לפתן מלון טעים, ארומטי ובריא: אנחנו מבשלים אותו בעצמנו לפי מיטב המתכונים

לחלוטין כל פירות, פירות יער וירקות משמשים לפתנים, אבל מלון תופס מקום מיוחד ברשימה זו. עיסת המלון הצפופה והעסיסית שומרת באופן מושלם על ויטמינים במהלך טיפול בחום; כוס משקה מרענן ובריא בחורף הופכת לקוקטייל אנרגיה רב עוצמה. איך לבחור פירות לקומפוט מלון ועם מה הם הולכים הכי טוב, תלמדו מהמאמר.

איך לבחור מלון לקומפוט

כדי לבשל קומפוט טעים ולשמור על כל הויטמינים במשקה, הפירות חייבים להיות:

• טָרִי;
• בשל ועסיסי, אבל לא רך ובשל מדי;
• ללא כתמים ירוקים או ריקבון, העור של מלון טוב צריך לקפוץ לאחור ולא להשאיר חריצים בלחיצה;
• עם עיסת צפופה וארומטית, אם המלון אינו מריח או בעל ריח ירוק, אז אין צורך לקחת אותו.

עֵצָה. עדיף לתת עדיפות לפירות קטנים במשקל של עד 1 ק"ג.

שימו לב לטורפדו, אלטאי, קולחוזניצה, צהוב לימון. לזנים אלה יש ארומה בולטת והם עסיסיים מאוד. יש להם בשר צפוף שישמור על צורתו ולא יהפוך לעיסה במהלך טיפול בחום. הקומפוט יהיה קל ושקוף.

מתכונים לקומפוט מלון לחורף

מלון משמש להכנת ריבות, שימורים וכבושים עם תיבול חריף.. מכינים פירות מסוכרים, ג'לי, מרשמלו, מוקפאים לחתיכות ומכינים מיץ. באשר להכנת לפתנים, לשיטה זו לשימור מלונים לחורף יש מספר יתרונות:

• קלות שימור עם או בלי עיקור;
• חיי מדף ארוכים;
• הפירות משתלבים היטב עם פירות ופירות יער;
• רוב הויטמינים נשארים במשקה.

זה יהיה מעניין:

איך לבחור את המלון הנכון: עצות שימושיות

האם אפשר לאכול מלון על בטן ריקה?

האם ניתן לאכול מלון בהריון?

מתכון קלאסי

דרך מסורתית להכנת לפתן מתאים למי שלא אוהב לערבב מלון עם פירות אחרים.

רכיבים:

• עיסת מלון - 1 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם;
• מים - 1 ליטר.

הכנה:

1. שוטפים את הפירות, חותכים לקוביות, מניחים בקערת אמייל ומכסים בסוכר.
2. מניחים במקום קריר למשך 3-4 שעות עד שהעיסה משחררת מיץ.
3. יוצקים מים למחבת, ממתינים לרתיחה ויוצקים פנימה את חתיכות המלון. מבשלים על אש בינונית 3-5 דקות. הנוזל צריך לרתוח.
4. יוצקים את המשקה לצנצנות ומגלגלים. אחסן במרתף או במרפסת.

מְתוּבָּל

תבלינים חריפים מגוונים את הטעם של משקה מלון, מוסיפים גרגירי פלפל.

רכיבים:

• מלון - 800 גרם;
• סוכר - 300 גרם;
• ונילין - 1 גרם;
• ציפורן - 1 יחידה;
• קינמון - 1/4 מקל;
• מים - 1 ליטר;
• גרידת תפוז מיובשת - 5 גרם.

הכנה:

1. מכינים סירופ סוכר ומוסיפים לו מלון קצוץ. מבשלים 5 דקות.
2. מניחים את התבלינים בצנצנת זכוכית של 3 ליטר ויוצקים את הקומפוט.
3. מניחים את המיכל בתבנית ומעקרים במשך 15 דקות.
4. סוגרים את הצנצנת במכסה. ניתן לאחסן במזווה.

קומפוט מנטה מרענן

הנענע במתכון הזה תוסיף תו צינון נעים. ומאזן את המתיקות של המלון.

רכיבים:

• מלון - 1 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם;
• מים - 1.2 ליטר;
• מנטה רעננה.

הכנה:

1. מכינים סירופ מתוק.
2. טובלים בתוכו את המלון החתוך.
3. מחליקים 2-3 דקות ומוציאים את החתיכות בעזרת כף מחוררת.
4. מניחים נענע וחתיכות פרי בתחתית הצנצנות.
5. מרתיחים מחדש את הסירופ ויוצקים לצנצנות.
6. סוגרים את המכסים ומניחים במרתף לאחר צינון מוחלט.

עם תפוחים ושזיפים

תפוחים ושזיפים יוסיפו חמיצות נעימה.

רכיבים:

• עיסת מלון - 300 גרם;
• תפוחים - 400 גרם;
• שזיפים - 200 גרם;
• סוכר - 400 גרם;
• מים - 2.5 ליטר.

הכנה:

1. חותכים את הפירות הקלופים לפרוסות ושמים תחילה את התפוחים בסירופ המבושל מראש.
2. להלבין כ-5 דקות, לאחר מכן להוסיף את השזיפים למשך 3 דקות ולבסוף את המלון.
3. מרתיחים את הפירות 5-7 דקות ויוצקים לצנצנות.
4. סוגרים עם מכסים מושחלים וקחו אותם למרתף או למרפסת.

עם כתום

משקה מרענן בתוספת עיסת תפוזים אוהבי ניסויים יאהבו את זה.

רכיבים:

• עיסת מלון - 750 גרם;
• סוכר - 280 גרם;
• תפוז - 2 יח';
• אגוז מוסקט - על קצה סכין;
• מים - 1.5 ליטר;
• ציפורן - כוכב אחד.

הכנה:

1. שוטפים ומקלפים את המלון, חותכים לחתיכות בגדלים שרירותיים.
2. שוטפים את התפוזים ומניחים במים רותחים למשך 3 דקות, ולאחר מכן שוטפים במים קרים.
3. מסירים את הקליפה מההדר ומשאירים את החלק הלבן, זה נותן מרירות מיותרת.
4. מקלפים את עיסת התפוזים מהמחיצות הלבנות וחותכים לחתיכות.
5. מניחים עיסת פירות, גרידה ותבלינים בצנצנות.
6. מכינים סירופ ממים וסוכר ומוזגים לצנצנות.
7. מניחים בתבנית עמוקה לעיקור למשך 5-7 דקות, ואז מגלגלים בעזרת מפתח. אחסן במזווה.

קרא גם:

איך מכינים ריבת מלון טעימה ובריאה

איך לבשל מלון כבוש

עִם לִימוֹן

נסה לבשל לפתן מלון עם לימון לפי מתכון פשוט.

רכיבים:

• עיסת מלון - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 350 גרם;
• לימון - 2 יח'.

הכנה:

1. חותכים את המלון והלימונים לפרוסות.
2. מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים סוכר וטובלים את המלון בסירופ.
3. מבשלים 5 דקות, ואז מוסיפים לימונים ומבשלים 5 דקות.
4. פסטור המשקה על הכיריים למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן סגור את הצנצנות במכסים ואחסן במזווה.

עם אגס

האגס הריחני במתכון הזה הולך בצורה מושלמת עם מלון שטוף שמש. הטעמים מתערבבים מבלי להפריע אחד לשני.

רכיבים:

• אגס - 300 גרם;
• מלון - 1 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• סוכר - 250 גרם.

הכנה:

1. שוטפים את המלון, מסירים את הקליפה וחותכים לחתיכות.
2. חותכים את האגסים לפרוסות.
3. מכינים את הסירופ ומרתיחים בו את הפירות במשך 5 דקות.
4. יוצקים את הנוזל לתוך הצנצנות, מחלקים את הפירות באופן שווה ביניהן.
5. מגלגלים אותו באמצעות מפתח וקחו אותו למקום קריר.

טיפים שימושיים

כדי להפוך את לפתן מלון ריחני ונעים לטעם, השתמש בהמלצות הבאות::

1. אם אתם מקבלים פרי מתוק מדי, פירות חמוצים יעזרו להפוך את טעם המשקה למאוזן יותר.
2. בישול מהיר בסירופ סוכר יעזור להציל את המלון הרפוי מהתרככות. לשם כך, החתיכות נזרקות לנוזל רותח ומוסרות מיד מהכיריים לעירוי נוסף.
3. השתמשו בסכין מתולתל כדי לחתוך את הפירות. כך הם ייראו הרבה יותר מעניינים בצנצנת.
4. כדי לשמור על עוד ויטמינים במלון, טובלים את החתיכות בסירופ רותח.
5. בהכנת הסירופ יש להקפיד לא לבשל אותו יתר על המידה, אחרת יהיה לו טעם מר.
6. אל תפחד להוסיף חומצת לימון, זה לא ייתן למשקה טעם חמוץ, אבל הקומפוט ייצא בהיר יותר ויישמר זמן רב יותר.
7. לפני ההגשה מומלץ לשמור את לפתן המלון במקרר, כך הטעם והארומה שלו יתפתחו יותר.

סיכום

לפתן מלון קל ופשוט להכנה. הם שומרים על התכונות המועילות של מלונים ומרוים בצורה מושלמת את הצמא. תוספים שונים בצורת פירות, פירות יער ותבלינים מאזנים ומעשירים את טעם המשקה.

שימו לב לא לבשל יותר מדי את הסירופ, אחרת יהיה לו טעם מר.מגלגלים את הקומפוט לצנצנות ומאחסנים אותו במקום קריר ויבש עד לבציר הבא.