ההבדל המהותי בין שיבולת שועל ושעורה

שעורה ושיבולת שועל הם פריטי מזון נפוצים. דגנים אלו הם הבסיס למאכלים רבים ושונים. לשתי התרבויות יש תכונות מועילות והן משמשות בתזונה תזונתית וכתרופות.

המאמר יספר לכם מה ההבדל בין שיבולת שועל לשעורה, מה היתרונות שלהם והאם יש התוויות נגד לצריכה.

הרכב כימי, יסודות קורט, תכולת קלוריות של שיבולת שועל

הערך הביולוגי של הדגן קובע את מאפייני ההזנה והתזונה של שיבולת שועל. הדגנים מכילים כ-60% עמילן. הוא מכיל אנזים הפועל כמו אנזים לבלב - עמילאז. הודות לחומר זה, הגוף סופג פחמימות טוב יותר.

100 גרם דגן מכיל:

• 10 גרם חלבון;
• 5.5 גרם שומן;
• 43 גרם פחמימות;

תכולת קלוריות - 295 קק"ל.

שיבולת שועל עשירה בויטמינים A, E, B, B2, ומכילה כמויות גדולות של זרחן, סידן וברזל. נוכחותם של אלמנטים אלו חשובה לתזונה נאותה של האדם. הדגנים מכילים גם מלחים מינרלים ואפילו שמנים אתריים.

הרכב כימי, מיקרו-אלמנטים, תכולת קלוריות של שעורה

שעורה מכילה את הפוליסכריד גלוקן, המפחית כולסטרול בדם. שעורה מכילה את הכמות האופטימלית של עמילן - מ-50 עד 60%. בין החומרים השימושיים בהרכב, כדאי להדגיש ויטמינים A, B, יוד, מגנזיום, זרחן וחומצה סיליקית.

שעורה מכילה:

• 10.97 גרם חלבון;
• 1.63 גרם שומן;
• 30 גרם פחמימות.

תכולת קלוריות - 338 קק"ל.

תכונות שימושיות ומרפאות של שיבולת שועל

שיבולת שועל היא גידול יקר ערך המשמש למטרות מזון ומזון בצורה של פתיתים, קמח ודגנים. תחומי יישום נוספים: מזון דיאטטי, ממתקים, כחומר גלם במזקקות.

קמח, דגנים, עוגיות וביסקוויטים עשויים מדגנים, הנספגים בצורה מושלמת בגוף ושימושיים לאנשים שעושים דיאטה. תחליפי קפה ומשקאות אחרים, כולל חלב, עשויים מדגנים.

שיבולת שועל שימשה כצמח מרפא מאז סין והודו העתיקה. כיום, תזונאים ממליצים על שיבולת שועל לירידה במשקל. למניעה וטיפול במחלות שונות, נעשה שימוש במרק שיבולת שועל, אשר צובר כמות גדולה של חומרים מועילים לגוף.

איך זה משפיע על הגוף

למוצרים המבוססים על שיבולת שועל יש השפעה חיובית על אורגניזם. זה מסיר עודפי נוזלים, וזה חשוב בעת נטילת תרופות.

דייסת שיבולת שועל רגילה עוזר להתמודד עם דיכאון והפרעות עצבים: זה עוזר לחזק את מערכת העצבים.

מעניין! לפי מתכון עממי, אם תמלא את הכרית בקליפות שיבולת שועל, השינה שלך תשתפר.

תזונאים ממליצים לעתים קרובות על מוצרים המבוססים על דגן זה. מרתחים נוטים להקהות את תחושת הרעב, להסיר נוזלים מהגוף ולסלק רעלים. זה קורה הודות לסיבים הכלולים בדגן. למרות תכולת הקלוריות שבה, שיבולת שועל היא אחת המנות העיקריות לתזונה בריאה.

סגולות רפואיות למחלות שונות

שיבולת שועל מחזקת את מערכת החיסון ועוזרת להתמודד עם וירוסים והצטננות. הדגן מפחית חום ובעל תכונות דיאפורות.

עם זאת, אחת התכונות המועילות ביותר של דגנים היא טיפול בכבד. מרתח שיבולת שועל מסירים כולסטרול ורעלים ומנרמלים את תפקוד הכבד.

דגנים עוזרים להתמודד עם דלקת הלבלב. כדי לטפל בצורות קלות, דייסת שיבולת שועל ומרתח מספיקים. בצורות חמורות, דגנים משמשים כתוספת לטיפול תרופתי.

שיבולת שועל שימושית למחלות של מערכת העיכול. הוא מצפה את דפנות המעי בריר מיוחד ומסייע בסילוק רעלים. מרתחים עוזרים להוריד את רמות הסוכר בדם ולחזק את כלי הדם.

תכונות שימושיות ומרפאות של שעורה

שעורה היא מרכיב חשוב בתזונה בריאה ומנרמלת את תפקודן של מערכות גוף רבות.

מרתח שעורה פופולרי ברפואה העממית, במיוחד למחלות קיבה. דייסת גריסי פנינה מתאימה לדיאטות שונות, מכיוון שאינה מגרה את רירית המעי. זהו מוצר המקדם את שיקום הרקמות הרכות לאחר הניתוח. מרתח שעורה משמש כמכייח יעיל לשיעול.

איך זה משפיע על הגוף

הדגן מכיל ליזין, אשר יעיל בטיפול במחלות ויראליות וחיידקיות רבות. ליזין משמש לייצור תרופות ותוספי מזון ביולוגיים. הוא מכיל גם הורדצין, הנלחם בפטריות ובמחלות עור.

מוצרי שעורה מחזקים את רקמת העצם והסחוס, משפרים את החסינות ומגדילים את משאבי האנרגיה של הגוף.

חָשׁוּב! לשעורה יש השפעה מועילה על מצב העור: היא הופכת אותו לגמיש ומוצק יותר. גרעינים כתושים וחליטות משמשים כמוצר קוסמטי.

סגולות רפואיות למחלות שונות

אכילת שעורה עוזרת לנרמל את העיכול וממריצה את הצמיחה של חיידקים מועילים. שעורה מתאימה לחולי סוכרת ולמעוניינים לרדת במשקל.

למרתח שעורה יש אפקט מדהים, זה עוזר עם:

• סוכרת;
• עצירות;
• בְּרוֹנכִיטִיס;
• כאב גרון;
• כִּיב;
• קוליטיס;
• שַׁחֶמֶת;
• הֶרפֵּס;
• אקנה;
• כוורות.

הבדלים בין שיבולת שועל ושעורה

שעורה שונה משיבולת שועל במאפיינים חיצוניים. לשיבולת שועל אין אוזניים, והגרגרים שלה מסודרים באשכולות. ושעורה גדלה בצורה של קוצים. גרגירי שיבולת שועל מכוסים בקליפה עבה וחזקה; לשעורה יש קליפה דקה בהרבה. זו הסיבה ששיבולת שועל מכילה לפעמים קליפות.

האם שיבולת שועל קלה בהרבה משעורה? גרגרי שעורה קשים יותר משיבולת שועל, וזו הסיבה שהשעורה כבדה יותר. נפח של 1 ליטר מכיל 610 גרם שעורה יבשה או 430 גרם שיבולת שועל.

לא ניתן לומר שצמח אחד שימושי יותר מאחר: יש להם מגוון שונה של תכונות מועילות. שיבולת שועל מכילה יותר סיבים, ושעורה מכילה יותר חומרים מזינים.

אכילת מוצרים המבוססים על שיבולת שועל או שעורה אינה יכולה להחליף טיפול נכון. עם זאת, מזונות אלה עשויים לעזור להאיץ את ההתאוששות שלך.

מחיר

המחיר הממוצע לשיבולת שועל באזורי וורונז', טמבוב ואומסק הוא 5,000-6,000 רובל לטון. מאמינים שבאזורים אלה מייצרים שיבולת שועל באיכות הגבוהה ביותר. העלות תלויה בתפוקת האזור, בסוג מוצר שיבולת השועל ובעונה.

המחיר הממוצע לשעורה באזורי קרסנודר, וורונז' וסמארה הוא 7,000-9,000 רובל. לטון.

למי לא צריך שיבולת שועל?

למרות תכונותיו המועילות הרבות, מומלץ לדון עם הרופא שלך על השימוש הרפואי בשיבולת שועל. יש אנשים שחווים אי סובלנות אינדיבידואלית לרכיבים. הדגנים אינם מומלצים לאנשים עם כוללית ודלקת בכיס המרה. צריכה מופרזת של שיבולת שועל מובילה לכאבי ראש.

למי אסור לאכול שעורה?

אם אדם סובל ממחלות לבלב או קוליק, אז מוצרי שעורה הם התווית נגד עבורו. זאת בשל העובדה שהצמח מכיל כמות גדולה של חומרים נטלים.

לשעורה יש תופעת לוואי אחת לא נעימה: דייסת שעורה מעוררת היווצרות גז. מוצר זה אינו מומלץ לגזים.

מסקנות

שעורה ושיבולת שועל הם מוצרים שאין להם תחליף עם מספר עצום של תכונות מועילות. הם נמצאים בשימוש נרחב למטרות מזון והזנה. צמחים אלה נמצאים בשימוש נרחב כמוצרים רפואיים וקוסמטיים.