מתכונים טעימים להכנות מלון לחורף - תלקקו את האצבעות!

הידעתם שאפשר ליהנות ממלון לא רק בקיץ? מתכונים להכנות לחורף איתו מדהימים במגוון שלהם. אנחנו לא יכולים לחכות לשתף אתכם ולספר לכם איך להכין ריבת מלון, מלון ג'ינג'ר, מלון מסוכר, מלון משומר במיץ שלכם ואפילו דבש מלון!

איזה מלון מתאים לקציר חורף?

האפשרות הטובה ביותר היא מלון בשלות בינונית. הבשל יתר על המידה יהיה מבושל, והבוסר לא ייתן ארומה וטעם. לגבי מתיקות, בשביל מתכוני חורף זה לא חשוב. אפשר אפילו לאכול את המרכז המתוק ולהשתמש בחלק הקרוב לקרום להכנות.

בחירה והכנה של פירות

שימו לב לגבעול - הוא צריך להיות עסיסי ובריא. אם הוא מצהיב ויבש, אז מלון כזה אינו מתאים לקציר חורף. לא צריכים להיות כתמים רקובים או קרום יבש על הפרי.

ההכנה כוללת את השלבים הבאים:

1. שוטפים את המלון ומייבשים במגבת.
2. חותכים לשני חלקים.
3. חותכים את הזרעים.
4. חותכים לחתיכות גדולות.
5. חותכים את הקרום.
6. חותכים את העיסה לקוביות.

חלק מהמתכונים דורשים הלבנה; זה מאפשר לך לשמור את חתיכות המלון בצורה ללא שינוי.

מתכוני המלונים הכי טעימים לחורף

ועכשיו החלק המהנה: 10 המתכונים הטובים ביותר לכל טעם. רשימת המרכיבים היא מינימלית, סביר להניח שכבר יש לכם אותם במטבח שלכם. נסה כמה מתכונים ותראה אם ​​מלון החורף שלך שווה למות עבורו!

ריבת מלון

רכיבים:

• 1 ק"ג עיסת מלון;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 1 לימון שלם;
• 1 כפית. ונילין.

שיטת בישול:

1. חותכים את המלון לשניים, מסירים את הגרעינים, חותכים את הקליפה.
2. חותכים את העיסה לקוביות גדולות.
3. הרתח את המים.
4. מניחים את עיסת המלון במים רותחים למשך 5 דקות. זה נקרא הלבנה.
5. מניחים את החתיכות במסננת. כשהנוזל מתנקז, מעבירים את העיסה לקערה.
6. מניחים 1.5 ליטר מים על האש.
7. סוחטים את המיץ מהלימון.
8. מוסיפים סוכר, וניל ומיץ לימון למים הרותחים.
9. מבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות.
10. יוצקים את הסירופ על עיסת המלון ומניחים ל-6 שעות. אל תשכח לכסות בגזה כדי להרחיק חרקים.
11. לאחר 6 שעות, שים את קערת הריבה העתידית על האש.
12. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית. מבשלים 15 דקות, מסירים את הקצף ומערבבים.
13. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין. עדיף להשאיר אותו ללילה, מכוסה במטלית או נייר סופג.
14. מניחים את הריבה הצוננת בצנצנות נקיות וסוגרים. הוצא מיד לאחסון לטווח ארוך.

הערה. במקום מיץ לימון, אתה יכול לשים 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

ריבת קליפת מלון

בישול הקרום ייקח יותר זמן מאשר הבשר, אבל הטעם יפתיע אותך. ל ריבה זה יצא רך, קח את הזמן שלך ואל תדלג על שלבים.

נדרש:

• 1 ק"ג קליפות מלון;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 1 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 כפית. ונילין.

שיטת בישול:

1. חותכים דק את החלק החיצוני המחוספס של הקרום וחותכים לקוביות קטנות. אם המלון הוא שלך, אין צורך לחתוך את הקליפה הגסה.
2. מניחים את החתיכות לתוך קערה. הוסף סוכר. מנערים קלות את הקערה מצד לצד כך שהסוכר יתפזר באופן שווה.
3. מכניסים למקרר לשעתיים.
4. לאחר שעתיים, מניחים את הקרום המסוכרים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
5. לאחר הרתיחה מבשלים 2 דקות. מצננים במשך 8 שעות.
6. לאחר 8 שעות מביאים שוב לרתיחה.צריך להיווצר קצף, הסר אותו.
7. מצננים שוב למשך 8 שעות.
8. מרתיחים את הריבה בפעם השלישית, מוסיפים חומצת לימון וונילין.
9. מרתיחים במשך 5 דקות. כבו את האש, אך אל תסירו מהכיריים.
10. לעקר צנצנות נקיות.
11. מניחים את הריבה החמה לצנצנות ואוטמים.
12. הניחו לצנצנות להתקרר במשך 5-6 שעות, ואז הניחו אותן לאחסון בחורף.

עֵצָה. מכיוון שתהליך הכנת הריבה הוא ארוך, אנו ממליצים להכין נפח גדול בבת אחת. במתכון זה, המרכיבים הם עבור 1 ק"ג של קרום.

מלון מסוכר לחורף "אתה תלקק את האצבעות"

רכיבים:

• 1 ק"ג מלון;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 125 מ"ל מים לכל רתיחה.

שיטת בישול:

1. שוטפים את המלון, חוצים לשניים, מסירים את הגרעינים.
2. חותכים את המלון לחתיכות גדולות.
3. חותכים את הקרום.
4. חותכים את העיסה לקוביות.
5. לשים מים על האש, להוסיף סוכר. תרתיח את זה.
6. מניחים את חתיכות המלון למים רותחים ומבשלים 5 דקות.
7. מסירים מהאש ומצננים, מכוסה, למשך 8 שעות.
8. החזירו אותו על האש. מוסיפים מים במידת הצורך, אין צורך להוסיף עוד סוכר.
9. מצננים במשך 8 שעות.
10. הרתיחו שוב פירות מסוכרים עתידיים. אם החלקים הופכים לשקופים, אז זה מספיק. אם עדיין לא, חזור על ההליך.
11. לאחר הרתיחה הסופית, מסננים את עיסת המלון במסננת. זה ינקז את כל הנוזלים העודפים.
12. הפעל את התנור ל-70 מעלות צלזיוס.
13. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
14. מניחים את חתיכות המלון ומכניסים לתנור ל-4 שעות. פתח את הדלת קצת.

חָשׁוּב! עוצמת התנור שונה אצל כל אחד, אז בדקו את המוכנות לפני כיבויו. נסה ללחוץ על חתיכה; אם יוצאת ממנה לחות, זה אומר שהפרי המסוכר עדיין לא מוכן. אבל גם לא כדאי לייבש יותר מדי את הפירות.

מלון בסירופ וניל

רכיבים:

• חצי מלון קטן;
• 1 כף. סהרה;
• 1 כפית. ונילין;
• גרידת חצי לימון.

שיטת בישול:

1. חותכים את עיסת המלון לחתיכות קטנות, מסירים את הגרעינים וחותכים את הקליפה.
2. שוטפים ומעקרים את הצנצנות, יוצקים מים רותחים על המכסים.
3. מניחים את חתיכות המלון לתוך הצנצנת בזהירות, מבלי לכתוש אותם.
4. יוצקים מים רותחים על הלימון ומגררים את הגרידה מחצי על פומפיה דקה.
5. מרתיחים מים ויוצקים מים רותחים על חתיכות המלון. מכסים במכסה ומניחים ל-10 דקות.
6. לאחר 10 דקות, מסננים את המים בחזרה לסיר, מוסיפים גרידת לימון, סוכר וונילין. תרתיח את זה.
7. מבשלים לאחר רתיחה במשך 3-4 דקות.
8. מסירים מהאש וממלאים צנצנות.
9. בעזרת מפתח תפירה, הדקו את המכסים והופכים את הצנצנות.
10. לאחר יומיים, שים אותו באחסון.

מלון כבוש ברוטב דבש

רכיבים:

• 1 ק"ג עיסת מלון;
• 1 כף. סהרה;
• 3 כפות. ל. דבש;
• 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. שוטפים את המלון וחותכים אותו לשניים, זה יקל על הסרת הגרעינים.
2. חותכים לחתיכות כמו שתרצו להגיש.
3. חותכים את הקרום.
4. חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
5. מעקרים את הצנצנות ושופכים מים רותחים על המכסים.
6. מניחים את קוביות המלון בצנצנות יבשות.
7. מרתיחים מים ושופכים מים רותחים על המלון.
8. מכסים במכסה ומניחים ל-7 דקות.
9. מרתיחים שוב את אותם המים, אך בתוספת סוכר, דבש וחומצת לימון.
10. לאחר הרתיחה מבשלים 3 דקות.
11. מסירים מהאש וממלאים מיד את המיכלים בדבש.
12. מכסים במכסים.
13. לעקר במשך 10 דקות.
14. אטום עם מכסים.
15. הופכים את הצנצנות ועטפו אותן.
16. לאחר 24 שעות, מוציאים למרתף או למקום קריר וחשוך אחר.

עֵצָה. במקום חומצת לימון, אפשר להניח בתחתית המיכל פרוסות לימון ללא גרעינים.

מלון משומר ג'ינג'ר

רכיבים:

• 1.5 ק"ג מלון;
• 100 גרם סוכר;
• 1 כפית. חומצת לימון או מיץ מלימון אחד;
• שורש ג'ינג'ר.

שיטת שימור:

1. מסירים את הגרעינים מהמלון. חותכים את הקרום.
2. חותכים את העיסה לחתיכות או מקלות קצרים רחבים.
3. חותכים את שורש הג'ינג'ר לעיגולים.
4. לעקר את הצנצנות.
5. מרתיחים את המכסים.
6. מניחים ג'ינג'ר בתחתית הצנצנת.
7. מניחים חתיכות מלון מעל.
8. הוסף סוכר.
9. מוסיפים מיץ לימון או חומצת לימון.
10. הרתח את המים.
11. יוצקים מים רותחים לתוך הצנצנות. מכסים במכסים.
12. לעקר במשך 15 דקות.
13. מכסים והופכים עד לצינון מלא.

מידע מועיל. שורש ג'ינג'ר ניתן לגרד על פומפיה בינונית.

לפתן מלון עם קינמון ולימון

החומרים לצנצנת 3 ליטר:

• 0.5 ק"ג עיסת מלון;
• 1 לימון;
• 1 כפית. קינמון;
• 2.5 כפות. סהרה;
• 2 ליטר מים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הצנצנות בתמיסת סודה ומעקרים.
2. חותכים את הלימון לפרוסות גדולות (כ-6 חתיכות).
3. שחררו את המלון מזרעים וקרום.
4. קוצצים דק את העיסה.
5. מניחים קוביות מלון בתחתית הצנצנת.
6. מניחים מעל פרוסות לימון.
7. מוסיפים קינמון.
8. העלו את המים באש.
9. מוסיפים סוכר למים הרותחים. ממיסים, מערבבים היטב.
10. 5 דקות לאחר הרתיחה, מסירים את המחבת מהאש.
11. יוצקים את הסירופ בהדרגה לתוך הצנצנת.
12. לקבור עם מפתח תפר.
13. הופכים את הצנצנות ומוודאים שהן אטומות.
14. תעטוף את זה.
15. לאחר 40 שעות, קח אותו למרתף או למזווה.