מהם היתרונות של שיבולת שועל לסוכרת וכיצד להשתמש בה נכון לתועלת מירבית?
אנשים הסובלים מסוכרת מקדישים תשומת לב רבה לתזונה שלהם. תזונה שנבחרה כהלכה משפרת משמעותית את איכות חייהם. ובחירת המוצרים היא, במקום זאת, לא המשימה של הרופאים, אלא של האדם עצמו.
את המקום המוביל בתזונה של חולי סוכרת תופסים דגנים, בפרט שיבולת שועל בצורות שונות. אלה יכולים להיות מרתחים, ג'לי, דייסה או דגנים מונבטים. הבה נתעכב ביתר פירוט על היתרונות והנזקים של שיבולת שועל, כמו גם שיטות הכנה וצריכתן לסוגים שונים של סוכרת.
היתרונות והנזקים של שיבולת שועל לסוכרת
לרפא את המחלה, לחיות זמן רב, עשיר ושמחה, שמירה על רמות תקינות של גלוקוז בדם, היא בראש ובראשונה משימתו של הסוכרתי עצמו. תזונה נכונה כולל שיבולת שועל בתזונה היומית שלך תעזור להשיג תוצאה זו. בואו נסתכל מה כלול בתבואה.
תרכובת כימית
ההרכב הכימי של גרגירי שיבולת שועל יבשים, מהם מייצרים דגנים, שיבולת שועל, קמח ומשקה קפה מיוחד, ל-100 גרם של החלק האכיל של המוצר הוא כדלקמן:
- חלבון - 16.9 גרם;
- שומן - 6.9 גרם;
- פחמימות (עמילן וסוכרים) - 55.67 גרם;
- סיבים תזונתיים - 10.6 גרם;
- אפר - 1.72 גרם.
תוכן מאקרונוטריינט:
- נתרן - 2 מ"ג;
- אשלגן - 429 מ"ג;
- סידן - 54 מ"ג;
- מגנזיום - 177 מ"ג;
- זרחן - 523 מ"ג.
תוכן מיקרו-אלמנטים:
- ברזל - 4.72 מ"ג;
- מנגן - 4.92 מ"ג;
- נחושת - 626 מק"ג;
- אבץ - 3.97 מ"ג.
תכולת ויטמין:
- B1 - 0.763 מ"ג;
- B2 - 0.139 מ"ג;
- B5 - 1.349 מ"ג;
- B6 - 0.119 מ"ג;
- B9 - 56 מק"ג;
- RR - 0.961 מ"ג.
בנוסף, גרגרי שיבולת שועל יבשים מכילים חומצות אמינו חיוניות (ארגינין, לאוצין, ולין ואחרות) - כ-7.3 גרם; חומצות אמינו חיוניות (חומצה גלוטמית, גליצין וכו') - 9.55 גרם; חומצות שומן רוויות, חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות אומגה 3 - 0.111 גרם ואומגה 6 - 2.424 גרם.
KBZHU מסוגים שונים של שיבולת שועל
תכולת הקלוריות של שיבולת שועל תלויה במגוון ובשיטת ההכנה שלה. לדוגמה, 100 גרם דגן יבש מכיל 389 קק"ל, ותכולת הקלוריות של 100 גרם שיבולת שועל ויטה היא רק 250 קק"ל. מוצרי שיבולת השועל הנמוכים ביותר בקלוריות הם סובין מבושל במים (40 קק"ל) ושיבולת שועל בבישול ארוך (62 קק"ל).
שיבולת שועל עם מים מכילה רק 88 קק"ל ל-100 גרם. הרכבה: 3 גרם חלבון, 1.7 גרם שומן ו-15 גרם פחמימות.
תכולת הדייסה שהוכנה עם חלב תהיה כדלקמן:
- תכולת קלוריות - 102 קק"ל;
- חלבונים - 3.2 גרם;
- שומנים - 1.7 גרם;
- פחמימות - 14.2 גרם.
כפי שניתן לראות, תכולת הקלוריות עולה מעט עקב חלב.
אינדקס הגליקמי
בעת יצירת תפריט סוכרת, חשוב לבחור מזונות לפי האינדקס הגליקמי (GI).
GI הוא אינדיקטור המשקף את קצב כניסת הגלוקוז לגוף לאחר אכילת מזון כלשהו. שיבולת שועל היא מזון בריא מאוד לפי ה-GI. הציון שלו הוא 55 (המיקום הממוצע במגוון המוצרים השונים). זה מדבר בעד הכללת מוצרי שיבולת שועל בתפריט של חולי סוכרת. במיוחד עם סוכרת סוג 2, כאשר חשוב לא לעלות במשקל.
האם ניתן לאכול שיבולת שועל אם יש לך סוכרת מסוג 1 וסוג 2?
מאחר והחסינות של חולי סוכרת מסוג 1 וסוג 2 מופחתת, הדבר גורם למחלות זיהומיות תכופות. מוצרי שיבולת שועל מתאימים לשמירה על הגנת הגוף בשל תכולת מספר רב של ויטמינים שונים.
נקודות בעד ונגד
הטיעונים הבאים בעד צריכת מנות שיבולת שועל:
- תכולה גבוהה של ויטמינים, חומצות אמינו, מיקרו- ומקרו-אלמנטים.
- המוצר מכיל אנלוגי אינסולין - אינולין.
- אינדקס גליקמי נמוך של המוצר.
- לשיבולת שועל יש השפעה משתן ודיאפורה.
- מנרמל את תפקוד מערכת העצבים.
- יש השפעה מועילה על תפקוד מערכת העיכול.
- יש לו השפעה מחזקת כללית על הגוף כולו.
אין כמעט התוויות נגד לשימוש במוצר זה. יש לאכול אותו בזהירות על ידי אנשים עם מחלת כיס מרה ואי ספיקת כליות.
כללים לשימוש בסוכרת
ישנם כללים מסוימים לאכילת שיבולת שועל לסוכרת. אלה כוללים את ההמלצות הבאות:
- עדיף לבשל מנות משיבולת שועל בבישול ארוך;
- להוסיף מינימום ממתיקים (סירופ, דבש, ריבה וכו');
- להכנת דייסות אין להשתמש בחלב מלא ואל להוסיף הרבה חמאה.
תקני שימוש
שיבולת שועל מספקת לגוף דחיפה אנרגטית לאורך זמן הודות לשיעור הגבוה של פחמימות מורכבות, חלבונים ושומנים. סיבים צמחיים שומרים על תחושת שובע לאורך זמן. מומחים ממליצים לקחת דייסת שיבולת שועל לארוחת בוקר אחת ל-2-3 ימים. אבל לא כדאי לאכול את זה כל יום, שכן שיבולת שועל מכילה חומצה פיטית, המוציאה סידן מרקמת העצם.
מהי הצורה הטובה ביותר לאכול שיבולת שועל לסוכרת?
יש מספר רב של מנות שיבולת שועל. כל אחד מהם שימושי בדרכו שלו.
לסוכרת סוג 2 מומלץ להשתמש שיבולת שועל לארוחת בוקר, סלטים עם דגנים מונבטים.
כמה מתכונים מתאימים:
- להנביט שיבולת שועל השריית הגרגירים במים עד להופעת נבטים. נבטים אלו משמשים בסלטים או מוסיפים ליוגורטים.כאשר הם נצרכים מדי יום, יש להם את היכולת לנרמל את רמת הסוכר בדם.
- קיסל - מנה טעימה, בריאה ופשוטה. לשם כך טוחנים את הגרגירים במטחנת קפה למצב של קמח ומרתיחים ממנו ג'לי במים.
- סובין שיבולת שועל - תרופה פשוטה ומצוינת לטיפול בסוכרת. החל מכפית אחת, המוצר מדולל במים ושותה. בהדרגה, במהלך שבוע, כמות הסובין משולשת.
- דַיסָה עדיף לבשל מאותם זנים של פתיתים שמתבשלים יותר מ-5 דקות. אפילו בריא יותר להשתמש בשיבולת שועל בדגנים: משרים אותם בערב, ומבשלים אותם במים או בחלב דל שומן בבוקר.
שימוש בשיבולת שועל לטיפול בסוכרת
מתכונים עממיים להכנת שיבולת שועל, שהגיעו אלינו במשך יותר מדור אחד, משמשים גם לטיפול בסוכרת. הם קלים להכנה. היעילים ביותר הם מרתחים וחליטות. בואו נסתכל כיצד לחלוט שיבולת שועל לטיפול.
מתכונים עממיים
מכינים מרתח של דגנים מלאים לא מזוקקים בשיעור של 1 כוס דגנים לכל 2-3 ליטר מים. יוצקים שיבולת שועל לסיר, מוסיפים מים נקיים, מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש נמוכה. מכסים במכסה ומבשלים שעה. מסננים, מצננים ומאחסנים במקרר.
העירוי נעשה בערב, באופן אידיאלי בתרמוס. יוצקים 100 גרם של דגן לא מזוקק עם מים רותחים (0.75 ליטר) ובסגירת המכסה משאירים להתבשל עד הבוקר. בבוקר, מסננים ושותים.
איך לחלוט נכון כדי להוריד את רמת הסוכר בדם
ישנם מספר מתכונים לבישול שיבולת שועל. קח דגנים מלאים או 100-150 גרם מעוכים במטחנת בשר, יוצקים 1 ליטר מים חמים, מבשלים 30-40 דקות על אש נמוכה. מסננים והמשקה מוכן.
משטרי טיפול
התוכנית לשימוש במרתח וחליטות רפואיות היא פשוטה.במשך ארבעה שבועות, עליך לשתות 0.5-1 כוס משקאות מוכנים 15-20 דקות לפני הארוחות.
התוויות נגד
ישנן מספר מחלות שבגינן לא כדאי להתמכר לשיבולת שועל, אפילו כדי להוריד את רמת הסוכר בדם. אתה צריך לבחור את הפחות משני הרעים, אז עדיף לא לקחת סיכונים. למרות ביקורות טובות על ניקוי הגוף עם חליטות שיבולת שועל, לא כולם יכולים לשתות אותם.
התוויות נגד לנטילת מוצרי שיבולת שועל כוללות:
- אבני מרה או היעדרן;
- כשל כלייתי;
- מחלות לב וכלי דם קשות;
- פתולוגיות בכבד.
ביקורות
ביקורות מראות שחולי סוכרת בוחרים יותר ויותר ארוחות מדגנים מלאים על פני דגנים "מהירים".
ויקטוריה, בת 38: "יש לי סוכרת סוג 2. לפני מספר שנים קראתי בעיתון ישן על היתרונות של מרתח של שיבולת שועל. התברר שהוא לא רק בריא, אלא גם טעים, בדומה לתה ממותק. אני לוקח שיבולת שועל לא מזוקקת, טוחן אותם במטחנת קפה ושופך כמה כפות מים רותחים בתרמוס. אתה יכול לשתות אותו לאחר 3-4 שעות. בקיץ, לא כדאי להכין הרבה מהמשקה לשימוש עתידי; הוא יתסס במהירות".
מריה, בת 55: "גיליתי שיבולת שועל מונבטת. תערובת של דגנים שונים עושה סלטים טעימים! אל תתעצלו לעצמכם, קנו שיבולת שועל נקייה, לא מעובדת, כוסמת ירוקה, שטפו, יוצקים לתבנית אפייה על מגבת, מכסים, מרטיבים. הוסף מים מסוננים כל יום. לאחר 3-5 ימים ניתן להשתמש בנבטים”.
קרא גם:
האם אפשר או לא לאכול חצילים לסוכרת סוג 2: יתרונות ונזקים, מתכונים.
למה דלעת טובה לסוכרת מסוג 1 וסוג 2 ואיך מכינים אותה בדרכים הכי טעימות.
האם אפשר או לא לאכול תירס לסוכרת סוג 2: נזקים ויתרונות, תקני צריכה.
סיכום
שיבולת שועל ומוצרים המבוססים עליהם מסייעים במאבק בסוכרת מסוג 1 וסוג 2. תפריט מאוזן חייב לכלול שיבולת שועל בצורות שונות. דיאטה זו נותנת תוצאות מצוינות בתיקון רמות הגלוקוז בדם. אך זכרו שקשה להגיע להפוגה מלאה ללא שימוש בתרופות.
הקפד לעקוב אחר עצתו של האנדוקרינולוג שלך - טפל בסוכרת באמצעות שילוב של תרופות ותרופות עממיות.