מהם היתרונות של שעועית ירוקה, איך לגדל ולבשל אותה בצורה נכונה

יותר ויותר, תומכי תזונה בריאה בוחרים בשעועית ירוקה לתזונה שלהם. זה נקרא לעתים קרובות גם "תרמיל". עם זאת, מעט אנשים יודעים בדיוק למה זה שימושי. במאמר נספר לכם מה היתרונות של פולי האספרגוס, על הגידול והטיפול בהם, ונספק מספר מתכונים שיגוונו את התפריט שלכם.

מה זה שעועית ירוקה

יש אנשים שתוהים מה זה בדיוק שעועית ירוקה? אלה הם יריות ירוקות בוסר של שעועית רגילה. התרמילים שלו רכים, כך שניתן לאכול אותם בקלות.

למה "אספרגוס"? העניין הוא שהנצרים של שעועית מסוג זה טועמים כמו אספרגוס. תסתכל על התמונה כדי לראות בדיוק איך הם נראים.

הרכב ומאפיינים

אם אנחנו מדברים על התכונות המועילות של שעועית ירוקה, ראוי לציין שהיא מקור חשוב של ויטמינים A, C, קבוצה B, אבץ, ברזל, מגנזיום ואשלגן.

יש לו אפקט משתן וגם עוזר להפחית משקל, שכן תכולת הקלוריות שלו היא רק 24 קק"ל.

שעועית ירוקה מכילה גם חלבון קל לעיכול הנחוץ לגוף.

היתרונות של שעועית ירוקה

ירק זה יהיה שימושי במיוחד עבור חולי סוכרת בשל תכולת הארגינין שלו. חומצת אמינו זו היא שמשפרת משמעותית את יכולתו של הגוף לספוג גלוקוז. ובזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלה, שעועית ירוקה נחשבת הכרחית במאבק נגד משקל עודף.

בנוסף ליתרונות הברורים והטעם המעולה, שעועית ירוקה עוזרת גם בשמירה על גינת ירק. נוכחות של שעועית ירוקה במיטת הגן דוחה שרצים ושומות. להגנה יסודית מפני מזיקים אלה, שתלו שיחי שעועית סביב היקף האתר שלכם ולא רחוק מצמחים אחרים.

שורשי צמחי השעועית מגיעים לאורך של יותר ממטר ואוזונים את האדמה, דבר המשפיע לטובה על הגינה כולה. לכן גננים רבים שותלים שעועית ירוקה זמן קצר לפני שתילת צמחים אחרים.

בנוסף לכל האמור לעיל, יורה של מינים מטפסים יכולים לשמש כקישוט לקיר של בית או ביתן.

הזנים הטובים ביותר של שעועית ירוקה

תרמילי שעועית מגיעים במגוון גוונים, החל מירוק וצהוב ועד סגול עמוק. אורך התרמילים נע בין 12 ל-120 ס"מ. כמו כן זנים רבים הם די יומרות וניתן לגדל אותם בצל ובחלק הצפוני של האתר.

ישנם 3 סוגים של שעועית ירוקה:

1. בוש, גדל עד 30-50 ס"מ.
2. חצי טיפוס, גדל עד 2 מטר.
3. מתולתל - מ-2 עד 5 מטרים.

"לורה"

שעועית ירוקה "לורה" היא סוג שיח. אחד היתרונות העיקריים של זן זה הוא עמידותו למחלות ותפוקה גבוהה. מתחילת השתילה ועד הבציר עוברים 50-60 ימים בלבד, מה שמאפשר לסווג את זן "לאורה" כזן הבשלה מוקדמת. התרמילים בעלי צבע צהבהב אחיד ומגיעים לאורך של 10-12 ס"מ.

"מנוף"

שעועית אספרגוס "Zhuravushka" היא זן שיח של הצמח, מסווג גם כזני הבשלה מוקדמת. הזמן הממוצע להבשלת הקציר הוא 50 יום. גובה השיחים משתנה בסביבות 40-50 ס"מ. התרמילים מעט מעוקלים, בצבע ירוק ומגיעים לאורך של 11-13 ס"מ.התשואה של זן Zhuravushka גבוהה.

"עלמת שלג"

שעועית ירוקה "Snegurochka" היא סוג בוש. הוא מבשיל די מוקדם - עוברים בערך 45-50 ימים מהופעת היורה הראשונים ועד לקטיף. גובה השיח אינו עולה על 40 ס"מ. אורך התרמילים מגיע ל-16 ס"מ. צבעם צהבהב-ירוק ואין להם שכבת קלף או סיבים.

"סקסה"

שעועית סאקסה היא צמח מסוג שיח עם פרודוקטיביות גבוהה. זן זה מבשיל מוקדם, מכיוון שלוקח 45-50 ימים להבשלה. גובה השיחים מגיע ל-35-40 ס"מ, התרמילים בצבע ירוק בהיר, אורכם 10-13 ס"מ.

התייחסות. מגוון ה-Saksa גדל על ידי מדענים סובייטים במיוחד לטיפוח במרחבים העצומים של ברית המועצות. לכן, ניתן לשתול מגוון זה באקלים קריר. זכור כי אתה צריך לקטוף את הפירות של זן Saksa ירוק - במקרה זה הם יהיו רכים ועסיסיים.

"ויניה"

שעועית Cowpea היא חצי מטפסת ואורכה יכול להגיע עד מטר. הזן הזה הגיע אלינו ממרכז אפריקה, אבל מהר מאוד התאהב בתושבי הקיץ הרוסים. Cowpea נצרך בצורה של יורה צעירים, שכן הם מכילים ויטמינים רבים (A, B, C) ומיקרו-אלמנטים מועילים.

חָשׁוּב! "Vigna" אוהב חום, ולכן עדיף להתחיל לשתול על ידי גידול שתילים, אשר נטועים לאחר מכן באדמה פתוחה. עם זאת, זכרו שאם הטמפרטורה הממוצעת באזורכם מתחת ל-20 מעלות צלזיוס, קיים סיכון שהשתילים לא ישתרשו.

"גרדה"

שעועית ירוקה "גרדה" מגיעה לגובה של 3 מטרים. מגוון זה של שעועית מטפסת הוא אידיאלי לקישוט הקיר החיצוני של בית או ביתן, מכיוון שהוא דורש תמיכה אנכית כדי לצמוח.

זן זה נחשב להבשלה מוקדמת; נדרשים בממוצע 50 יום להבשלה. הצמח אינו דורש טיפול מיוחד. עדיף לשתול אותו במקום שטוף שמש מוגן היטב מהרוח. אורכם של תרמילים בשלים יכול להגיע ל-30 ס"מ. הם גדלים בצבע צהוב רך ונעים.

"פטימה"

שעועית פאטימה היא זן מטפס. אורכו של הצמח מגיע לגובה של 3 מטרים. הזן נחשב לתפוקה גבוהה ובאמצע הבשלה, מאחר שלוקח עד 60 יום להבשלתו.

תרמילים בשלים ישרים, בצבע ירוק בהיר, מגיעים לאורך של 25 ס"מ. מאפיין מיוחד של זן הפאטימה הוא שיש לו תקופת פרי ארוכה.

"מטילדה"

שעועית מטילדה נבדלת מזנים אחרים בצבע הסגול הכהה שלהן. מין מטפס זה יכול להגיע לגובה של עד 3 מטרים, אך אל תשכח את התמיכה האנכית. הבשלת פירות נמשכת כ-65 ימים, ואורך התרמילים מגיע ל-20 ס"מ.

איך לגדל שעועית ירוקה בגינה שלך

תוכנית פעולה שלב אחר שלב תאפשר לך לגדל שעועית בצורה נכונה ולקצור יבול עשיר.

המלצות כלליות

טיפול וגידול שעועית ירוקה אינם דורשים הרבה זמן ומאמץ, אבל כדאי לשקול כמה תכונות.

מכיוון שכמעט כל הזנים אוהבים חום, בחרו את הצד שטוף השמש לשתילה. אם תחליט לגדל מין מטפס, אל תשכח לחשוב על התמיכה הדרושה ליורה עתידי.

תשומת הלב! בטמפרטורות מתחת ל-10 מעלות צלזיוס, יורים צעירים מפסיקים לצמוח, ובטמפרטורות מתחת לאפס הם ימותו כליל.

זמן השתילה עשוי להשתנות בהתאם למקום מגוריכם ולמזג האוויר, אך בדרך כלל שותלים את הזרעים במחצית השנייה של מאי. באזורי הצפון, הגידול מתחיל בקצירת שתילים.הטמפרטורה הנוחה ביותר לצמיחה פעילה היא 20-25 מעלות צלזיוס.

הכנת קרקע

עדיף להתחיל לגדל שעועית ירוקה באדמה פתוחה באזור שבו צמחו בעבר כרוב, תפוחי אדמה או מלפפונים. מתאימה אדמה רופפת ועשירה בחומר אורגני. כמו כן, 1-2 חודשים לפני השתילה, לדאוג לדשן מתאים. אפר עץ או אשלגן כלורי הם המתאימים ביותר לכך.

הכנת זרעים

ישנן שתי דרכים לשתול שעועית ירוקה על חלקה. לרוב, שעועית ירוקה נזרעת באדמה כזרעים יבשים. אך לפני השתילה, ניתן להשרות את הזרעים למשך הלילה בממריץ צמיחה. למטרה זו מתאימים אפר, זבל או דבש המדוללים במים. השקו את הזרעים המכוסים בגזה בתערובת זו.

איך לשתול זרעים

מפזרים את אתר השתילה באפר, מערבבים עם אדמה ומים. לאחר שהמים נספגו, ניתן לשתול את הצמחים. זרעי שעועית אספרגוס מונחים באדמה עד לעומק של לא יותר מ-3-5 ס"מ. לצמיחה טובה יותר, המרחק בין הזרעים הוא 8-10 ס"מ, ובין השורות - 40-60 ס"מ.

רוטב עליון

היורה הראשונים מתחילים להופיע 5-7 ימים לאחר השתילה. לאחר כ-4 שבועות, ניתן לדשן את האדמה שוב. אפר עץ הוא אידיאלי עבור זה.

קְצִיר

מכיוון שהתרמילים משמשים למאכל בצורתם הבוסרית, חשוב לא לפספס את רגע הקטיף. הזמן הטוב ביותר לכך הוא שבוע עד שבועיים לאחר הופעת השחלות. התרמילים נאספים מדי יום בקבוצות של בערך אותו גיל. כך תיתן את ההזדמנות להופעת יבול חדש.

קרא גם:

כיצד משפיעה שעועית על גופם של הזכר, הנקבה והילדים.

אנחנו בוחרים שעועית לפי צבע: איזו שעועית בריאה יותר, לבנה או אדומה.

איך אוכלים שעועית ירוקה

ביקורות על הטעם של שעועית ירוקה תמיד חיוביות, אז זה נדיר שעקרת בית תסרב לקבל אותם על שולחנה. שעועית ירוקה מתאימה לצריכה טרייה, שימורים והקפאה.

כדי לשמור על השעועית טרייה לחורף יש לשטוף ולחתוך לחתיכות באורך 2-3 ס"מ. זורקים למים רותחים למשך 1-2 דקות, לאחר מכן מסננים את המים וארוזים את השעועית בכלי פלסטיק. בצורה זו הוא מוכן להקפאה.

מתכונים

האם אתה רוצה לגוון את התזונה שלך עם מנות שעועית ירוקה מעניינות, אבל לא יודע איך? נספר לכם איך עושים את זה בצורה הכי טעימה ובריאה.

סלט קוריאני

המצרכים ל-4 מנות:

1. שעועית ירוקה - 200 גרם.
2. בצל - 70 גרם.
3. גזר - 100 גרם.
4. חומץ אורז - 20 מ"ל.
5. מלח - 2 גרם.
6. סוכר - 2 גרם.
7. אבקת שום - 2 גרם.
8. כוסברה טחונה - 2 גרם.
9. פלפל אדום גרוס - 2 גרם.
10. פלפל שחור גרוס - 2 גרם.

הכנה:

1. שוטפים את השעועית, חותכים את הזנבות משני הצדדים, ואז מרתיחים אותם במי מלח במשך 7 דקות. לאחר מכן מסננים את השעועית במסננת, מחכים עד שכל המים יתנקזו, מעבירים לקערה נפרדת ומצננים.
2. שוטפים את הגזרים, קולפים וחותכים לרצועות. מניחים אותו בקערה עם השעועית. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומוסיפים אותו לאותה קערה.
3. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח, חומץ אורז ותבלינים: אבקת שום, כוסברה טחונה, פלפל שחור ואדום. מוסיפים תיבול לפי הטעם - עדיף להוסיף קצת ולטעום, ולהוסיף עוד במידת הצורך.
4. מערבבים הכל ומכניסים למקרר למרינדה למשך יום.

קישוט "אביב"

תוספת טעימה להפליא, פשוטה ותקציבית עם רוטב חריף.

רכיבים:

1. שעועית ירוקה - 0.5 ק"ג.
2. שום - 2 שיני.
3. ג'ינג'ר טרי, מגורר - 1 כפית.
4. פלפל צ'ילי טרי - 1/4 יח'.
5. שמן זית - 2 כפות. כפיות.
6. רוטב סויה - 1 כף. כף.
7. חומץ יין או תפוחים (או מיץ לימון) - 1 כף. כף.
8. ירוקים - לפי הטעם.

הכנה

לשטוף היטב את השעועית הירוקה, למיין אותם, לקצץ את הקצוות. מניחים אותו במחבת עם מים רותחים ומומלחים מעט. מבשלים 3-5 דקות. לאחר מכן מניחים אותם במסננת עד שהמים מתנקזים לחלוטין.

מערבבים שמן, רוטב סויה, חומץ, פלפל צ'ילי קצוץ דק, שום סחוט וג'ינג'ר מגורר.

מניחים את הירקות בקערה נוחה, יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב. מכניסים לקערה חסינת חום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 10 דקות. לפני ההגשה אפשר לפזר את המנה המוגמרת בעשבי תיבול לפי הטעם.

נזק והתוויות נגד

מי שסובל מחומציות גבוהה, דלקת קיבה, כיבים בקיבה או בתריסריון, כמו גם דלקת המעי הגס, דלקת כיס המרה וגאוט לא צריכים להיסחף עם שעועית. כדי למנוע גזים, רצוי לנקז את המים הראשונים בעת הבישול.

סיכום

שעועית ירוקה היא מאוד בריאה ומזינה. יתר על כן, אתה יכול בקלות לגדל אותו בגינה שלך. זה יפנה במיוחד למי שדואג לבריאותם, שכן צריכה קבועה של שעועית ירוקה מסייעת במאבק במחסור בוויטמינים, במיוחד בעונת החורף. שיהיה לך יבול טעים ובריא!