האם שעועית היא חלבון או פחמימה? - בואו נבין את ההרכב והמאפיינים של המוצר

חלבונים ופחמימות... באילו מקרים הם סופרים? הם נחשבים על ידי תזונאים ואנשים השואפים לאכילה בריאה. וגם כשיורדים במשקל.

שעועית היא אחד מהמזונות הנכללים בתזונה האנושית בשני המקרים. אבל במקורות מסוימים, תזונאים מסווגים את המוצר הזה כחלבון, ובאחרים כפחמימות. ובהתאם לכך, הם נותנים המלצות שונות. למי להאמין? האם שעועית היא חלבון או פחמימה? בוא נבין את זה.

אילו סוגי שעועית יש?

ישנם שלושה סוגים של שעועית:

• אָדוֹם;
• לבן;
• תרמיל ירוק.

שעועית מכילה הרבה ויטמיני B ותרכובות מינרלים מועילות.. יש אשלגן, אבץ, מגנזיום, נחושת, גופרית וברזל. שעועית זו היא מקור עשיר לחומצה פולית וחומצות אמינו.

בואו נסתכל על היתרונות של המוצר:

תשומת הלב! שעועית נותנת את אותה תחושת שובע כמו בשר.

האם יש נזק? כן. שעועית גולמית מכילה רעלים, ולכן היא מבושלת היטב. עם מינונים גדולים של המוצר, תנועתיות המעיים עולה, היווצרות גזים גוברת, ומתרחשת כבדות בקיבה.

לא מומלץ לצרוך מוצר קטניות זה מתי:

• שִׁגָדוֹן;
• בעיות במערכת העיכול;
• מחלות כליות.

יחס BJU

האם אתה יודע כמה חלבון יש בשעועית אדומה וסוגים אחרים של מוצר זה?

הערה. המספרים עשויים להשתנות. הם מושפעים מהמגוון והמיקום של השעועית.

סיכום: תכולת החלבון בנציגי אדום ולבן ממשפחת הקטניות גבוהה. חלבון זה מתעכל בקלות. אבל יש גם הרבה פחמימות.

 תשומת הלב! בניגוד לבשר, בשעועית אין כמעט שומן (לא יותר מ-2%).

פחמימה או חלבון

שעועית מכילה גם פחמימות מורכבות וגם חלבונים. הרכב זה הופך אותו למוצר הכרחי עבור מגוון רחב של דיאטות. אבל שעועית ירוקה בולטת ברשימה הזו עם החלבונים, השומנים והפחמימות שלה, קרוב לערכים של ירקות. יש בו מעט פחמימות וחלבונים. הערך העיקרי הוא סיבים. הסיבים התזונתיים של קטניות מסוג זה משפרים את העיכול.

סיפורו של ניסוי אחד

לאחרונה ערוץ טלוויזיה אחד ערכו ניסוי מעניין. שלוש נשים בעלות משקל עודף בערך באותו גיל ירדו במשקל במשך 10 ימים באמצעות שעועית. הייתה להם אותה תזונה, אבל הם השתמשו בסוגים שונים של שעועית. בסיום המחקר הושוו התוצאות.

עם איזה סוג של מוצר קטניות, לדעתך, המתמודד הצליח לרדת הכי הרבה במשקל? את התוצאה הטובה ביותר השיגה המשתתפת שהשתמשה בשעועית ירוקה במנות שלה. מארגני הניסוי הסבירו זאת בכך שהזן הירוק הוא הקלוריה הנמוכה ביותר מכל סוגי מוצר הקטניות הזה. למקום השני הגיע המשתתף עם שעועית אדומה. שלישית, היא השתמשה במגוון הלבן במנות.

אבל זה לא קשור למקומות. כל המשתתפים איבדו משקל ניכר תוך 10 ימים. עם תוכנית תזונה אישית, כל אחד מהם ירד מארבעה לשישה קילוגרמים ממשקל במהלך הניסוי.

איך לבשל

שעועית לבנה ואדומה מיובשת נמכרת בחנויות. כדי לזרז את הבישול, הוא ספוג מראש.. הוא מתנפח היטב במים קרים. לפני הבישול מסננים את המים.

שעועית ירוקה נמכרת לרוב קפואה. רוב עקרות הבית להכין אותו ללא הפשרה מוקדמת.

אילו מנות מכינים

ניתן להכין מנות רבות ושונות ממוצר קטניות זה. - סלטי שעועית, מרקים ותוספות. על פי איכות המרכיבים ופרופורציות שלהם, נקבע מספר הקלוריות. במתכונים עם פרופורציות מדויקות, נספק בנוסף את תכולת הקלוריות וה-BJU של המנה.

שעועית לבנה מבושלת עם ירקות ועוף

הוסף ירקות מטוגנים לשעועית לבנה מבושלת מראש עד לחצי בישול. (בצל, סלרי, פלפל מתוק וגזר) ופילה עוף. מבשלים הכל יחד במשך 25-30 דקות. המנה מוגשת חמה.

אומלט עם שעועית ירוקה

שעועית (250 גרם) מטגנת במחבת במשך 6-8 דקות על אש נמוכה. מכינים בנפרד תערובת חביתה של 4 ביצים, מלח ו-100 גרם חלב. את התערובת יוצקים למחבת. אופים בחום נמוך 3-4 דקות. תכולת הקלוריות של המנה היא 358 קק"ל. BZHU = 30 גרם/20 גרם/13 גרם.

חוט שעועית (ירוקה) עם פטריות

שמפיניון קצוץ ותרמילים קפואים מונחים על מחבת מחוממת.. ממליחים, פלפלים, מבשלים מכוסה כ-20 דקות עד שהנוזל מתאדה. את התערובת מערבבים עם שמנת חמוצה ומבשלים עוד 5 דקות.

שעועית אדומה מבושלת ברוטב עגבניות

לכוס שעועית מבושלת קח 1-2 גזר ורוטב עגבניות או פסטה. מוסיפים בצל אם רוצים. מבשלים הכל יחד 15-20 דקות מתחת למכסה.

לובי שעועית עם אגוזי מלך

להכין לוביו לשעועית המבושלת מוסיפים בצל, שום, כוסברה, בזיליקום ופלפל חריף. מבשלים הכל יחד במשך 10 דקות.בסוף מוסיפים אגוזי מלך קצוצים ונותנים לזה להתבשל עוד 10 דקות.

פאטה

למנה הזו מתאימים גם שעועית לבנה או אדומה מבושלת וגם שעועית משומרת. הוא נטחן במטחנת בשר או מעורבב בבלנדר יחד עם בצל מטוגן או שן שום טרייה. שומרים במקרר.

קציצות

עבור 150 גרם שעועית מבושלת קח 40 גרם בצל מטוגן וביצה אחת. הכל מועבר במטחנת בשר או מרוסק בבלנדר. מוסיפים קמח (20 גרם) למסה. יוצרים קציצות, מטגנים במחבת בשמן (20 גרם) עד להזהבה. תכולת הקלוריות של המנה היא 593 קק"ל. BZHU = 25 גרם / 27 גרם / 62 גרם.

סיכום

גילינו ששעועית מספקת לגוף גם חלבון וגם פחמימות. לכן, בדיון על הנושא "האם שעועית היא חלבון או פחמימה איטית?" אין מנצח. כל אחד צודק בדרכו שלו. מוצר קטניות זה מספק לגוף האדם יתרונות רבים. בעזרתו ניתן לרדת במשקל ולשמור על איזון חלבון ופחמימות בגוף. בשילוב עם מרכיבים אחרים, אתה יכול ליצור מנות טעימות רבות.