בזיליקום ירוק - יתרונות ונזקים
בזיליקום שייך לגידולי הירקות של משפחת ה-Yamnotaceae. שני סוגי הצמחים (ירוק וסגול) נמצאים בשימוש נרחב למטרות רפואיות ומניעה, וכן בבישול כתיבול למנות בשר, רטבים, מרינדות, קינוחים ומשקאות. תושבי מדינות אירופה, בניגוד לאסיה, מעדיפים זנים ירוקים של תבלינים, שכן טעמם רך וארומטי יותר.
איך נראה בזיליקום ירוק?
הצמח העשבוני בעל צורה מסועפת והוא שיח בעל נצרים של כ-50-70 ס"מ. העלים מאורכים, עם שיניים לאורך הקצוות, מכוסים בשערות קטנות. בעת הפריחה נוצרת בקצות הגבעולים מברשת או דוקרן עם תפרחות לבנות, ורודות בהיר או סגולות (5-10 פרחים כל אחת).
הטעם של הירוקים מלוח וטארט.. מגדלים קיבלו זנים רבים ושונים עם ניחוחות וניל, מנטול ולימון.
הרכב כימי ותכולת קלוריות של בזיליקום טרי
100 גרם ירוקים מכילים כ-23 קק"ל. חלק הפחמימות הוא 1.1 גרם, חלבון - 3.2 גרם, שומן - 0.64 גרם. חלק זה כולל:
- מים - 92 גרם;
- סיבים תזונתיים - 1.6 גרם.
100 גרם תבלינים כלולים גם כן:
- ויטמין A - 264 מק"ג;
- ויטמין K - 415 מק"ג;
- טוקופרול - 0.8 מ"ג;
- חומצה אסקורבית - 18 מ"ג;
- חומצה פולית - 68 מק"ג;
- ויטמין B1 - 0.03 מ"ג;
- ויטמין B2 - 0.1 מ"ג;
- ויטמין B5 - 0.21 מ"ג;
- ויטמין B6 - 0.16 מ"ג;
- חומצה ניקוטינית - 0.9 מ"ג.
כמות המאקרו והמיקרו-אלמנטים היא כדלקמן:
- סידן - 178 מ"ג;
- אשלגן - 295 מ"ג;
- מגנזיום - 65 מ"ג;
- זרחן - 55 מ"ג;
- ברזל - 3.18 מ"ג;
- נחושת - 0.4 מ"ג;
- סלניום - 0.3 מק"ג;
- אבץ - 0.8 מ"ג.
המוצר מכיל שומנים רוויים (0.04 גרם) ורב בלתי רוויים (0.4 גרם), חומצות אמינו חיוניות רבות ולא חיוניות.
דברים מעניינים באתר:
היתרונות והנזקים של בזיליקום ירוק
לרכיבים המועילים המצויים בתבלין יש השפעה מרפאת על הגוף.. המוצר הוא סוכן מניעה וטיפול יעיל.
תכונות רפואיות ומועילות
כאשר מוכנס באופן קבוע לתזונה, בזיליקום ירוק שינויים חיוביים מתרחשים במצב הגוף:
חסינות מתחזקת;- העיכול ותהליך הספיגה של רכיבים שימושיים מנורמלים;
- מצב מערכת העצבים משתפר ועמידותה למתח עולה;
- דפוסי השינה מנורמלים;
- פעילות מנטלית מגורה;
- מצב הגוף בכללותו הוא גוון.
יהיה בזיליקום שימושי עבור זיהומים ויראליים בדרכי הנשימה, כפי שהוא מקדם:
- הסרת כיח;
- הפחתת טמפרטורה גבוהה;
- הקלה בתסמיני המחלה.
לירוקים יש השפעה חיובית על התחום המיני של גברים. זה מגביר את העוצמה ומשפר את איכות חיי המין.
ריפוי פצעים ותכונות אנטי דלקתיות צמחים משמשים לטיפול ברירית הפה: stomatitis, כאב גרון. עשבי תיבול טריים לא רק מחסלים כיבים, אלא גם מנקים ביעילות את אמייל השן מאבנים ורובד ומונעים התפתחות עששת.
בזיליקום מומלץ לאנשים עם בעיות במערכת הלב וכלי הדם בשל יכולתו לנקות ביעילות את כלי הדם מרבדים של כולסטרול.השמנים האתריים של הצמח מכילים כמות גדולה של נוגדי חמצון, המגנים מפני התפתחות גידולים ומאטים את תהליך ההזדקנות.
חָשׁוּב! הירוקים הם גם הכרחיים במהלך ירידה במשקל. המוצר דל קלוריות, אך יחד עם זאת מכיל כמעט את כל החומרים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. הוא מספק תחושת שובע, והסיבים בהרכבו מסייעים בניקוי הגוף מרעלים וחומרים רעילים.
התוויות נגד
ישנן מספר הגבלות על השימוש במוצר שעליכם לשים לב אליהן.
בין התוויות נגד:
- אֶפִּילֶפּסִיָה;
- התקופה שלאחר התקף לב או שבץ;
- סוכרת.
אנשים המשתמשים במדללי דם, הוא גם אינו מאושר לשימוש, מכיוון שהמוצר מקדם היווצרות מוגברת של קרישי דם.
מומלץ להשתמש בזיליקום בזהירות במהלך ההריון. כמויות מוגזמות של ירק עלולות להוביל לגוון רחם מוגבר.
תשומת הלב! שימוש תכוף בתבלינים טריים למטרות רפואיות משפיע לרעה על אמייל השן.
זנים של בזיליקום ירוק ריחני
המפעל מבוקש על ידי בעלי מגרשים ביתיים וקוטג'ים קיץ. הוא גדל גם בבית על אדן החלון.
עדיפות ניתנת לזנים הבאים:
- בזיליסק. השיח נמוך (כ-20 ס"מ), בעל עלים חלקים קטנים ותפרחות לבנות. יש לו ארומה של ציפורן פלפלית המתאימה היטב למרינדות ולסלטים טריים. תקופת ההבשלה לאחר הופעתה היא חודש אחד.
- יווני. יש לו צורה כדורית ומגיע לגובה של 15 ס"מ. הצמח משמש לא רק בבישול, אלא גם לקשט כל פנים. הטעם של הירוקים מתוק ומתובל. מתאים לרטבים, מרינדות וסלטים טריים.העלים נצרכים 2 חודשים לאחר הופעת היורה הראשונים.
- צפורן. גדל עד 60 ס"מ. בעל עלים ירוקים בהירים מוארכים. צבע התפרחות לבן. לתבלין ריח אופייני המושלם למנות בשריות. נותן יבול טוב. הירוקים מתאימים לצריכה חודש לאחר הנביטה.
- גורמה. לצמח עלים גדולים והוא גדל עד 25 ס"מ. יש לו ארומה וטעם בולטים. מתאים כתוספת לסלטים ולמנות עיקריות. הירוקים מתאימים לייבוש, כבישה והקפאה. השימוש בתבלין מתחיל 1.5 חודשים לאחר הנביטה.
- קַרַמֵל. טעם הפרי-קרמל של הצמח מאפשר לכלול אותו לא רק בסלטי ירקות, אלא גם בקונדיטוריה ובמשקאות. לזן עלים גדולים ובשרניים המתאימים לצריכה תוך חודש לאחר הנביטה. הפריון גבוה - 3 ק"ג ל-1 מ"ר.
- שובב. השיח יוצר נצרים רבים. לעלים טעם ארומטי ועדין. הזן מיועד לגידול הן בעציצים והן בגינה. הוא משמש לשימורים וכתיבול לסלטים טריים, מנות דגים ובשר. הפריון ממוצע (כ-1800 גרם ל-1 מ'2).
- מלכה תאילנדית. מתייחס לזנים דקורטיביים. זה נבדל על ידי פריחה מפוארת. הצבעים של האשכולות סגול כהה, מזכירים לילך. הוא גדל בבית על אדן החלון, בחממה ובאדמה פתוחה. העלים נאכלים לאורך כל עונת הגידול.
זנים אחרים:
איך לשתול בזיליקום ירוק
בזיליקום הוא גידול צמחי אוהב חום. בגלל זה עדיף לגדל אותו בשתילים.
זריעת שתילים
אוֹפְּטִימָלִי זמן זריעת זרעים - סוף מרץ. לאחר הופעת היורה הראשונים, השתילים בדרך כלל מוכנים להשתלה לאחר 1.5 חודשים.
תערובת האדמה לבזיליקום מוכנה על פי הסכימה הבאה:
- קח כבול, חומוס או קומפוסט, כמו גם חול ביחס של 4:2:1.
- לאדות את ההרכב באמבט מים במשך כשעה כדי להשמיד חיידקים פתוגניים וזרעים של צמחים אחרים.
הם גם משתמשים בתערובת אדמה מוכנה, שניתן לרכוש בחנות מתמחה. לפני הזריעה, מומלץ לטפל באדמה כזו עם תמיסה של אשלגן מנגן. או אחת התרופות נגד נבגי פטריות: "פיטוספורין" או "מקסים".
מיכל בגובה של כ-7 ס"מ אידיאלי לזריעת שתילים., הוא מלא באדמה כמעט עד הקצה.
תשומת הלב! קלטות מיוחדות משמשות לעתים קרובות לזריעת בזיליקום.
לזרוע בכמה שלבים:
- הזרעים מפוזרים באופן שווה על פני השטח ומפזרים קלות באדמה כך שהם בעומק של כ-1 ס"מ.
- תערובת האדמה דחוסה מעט ומשקה בזהירות.
- מכסים את המיכל בניילון זכוכית או ניילון ומניחים אותו במקום עם טמפרטורה מעל +20 מעלות צלזיוס.
- כאשר הזרעים נובטים (לאחר 10-14 ימים), מסירים מיד את הזכוכית והפוליאתילן ומעבירים את השתילים לחדר עם טמפרטורה קרירה (+15...+19 מעלות צלזיוס) כדי שלא יימתחו.
- השקה באופן קבוע במים מחוממים מעט.
חָשׁוּב! ריבוי מים מופרז של הקרקע מזיק ליבול הצמח, מכיוון שהוא מוביל לנזק לרגליים שחורות.
לאחר הופעת 2-3 עלים, השתילים צוללים לתוך מיכלים אחרים. אפר (2 כפות) ודשן מינרלי (1 כף) מתווספים לאדמה (5 ליטר), והאדמה מעורבבת היטב.
שקעים קטנים נעשים באדמה ושמים בהם שתילים, מבלי להעמיק אותם יותר מדי ולנסות לא לפגוע במערכת השורשים. מים לפי הצורך.
איך לשתול באדמה פתוחה
שתילים מוכנים מושתלים באדמה הפתוחה על פי תכנית זו:
- השאר כ-20-25 ס"מ בין הצמחים, ו-35 ס"מ בין השורות.
- כששותלים בתבנית מדורגת, אני שותלת את השתילים במרחק של כ-30 ס"מ זה מזה.
בצע את ההליך הבא:
- יוצרים חריצים או בורות (לא חובה).
- השקעים נרטבים היטב במים חמימים.
- צמחים מושתלים למקום צמיחה קבוע יחד עם גוש אדמה.
- מפזרים אדמה יבשה, משאירים את הניצן המרכזי עם עלים בחוץ.
- דחסו את כדור הארץ.
באזור האמצעי ובאזורים הדרומיים ניתן לשתול בזיליקום באדמה פתוחה ועם זרעים. הזריעה מתבצעת בסוף אפריל - בחודש מאי (בהתאם לאזור האקלים). האדמה משוחררת היטב ועושים תלמים ומשאירים מרווח שורות ברוחב של כ-40 ס"מ. הזרעים נטועים לעומק של 1.5 ס"מ והאדמה דחוסה מעט.
כאשר מופיעים 2-3 עלים, מדללים את הבזיליקום, תוך השארת מרחק של כ-20 ס"מ בין צמחים בודדים.
סיכום
אם תשתלו את התבלין בצורה נכונה ותשקו אותו באופן קבוע, ניתן לקצור את הקציר לאורך כל עונת הגידול. מומלץ לשבור את צמרות הנצר עם מספר עלים, שכן הם הריחניים והבריאים ביותר. בעת הקטיף, הגבעולים נחתכים לחלוטין כדי שחדשים יוכלו לצמוח.