איך להכין ריבת דלעת כראוי: מתכוני החורף הטעימים ביותר עם תוספים שונים

רוצים להכין ריבת דלעת לחורף? ממאמר זה תלמדו איזה סוג דלעת הכי טוב ותבינו איך לבחור פירות מהם הריבה תהיה מתוקה וטעימה. אפשר להכין ריבה גם על הכיריים ובסיר איטי.

בשילוב של דלעת עם מרכיבים נוספים תוכלו ליצור מגוון ריבות שיחממו אתכם בחורף הקר.

בחירה והכנה

לפני הכנת ריבת דלעת, וודא שאתה בוחר את המרכיב העיקרי הנכון. זה חשוב כי לא כל הדלעות מתאימות לריבה.

מגוון

זן Butternut מתאים ביותר להכנת ריבת דלעת. הוא מעוצב כמו אגס. יש לו את העיסה העדינה ביותר עם תווים עדינים של אגוז מוסקט. אבל ניתן להשתמש בזנים אחרים. עם זאת, לזן החמאה יש בשר רך, ולכן משתמשים בו לעתים קרובות יותר.

הערה! לריבה כדאי לקחת דלעת מבוגרת כדי שהיא לא תהיה מימית ולא תתבשל.

פירות מתאימים

לבישול, השתמשו בדלעת בצבע כתום; לזנים אלה יש את העיסה החריפה ביותר. בחרו גם דלעת בשלה עם בשר בהיר, מכיוון שהיא מתוקה ובעלת חיי מדף ארוכים.

יַחַס

לפני עיבוד הדלעת לריבה, שטפו אותה וחתכו אותה ל-4 חלקים - כך יהיה קל יותר לנקות אותה. לאחר מכן, נקו את הזרעים וחתכו את העיסה הנותרת לקוביות.

ריבת דלעת פשוטה

כדי לפנק את עצמך במשהו טעים בחורף, הכינו ריבת דלעת פשוטה. ניתן לאחסן אותו לאורך זמן מבלי לאבד את טעמו.

ריבה במחבת

להכנת ריבה בסיר תצטרך:

• כוס מים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• דלעת במשקל 1 ק"ג.

הכנה:

1. יוצקים מים לסיר ויוצקים לתוכו מחצית מהסוכר המוכן.
2. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות.
3. טובלים את החתיכות בסירופ העשוי ממים וסוכר.
4. כשהסירופ רותח מבשלים 4-5 דקות על אש בינונית, ואז משאירים את תכולת המחבת להתקרר.
5. מוסיפים את יתרת הסוכר ומבשלים עוד 2-3 דקות.
6. מכסים את התבנית במכסה ומניחים לתלול 7-8 שעות. לאחר מכן מבשלים עד לסיום ומצננים כך שתוכלו לשפוך את הריבה לצנצנת קרה.

שומרים במקרר.

ריבה בסיר איטי

למתכון זה תצטרך שני מרכיבים:

• דלעת (500 גרם);
• סוכר (280 גרם).

הכנה:

1. מקלפים את הדלעת מקליפה, זרעים וסיבים. כדי להפוך את הריבה להומוגנית, מגררים את העיסה דק ככל האפשר בעזרת פומפיה או בלנדר.
2. מניחים את התערובת המגוררת בסיר איטי ומוסיפים סוכר. כדי לתת לדלעת לשחרר את המיץ שלה, השאר את התערובת למשך שעה.
3. הוסף 2 כפות. כפות מים ומבשלים במצב "בישול" או "קיטור" למשך שעה.

כדי להפוך את הריבה להומוגנית ככל האפשר, טוחנים אותה בנוסף עם בלנדר 15 דקות לפני סיום הבישול. מאחסנים בצנצנת עם מכסה סגור.

מתכונים עם מרכיבים נוספים

מרכיבי פירות יער, פירות והדרים יעזרו לגוון את ריבת הדלעת. הם יוסיפו ארומה נעימה ויהפכו את הריבה לטעימה יותר.

ריבת דלעת-תפוח

כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג תפוחים וסוכר;
• 2 כוסות מים.

הכנה:

1. קולפים את הדלעת והתפוחים, מסירים את הגרעינים, חותכים את העיסה לחתיכות.
2. מרתיחים את קליפות התפוחים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.
3. מסננים את נוזלי קליפת התפוחים לתוך הדלעת והתפוחים הקצוצים ומבשלים עד שהם רכים.
4. השתמש בבלנדר כדי להשיג עקביות חלקה, אבל אם אתה מעדיף שהקונפיטורה שלך תכיל כמה חתיכות פרי, אין צורך לערבב.
5. מפזרים את התערובת שהתקבלה בסוכר ומוסיפים מיץ לימון לפי הטעם.
6. כשהסוכר נמס לחלוטין, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים מתאדים.

אחסן ריבה בצנצנות מעוקרות ואטומות.

ריבת דלעת עם תפוזים

המתכון פשוט ודורש זמן הכנה מינימלי. בשביל זה תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 תפוז;
• 850 גרם סוכר.

הכנה:

1. מעבדים את התפוז והדלעת. קולפים אותם ומוציאים את הגרעינים כדי שהריבה לא תצא מרירה.
2. מעבירים במטחנת בשר ומערבבים עם סוכר.
3. מערבבים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר.
4. מניחים את הריבה בצנצנות ומאחסנים בקירור.

טעמה של הריבה יהיה עסיסי יותר אם תתנו לה להתבשל זמן רב יותר.

ריבת דלעת עם חבוש

לשימוש בריבת חבושים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 500 גרם חבוש;
• 500 גר' סוכר.

הכנה:

1. מקלפים את הדלעת. חותכים אותו כך שהחתיכות יהיו בצורת פרוסות תפוז.
2. שוטפים את החבוש וחותכים גם אותו, חותכים את הליבה והזרעים.
3. מכסים הכל בסוכר ומניחים לשעתיים כדי שהפירות ישחררו מיץ.
4. מבשלים במשך 30 דקות.
5. יוצקים לצנצנות.

ריבת דלעת עם ויברנום

לריבת דלעת בריאה עם ויברנום, הכינו:

• 500 גרם דלעת;
• 500 גרם ויבורנום;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה:

1. מבשלים את הדלעת הקלופה והחתוכה במים עד שהיא הופכת לרכה. השתמש בבלנדר כדי לטחון אותו.
2. שוטפים את הוויבורנום ומשפשפים דרך מסננת.
3. מערבבים את הפירה המרוסקים עם המחית ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.
5. יוצקים לצנצנות ומכסים במכסים.

ריבת דלעת ואגוזים

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כוס אגוזי מלך קלופים;
• 2 כוסות מים.

הכנה:

1. קולפים את המרכיב העיקרי וחותכים לקוביות.
2. ממיסים את הסוכר על אש נמוכה, מביאים אותו לרתיחה ויוצקים אותו לתוך הדלעת הקצוצה. השאר את זה למשך הלילה.
3. מסננים את הסירופ, משאירים את הדלעת במחבת.
4. מביאים את הסירופ לרתיחה ויוצקים חזרה לדלעת. השאירו ליום נוסף כדי שיהיה ספוג היטב.
5. מרתיחים את הסירופ יחד עם חתיכות הדלעת במשך 5 דקות.

כשהריבה התקררה מוסיפים אגוזי מלך וסוגרים היטב את הצנצנות.

ריבת דלעת עם משמשים מיובשים

• 250 גרם משמשים מיובשים;
• 1.5 ק"ג דלעת;
• 700 גרם סוכר;
• מיץ לימון - 3 כפות.

הכנה:

1. משרים את המשמשים היבשים במים רותחים ואז חותכים אותם.
2. קולפים את הדלעת, חותכים אותה ומבשלים עד לריכוך. טוחנים עם בלנדר.
3. מוסיפים 700 גרם סוכר, משמשים מיובשים קצוצים ו-3 כפות מיץ לימון.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות.

ריבת דלעת עם שזיף, לימון ורום

עבור ריבת דלעת עשויה שזיף, לימון ורום תצטרך:

• 350 גרם דלעת;
• 1 ק"ג שזיף;
• 700 גרם סוכר;
• חצי לימון;
• 1 כוס רום.

הכנה:

1. קולפים את השזיפים וחותכים לרבעים.
2. מוסיפים סוכר וכוס רום. זה יהפוך את הג'לי לטעים ויחזיק מעמד זמן רב יותר.
3. השאירו את השזיף לשבת לילה כדי לשחרר את המיץ שלו.
4. מבשלים את השזיפים עם סוכר על אש בינונית במשך שעה.
5. קולפים את הדלעת וחותכים לקוביות, מוסיפים לשזיף יחד עם לימון פרוס דק.
6. מרתיחים את הריבה במשך 50 דקות, ואז יוצקים לצנצנות.

ריבת דלעת עם הדרים וקינמון

לריבת הקינמון המתובלת מכינים:

• 700 גרם דלעת קלופה;
• 0.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 לימון;
• 1 כפית של חומצת לימון;
• 3 מקלות קינמון.

הכנה:

1. טוחנים את עיסת הדלעת והלימון יחד עם הקליפה בבלנדר.
2. מוסיפים סוכר וחומצת לימון.
3. תן לזה להתבשל במשך 10 דקות, ואז להרתיח על אש.
4. מרתיחים חצי שעה, שמים בצנצנות.

ריבת דלעת לימון-ג'ינג'ר

ריבת דלעת עם ג'ינג'ר היא לא רק קינוח טעים, אלא גם דרך מצוינת להתמודד עם הצטננות.

כדי להכין 2 ליטר של ריבה זו, תצטרך:

• 1.5 ק"ג דלעת;
• 2 לימונים;
• 2 תפוזים;
• 100 גרם שורש ג'ינג'ר;
• 800 גרם סוכר;
• 1 כפית קינמון;
• 1 ליטר מים.

הכנה:

1. חותכים את ההדרים לפרוסות ומסירים את הגרעינים.
2. קוצצים את עיסת הדלעת, קולפים את הג'ינג'ר ומגררים אותו.
3. מניחים את ההדרים, הג'ינג'ר והדלעת בסיר. מערבבים עם קינמון וסוכר, מוסיפים מים.
4. מבשלים עד שהדלעת רכה.
5. טוחנים את התערובת שהתקבלה עם בלנדר. ממשיכים לבשל עוד 50-60 דקות עד שתכולת המחבת הופכת לסמיכה.
6. יוצקים את הריבה לצנצנות.

איך מגלגלים לצנצנות

לשמירה לשימוש בחורף:

• 240 גרם סוכר מגורען;
• 2 ליטר מים;
• 5 גרם פלפל אנגלי;
• 5 גרם ציפורן;
• 1.5 ק"ג עיסת דלעת;
• 60 מ"ל חומץ.

שיטת בישול:

1. מבשלים את הסירופ על ידי ערבוב סוכר מגורען, מים, פלפל אנגלי וציפורן.
2. חותכים 1.5 ק"ג עיסת דלעת לחתיכות קטנות ומוסיפים לסירופ שמכינים.
3. מבשלים על אש בינונית עד שחתיכות הדלעת רכות.
4. מוסיפים חומץ ומסירים מהאש מיד לאחר הרתיחה.

הכינו מראש את הצנצנות אליהן תשפכו את הריבה - שטפו אותן בסודה לשתייה והרתיחו.לאחר מכן מורחים את הריבה, מבריגים את הצנצנות ומניחים אותן במקום חמים, לאחר שהופכים אותן.

לאחר התקררות, אחסן צנצנות בקירור.

קרא גם:

המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת דלעת לחורף.

איך להכין מרמלדת דלעת בבית.

איך להכין דלעת מסוכרת טעימה.

טיפים לבישול

הכנת ריבת דלעת אורכת זמן רב, לפעמים התערובת מוזלפת למשך יום. עם זאת, המעדן הזה פשוט להכנה וניתן לאחסן אותו טרי לאורך זמן בטמפרטורת החדר.

1. כדי לבדוק אם הריבה מוכנה, מרימים אותה בעזרת כף ומפילים מעט על צלחת קרה. הטה אותו - אם הריבה לא זוחלת על פני הצלחת, אז היא מוכנה. מסירים את המחבת מהאש.
2. אם אין לכם מתוק, הוסיפו פחות סוכר מהמצוין במתכון.
3. אם אתם משתמשים בדלעת שאינה מתוקה מספיק, הוסיפו עוד סוכר.
4. כדי לטחון מרכיבים, השתמש במטחנת בשר, בלנדר או פומפיה. זה תלוי באיזו עקביות אתה רוצה שהריבה שלך תהיה.
5. בריבה, דלעת עדיף לשלב עם פירות הדר, אגוזים, תפוחים, דבש, ג'ינג'ר, ציפורן ותבלינים רבים אחרים.

סיכום

דלעת זה לא רק בריא, אלא גם טעים מאוד. מכינים ממנו מנות שונות, המתוקה שבהן היא ריבה. הוא נצרך לא רק עם תה או לחם; עוגות נאפות גם באמצעות ריבה כמילוי.

הריבה הזו תישמר בטמפרטורת החדר, אבל עדיף להכניס את הצנצנות למקרר. כך הריבה שלכם תישמר לאורך זמן מבלי לאבד את טעמה.