תנאים אופטימליים לגידול דגנים: באיזו טמפרטורה נובטת חיטה בבית ובאדמה הפתוחה

חיטה, כמו גידולי דגנים רבים, קל להנביט בבית. לאכילת נבט חיטה יש יתרונות בריאותיים עצומים. המוצר עשיר בויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו, מחזק את מערכת החיסון, מנקה את המעיים, מנרמל את מערכת העיכול ומעלה את רמות האנרגיה הכלליות.

מה נדרש כדי להנביט חיטה?

לפני שמתחילים להנביט, חשוב לוודא שיש ברשותכם את הציוד הדרוש. הרשימה קטנה, אבל עדיף אם כל הפריטים בהישג יד. אתה תצטרך:

1. מיכל פלסטיק, זכוכית או קרמיקה. אי אפשר להשתמש בקערות מתכת - הדגן יחמיץ בהן. תחתית הכלי צריכה להיות רחבה מספיק כך שהחיטה מסודרת ב-1-2 שכבות.
2. גזה או סמרטוט קל.
3. מים טהורים.
4. מסננת דקה.

גם הדגן עצמו חשוב. אינדיקטור לאיכותו הוא הנביטה בו זמנית של כמעט כל הדגימות.

תנאים אופטימליים

אפילו דגנים איכותיים נובטים רק אם מתקיימים מספר תנאים. טטמפרטורת אוויר, אור, לחות - כל הגורמים הללו משפיעים על התוצאה.

גרגירי חיטה חוששים מטמפרטורות נמוכות מאוד וגם מטמפרטורות גבוהות. סביבה חמה נחשבת לאופטימלית לנביטה - +20...+25°C.

ההנבטה מתבצעת בסביבה לחה, אך כך שלא יהיו עודפי מים. עדיף לכסות את הגרגירים בגזה ספוגה במים או לשטוף אותם כל 8 שעות.

חָשׁוּב! אם יש יותר מדי נוזלים, הגרגרים לא ינבטו, אלא פשוט יתפחו ויתפוצצו.

מקום הנביטה צריך להיות בהיר, אך ללא אור שמש ישיר. דגנים צריכים גישה לאוויר צח, אבל מפחדים מטיוטות.

הטעויות העיקריות שבגללן החיטה אינה נובטת:

• יותר מדי מים;
• הרבה דגנים בקערה קטנה;
• ייבוש של גרגרים שכבר החלו לנבוט;
• הנביטה לוקחת יותר מדי זמן.

אינדיקטור למוצר הנכון הוא ארומה נעימה ורעננה.

השפעת הטמפרטורה על החיטה

כל שלבי התפתחות הצמח תלויים ישירות בסכום הטמפרטורות הפעילות. מעבר אופטימלי משלב אחד לאחר אפשרי רק אם הצמח נמצא בסביבה נוחה למשך זמן מוגדר בהחלט. החיטה רגישה ביותר לשינויים פתאומיים בטמפרטורה, מה שמוביל במקרים רבים לנזק או אפילו למוות של היבול.

חוֹם

ההשפעה של טמפרטורה גבוהה על חיטה היא לרוב הרסנית יותר מכפור חמור, שממנו בדרך כלל הצמחים מוגנים על ידי התקשות מראש. גידול הדגנים מפגין את הרגישות הגדולה ביותר להתחממות לאחר הזריעה, כאשר נוצרים זרעים וגבעולים.

אם טמפרטורת הקרקע עולה על +24 מעלות צלזיוס, הגרגרים עוברים למצב רדום, ומפסיקים את הנביטה. קודם כל זה חל על זרעים צעירים, אבל עם עלייה נוספת בערכים, הצמיחה מואטת בחיטה שעמידה יותר לחום יתר.

טמפרטורות גבוהות משפיעות לרעה לא רק על הזרעים, אלא גם על הצמח הבוגר. כאשר טמפרטורת האוויר עולה מעל +24 מעלות צלזיוס, הפוטוסינתזה בעלים מואטת תחילה, ובערכים גבוהים יותר היא נעצרת לחלוטין.כאשר העלים מחוממים מעל +29...+32 מעלות צלזיוס, הצמח שורף קלוריות מהר יותר ממה שהוא צובר, מה שמוביל לצמיחה שלילית כביכול, שבה האוזן מאבדת את גודלה המקורי.

כאשר מחומם לטמפרטורה של +35 מעלות צלזיוס או יותר, האנזימים העיקריים של הצמח נהרסים. הצטברות מהירה מדי של סכום הטמפרטורות הפעילות מובילה לכך שהחומרים התזונתיים המתקבלים כתוצאה מפוטוסינתזה הופכים לא מספיקים להתפתחות תקינה. העלים הולכים וקטנים, ובמקרים מסוימים לא נוצרת אוזן.

טמפרטורה נמוכה

ההשפעה של טמפרטורות נמוכות על חיטה מובילה לתוצאות שונות. שורשי הצמח מתים כאשר האדמה קופאת ל-3...-5 מעלות צלזיוס, אך זה קורה לעתים רחוקות. הרבה יותר מסוכן הוא הצמדת קור לאחר שנקודת הצמיחה הגיעה לפני השטח.

תנאים לא נוחים במיוחד נחשבים לירידות שלג מוקדמות, ולאחר מכן מועפות ברוח. במקרה זה, הצמחים לא יהיו מוגנים על ידי כיסוי שלג.

התייחסות. אם השלג מבודד את נקודת הגידול מהשפעות הקור, הדגנים יכולים לעמוד בכפור עד -34 מעלות צלזיוס.

עלי חיטה לא מוקשים יכולים לעמוד בטמפרטורות של עד -7...-9 מעלות צלזיוס, לאחר התקשות - עד -12...-18 מעלות צלזיוס. הערך הקריטי עבור דוקרנים ופרחים נחשב ל-2...-3 מעלות צלזיוס. זו הסיבה העיקרית לכך שנקודת הצמיחה לא מועלית לפני השטח עד להצטברות הכמות הנדרשת של טמפרטורות פעילות או אורך שעות האור עולה.

כתוצאה מהשפעת הכפור על האוזן, הגזע הראשי מת לעתים קרובות, הופך לבנבן וריק. העמידים ביותר להשפעת טמפרטורות נמוכות הם צמחים בעלי מערכת שורשים מפותחת ובעלי 3-4 עלים. דגנים עם מספר רב של יורה פחות רגישים להתקשות, ולכן רגישים יותר למוות מכפור.

רגישות לדגנים

גרגירי החיטה אינם רגישים מדי לתנודות טמפרטורה, אך חוששים מבצורת, מחסור באוויר צח וזיהומים פטרייתיים. אלו הם הגורמים העיקריים המשפיעים על הנביטה.

סכום הטמפרטורות הפעילות

בהתאם לתקופת הפיתוח, הצמח דורש כמות לא שווה של חום. בממוצע, ב-+14...+16 מעלות צלזיוס, שתילים מופיעים לאחר 7-9 ימים. המשמעות היא שסכום הטמפרטורות הפעילות בתקופה זו הוא בערך 116-139 מעלות צלזיוס.

באיזו טמפרטורה נובטת חיטה באדמה פתוחה?

זנים שונים של חיטה נדרשים תנאים שונים לנביטה ולהתפתחות נוספת.

חוֹרֶף וגידולי האביב שונים לא רק בתאריכי השתילה, אלא גם בדרישות הטמפרטורה.

חוֹרֶף

עדיף לזרוע חיטת חורף בטמפרטורת אוויר יציבה בשעות היום של +10...+12 מעלות צלזיוס. רצוי שמזג האוויר יהיה יבש וחם, עם כפור קל בלילה. זה מקדם התקשות והצטברות פחמימות לחורף נוח.

עם ירידה נוספת בטמפרטורה, צמיחת החיטה נעצרת, וכאשר האוויר מתחמם ל-+5 מעלות צלזיוס, הוא מתחדש. למרות שזנים מודרניים של חיטת חורף יכולים לעמוד בכפור עד -16...-18 מעלות צלזיוס, ובנוכחות כיסוי שלג - עד -25...-30 מעלות צלזיוס, שינויי טמפרטורה פתאומיים בין היום ללילה הם מאוד. לא נוח לצמחים.

לגידול חיטת חורף מזריעה ועד לבשלות מלאה נדרש סכום של טמפרטורות פעילות בטווח של 1850-2200 מעלות צלזיוס.

יארוביה

חיטה אביבית מתחיל לנבוט ב-+2...+4°C, טמפרטורת הנביטה המקסימלית היא +25...+30°C. עם התחממות נוספת, הדגנים עוברים למצב רדום. התפתחות שלאחר מכן של הצמח מתרחשת במינימום של +4...+5 מעלות צלזיוס.

חָשׁוּב! ללא כיסוי שלג מגן, כפור של יותר מ-6 מעלות צלזיוס הרסני עבור היבול.

סכום הטמפרטורות הפעילות של חיטת אביב הוא בערך 1600-1800 מעלות צלזיוס מרגע הופעת העלה הראשון ועד להבשלה מלאה.

חיטה להנבטה

כדי להנביט בהצלחה דגנים בבית, זה לא מספיק פשוט לעקוב אחר ההוראות. גם איכות הדגן עצמו משחקת תפקיד גדול.

איפה אני יכול לקנות

עדיף לקנות חומרי גלם בסופרמרקטים גדולים. יצרנים רבים מייצרים דגנים ארוזים עם סימון מיוחד שהם מיועדים לגידול בבית. לפני הרכישה חשוב לשים לב לתאריך התפוגה של המוצר: זרעים שנארזו לפני יותר משנה כמעט בוודאות לא ינבטו כמו שצריך.

אם רוצים יותר טבעיות, עדיף לרכוש חומרי גלם בכמויות בכל שוק מזון. עם זאת, במקרה זה, חשוב ליצור קשר עם מוכרים מהימנים, שכן דגנים מטופלים לרוב בתרכובות כימיות מיוחדות כדי להגדיל את חיי המדף ולהגן מפני קלקול.

איך הדגנים צריכים להיות?

לא ניתן יהיה לקבוע את הטיפול הכימי במוצר בעין בלתי מזוינת, אך ישנם סימנים עקיפים לזרעים איכותיים. עדיף לבחור גרגירים חלקים, זהים בצורתם ובגודלם, בעלי גוון חום-צהבהב, ויבשים למגע.

שינויים בצורה, נוכחות של ציפוי לבנבן, זרעים שבורים או סדוקים הם סימן למוצר באיכות נמוכה.

כמה להנביט בבת אחת

את הזרעים מניחים על תחתית המגש בשכבה דקה כדי לא לחסום את כניסת האוויר לדגימות התחתונות. בממוצע מניחים כ-2 כוסות זרעים במגש בגודל 40X40 ס"מ.

למרות שאכילת נבט חיטה מועילה מאוד, עדיף להתחיל במנות קטנות. המוצר גרוע מְאוּחסָן אפילו במקרר, אז אין טעם להנביט הרבה גרגרים בבת אחת. בתור התחלה, מתאימה מנה של 0.5 כוסות זרעי חיטה יבשים לאדם.

איך להנביט חיטה בבית

קל להנביט דגנים בעצמך. הדגנים נשטפים היטב ומונחים בשכבה דקה במיכל. לאחר מכן, שפכו מים נקיים כך שיכסו קלות את החומר. מכסים הכל בגזה או במטלית קלה ספוגה במים ומניחים אותו במקום מוגן מאור שמש ישיר וטיוטות. חשוב מאוד שטמפרטורת האוויר תהיה בערך +21...+24°C.

יש לשטוף חיטה 1-2 פעמים ביום לפני השימוש. בדרך כלל יורה ראשונים מופיעים למחרת. המוצר משמש למאכל כאשר אורך הנבטים מגיע ל-1-2 מ"מ.

חָשׁוּב! אם תשטוף את הזרעים כל 8 שעות, לא תצטרך גזה רטובה.

טיפים וטריקים

יותר נוח לשטוף את הגרגירים באמצעות מסננת קטנה. זרעים צפים נזרקים בגלל איכות ירודה.

גרגירי חיטה שלא נבטו תוך יומיים אינם ראויים לצריכה.

נבטים משמשים כמנה נפרדת או כתוספת בריאה לסלטים ולתוספות. ההשפעה תהיה מורגשת רק בשימוש קבוע. החומרים המועילים מהנבטים נספגים בצורה הטובה ביותר על קיבה ריקה, במיוחד אם הם נאכלים יחד עם קטניות מונבטות, כמו שעועית מונג.

לעיסה יסודית של המוצר מקדמת ספיגה טובה יותר ומחזקת את החניכיים והשיניים.

סיכום

הנבטת חיטה בבית אינה דורשת זמן רב או רכישת ציוד מיוחד. הגרגרים אינם יומרניים; הנזק הגדול ביותר להם נגרם על ידי טמפרטורה גבוהה, חוסר לחות או אוויר צח.המוצר השימושי מתקבל תוך 1-3 ימים ומאוחסן במקרר לא יותר מ-5 ימים.