סקירה של מלון מר סיני (מומורדיקי)

גננים רבים נהנים מפירות וירקות אקזוטיים. מראה יוצא דופן, טעם מקורי, הרצון לקשט את חלקתם - סיבות אלו ואחרות מעוררות את תושבי הקיץ לגדל סוגים שונים של צמחים, כולל אלה ממשפחת הדלעות. אחד מנציגיו המבריקים הוא מלון מומורדיקה.

יש לה מראה מרהיב, ולכן היא מושכת תשומת לב. אבל מעטים יודעים למה הוא גדל ומה התכונות שיש למלון. מהמאמר תלמדו מדוע גננים הופכים למעריצים שלו ומגדלים אותו בהנאה.

איזה סוג של מגוון זה

מומורדיקה היא גפן מטפס עשבוני השייך למשפחת הדלעות. הוא נפוץ ביותר במדינות אסיה. במקומות שונים בעולם קוראים לזה אחרת: מלון מר, רימון הודי, מלפפון מטורף.

הם מגדלים אותו לא רק בגינה, אלא גם בבית, במרפסת. הצמח משמש בהצלחה לקישוט קירות.

היסטוריה קצרה של מוצא

המולדת של צמח נדיר ויוצא דופן זה היא יערות טרופיים עם לחות גבוהה. במשך מאות שנים הוא גדל למטרות מזון או רפואיות.

בימי קדם בסין נחשב מלון לפרי הקיסרי - רק בני המשפחה הקיסרית הורשו לאכול אותו. בהודו האמינו שהצמח הזה שייך לאלים והשתמשו בו לטקסים קדושים.

כמו מה זה נראה

לממורדיקה יש גפנים יפות ללא קשר לשלב ההתפתחות.יש לו גבעולים ארוכים באורך של 2 מ' ועלים גדולים בצבע ירוק בהיר. הפרחים צהובים בוהקים, שלהם רֵיחַ מזכיר במעורפל את ריח היסמין.

הצמח מייצר פירות גדולים. אורכם יכול להגיע ל-25 ס"מ ולקוטר של 7 ס"מ. על גבי הפרי נוצרות פקעות צפופות הדומות ליבלות. בתחילה, צבעם של הפירות ירוק בהיר, אך כשהם בשלים הם הופכים לצהוב-כתום.

מעניין. כשהמלונים גדלים, הם נסדקים ונפתחים: בצורה זו הם נראים כמו עלי כותרת של שושן. צבע הפרי בפנים אודם כהה, הגרעינים דומים לאבטיח.

מה שימושי, הרכב ותכונות

במדינות בהן גדלה מומורדיקה במשך זמן רב, הבחינו כי לצמח זה סגולות רפואיות רבות. הוא משמש כחומר קוטל חיידקים ואנטי דלקתי. אכילת פירות מורידה את רמות הסוכר בדם הודות לשרנטין שהם מכילים.

מלון משמש לטיפול בחצבת, גרדת, דלקת פרקים ואסטמה. הוא משמש כמרכיב בתכשירים המשמשים להעלמת ההשפעות של הכשת חרקים ונחשים. מאמינים שחלקים מצמח זה עוזרים לאנשים להילחם בסוגים מסוימים של סרטן.

מלון מכיל חומצות אמינו. מומורדיקה המרירה עשירה בפנולים, אלקלואידים, ויטמינים, זרחן, אשלגן, מגנזיום, שרפים ושמנים אתריים.

מלון הוא מוצר דיאטטי: 100 גרם מכיל רק 15 קק"ל.

האם אתה יכול לאכול מלון מר סיני?

מומורדיקה אכילה; כל חלקי הצמח יוצא הדופן הזה נאכלים.

מה הטעם והריח של פירות?

עדיף להשתמש בפירות מומורדיקה בוסר, מכיוון שאין בהם מרירות. כשהפרי מבשיל, הוא הופך למריר ולא מתאים לאכילה.כדי להיפטר מהמרירות, מלונים טובלים במי מלח ומשאירים להשרות מספר שעות.

במהלך תקופה זו, החליפו את מי המלח מספר פעמים. גם הזרעים של הצמח הזה נאכלים. כשהפרי מבשיל, הם מקבלים טעם מתוק ומתאימים לצריכה אפילו גולמיים.

תשומת הלב! ניתן להוסיף את העלים למזון כתבלינים. הם נותנים למנה טעם מעט מריר וחמיצות.

איך לבחור

הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו הוא לקנות מלון רק בתקופת ההבשלה, מספטמבר עד אוקטובר.

הבחירה הנכונה תלויה במידת הבשלות. הפירות של מומורדיקה בשלה הם בצבע כתום או ורוד, לעיסה יש טעם מר. כדי לאכול אותו בשלב זה של הבשלה, יש לטפל בפרי מראש. לכן עדיף לבחור בקנייה מלון צהוב בהיר או ירוק - הם מתאימים יותר לאכילה ובעלי טעם רענן ומתוק.

איך להישתמש

בשל הטעם יוצא הדופן שלה וסגולותיה הרפואיות, מומורדיקה נמצא בשימוש נרחב ב בישול ורפואה מסורתית.

בבישול

מתכונים מפורסמים כוללים סלט מלון מר ומומורדיקה ממולאת. העיסה, שאינה בשלה לחלוטין, משתלבת היטב עם מנות של בשר, ירקות, דגים ועופות. מלון משמש לעתים קרובות בקינוחים, סלטים, ריבות. זה מטוגן, מבושל, כבוש, משומר.

ברפואה העממית

הצמח משמש להכנת משחות, תמיסות ומרתח. הנפוצים ביותר הם טינקטורות ותה ממומורדיקה.

כדי להכין תה, זרעי מלון נמחצים בבלנדר ויוצקים עם כמות קטנה של מים רותחים. לאחר מכן, מרתיחים במשך 10 דקות ומניחים להתבשל במשך שעה. התה שנוצר מסונן. השתמש במרתח זה לא יותר מארבע פעמים ביום.תה יעיל לחום כמשתן.

להכנת הטינקטורה מנקים את הפירות מזרעים, קוצצים דק ומניחים במיכל. חשוב למלא את כל החלל הפנוי בעיסה. ואז להוסיף וודקה. את הצנצנת סוגרים ומניחים במקום קר למשך יומיים. השימוש בתמיסה זו שימושי בטיפול בהצטננות.

אם מלון רגיל הוא מר

קציר המלונים מבשיל בסוף הקיץ. בדרך כלל הפירות מתוקים ועסיסיים, אבל קורה גם שטעמם מר.

ישנן מספר סיבות אפשריות לטעם המר של מלון:

1. מרירות עלולה להיגרם על ידי אזור הגידול. אם מלון היה גדל באזור הצפון, אז בגלל אור וחום לא מספיק הוא יכול להיות מר.
2. טעם זה יכול להיגרם על ידי נוכחות של חנקות, אשר שימשו כדשנים מינרליים להאצת הצמיחה והדברה של מזיקים. אם תמרחו הרבה דשנים, השפעת השימוש בהם תהפוך לשלילה ותיתן מרירות לפירות.
3. פוסריום. ישנם זנים שגדלו במיוחד על ידי מגדלים שאינם רגישים למחלה זו. אבל מלונים רבים עדיין סובלים ממחלה זו. Fusarium חודר לצמח דרך מערכת השורשים או מתפתח בזרעים נגועים.

האם אפשר לאכול

תאכל מלון לא במרירות. ככלל, מדובר בפירות נגועים במחלה, והם אינם מספקים תועלת כלשהי לגוף האדם - ויתרה מכך, הם עלולים לגרום נזק.

סיכום

מלון מומורדיקה המדהים הוא ממצא אמיתי למי שאוהב לגדל לא רק פירות בריאים וטעימים, אלא גם יוצאי דופן.

עכשיו אתה יודע שלא כולם מתאימים לצריכה - כאשר בוחרים מלון בשל, שימו לב באיזה שלב של הבשלה הוא נמצא.מומורדיקה משמשת לא רק בבישול, אלא גם למטרות רפואיות. עם זאת, זכור - אם מלון מר, אז אתה לא צריך לכלול אותו בתזונה שלך.