תנאים, כללים ושיטות אחסון חיטה בקנה מידה תעשייתי ובבית

חיטה זהו אחד מגידולי התבואה החשובים ביותר על פני כדור הארץ ודורש אחסון נאות. אם כל התנאים מתקיימים, הפסדים של חומרי גלם מצטמצמים והתכונות המועילות שלו לא יאבדו. חשוב לארגן את האסם כך שישמור על טמפרטורה ולחות אופטימלית.

תנאי אחסון חיטה

תבואה מאוחסנת באסמים - מבנים מיוחדים, שתכנון ובנייתם ​​לוקחים בחשבון את כל הדרישות לשימור הקציר. אוורור אקטיבי הוא חובה. האיכות מבוקרת בכל השלבים: מאיסוף ועד משלוח לצרכן.

דגן אחרי ניקוי ניקה ומיובש כדי לשמר אותו זמן רב יותר. הלחות האופטימלית בתוך הבית היא 10-12%, הטמפרטורה המקסימלית לאחסון לטווח ארוך היא +10...+12 מעלות צלזיוס. אם יתקיימו סטנדרטים אלה, היבול כמעט ולא יירד במשקל ויישאר מתאים לעיבוד במשך מספר שנים.

סוגי מעליות

מעליות הן מבנים מיוחדים שבהם מאוחסנים היבולים שנקטפו. הם מחולקים למספר סוגים. לכל אחד יש מטרה ותכונות.

רֶכֶשׁ

סוג הרכש של מעליות מיועד לאחסון זמני של חיטה. מבנים כאלה נבנים ליד מפעלים חקלאיים שיכולים לספק כמות מספקת של תבואה.

מחסנים אלו משמשים להכנת יבולים לזריעה, עיבוד ראשוני של היבול ואחסונו.חומרי הגלם היבשים והמטוהרים נשלחים לאחר מכן ליעדם בדרך, מים או רכבת.

בסיסי

במתחמים בסיסיים מנקים את היבול בצורה יסודית יותר. חיטה ממוין בהתאם לדרישות המפעלים שיעבדו אותו. כאן מאוחסנים תבואה לצריכה נוספת, חומרי הגלם מחולקים במנות אחידות ובכמויות גדולות. מעליות כאלה ממוקמות ליד מחלפי תחבורה מרכזיים.

העברה

אגרנים מסוג זה משמשים לעתים קרובות לאחסון לטווח קצר של אספקת יבול. המבנים ממוקמים בקרבת חוות גדולות, מים וצירי רכבת להמשך הובלת יבולים למרחקים ארוכים.

התייחסות. נדרשות מעליות שינוע כדי לטעון חיטה מרכב אחד למשנהו. עבור אחסון לטווח ארוך של חומרי גלם, נקודות כאלה משמשות לעתים רחוקות ביותר.

הפקה

מעליות תעשייתיות בנויות על או ליד מפעלי עיבוד. מבנים אלה משמשים כמתחם עזר לייצור קמח, croup וכו'.

אגרנים כאלה מספקים כל הזמן חיטה למפעלים. גודל המבנים תלוי בקיבולת המפעלים.

המניה

מבני מלאי משמשים לאחסון חיטה לפרק זמן מסוים (בדרך כלל מספר שנים).

מעניין! תבואה ממשלתית נמצאת כאן.

מתחמי רכש כאלה מלאים רק בחומרי הגלם האיכותיים ביותר. הם ממלאים את המלאי או שולחים אותם לעיבוד רק במקרים שיש מחסור או מתקבלת החלטה לחדש את התבואה. מתחמים כאלה נבנים רק ליד צומת רכבת גדולים.

נמל

לאחר מעליות הבסיס והשינוע, החיטה מובאת למעליות הנמל, שם מאוחסנים התבואה זמנית לפני שליחתם לייצוא.

לאחר העיבוד הבא, החיטה מועמסת על ספינות ונשלחת אל מחוץ לארץ. מעליות נמל משמשות גם לקבלת תבואה מיובאת לפני שליחתן לשוק המקומי.

מדובר במתחמים גדולים, שנפחיהם יספקו את הביקוש של השווקים המקומיים והזרים.

יישום

סוג זה של מעליות נדרש כדי לספק למפעלי מזון חומרי גלם. כאן הם מקבלים תבואה מחוות ואז מוכרים אותו למפעלים.

החיטה נשמרת במאגרי מכירה לזמן קצר ונמכרת במנות קטנות.

שיטות אחסון

ישנן מספר אפשרויות לאחסון חיטה. בחירת השיטה תלויה ביעדים הספציפיים.

בתפזורת

את החיטה פשוט יוצקים לערימות גדולות. לטכנולוגיה זו מספר יתרונות:

• תנועה פשוטה יחסית של תבואה באמצעות מכונות;
• שימוש רציונלי בחלל החדר;
• פשוט להילחם נגד שונים מזיקים ומחלות;
• הפחתת עלויות: אין צורך במיכלים או אריזה.

חיטה בתפזורת מאוחסנת הן במחסני תבואה והן בשטחים פתוחים. במקרה האחרון משמשות לאחסון כלונסאות מיוחדות (שקעים באדמה) המכוסות ברזנט.

שיטה יבשה

כאשר הדגן מתייבש, כל החיידקים נכנסים לשלב של אנימציה מושעה. הודות לכך, יש להגן על היבול רק מפני חרקים. מצב היבש משמש לאחסון חיטה לטווח ארוך, שכן השיטה לטווח קצר אינה מעשית.

התייחסות! הייבוש מתבצע עם או בלי חום. אם יש מספיק שטח, נעשה שימוש בייבוש אוויר סולארי.

ללא חמצן

שיטה זו משמרת את איכויות החיטה הנחוצות לייצור קמח ואפייה. ללא חמצן, חרקים וחיידקים מאבדים את יכולתם להתרבות.

כל הקציר מועמס לבונקרים מיוחדים שאינם מאפשרים לאוויר לעבור. לאחר מכן מניחים בהם קרח יבש או מחדירים פחמן דו חמצני.

מְקוֹרָר

שיטה זו יקרה יותר מאחסון יבש, אך כך אובדן חומרי הגלם מצטמצם למינימום. שיטת הקירור משמשת רק בחדרים קטנים או בחוות.

הקציר מקורר ל-+5 מעלות צלזיוס ומטה. זה מאט באופן משמעותי את הפעילות של מיקרואורגניזמים שונים, כמו עם ייבוש.

כדי ליצור תנאים כאלה, טכנולוגיות פסיביות משמשות לעתים קרובות על ידי התקנת אוורור אספקה ​​ופליטה במעלית. בחורף זה עובד ללא הרף, בקיץ - רק בלילה.

בשקיות

רפרודוקציה ראשונה חיטה או חומר שתילה עילית מפוזרת לתוך השקים. שיטה זו משמשת לאחסון תבואה עם קליפה דקה.

השקיות נערמות בערימות שהמרחק ביניהן הוא 0.7 מ'. אותם מרחקים נצפו לקירות המחסן.

באוזניים

קצירים משמשים לחיתוך האוזניים וליצור מהן חבילות ניידות ומאווררות. הם מאוחסנים במעליות עם רצפות מגוררות, שמתחתן ממוקמים מאווררים.

טמפרטורת החדר נשמרת על -3...-5 מעלות צלזיוס. האוזניים מבשילות, מתייבשות, ובמצב זה הן נשלחות לדיש.

בעיות אחסון

בעיות המתעוררות במהלך אחסון החיטה מובילות לירידה במשקל הדגן הנשלח. קודם כל, זה נובע ממזיקים שונים והפסדים בלתי נמנעים.

מזיקים והדברתם

הדגן ניזוק על ידי:

• אש טחנה;
• חִדקוֹנִית;
• חֲפַרפֶּרֶת;
• שֶׁמֶץ.

בחורף, חרקים אינם מתרבים אלא אם כן יש התחממות עצמית של הדגן. בעונה החמה האוכלוסייה גדלה פי 500 ב-45 ימים.

אמצעי הדברה כלליים:

• טיפול כימי לפני הקטיף בשדה;
• עיבוד חומרי גלם באסם;
• ניקוי וחיטוי מלא של המעלית;
• עמידה מדויקת במחווני לחות וטמפרטורה.

חיטוי היבול לפני שליחתו למחסן מתבצע בשיטת אירוסול או גז. לשם כך משתמשים בקוטלי חרקים.

אֲבֵדוֹת

בעיקרון, דגן יורד במשקל עקב ירידה בלחות. המשקל הכולל מושפע גם מהסרת עשבים שוטים.

הפסדים כוללים ירידה במשקל הכולל עקב ירידה באיכות החיטה. במהלך האחסון, הוא נחשף לגורמים שליליים: תנודות טמפרטורה, חימום עצמי, התקפות מזיקים, מחלות. לאחר אחסון ממושך, חלק מהתבואה (בדרך כלל עד 5%) נדחה.

איך לאחסן בבית

תבואה מאוחסנת בכמויות גדולות להאכלת בעלי חיים. במקרה זה, היבול מאוחסן בתפזורת בחדרים מיוחדים. המחסנים מצופים ביריעות פלדה והרצפות עשויות בטון. חיטה נבדקת מעת לעת לנוכחות מזיקים ועובש.

עֵצָה! כאשר המלאי קטן, חומרי גלם מונחים בקופסאות עץ מיוחדות. הם מצופים מבחוץ בפח כדי להגן עליהם מפני מכרסמים.

החדר מצויד באוורור מאולץ. הטמפרטורה נשמרת בתוך +12 מעלות צלזיוס.

אחסון תבואה להנבטה

לא ניתן לייבש חומרי גלם להנבטה בכוח ולטפל בחום, אחרת הוא יאבד את כל תכונותיו והנביטה תפחת.

החיטה מאוחסנת בצנצנות זכוכית יבשות, המכוסות בגזה או בד דק כדי לאפשר גישה לחמצן. הטמפרטורה נשמרת על +10...+12 מעלות צלזיוס.ישירות במהלך הנביטה הוא מועלה ל- +20 מעלות צלזיוס.

חיטה שכבר מונבטה נשמרת במקרר כשהמכסה סגור בצורה רופפת כדי לספק לדגנים אוויר. חיי המדף המרביים הם יומיים.

כמה זמן ניתן לאחסן תבואה?

עמידות חומרי הגלם היא התקופה שבה החיטה שומרת על איכויותיה הצרכניות. זה קורה:

• בִּיוֹלוֹגִי - התקופה שבה לפחות גרגירים בודדים מסוגלים לנבוט;
• כַּלְכָּלִי - התקופה שבה נשמרת הנביטה התקנית (חומרי הגלם עומדים בכל תקני הזריעה);
• צרכן (טכנולוגי) - זהה לביולוגי, תוך שמירה על מלוא תכונות הדגן לצרכים אנושיים שונים.

בתנאי אחסון נכונים, עמידות ביולוגית וצרכנית היא 30 שנים, ועמידות כלכלית היא עד 10 שנים. איכויות האפייה אינן משתנות בתקופה זו.

סיכום

כדי ליצור תנאים אופטימליים באסם, משטר הטמפרטורה (עד +12 מעלות צלזיוס) והלחות (10-12%) נצפים. המעלית או המחסן מצוידים באוורור מאולץ. חיטוי מתבצע כדי למנוע התפתחות של מיקרואורגניזמים מזיקים וחרקים.