מה טוב בשעועית ירוקה: יתרונות ונזקים, רשימת התוויות נגד ודרכים שונות לשימוש

שעועית ירוקה בארצנו מוכרת יותר בתור שעועית ירוקה. הוא קיבל את השם הזה כי הירק דומה לאספרגוס בטעם ובמראה. עם זאת, ההרכב התזונתי והוויטמין של שעועית עשיר בהרבה.

קטניה זו משמשת גם ב בישול, וברפואה עממית ואפילו קוסמטולוגיה. הבה נבחן מה היתרונות שעועית ירוקה יכולה להביא וכיצד לאכול אותה נכון כדי לא לפגוע בבריאות שלך.

הרכב המוצר

שעועית ירוקה היא ירק בריא עשיר במינרלים, ויטמינים ותרכובות אורגניות אחרות.

ערך תזונתי של המוצר (ל-100 גרם):

• חלבונים - 2.5 גרם;
• פחמימות - 3 גרם;
• מים - 90 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• סיבים - 3.4 גרם.

תכולת הקלוריות של שעועית ירוקה היא 23 קק"ל ל-100 גרם.

התרמילים והזרעים מכילים הרבה יסודות ותרכובות שימושיות. אז, הרכב השעועית כולל:

• חומצה אסקורבית;
• קרוטן;
• חומצה פולית;
• חומצה ניקוטינית;
• טוקופרול;
• חלבונים;
• תָאִית;
• ויטמינים A ו-E;
• שומנים;
• פחמימות;
• מינרלים (אבץ, נחושת, כרום, ברזל, גופרית, אשלגן, סידן, מגנזיום).

היתרונות והנזקים של שעועית ירוקה

עם צריכה קבועה של שעועית ירוקה, ההרכב הייחודי של המוצר תורם ל:

• הפחתת הסיכון להתקף לב וחיזוק המערכת החיסונית;
• נורמליזציה של המחזור החודשי ורמות הורמונליות אצל נשים;
• שיפור תפקוד מערכת גניטורינארית אצל גברים;
• מניעת אדנומה של הערמונית;
• חיטוב העור, אפקט התחדשות;
• עצירת נשירת שיער ושיקומו;
• ניקוי הגוף מרעלים;
• חידוש מחסור בסידן;
• להיפטר מחול בכליות.

בנוסף, ירק זה עוזר להתמודד עם הפרעות עצבים ומתח.

עבור דלקת קיבה, כיבי קיבה ותריסריון, גאוט, דלקת כיס המרה, מומלץ להוציא אותו מהתזונה. לאנשים הנוטים לעצירות מומלץ לצרוך את המוצר בזהירות.

התרמילים הגולמיים מכילים את החומר הרעיל פנזין. זה יכול להוביל להרעלה חמורה ולפגוע בריריות הקיבה והמעיים. לכן, שעועית ירוקה תמיד נתונה בתחילה לטיפול בחום ורק אז היא מתחילה להכין מנות.

חָשׁוּב! זמן הבישול הראשוני צריך להיות לפחות חצי שעה כדי להרוס את כל החומרים המזיקים.

מוצר קפוא

שעועית ירוקה סובלת היטב הקפאה. היתרונות של המוצר אינם משתנים: כמעט כל הויטמינים, המינרלים והסיבים נשמרים. התנאי העיקרי לשימור תכונות מועילות הוא היעדר הקפאה מחדש. ההמלצות לצריכה נשארות זהות לאלו של תרמילים טריים שנקטפו.

הקפאה היא הדרך הקלה ביותר להכין שעועית לחורף. יש לקרר את התרמילים המבושלים, לארוז אותם בשקיות או במיכלים ולהכניס למקפיא.

חָשׁוּב! הקפיאו שעועית במנות קטנות לשימוש אחד. הימנע מהקפאה חוזרת: זה הורס ויטמינים וחומרים מזינים.

ירקות בתזונה של נשים בהריון וילדים

במהלך ההיריון, נשים מתאימות את התפריט שלהן, ומנסות לבחור מוצרים עם התועלת הגדולה ביותר עבור התינוק שטרם נולד. שעועית לוביה - מקור מצוין לחומצה פולית, ברזל וויטמינים מקבוצת B. חומרים מזינים אלו מבטיחים התפתחות מלאה של העובר.

לילדים בגילאי 7-8 חודשים, תרמילי שעועית ירוקה מוכנסים למזונות משלימים יחד עם ירקות אחרים. מוסיפים אותם בכמויות קטנות למרקים ולמחיתים מירקות אחרים שהתינוק אינו אלרגי אליהם. התחילו להחדיר אותו לתזונה עם חצי כפית.

שעועית ירוקה בתזונה

מהם היתרונות של שעועית ירוקה לירידה במשקל? ראשית, זהו מוצר דל קלוריות, המאפשר לו להיות בסיס למגוון דיאטות. שנית, הירק מכיל פאזולמין, תמצית צמחית החוסמת אנזימים המפרקים פחמימות.

כתוצאה מכך, גלוקוז וסוכרים אחרים אינם נכנסים לדם. הגוף משולל ממקור האנרגיה העיקרי שלו, שבלעדיו פעילותו החיונית בלתי אפשרית. נעשה שימוש ברזרבות גליקוגן מהכבד והשרירים. מקור האנרגיה הבא הוא שומן תת עורי. לפיכך, על ידי אכילה קבועה של שעועית ירוקה, אדם יורד במשקל.

חָשׁוּב! הירק הירוק נכלל בתזונה לחולי סוכרת בשל הארגינין שהוא מכיל. חומר זה מסייע בהורדת רמות הסוכר, כמו אינסולין.

המלצות של קוסמטיקאיות

קטניות משמשות בקוסמטיקה כדי לשמור על הבריאות ולהעניק רעננות לעור ולשיער.

שטיפה עם מרתח של התרמילים הופכת את השיער לחזק ומשיי, ממריצה את צמיחתו ומעלימה קשקשים.

לאנשים עם עור רגיש ויבש, קוסמטיקאיות ממליצות להכין מסכות קלות להכנה משעועית ירוקה טרייה. טוחנים 50 גרם של תרמילים לעיסה, מוסיפים 15 מ"ל שמן צמחי ומיץ אשכוליות, מערבבים. למרוח על העור למשך 15 דקות.לאחר ההליך, שטפו את הפנים במים חמים.

מתכוני רפואה מסורתית

בטיפול תרופתי למחלות רבות, כדי להשיג השפעה רבה יותר, מומלץ לשלב את השימוש בתרופות עם תרופות עממיות. שעועית ירוקה היא עוזרת טובה בטיפול בסוכרת. בואו נסתכל איך לקחת את זה נכון.

מרתח של התרמילים

מניחים 50 תרמילי שעועית ב-2 ליטר מים חמים. משרים באמבט מים למשך שלוש שעות, מסננים. שתו את המרתח ארבע פעמים ביום, 200 מ"ל לפני הארוחות. מהלך הבקשה הוא שלושה חודשים.

תה שעועית ירוקה

יוצקים 15 גרם של תרמילים מרוסקים עם כוס מים רותחים, מבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. תנו לתה להתבשל ולהתקרר, מסננים אותו. קח שתי כפות שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

מרתח שעועית ירוקה ותה עוזרים לשמור על רמות הסוכר בדם ברמה הרצויה למשך מספר שעות.

חָשׁוּב! בעת שימוש במתכונים מסורתיים, אל תשכח לעקוב אחר התזונה שנקבעה על ידי הרופא שלך.

השתמש בבישול ומתכונים

הירק פופולרי בבישול: הוא מתווסף לתבשילים, סלטים, מוקפצים, מרקים וחביתות. אנו מציגים בפניכם מספר מתכונים מעניינים המבוססים על שעועית ירוקה.

שעועית מבושלת עם עוף

מנה טעימה וקלה מאוד להכנה.

רכיבים:

• חזה עוף - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - ציפורן 1;
• בולגרית פלפל - מחשב אחד;
• שעועית ירוקה - 0.5 ק"ג;
• מלח, תבלינים, שמיר, פטרוזיליה - לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את חזה העוף ומטגנים במחבת.
2. מוסיפים לחלקי העוף השחומים חצאי בצל, גזר מגורר, תבלינים ומלח לפי הטעם.
3. חותכים את הפלפלים והשום לרצועות ומוסיפים את הירקות למחבת.
4. מניחים את השעועית המבושלת במחבת, מכסים במכסה ומבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה.
5. לפני שמכבים את המבער, מוסיפים למנה המוכנה עשבי תיבול קצוצים דק, מערבבים, מכסים במכסה ומניחים לכמה דקות.

הגש חם. המנה הזו משתלבת היטב עם רוטב שום שמנת.

תבשיל שעועית עם פטריות

קטניות במנות הולכות טוב לא רק עם ירקות ובשר, אלא גם עם פטריות.

רכיבים:

• שמפיניון - 350 גרם;
• קָפוּא או שעועית ירוקה טרייה - 400 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 3 שיני;
• פלפל שחור גרוס ומלח - לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, בצל לחצאי טבעות וקוצצים את השום.
2. בזמן שאתם עסוקים בקצוץ ירקות, תנו לתרמילים לרתוח. בתום הבישול מסננים אותם במסננת כדי להיפטר מעודפי המים.
3. במחבת חמה בשמן צמחי מטגנים את השום והבצל עד להזהבה.
4. מוסיפים פטריות. אין לכסות את המחבת כך שכל הנוזלים יתאדו.
5. הוסף שעועית.
6. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

שעועית מבושלת עם ירקות

במטבח הקוריאני, היווני והאיטלקי יש מנות ירקות המבוססות על שעועית ירוקה. הם נבדלים בשיטת ההכנה ובסט המרכיבים.

אנו מציעים לכם מתכון לשעועית יוונית.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 200 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• עגבניות - 4 דברים.;
• שום - 3 שיני;
• בצל - 2 יח';
• רסק עגבניות - 400 מ"ל;
• שמיר ופטרוזיליה - צרור כל אחד;
• סוכר, פלפל, מלח.

הכנה:

1. חותכים את זנבותיהם של תרמילים שטופים ומבושלים.
2. חותכים את השעועית לחתיכות של 3-4 ס"מ, את תפוחי האדמה לרצועות, ואת העגבניות לפרוסות דקות.
3. מניחים בצל, חתוך לחצאי טבעות, במחבת חמה עם שמן צמחי.
4. לאחר שהבצל מזהיב, מוסיפים שום קצוץ דק.
5. לאחר שלוש דקות אפשר להוסיף תפוחי אדמה, בצל וגזר.
6. מטגנים את הירקות על אש בינונית, מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, פטרוזיליה וקורט סוכר.
7. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.
8. 10 דקות לפני ההכנה, מפזרים את התבשיל עם תבלינים, שמיר ומלח.

המנה מוגשת חמה, מעוטרת בגבינה מגוררת ואגוזים.

איך מכינים שעועית ירוקה לחורף

כבר כיסינו את השיטה הפשוטה ביותר - הקפאה. שיטת הכנה עתירת עבודה היא שימורים.

רכיבים:

• שעועית ירוקה - 3 ק"ג;
• חומץ 9% - 50 גרם;
• מלח - 1 כף. ל.;
• סוכר - 100 גרם;
• מים - 1 ליטר.

חָשׁוּב! לכבישה יש לבחור בתרמילים שאינם בשלים ומוצקים מדי ללא נזק.

הכנה:

1. שוטפים את השעועית מתחת למים זורמים וקוצצים את הזנבות.
2. חותכים לחתיכות קטנות, ממלאים במים.
3. מניחים את המחבת על האש למשך 5-10 דקות ומסננים במסננת.
4. מניחים את התרמילים בצנצנות סטריליות ויוצקים עליהם מים רותחים. תן לזה להתבשל במשך חצי שעה.
5. יוצקים את המים למחבת ומביאים שוב לרתיחה.
6. מוסיפים סוכר, חומץ, מלח.
7. יוצקים את המרינדה שהתקבלה לצנצנות ואוטמים אותן במכסים.
8. מניחים את הצנצנות על המכסים ומכסים בשמיכה חמה. משאירים במצב זה עד לצינון מלא.

שעועית במרינדה מוגשת כסלט בתוספת אגוזים ושום קצוצים. אתה יכול לתבל אותו עם מיונז או שמן צמחי.

סיכום

שעועית ירוקה היא מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים. כאשר הוא נצרך באופן קבוע, הוא מקדם ירידה במשקל.ניתן לגדל קטניות בגינה ולאחסן עד האביב בצורה של מזון קפוא או משומר, ולספק לעצמכם ויטמינים לאורך כל החורף.

ירק זה יכול להפוך לבסיס להרבה מנות טעימות ובריאות, ולשמש גם כתרופה מסורתית קוסמטית ומשפרת בריאות.