מתכוני דלעת כבושים מעולים ביותר: הכינו הכנות יוצאות דופן והפתיעו אורחים

דלעת היא לא רק מוצר טעים, אלא גם מקור לויטמינים בריאים ומיקרו-אלמנטים. הוא נצרך בעיקר בספטמבר-אוקטובר, כאשר כל הקציר נקטף מהגינה. אבל אפשר להתענג על היופי הכתום ולקצור את הפירות כל השנה אם מכינים על בסיסו מנות כבושים.

בואו נסתכל מקרוב על איך לחמוץ דלעת בצורה נכונה ואילו מתכונים פופולריים במיוחד בקרב עקרות בית.

מתכוני הדלעת הכבושים הטובים ביותר

דלעת כבושה תוצרת בית היא מנה רב-תכליתית וקלה להכנה. אם תעקבו אחרי כל ההמלצות, אפילו טבח לא מנוסה יוכל להשרות אותו בצורה נכונה. אם רוצים, מוסיפים למתכון תבלינים ועשבי תיבול, מיץ פירות או ירקות אחרים.

מתכון דלעת כבושה מיידי

השיטה הקולינרית הזו היא הצלת חיים אמיתית למי שנותר לו מעט מאוד זמן לבישול. יחד עם זאת, המנה יוצאת לא יותר גרועה ממקבילותיה שהוכנו זמן רב יותר.

כדי להכין תצטרך:

• 500 גרם דלעת;
• 1 מקל קינמון;
• 4 גרגירי הל;
• 1.5 ס"מ ג'ינג'ר טרי;
• 3 אפונה של פלפל אנגלי;
• 100 גרם סוכר;
• 80 גרם חומץ;
• 250 מ"ל מים.

טכנולוגיית בישול מהיר:

1. שוטפים את הדלעת, קולפים וחותכים לרצועות בגודל 2X3 ס"מ.
2. יוצקים סוכר למים ומחממים את הנוזל על אש נמוכה.
3. יוצקים את החומץ, מוסיפים תבלינים ומערבבים.
4. יוצקים את התערובת המוכנה על הדלעת ומשאירים למשך הלילה.
5. בבוקר מבשלים 15 דקות עם מכסה סגור.
6. השאירו לשבת במשך 30 דקות.
7. מניחים בצנצנות נקיות ויבשות, מכסים במכסים ניילון ומניחים ליום.

מתכון "אננס אסטוני"

דלעת כבושה היא אהובה באסטוניה והיא מכונה אננס לכבוד טעמה המתוק והעסיסי. המנה משתלבת עם מרקים ומנות בשריות.

להכנה תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 300 גרם סוכר;
• 0.5 ליטר מים;
• 5 אפונה של פלפל אנגלי;
• ציפורן לפי הטעם;
• מקל קינמון;
• 40 גרם חומץ 30%;
• 50 גרם אגוז מוסקט קשה.

שיטת בישול:

1. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות. מניחים בסיר, מוסיפים מים, חומץ וסוכר. עזוב ליום אחד.
2. מניחים את התבלינים בשקית בד דקיקה ומניחים בסיר. מבשלים 7 דקות עד שקיפות.
3. מוציאים את התבלינים ונותנים לזה להתבשל חצי שעה.
4. מניחים בצנצנות ומאחסנים במקום קריר וחשוך.

הכנה חריפה עם גרידת לימון

בהתאם להעדפות הטעם שלך, אתה יכול להשתמש במגוון עשבי תיבול ותבלינים. המנה יוצאת יפה ומעוררת תיאבון ומשמשת כקישוט לכל שולחן.

כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג עיסת;
• 10 גרם קינמון;
• כמה ענפי ציפורן;
• 15 גרם גרידת לימון;
• 500 מ"ל חומץ 3%;
• 350 גר' סוכר.

טכנולוגיית בישול:

1. חותכים את העיסה לרצועות.
2. במיכל נפרד מערבבים מים, חומץ, גרידת לימון, סוכר ותבלינים.
3. מניחים את העיסה במרינדה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
4. מניחים בצנצנות מעוקרות ומצננים.

חָשׁוּב! גרידת הלימון מגינה על הגוף מפני זיהומים ויראליים, משפרת את הרווחה ומפחיתה את רמות הכולסטרול. לכן, מתכון עם גרידת לימון שימושי במיוחד בחורף למניעת הצטננות ושפעת.

דלעת במרינדת דבש-נענע עם שום

מרינדת הדבש-נענע מעניקה למנה טעם פיקנטי. כדי להכין מנה יוצאת דופן, תצטרך:

• 600 גרם דלעת;
• 50 גרם דבש טבעי;
• 40 גרם מלח;
• 20 גרם נענע;
• 3 שיני שום;
• 60 גרם חומץ יין.

טכנולוגיית בישול:

1. משחררים את הירק מגרעינים וסיבים, מסירים את הקליפה. חותכים לקוביות קטנות ויוצקים לסיר.
2. קוצצים דק את השום והנענע ומוסיפים למחבת. מערבבים את התערובת היטב ומניחים בצנצנות מעוקרות.
3. מוסיפים דבש, חומץ ומלח לכל צנצנת. יוצקים מים רותחים עד למעלה ומכסים במכסה פח.
4. מכניסים את הצנצנות לתנור ל-20 דקות בחום של 120 מעלות.
5. מוציאים את החתיכות והופכים אותן, משאירים ל-8 שעות עד לצינון מלא.
6. לצרוך לאחר שבועיים.

דלעת כבושה קוריאנית

המנה יוצאת טעימה ובריאה. ניתן לפתוח דלעת קוריאנית בכל עת ולהגיש אותה בארוחת ערב.

רשימת מרכיבים:

• 500 גרם דלעת;
• 1 בצל;
• קורט פלפל שחור;
• 5 גרם תיבול לגזר קוריאני;
• 2 שיני שום;
• 80 גרם שמן חמניות מזוקק;
• 30 גרם סוכר;
• 20 גרם מלח;
• 30 גרם חומץ 9%.

שיטת בישול:

1. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות עד לשקיפות.
2. מגררים את עיסת הדלעת המקולפת על פומפיה לסלטים קוריאניים.
3. מניחים דלעת, שום קצוץ דק, סוכר ומלח, פלפל, תבליני גזר בקערה נקייה, יוצקים חומץ. מערבבים את התערובת ומניחים במקרר ל-4 שעות.
4. מניחים את הדלעת בצנצנות נקיות ומכסים במכסי פח.

דלעת במרינדה עם עשבי תיבול ותבלינים

הירוקים הם נוגד חמצון טבעי יעיל, משפרים את בריאות הגוף ומשפיעים לטובה על מערכת העיכול.

כדי להכין את המנה תצטרך:

• 500 גרם דלעת;
• 1 צרור גדול של פטרוזיליה;
• 1 צרור גבעול סלרי;
• כמון, כוסברה ופלפל לפי הטעם;
• 1 ליטר מים;
• 0.5 ליטר חומץ שולחן;
• 5 גרם מלח שולחן.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את העיסה, קלופים וזורעים, וחותכים לקוביות. קוצצים את הירוקים.
2. מניחים דלעת ועשבי תיבול בשכבות בצנצנות מעוקרות. מעל כמון, כוסברה ופלפל.
3. יוצקים מים לסיר, מוסיפים חומץ ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה.
4. יוצקים את המרינדה לצנצנות, מכסים במכסה ומניחים במים רותחים למשך 20 דקות לעיקור.
5. הופכים את הצנצנות ומצננים.

עם זרעי חרדל וחזרת

לחטיף פופולרי זה יש טעם חריף ומתובל. יחד עם זאת, הדלעת לא מאבדת את המתיקות והעסיסיות שלה.

כדי להכין תצטרך:

• 1200 גרם עיסת דלעת;
• 500 גרם חומץ יין;
• 40 גרם מלח;
• 40 גרם סוכר;
• 2 בצלים קטנים;
• 40 גרם חזרת מגוררת;
• 15 גרם זרעי חרדל;
• 2 מטריות שָׁמִיר.

איך להשרות:

1. חותכים את הדלעת לקוביות או רצועות ומניחים בצלחת עמוקה. מפזרים מלח, מערבבים היטב ומשאירים למשך הלילה.
2. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר וחומץ. כשהמרינדה רותחת, מלבינים את הדלעת במנות קטנות במשך 5-7 דקות. לאחר מכן מניחים את הדלעת במסננת כדי לנקז את המים.
3. את הבצל חותכים לחצאי טבעות, מערבבים עם דלעת, שמיר, חזרת וחרדל.
4. את התערובת יוצקים במרינדה ומשאירים למשך הלילה.
5. את המרינדה מסננים, מבשלים שוב ומצננים. את הנוזל יוצקים לתוך הדלעת ושמים בצנצנות.

חָשׁוּב! הלבנה היא טיפול של דלעת עם מרינדה. הודות לכך, אוויר מוסר מרקמות הירקות ומיקרואורגניזמים מסוכנים נעלמים. כל חלקי הדלעת חייבים להיות מטופלים במרינדה, ולאחר מכן הם מושקים במים קרים.

כבוש מתוק

הכנות מתוקות לחורף טעימות במיוחד בשילוב עם וופל וינאי או טוסט פריך. דלעת מתוקה היא תוספת נהדרת לארוחת בוקר מזינה וטעימה.

כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 120 גרם סוכר;
• 4 אפונת פלפל אנגלי;
• מקל קינמון;
• 1 ס"מ ג'ינג'ר טרי;
• קורט אגוז מוסקט;
• 40 גרם חומץ שולחן 30%;
• 0.5 ליטר מים.

טכנולוגיית בישול:

1. מנקים את הירק מגרעינים, סיבים וקליפה, חותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ.
2. מוסיפים סוכר למים חמימים ומערבבים.
3. את המרינדה שהתקבלה יוצקים לקוביות ומשאירים ללילה.
4. מניחים שקית תבלינים בסיר ומרתיחים חצי שעה. מסירים תבלינים.
5. מניחים את המנה בצנצנות מוכנות ומכסים במכסי ניילון.
6. אתה יכול לנסות את החטיף המתוק כבר למחרת.

דלעת כבושה עם קינמון

למוצר טעם חמוץ מתוק, מה שהופך את טעמו לפיקנטי ומעניין עוד יותר.

רשימת מרכיבים להכנת החטיף:

• 1 ק"ג דלעת קלופה;
• 0.5 ליטר מים;
• 80 גרם סוכר;
• 1 מקל קינמון;
• 20 גרם אגוז מוסקט טחון;
• 4 אפונה של פלפל אנגלי;
• שורש ג'ינג'ר לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול:

1. חותכים את הדלעת לקוביות ומניחים בצלחת עמוקה.
2. מערבבים מים וחומץ בסיר. מוסיפים את התערובת לדלעת ומשאירים למשך הלילה.
3. בבוקר מערבבים את כל התבלינים ומכניסים לשקית גזה.
4. מניחים את הדלעת עם המרינדה בסיר, שמים את התבלינים בשקית ומבשלים 7 דקות על אש בינונית.
5. הניחו לדלעת להתבשל במשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, הוא רווי בניחוח של תבלינים.
6. מניחים בצנצנות סטריליות ואוטמים. אתה יכול לאכול את זה למחרת.

מתכון עם תפוחים

המנה הזו היא אוצר אמיתי.מכיל ויטמיני B חיוניים, ויטמינים A ו-C, סיבים, מגנזיום וברזל.

כדי להכין אותו אתה צריך:

• 300 גרם עיסת דלעת;
• 1 תפוח;
• 80 גרם שורש סלרי;
• 1 שן שום;
• קורט שמיר מיובש;
• 2 עלי דפנה;
• 3 אפונה של פלפל אנגלי;
• 0.5 ליטר מים;
• 40 מ"ל חומץ תפוחים;
• 80 גרם סוכר;
• 60 גרם מלח.

שיטת הכנה:

1. חותכים את שורש הירקות והסלרי לקוביות. חותכים את התפוחים לשניים.
2. מניחים בצנצנת דלעת, תבלינים, שום, תפוחים לפי הסדר.
3. מרתיחים מים עם סוכר ומלח בסיר. יוצקים לצנצנת ומניחים לשעה אחת.
4. מסננים את המים ומרתיחים שוב, מוסיפים חומץ תפוחים.
5. יוצקים מרינדה על ירקות בצנצנות ומגלגלים. אוכלים את המנה עם תפוחים לאחר מספר ימים.

מתכון לפלפל חריף

המוצר משמש כחטיף או כמנה נפרדת.

כדי להכין תצטרך:

• 4 ק"ג דלעת;
• 300 גרם פלפל חריף אדום;
• 200 גרם פטרוזיליה;
• 100 גרם שום;
• 150 גרם שמן צמחי;
• 1 ליטר מים;
• 200 גרם חומץ 9%;
• 50 גרם מלח;
• 350 גר' סוכר.

איך מכינים חטיף חורפי חריף:

1. מסירים את הקליפה וחותכים את הדלעת לקוביות. קוצצים דק את השום, הפטרוזיליה והפלפל.
2. מערבבים את החומרים ומוסיפים מים רותחים ושמן.
3. מבשלים חצי שעה תוך ערבוב מתמיד.
4. מסננים את המים ומניחים את החטיף בצנצנות.
5. מרתיחים שוב את המרינדה, מוסיפים סוכר ומלח.
6. יוצקים על הירקות ואוטמים את הצנצנות.

טיפים לעקרות בית

כדי שהמנות יהיו טעימות ובריאות, עקרות בית ושפים מנוסות חולקות את סודות הכנת הדלעת הכבושה שלהן. בעזרתם, חטיפים יאוחסנו לאורך זמן מבלי לאבד את המראה והטעם שלהם:

1. בחרו רק את הזנים המתאימים לכבישה. ראוי לתשומת לב מיוחדת אגוז מוסקטלמשל דלעת אננס או אגס הזהב. יש להם עיסה טעימה ומתוקה שמשתלבת היטב עם תבלינים ותבלינים שונים.
2. ירקות לבישול חייבים להיות שלמים, ללא נזקים או שריטות. אחרת, הסיכון לנזק לחומר העבודה עולה.
3. השתמש רק בכלים נקיים. לעקר צנצנות ביסודיות.
4. אם יש לך בעיות עם מערכת העיכול, השתמש בחומץ תפוחים או ענבים במקום חומץ רגיל. הם עדינים יותר ואינם גורמים לתהליכי חמצון חזקים בגוף.
5. עדיף לאחסן את התכשירים במקרר או במרתף.
6. אתם מוזמנים להתנסות ולהוסיף למתכון עשבי תיבול, עשבי תיבול ותבלינים שונים.

סיכום

דלעת כבושה משתלבת בצורה מושלמת עם בשר ודגים ומשלימה בהרמוניה תוספות, מנות ראשונות ושניות. הכנת הירק פשוטה, העיקר להשתמש בדלעות בריאות ובשלות. חובבי אוכל חריף מעדיפים מתכונים מלוחים עם פלפלים וחזרת, ואילו מי שאוהב טעם מתוק ומתון מכין דלעת בתוספת תפוחים וקינמון.