מתכונים פשוטים וטעימים להכנת מלון לחורף בצנצנות ללא עיקור

מלון הוא מוצר עונתי בלבד, אבל הודות למתכוני שימורים ניתן ליהנות ממנו אפילו על שולחן השנה החדשה. תארו לעצמכם כמה זה נהדר לשתות תה חם עם ריבת מלון וקינמון במהלך חופשת חג המולד! בוודאי, כבר דמיינתם את הארומה הבלתי יתוארה הזו.

מתוך המאמר תלמדו כיצד לבחור נכון ולהכין מלון לקטיף לחורף. בחרנו שמונה מתכונים שונים לחלוטין, וכולם אינם דורשים עיקור. עם לימון, ג'ינג'ר או קינמון, ריבה, לפתן ובשילוב עם אננס. לא נחשוף את כל הסודות בבת אחת - קראו ובחרו.

בחירה והכנה של פירות

בואו נדמיין מצב: קניתם כמה מלונים בשוק. הראשון התגלה כבשיל מאוד, מתוק, בשרני, והשני היה יותר אלסטי ופחות מתוק. במצב כזה יש לפעול באופן הבא: לאכול את הראשון בארוחת הערב, ולהשתמש בשני להכנות. פירות בשלים ומתוקים מדי נוטים להתבשל יתר על המידה. במקום חתיכות מעוררות תיאבון, תקבלו פירה עם גושים.

אם אנחנו מדברים על הכללים הכלליים לבחירת מלון, אז זה צריך להיות קטן בגודל וצבע אחיד לאורך כל הפרי.

כל מתכון דורש את ההכנה הבאה:

1. שוטפים את המלון ומנגבים במגבת.
2. בעזרת סכין חדה עם להב דק חותכים אותה לשניים.
3. עכשיו כל הזרעים גלויים, הסר אותם.
4. חותכים את החצאים לפרוסות מוארכות, מהסוג שמגישים בדרך כלל.
5. עכשיו חתכו מהם את הקרום, נסו לחתוך כדי לא להסיר יותר מדי עיסה.
6. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות.

המלון מוכן לשימור.

תכונות של תכשירי מלון ללא עיקור

תכשירי מלון דומים באלגוריתם ובחוקי שימורים לפירות וירקות אחרים.

מה שאתה צריך לדעת:

1. חומצת לימון וחומץ אינם מתאימים בתכשירי מלון.
2. טבלית אספירין מרוסקת תאריך את הטריות. זה מתווסף לצנצנת, אבל לא לסירופ. נדרשת טבליה אחת של אספירין לא מבעבע לכל צנצנת 1 ליטר.
3. מילוי משולש לא תמיד נדרש; עקוב אחר השלבים במתכון.
4. במתכונים רבים, המרכיבים מוזגים לא במים רותחים, אלא במים חמים. זה הכרחי כדי שהחתיכות יישארו פריכות ולא יתבשלו יתר על המידה.

המתכונים הכי טעימים ללא עיקור

אנו מציגים לתשומת לבכם שמונה מתכונים שלב אחר שלב. זה לא רק מלון כבוש, זה לפתן, ריבה וג'ינג'ר מלון. חוסר עיקור של המוצר המוגמר יקל על תהליך ההכנה, אך אל תשכח שהצנצנות עדיין חייבות להיות מעוקרות.

מלון משומר קלאסי

זה פשוט בלתי אפשרי לקלקל מלון כזה. זהו מתכון קלאסי עם סט מרכיבים מינימלי ביותר. התוצאה היא חתיכות מלון ארומטיים ומתוקים.

החומרים לצנצנת ליטר:

• 700 גרם עיסת מלון;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 4 כפות. ל. סהרה;
• ליטר מים.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את המלון במים קרירים. זה הכרחי גם אם משתמשים רק בעיסה.
2. חותכים לשני חלקים. הסר את כל הזרעים.
3. חותכים את המלון לחתיכות.
4. חותכים את הקרום מכל פרוסה.
5. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
6. מעקרים את הצנצנות בתנור או מעל סיר.
7. ממלאים את המיכלים בעיסת מלון.
8. יוצקים מים לסיר ומרתיחים.
9. מוסיפים סוכר למים הרותחים ומערבבים היטב.
10. מרתיחים במשך 3 דקות, ואז מוסיפים חומצת לימון ומערבבים שוב.
11. יוצקים את הסירופ המתוק לצנצנות.
12. אוטמים את הצנצנות במכסים (עדיף אם הן מבושלות).
13. הורד את חלקי העבודה לרצפה, הפוך אותם.
14. עוטפים את הצנצנות במגבות.
15. לאחר יומיים, הורידו אותו למרתף.

מתכון "אתה תלקק את האצבעות שלך"

ילדים אוהבים את המלון הזה; הוא יוצא ריחני ומתוק. שימו לב שאת הפרוסות יוצקים לא במים רותחים, אלא במים מעט מקוררים, זה מאפשר להם לשמור על צורתם.

מה תצטרך עבור צנצנת 1.5 ליטר:

• 1.5 ק"ג מלון (לא עיסת);
• 300 גרם סוכר;
• 1 כף. ל. דבש;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

איך משמרים:

1. קח מלון קטן, שוטף ומייבש במגבת.
2. לחתוך לשניים, להסיר את כל הזרעים, הם לא מוסיפים שום טעם.
3. חותכים את החצאים כמו שאתה מגיש בדרך כלל.
4. חותכים את הקרום עם סכין חדה.
5. חותכים את חתיכות המלון לחתיכות קטנות.
6. שטפו את הצנצנות עם סודה לשתייה או סבון כלים. בשני המקרים יש לשטוף היטב.
7. מעקרים את המיכלים ושופכים מים רותחים על המכסים.
8. ממלאים את הצנצנות בפרוסות מלון.
9. הרתח את המים.
10. מצננים את המים הרותחים במשך 2-3 דקות ויוצקים לצנצנות. מכסים במכסים ומצננים 10 דקות.
11. מסננים את המים בחזרה למחבת ומוסיפים סוכר.
12. מערבבים ומביאים לרתיחה.
13. בזמן שהסירופ רותח מוסיפים דבש וחומצת לימון ישירות לצנצנות.
14. ממלאים מיד בסירופ.
15. אוטמים, הופכים ועוטפים.
16. לאחר 24 שעות, שים אותו במרתף.

חָשׁוּב! אם יש לך אלרגיות במשפחה שלך, היזהר עם דבש. אם אינך בטוח לגבי הבטיחות שלו, השמיט את הרכיב הזה או החלף אותו במיץ לימון.

מלון לחורף "כמו טרי"

אין צורך לעקר את המוצר המוגמר, אבל תצטרך לשפוך את הגרגרים שלוש פעמים.שימו לב שבכל פעם צריך לקרר מעט את המים הרותחים. שיטה זו מאפשרת לשמור את החלקים ללא שינוי, וטעמו של המלון יהיה טרי, כמו בקיץ.

חומרים לליטר 1:

• 800 גרם עיסת מלון;
• 3 כפות. ל. סוכר גדוש;
• 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 טבלית אספירין.

איך לבשל:

1. חותכים מלון נקי לשניים ומסירים את הגרעינים.
2. חותכים כל חצי לפרוסות, חותכים את הקרום מכל אחת.
3. חותכים את העיסה לקוביות.
4. שוטפים את הצנצנות ומעקרים. ודא שאין שבבים או שריטות.
5. בזמן שהמכלים עוברים עיקור, טוחנים את האספירין.
6. מניחים עיסת מלון בצנצנות יבשות.
7. העלו את המים באש.
8. מצננים את המים הרותחים במשך 4 דקות ויוצקים לצנצנות.
9. מכסים במכסים ומניחים ל-15 דקות.
10. מסננים את המים בחזרה ומרתיחים שוב.
11. מצננים שוב את המים הרותחים למשך 3-4 דקות ויוצקים לכלים.
12. מכסים במכסה ומצננים 10 דקות.
13. מסננים שוב את המים למחבת. תרתיח את זה.
14. מוסיפים אספירין לצנצנות.
15. מוסיפים סוכר למים כמעט רותחים ומערבבים היטב.
16. מרתיחים את הסירופ במשך 5 דקות.
17. לאחר 5 דקות, מוסיפים חומצת לימון ומסירים מהאש.
18. מצננים את הסירופ במשך 3 דקות.
19. יוצקים בזהירות לצנצנות.
20. אוטמים מיד, הופכים ומכסים למשך 72 שעות.

מידע מועיל. טבלית אספירין מרוסקת מאפשרת להשתמש בפחות חומצת לימון, מה שגורם לטעם של מלון טרי יותר.

מלון ג'ינג'ר משומר

ג'ינג'ר יוסיף נופך של רעננות להכנות שלך. הטעם יהיה עשיר ועמוק יותר.

נדרש עבור 3 ליטר:

• 3 ק"ג מלון;
• 200 גרם סוכר;
• 100 גרם שורש ג'ינג'ר (טרי);
• 1.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. שוטפים את המלון, חוצים לשניים, מסירים את הגרעינים.
2. חותכים לפרוסות, חותכים את הקרום, חותכים את העיסה לקוביות.
3. קוצצים את שורש הג'ינג'ר לעיגולים בעזרת סכין.
4. שוטפים את הצנצנות בתמיסת סודה ומעקרים.
5. מניחים שורש ג'ינג'ר קצוץ בתחתית המיכלים היבשים.
6. מניחים מעל את כל החלק של עיסת המלון.
7. מוסיפים מיד סוכר וחומצת לימון.
8. הרתח את המים.
9. יוצקים מים רותחים לצנצנות.
10. סוגרים את הצנצנות והופכים אותן.
11. הורידו אותם לרצפה, עטפו אותם בשמיכה.
12. לאחר 48 שעות הופכים את הצנצנות ומכניסים אותן למזווה.

עֵצָה. מלון זה לא יהיה מתוק מדי, ולכן הוא אידיאלי כמילוי למאפים או עם תה.

לפתן מלון עם לימון וקינמון

לא תמצאו לפתן מלון בכל בית. אנו ממליצים לך להכין מספר צנצנות ולהפתיע את האורחים שלך במהלך חופשת חג המולד.

החומרים ל-3 ליטר:

• 700 גרם עיסת מלון;
• 1.5 כוסות סוכר;
• 1 לימון שלם;
• 2 כפיות. קינמון.

איך לבשל:

1. ראשית, לשטוף את המלון ולייבש אותו.
2. לחתוך לשניים, להסיר את כל הזרעים. אל תברור אותם באצבעותיך, השתמש בסכין.
3. פורסים כפי שתרצו להגיש. כעת חותכים את הקרום.
4. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות.
5. שוטפים את הלימון. חותכים אותו לעיגולים.
6. חותכים את העיגולים לשני חלקים נוספים. הסר את הגרגירים.
7. לעקר צנצנות נקיות. מרתיחים את המכסים במשך 5 דקות.
8. בסיר עם מים מערבבים לימון, מלון, קינמון וסוכר. תרתיח את זה.
9. מרתיחים במשך 3 דקות.
10. לאחר 3 דקות מוציאים את הלימון בעזרת כף מחוררת. לא יהיה צורך בזה יותר.
11. מניחים את עיסת המלון לתוך צנצנות יבשות מעוקרות.
12. יוצקים סירופ חם מעל.
13. הדקו את המכסים באמצעות מפתח תפירה.
14. אין צורך להפוך את צנצנות הקומפוט, אבל כדאי לכסות אותן.
15. לאחר 24-30 שעות אתה יכול לשים אותו במזווה.

עֵצָה. אין טעם להשאיר לימון בקומפוט. במהלך הבישול הוא נתן את החמיצות והטעם הפיקנטי הדרושים.אם תשאירו אותו בצנצנות, הוא יכריע את טעם הקינמון. המשקה לא יהיה עשיר, אלא פשוט חמוץ.

"נס מלון" בסירופ סוכר

זֶה מתכון מתאים לעקרות בית עסוקות. מלון מתבשל מהר ויוצא טעים מאוד.

רכיבים:

• 3 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג מלון;
• קורט קטן של ונילין;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. חותכים מלון נקי ויבש לשניים. הסר בזהירות את הזרעים.
2. חותכים לפרוסות גדולות כך שיהיה נוח לחתוך את הקרום. חתוך את זה.
3. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
4. ממיסים 50 גרם סוכר בחצי ליטר מים. מערבבים היטב.
5. טובלים את עיסת המלון במים. להלבין במשך 25 דקות.
6. לאחר 25 דקות מוסיפים את כל יתרת הסוכר. מערבבים היטב.
7. אם התערובת סמיכה מדי ונשרפת, מוסיפים מעט מים.
8. ברגע שהמסה מתחילה להידמות סמיכה והומוגנית, הוסף חומצת לימון וונילין.
9. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עוד 6 דקות.
10. מעקרים את הצנצנות ומרתיחים את המכסים.
11. מצננים את הריבה במשך 5 דקות ומחלקים אותה לצנצנות.
12. מיד לאטום ולעטוף. אין צורך להתהפך.
13. לאחר 24 שעות, הוצא מהחדר למקום אחסון קבוע.

מידע מועיל. מלון מתוק מומלץ לצרוך בזהירות על ידי אנשים עם סוכר גבוה בדם. אם תגנו על ילדיכם משוקולד וקרמל, אז הריבה הזו תחליף עבורם כל ממתקים. בבוקר אפשר למרוח ריבה על הכיכר ולהגיש לצד תה. אתה תלקק את האצבעות.

מלון כבוש

מלון זה מוכן לרוב עם חומץ ולא חומצת לימון. אם אתה מרגיש חזק את הטעם של חומץ, הוסף 2 כפות למרינדה. ל. מיץ לימון.

החומרים לצנצנת ליטר:

• 700 גרם עיסת מלון;
• 1 כפית. מלח;
• 4 כפות. ל. סהרה;
• 1 כפית. קינמון;
• 100 מ"ל חומץ (9%).

איך להשרות:

1. חותכים את המלון לשניים, זה מקל על הסרת כל הגרעינים בבת אחת.
2. ברגע שלא נשארו גרעינים במלון, חותכים את החצאים לפרוסות ארוכות.
3. חותכים את הקרום מהפרוסות וחותכים את הבשר לקוביות.
4. שטפו את הצנצנות בתמיסת סודה. שוטפים במים קרים.
5. לאחר 7 דקות, שלח את הצנצנות לעיקור.
6. ממלאים את הצנצנות במלון.
7. מביאים מים קרים לרתיחה.
8. יוצקים מים רותחים לצנצנות, מכסים את הצנצנות במכסים. השאירו למשך 20 דקות.
9. מסננים את המים בחזרה, מוסיפים סוכר, מלח וקינמון. מערבבים ומביאים לרתיחה.
10. יוצקים חומץ לתוך הסירופ הרותח ומערבבים.
11. מסירים מיד מהאש ויוצקים לצנצנות.
12. אוטמים, הופכים ואל תשכחו לכסות בחומר חם למשך 48 שעות.

הכנת מלון "כמו אננס"

המעדן הזה ייעלם מהשולחן תוך כמה דקות. התכשיר יוצא טעים, ארומטי ואפילו דיאטטי. המנה הזו תחליף ממתקים ועוגות למי שצופה בדמותם.

מה תצטרכו עבור צנצנת ליטר:

• 500 גרם עיסת מלון;
• 400 גרם עיסת אננס;
• 1 כפית. קינמון;
• 1 כף. ל. מיץ לימון;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 6 כפות. ל. סהרה.

שיטת בישול:

1. תחילה מכינים את המלון. חותכים אותו לשניים ומסירים את כל הזרעים. לאחר מכן חותכים לחתיכות וחותכים את הקרום. חותכים את העיסה לקוביות.
2. עבור אננס אתה גם צריך רק את העיסה. חותכים לעיגולים, חותכים את הקרום. חותכים את העיסה לקוביות בגודל של קוביות מלון.
3. לעקר את הצנצנות. שטפו אותם מראש עם חומר ניקוי או סודה לשתייה.
4. מערבבים מלון עם אננס.
5. מניחים את תערובת הפירות ופירות היער לתוך צנצנות.
6. הרתח את המים. מצננים את המים הרותחים במשך 5 דקות ויוצקים אותם לצנצנות.
7. לאחר 20 דקות, מסננים את המים בחזרה לסיר או לסיר.
8. מוסיפים סוכר וקינמון. תרתיח את זה.
9. בזמן שהסירופ רותח מוסיפים לצנצנת מיץ לימון.
10. מוסיפים חומצת לימון לסירופ הרותח ומערבבים.
11. יוצקים את הסירופ לצנצנות ומיד סוגרים את המכסים.
12. הופכים ומוודאים שהוא אטום.
13. עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמה למשך 24 שעות.

תנאי האחסון

ביום הראשון להכנה, מלון כבוש מאוחסן בטמפרטורת החדר. הצנצנות חייבות להיות מכוסות בחומר חם (בגד עליון, שמיכה, מגבות, שמיכה). אין לחשוף את הצנצנות לאור השמש. ואז הכל תלוי במתכון. שימו לב כמה זמן אתם צריכים להתקרר בטמפרטורת החדר. ככלל, מדובר על 24-72 שעות.

לאחר הזמן שצוין, הצנצנות מועברות למקום חשוך וקריר יותר. אם יש לך ארון בפרוזדור שלך, זה יתאים גם לאחסון. אבל עדיף לאחסן תכשירי מלון במרתף או במזווה קר. מומלץ לאכול מעדן כזה 6-9 חודשים מראש, כלומר לפני כניסת הקיץ.

צנצנת פתוחה נשמרת רק במקרר ולא יותר משבעה ימים.

קרא גם:

מלון סתיו אוזבקי "סבתא".

דיאטות מלון יעילות לירידה במשקל: ביקורות ותכולת קלוריות.

סקירה של מלון מר סיני (מומורדיקה).

בואו נסכם את זה

הכנת מלון לחורף בצנצנות ללא עיקור קלה כמו הפגזת אגסים. בחר מלון קטן בעל צבע אחיד. אל תשכחו לשטוף אותו, להסיר זרעים וקרום. צנצנות חייבות להיות נקיות ומעוקרות. חתיכות מלון לא תמיד שופכים במים רותחים. הכל תלוי במתכון, היזהר. מלון משומר משתלב היטב עם לימון, אננס, קינמון, ציפורן וג'ינג'ר. אחסן את התכשירים במקום קריר וחשוך עד הקיץ, ושמור את הצנצנת הפתוחה במקרר לא יותר משבוע.5

אל תפחדו להתנסות!