בזיליקום לימון: תיאור, גידול, יישום

בזיליקום לימון הוא הכלאה של בזיליקום מתוק ואמריקאי, שגדל על ידי מגדלים במיוחד לשימוש בבישול. במאמר זה נספר לכם בפירוט על המתכונים הפופולריים ביותר המשתמשים בתבלין זה, התכונות המועילות של בזיליקום לימון ותכונות גידולו בבית.

תיאור של בזיליקום לימון

בזיליקום לימון הוא צמח חריף חד-שנתי ממשפחת ה-Lmiaceae עם גבעול מסועף ישר המגיע לגובה של 30-40 ס"מ, ומערכת שורשים קומפקטית מפותחת בינונית, המיוצגת על ידי שורש לבן דק ודק עם מספר ענפים.

העלים קטנים, ירוקים בהירים, בצורתם מאורכת-סגלגלה עם קצוות חדים וקצוות משוננים, מכוסים בשערות קצרות ומאופיינים בטעם וארומה לימון בולטים, בהם מורגשים תווים של מליסה וקמפור.

במהלך הפריחה, הנמשכת 14-45 ימים, מופיעים פרחים לבנים או צהובים חיוורים דו-שפתיים בציצי העלים האפיקיים. לאחר מכן, נוצר פרי על הצמח, המורכב מ-4 אגוזים עם זרעים קטנים חומים-חומים.

זרעים נשארים ברי קיימא במשך 4-5 שנים. התשואה של בזיליקום לימון היא 200-300 גרם של מסת עלים לשיח.

תכונות שימושיות והתוויות נגד

100 גרם בזיליקום לימון מכיל:

• מים - 91 גרם;
• פחמימות - 4 גרם;
• חלבונים - 3.7 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• חומצות שומן בלתי רוויות - 0.04 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0.6 גרם;
• נתרן - 4 מ"ג;
• אשלגן - 278 מ"ג;
• סידן - 16 מ"ג;
• זרחן - 54 מ"ג;
• מנגן - 0.89 מ"ג;
• ברזל - 3.4 מ"ג;
• סלניום - 0.3 מ"ג;
• נחושת - 237 מק"ג;
• ויטמין B1 - 0.03 מ"ג;
• ויטמין B2 - 0.076 מ"ג;
• ויטמין B9 - 76 מק"ג;
• ויטמין C - 17 מ"ג;
• ויטמין E - 0.7 מ"ג;
• ויטמין K - 414 מק"ג;
• ויטמין PP - 0.9 מ"ג;
• ויטמין A - 265 מק"ג;
• ויטמין B5 - 0.3 מ"ג.

בזיליקום עם ארומת לימון שימושי להצטננות ושפעת, מסייע לנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, ממריץ את מערכת העיכול ומזרז את חילוף החומרים, בעל אפקט טוניק, מפחית את רמות הכולסטרול בדם ומחזק את מערכת החיסון.

הצמח מסוגל להקל על התכווצויות שרירים, להסיר רעלים ולחזק רקמת סחוס. צריכת בזיליקום לימון מגרה את ייצור הקולגן, אשר משפיע לטובה על גמישות העור ומוצקותו.

חָשׁוּב! החיסרון העיקרי של בזיליקום הוא יכולתו לצבור כספית.

למעט במקרים של אי סבילות אישית, אין להשתמש בזיליקום אם:

• תת לחץ דם;
• הפרעות בקרישת הדם;
• סוכרת;
• מחלות לב וכלי דם;
• חום.

שימושים של בזיליקום לימון

בזיליקום לימון משמש טרי, מיובש ומשומר. זה נותן למנות ארומה יוצאת דופן ומשפר את הטעם של המוצרים.

הודות לארומת הלימון שלהם, עלי בזיליקום משמשים ליצירת קומפוזיציות בושם וכחומר טעם ליינות וליקרים.

הצמח משמש בקוסמטיקה, ומייצר עליו מסכות פנים המבטלות אדמומיות וגירוי, עוזרות לנרמל את תפקוד בלוטות החלב ועוזרות להילחם באקנה ונקודות שחורות.

קרא גם:

בזיליקום דק פרחוני - שימושים ותכונות מועילות

האם יש צורך להשרות זרעי בזיליקום לפני השתילה וכיצד לעשות זאת נכון

כמה ימים לאחר הזריעה נובט בזיליקום ואיך צריכים להיראות הנבטים?

מתכוני בזיליקום לימון

בזיליקום לימון פופולרי בבישול. לרוב זה מתווסף לסלטים, תה, רטבים ומשקאות טוניק.

סלט

בעזרת עלי בזיליקום לימון קצוצים דק אפשר להוסיף טעם חדש לסלט הקיסר המפורסם.

רכיבים:

• באגט צרפתי - 1 יחידה;
• שמן זית - 0.5 כפות;
• שום - שן אחת;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• משחת אנשובי - 1 כף. ל.;
• עלי בזיליקום - 1 כף.;
• פטרוזיליה - 35 גרם;
• חסה רומנית - 450 גרם;
• גבינת פרמזן - 120 גרם.

חתיכות בגט מפזרים מלח ופלפל, מפזרים שמן זית ואופים בתנור 12-15 דקות. בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. מערבבים בבלנדר שום קצוץ, ביצה, מיץ לימון, ממרח אנשובי ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים שמן זית ועשבי תיבול קצוצים דק. מערבבים בקערה עלי חסה עם רוטב וגבינה, מקשטים בקרוטונים.

עלי בזיליקום לימון טרי משולבים עם ארוגולה, פטרוזיליה, רוזמרין, טרגון וכוסברה, מה שהופך את עשבי התיבול הללו לרוב לבסיס לסלטים צמחוניים.

הודות לבזיליקום, סלטים על בסיס עגבניות, כרוב, מלפפונים וקטניות מקבלים טעם יוצא דופן.

בזיליקום משמש להכנת רוטב לסלט. לשם כך, יוצקים עלים נקיים ויבשים בחומץ ומניחים במקום חשוך למשך 14 ימים. לאחר מכן מוציאים את הירוקים, קוצצים דק ויוצקים למיכל עם שמן זית.

רוטב

אחד מרטבי הפסטו המפורסמים והפופולריים מורכב מ-2 מרכיבים בלבד - בזיליקום טרי טחון במטחנת בשר ושמן זית כתית מעולה. במתכון המקורי משתמשים במגוון ריחני להכנת הרוטב, אך בעזרת הלימון ניתן לגוון את הטעם הרגיל.

לפסטו האדום כביכול יש מתכון מורכב יותר.בנוסף לבזיליקום ושמן זית מוסיפים לו עגבניות מיובשות, שום ואגוזים כמו אורן. אם רוצים, אפשר להוסיף גם גבינה, מיץ לימון ופלפל שחור.

תה

הדרך הקלה ביותר להשתמש בבזיליקום היא להוסיף את העלים שלו לתה או להכין מהם מרתח. במקרה הראשון, לחלוט תה שחור או ירוק ולאחר 5 דקות. להוסיף כמה עלי בזיליקום.

מרתח על בסיס תבלינים מאפשר לך לקבל תועלת מקסימלית. לשם כך, יוצקים 50 גרם בזיליקום לליטר מים רותחים ומשאירים למשך 10-15 דקות.

זרעים למשקאות

משקאות מרעננים טעימים מוכנים מזרעי בזיליקום. אחד המתכונים הפופולריים:

• ניצני ורדים צרפתיים - 3 יח';
• עלי סטיביה - 2 יח';
• לימון - 0.5 יח ';
• זרעי בזיליקום - 1 כף. ל.

עלי סטיביה וניצני ורדים מוזגים ל-0.5 ליטר מים חמים ומוציאים אותם לצינון. את העירוי שנוצר יוצקים על זרעי בזיליקום ומוסיפים מיץ לימון.

כדי להכין פינול מזרעי בזיליקום תצטרך:

• דבש - 25 מ"ל;
• ליים - 1 יחידה;
• מים - 225 מ"ל;
• נענע - 15 גרם;
• זרעי בזיליקום - 40 גרם.

הזרעים מושרים ב-125 מ"ל מים למשך 5-6 שעות. עלי נענע מוזגים ל-100 מ"ל מים חמים, דבש מתווסף לאותו מיכל ולאחר שהמים התקררו מוסיפים מיץ ליים. המשקה מוכן מיד לאחר ערבוב שני הנוזלים.

זני בזיליקום לימון

ישנם מספר זנים של בזיליקום לימון. הזנים הפופולריים ביותר הם Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma ופרוסות לימון.

לימון

בזיליקום צמחי לימון הוא זן הבשלה מוקדמת עם תקופת הבשלה של 45 יום. זהו צמח בינוני במשקל 450-530 גרם בעל עלים אליפטיים ירוקים. התשואה של ירקות בגידול לימון בבית היא 2.1-2.7 ק"ג/מ"ר.

לימונצ'לו

זן הבשלה בינוני - הירוקים נקטפים 40-42 ימים לאחר הופעתו. הצמח מגיע לגובה של 30-40 ס"מ, משקלו 120-145 גרם, בעל עלים ירוקים, בצלתיים בגודל בינוני.

נס לימון

זן הבשלה מוקדמת עם תקופת הבשלה של 45-53 ימים. גובה הצמח 22-26 ס"מ ומשקלו 300-350 גרם, יבול הוא 2.3-2.5 ק"ג/מ"ר.

טעם לימון

בין הופעת יורה מלאים לקצירת עלים, עוברים 55-60 ימים. הצמח הוא שיח עלים צפוף בגובה 40 ס"מ בעל עלים ירוקים גדולים ועשירים. פרודוקטיביות – 1.6-2 ק"ג/מ"ר.

פלחי לימון

מגוון אמצע העונה - מהופעת שתילים ועד תחילת התאמה כלכלית, עוברים 46-51 ימים. צמח במשקל 200-220 גרם עם שושנת עלים מוגבהת למחצה. העלים ירוקים, בצלתיים, עם משטח מעט מבעבע וקצה גלי מעט. פרודוקטיביות – 0.9-1 ק"ג/מ"ר.

גידול בזיליקום לימון מזרעים בבית

בזיליקום לימון גדל לא רק באדמה פתוחה וסגורה שתילים או בשיטה ללא גרעינים, אבל גם בבית.

הכנת המיכל והאדמה

המיכלים המתאימים ביותר לזריעת זרעי בזיליקום הם טבליות או סירים מיוחדים כבול. מקובל גם להשתמש בעציצי פלסטיק או קופסאות עם חורי ניקוז.

כדי לגדל תבלינים, השתמש באדמה מוכנה, הנרכשת בחנות מתמחה, או במצע הכנה עצמית מחומוס, כבול וחול. במקרה זה, לפני השימוש, תערובת האדמה מושקת בתמיסת אשלגן פרמנגנט או מבושל בתנור לחיטוי.

מקום ותנאים לצמיחה

בזיליקום הוא גידול אוהב אור. זה צריך לגדול במקום שבו שעות האור נמשכות לפחות 3-4, באופן אידיאלי 7 שעות.

הטמפרטורות האופטימליות הן +25…+28 מעלות צלזיוס ביום ו-+20…+22 מעלות צלזיוס בלילה.

התייחסות. בטמפרטורת אוויר של +12 מעלות צלזיוס, הצמיחה וההתפתחות של הצמח נעצרת.

שתילת זרעים

זרעים נזרעים מסוף פברואר עד תחילת אפריל. לפני הזריעה, הם מושרים במשך 2-3 שעות בתמיסה של אשלגן פרמנגנט.

אלגוריתם של פעולות:

1. יוצקים את תערובת האדמה התזונתית לתוך המיכל המוכן.
2. השקה אותו במים בתוספת דשנים מינרליים.
3. מניחים זרעים על פני השטח כל 5-6 ס"מ, מעמיקים אותם ב-0.5-1 ס"מ.
4. דחוס קלות את המצע.
5. כסו את המיכל בניילון זכוכית או פלסטיק כדי ליצור אפקט חממה ולשמור על רמות לחות וטמפרטורה אופטימליות.

טיפול בשתילים

הסרט או הזכוכית מוסרים מדי יום למשך 2-3 שעות כדי להבטיח גישה של חמצן לנטיעות ולביצוע השקיה. האדמה נרטבת בצורה מתונה, תוך התמקדות במצבה - היא לא צריכה להתייבש או להיות ביצתית. לאחר השקיה, האדמה משוחררת בזהירות.

היורה הראשונים מופיעים 7-10 ימים לאחר זריעת הזרעים. כשהם מגיעים לגובה 5 ס"מ ויוצרים 2 עלים, מתבצעת קטיף: הצמחים הצעירים מושתלים לתוך מיכל גדול יותר מלא באותה תערובת אדמה בתוספת אפר עץ ודשנים מינרליים מורכבים, ונקברים 1 ס"מ.

כאשר השתילים מתחזקים ויוצרים 6-8 עלים, צובטים את צמרות הצמחים - זה עוזר לשיח לצמוח לא רק לגובה, אלא גם לרוחב.

טיפול בזיליקום לימון בוגר

טיפול בזיליקום לימון כרוך בדרישות אגרוטכניות סטנדרטיות: השקיה, ניכוש עשבים, דישון, התרופפות האדמה והגנה על הצמחים מפני מחלות ומזיקים.

רִוּוּי

השקיה מתבצעת לפי הצורך, בממוצע כל יומיים.העיקר לא לאפשר לאדמה להסתבך במים או לשכבה העליונה להתייבש. להשקיה, השתמש במים מושבעים מחוממים ל-+28...+30°C.

דשן

דישון מוחל פעמיים במהלך תקופת הצמיחה - בהופעת שתילים ובתחילת הפריחה. השתמש בדשנים אשלגן-זרחן (סופר-פוספט - 20 גרם ל-10 ליטר מים), אפר עץ או קומפוסט.

עישוב והתרופפות

לאחר כל השקיה, שחרר את האדמה כדי למנוע את האפשרות של החמצה ולשפר את הגישה של חמצן, לחות וחומרי מזון לשורשי הצמח.

אם מופיעים עשבים שוטים, ניכוש מתבצע. בשטח פתוח, ההליך נדרש בממוצע כל 5 ימים.

התייחסות. כדי להפוך את ענף הבזיליקום טוב יותר, גבעולי פרחים טריים נשברים בזהירות.

מניעת מחלות ומזיקים

בין המחלות והמזיקים המהווים סכנה לבזיליקום לימון ניתן למנות:

• פוסריום;
• ריקבון אפור;
• לְהָפֵר שְׁבִיתָה;
• כְּנִימָה;
• באג שדה

החרקים יונקים את המיץ מהעלים והזרעים, ובמקרה של מחלה, השורשים והעלים של הצמחים נרקבים ומתייבשים בהדרגה.

כדי למנוע מחלות והתקפות מזיקים, הם פועלים על פי כללי מחזור היבול ומבצעים באופן קבוע נישוב וריפוי. כאשר מופיעים סימני המחלה הראשונים, הצמחים מטופלים בחליטת קליפת בצל או קוטלי פטריות "אביגה-פיק", "בקטופיט", "וקטורה", "גמאיר", "קוודריס", "מיקוסאן", "אוקסיכום", "פלנריז" , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

סיכום

בזיליקום לימון הוא צמח ייחודי בעל הרכב כימי עשיר, המשמש לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה. לזיליקום זה אין דרישות מיוחדות לטיפוח וטיפול, כך שגם גננים מתחילים יכולים לקבל יבול עשיר של ירק.