בזיליקום סגול - יתרונות ונזקים

בזיליקום סגול או אדום הופך יותר ויותר פופולרי. יש הרבה במשותף עם הנציג הירוק של המשפחה, מינים עם צבע כהה נבדלים על ידי מספר תכונות במונחים של מאפיינים חיצוניים, איכויות ארומטיות, מאפייני טעם, וגם להדהים עם שפע הזנים ולהועיל לבריאות שלנו.

מהכתבה תלמדו במה שונה בזיליקום מרגאן, אילו זנים סגולים קיימים ומהם היתרונות והנזקים הבריאותיים של הצמח.

שם אחר לבזיליקום

תבלין פופולרי המופץ ברחבי העולם נקרא אחרת:

• ocimum - ייעוד רשמי בלטינית;
• דשא מלכותי - שם זה נמצא בספרות - זהו תרגום ישיר של המילה basileus ("מלך", "מלך");
• שמות פופולריים משקפים את ריחו העשיר הטבוע: קורנפלור ריחני, מסריח, דושקי;
• השם היווני העתיק לעשב הוא אוקימון;
• שמות מזרחיים שנשמעים דומים זה לזה: reyhan, rean, regan, raikhon - כל זה בזיליקום.

כל אחד מהשמות מתייחס לכל הצמחים מהסוג, ללא קשר לצבע, סוג או זנים. הנפוצים שבהם הם בזיליקום וריגן.

בזיליקום סגול או אדום: תיאור המין

ריגן, כמו הנענע, שייך למשפחת ה-Lamiaceae. מאפיינים נפוצים של מינים בעלי עלים וגבעולים כהים הם טעם מפולפל וארומה חדה יותר בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים.

בזיליקום סגול ואדום משמש לא רק למאכל או לטיפול, אלא גם כצמח נוי המקשט שטחי פארק ומגרשי גן.

תלוי במגוון:

• שנתיים ורב שנתיים, מופצות על ידי זרעים או שתילים;
• גובה השיחים מ-15 עד 70 ס"מ;
• מגוון ניואנסים ארומטיים וטעם - גווני פלפל, ציפורן, עלי דפנה, ג'ינג'ר, נענע ואפילו וניל;
• צבע הגבעול והעלים משתנה בין אדום-ירוק לשחור סגול, כולל לילך, סגול, חום ושילובים ביניהם;
• פרחים - מורוד חיוור לסגול;
• העלים בצורת בצל עם קצוות משוננים עדינים או גסים, באורך של 1 עד 6 ס"מ;
• הגבעולים מתבגרים או חלקים, הופכים לעציים בצמח בוגר.

ענפים עציים של בזיליקום קדוש (טולסי) משמשים במהלך טקסים בהינדואיזם; מהם עשויים חרוזים וחרוזים.

יתרונות בריאותיים ונזקים של בזיליקום סגול

תכולה עשירה של רוטין וקרוטן טבועה בכל מגוון של ריגן. אבל הריכוז של שמנים אתריים, ספונין ואאוגנול בזנים סגולים גבוה פי 1.5-2 מאשר בירוקים. הצמח משמש בתעשיות הרפואה העממית והרשמית, הקוסמטיקה והמזון.

תשומת הלב! בזיליקום, יחד עם דפנה, לענה ורוזמרין, משמש כחומר גלם לייצור קמפור, המשמש ברפואה ובארומתרפיה.

תכונות שימושיות ומרפאות

הכללה קבועה של ריהן בתזונה תורמת ל:

• האצת תהליכים מטבוליים ושריפת שומן;
• חיזוק כלי דם;
• הקמת תנועתיות מעיים, הסרת גזים שהצטברו;
• הסרת חומצת שתן, הרס של אבנים בכליות, הפחתת כאב;
• שמירה והחזרת חסינות.

חליטות בזיליקום:

• עזרה במחלות של מערכת העיכול, בעלת השפעות נוגדות עוויתות, אנטי דלקתיות וקרמינטיביות;
• להקל או להפחית כאב בקוליק הכליות והמעי;
• להגביר את לחץ הדם.

מרתחים משמשים עבור:

• ריפוי של פצעים פנימיים וחיצוניים;
• מניעת עששת ומחלות חניכיים;
• חיזוק שורשי השיער ושיפור המבנה שלהם.

שאיפת שמנים אתריים צמחיים:

• ממריץ את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם,
• יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
• מגן מפני מחלות בדרכי הנשימה;
• מקל על אסתמה.

מיץ סחוט טרי של הצמח מקל על דלקת באוזן התיכונה ומשמש לטיפול בפצעים קשים לריפוי.

עם גישה משולבת ותזונה נכונה, בזיליקום מפחית את הסיכון לסרטן. תכולת הברזל הגבוהה בריגן בשילוב עם שמנים אתריים מקלים על כאבי ראש וממריצים ריווי חמצן בדם. בטא-קרוטן הקיים בדשא משפר את הראייה, הציפורניים, השיער והעור.

חָשׁוּב! הזמן הטוב ביותר לאסוף בזיליקום להשגת שמנים אתריים הוא האביב, וההצטברות המקסימלית של חומצה אסקורבית עולה בקנה אחד עם הופעת גבעולי הפרחים.

נזק והתוויות נגד

שימוש לרעה אפילו במוצר השימושי ביותר מוביל לאפקט הפוך. לפיכך, נטילת reyhan בכמויות מופרזות מגרה את רירית המעי, ושמנים אתריים עלולים לגרום לתגובה אלרגית.

השימוש בתכשירי בזיליקום אינו התווית עבור:

• מחלת לב - איסכמיה, אוטם שריר הלב, אנגינה פקטוריס;
• לַחַץ יֶתֶר;
• טרומבופלביטיס ופקקת;
• סוכרת;
• אֶפִּילֶפּסִיָה.

עשבי תיבול גולמיים ניתן לצרוך בכמויות קטנות, בהתאם לרווחתך.

זני בזיליקום סגול

ישנם 69 זנים של ריגן בסך הכל.כשליש מהם הם מינים סגולים ואדומים.

בשל תפוקה, טעם וארומה גבוהים, מגדלים את הדברים הבאים לעתים קרובות יותר מאחרים:

1. טולסי (Ocimum sanctum - "בזיליקום קדוש") - עלים ירקרקים-לילך בעלי שיניים דלילות, בצורת ביצית על פטוטרות קצרות, הגבעול והעלים מכוסים בשערות. תווים בהירים של ציפורן-פלפל שוררים, טעם לוואי מעט מר. הוא נפוץ בהודו, שם הוא משמש בטקסים, בשימוש ברפואה האיורוודית ומתווסף למאכלים חריפים.
2. ירוואן – זן הבשלה מוקדמת, נמתח עד 60 ס"מ, פורח בוורוד ולילך. נוסף לאוכל ומשמש לקישוט ערוגות פרחים. נותן 2-3 יבול בעונה. בולט עם ארומה של פלפל אנגלי ותה.
3. נופך שחור - גדל במצרים. שיח קומפקטי ושופע עם ניחוח חריף עז, מניב 2-3 יבולים בעונה, בתנאי שנותרו זוגות העלים התחתונים בעת החיתוך.
4. סָגוֹל - מתייחס לזנים של אמצע העונה. גדל עד 70 ס"מ, עלים עם פטוטרות קצרות, בצלתיים, עם שיניים דלילות. הגבעול והעלים מכוסים בשערות. תווי פלפל שולטים.
5. סָגוֹל – הבשלה מוקדמת, עד 30-40 ס"מ גובה, מתפשט עם עלים קטנים בצבע ירוק-סגול או סגול. לזן יש ריח ציפורן.
6. ארומה וניל - צמח גבוה בעל עלים עסיסיים המשנים את צבעם מירוק לסגול תוך כדי גדילתם. בשל טעמו הספציפי, הוא משמש לייצור ונילין.
7. ארמיס ואדום רובי – שני זנים נוספים המתאימים לייצור ממתקים ומשקאות טעם בשל הארומה הקרמל-פירותית המודגשת שלהם. אמצע העונה, גובה עד 40 ס"מ.
8. אוסמין - שיח קומפקטי בעל עלים בגובה של עד 30-40 ס"מ עם עלים סגולים קטנים עדינים. יש לו ריח חריף וטעם עדין. גדל בהודו.
9. אופל כהה (בזיליקום כחול אפריקאי) הוא הכלאה לא פורח, שגדל ב-1950 בארה"ב. הצמח בצבע אדום-סגול עם פרחי ארגמן. הטעם נשלט על ידי רמזים של פלפל וציפורן.

במקום פלפל משתמשים בתערובת של עלי רוזמרין מרוסקים וזני ריגן בצבע כהה ומפולפל.

מגוון הניואנסים של ריחות, טעמים, צורות וגדלים של צמחים, כמו גם מהירות ההבשלה שלהם מאפשרים לך:

• להשיג יבולים מזנים שונים לאורך העונה;
• להתכונן לשימוש עתידי בצורה מיובשת וקפואה;
• לגדול כצמח נוי בגינה או בדירה.

זה מעניין:

מהם היתרונות של תה בזיליקום ומהם המתכונים הכי טעימים להכנתו?

מה טוב בזן הבזיליקום "גמד": ביקורות ממי שגדלו אותו, יתרונות וחסרונות

איך לאחסן נכון בזיליקום טרי במקרר

סיכום

לאחר שנתקלתם בשמות של בזיליקום בספרי בישול או במתכוני רפואה מסורתית, אתם כבר לא צריכים לנחש על מה הם מדברים.

לדעת קצת יותר על מגוון הזנים וההבדלים במינים, יהיה קל יותר לבחור צמח שעונה על העדפות אסתטיות וטעם. וחובבי תבלינים בהחלט יעריכו את עוצמת הטעמים והריחות של זנים סגולים.