סיבות למה אבטיח הוא מר והאם אפשר לאכול פרי כזה?

ביום קיץ חם, העיסה העסיסית של האבטיח מרעננת בצורה נעימה. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים את ברי זה. אבל קורה שפרי יפה ונאה מתגלה כחסר טעם לחלוטין או אפילו מר. למה אבטיח מר והאם הוא מסוכן לאכילה? בואו לגלות במאמר זה.

גורמים למרירות באבטיח

העיסה המרה של אבטיח היא לא רק אכזבה ומצב רוח מקולקל. מוצר זה עלול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות. הסיבות העיקריות לטעם מקולקל הן יישום לא נכון של דשנים, הפרה של כללי אחסון ותחבורה.

כימיקלים

יותר מכל הטעם ברי מפוספס סובלים מטיפול בחומרים מזיקים במהלך הגידול - סלפטר, חנקות, חומרי הדברה. חקלאים חסרי מצפון משתמשים בתוספים כימיים כדי להאיץ את הבשלת הפירות, לשפר את המראה שלהם ועמידותם לתחבורה. אוהבי המלונים יודעים שבאוגוסט-ספטמבר הם בטוחים וטעימים יותר. במהלך תקופה זו, הסבירות להיתקל בדגימת חנקה פוחתת.

כדי לזהות נוכחות של כימיקלים, אתה צריך לבדוק את האבטיח. כתמים על הקליפה הם סימנים של הזרקה וצריכים להתריע בפניך. חללים וורידים סגולים בעיסה של הפרי מעידים על נזקי חנקתי, ורידים לבנים או צהובים בחיתוך הפרי מעידים על הרעלת חנקה.

תשומת הלב! אתה יכול לבדוק נוכחות של חנקות ללא מכשיר מיוחד. מועכים חתיכת עיסת בכוס מים.אם הנוזל הופך ורוד, זה אומר שהפרי טופל בכימיקלים.

שגיאות במהלך הטיפוח

הטעם והאיכות של הפירות מושפעים מאוד מטכנולוגיית הגידול. אם אין מספר מספיק של חרקים מאביקים, מתרחשת הפריה לא מלאה של פרחים. הפירות מתחילים להירקב.

העיסה הארומטית והטעימה של פירות היער יכולה לרצות אותך רק אם מקפידים על נהלים חקלאיים. תבוסת האבטיחים על ידי טחב אבקתי וסוגים שונים של ריקבון גורמת נזק רב ליבול. כדי למנוע בעיות, בעת גידול צמח זה יש צורך לקחת בחשבון את משטר הטמפרטורה, לבחור קרקעות פוריות ולבצע השקיה בזמן.

תכונות זני

המרירות עשויה לנבוע גם מסוג מיוחד של אבטיח. דוגמה לכך היא קולוסינתוס. זה נקרא מלפפון מר, תפוח מר. צמח רב שנתי ומטפס זה שייך למשפחת הדלעות, ודומה במראהו לזנים מתוקים של אבטיח. גדל בעיקר בערב, צפון אפריקה והודו.

חָשׁוּב! אין לאכול פירות קולוסינת מכיוון שהם מכילים גליקוזידים ועלולים לגרום לשלשולים קשים.

שגיאות אחסון

אי עמידה בכללי האחסון משפיעה לרעה גם על תכונות הטעם של אבטיח. אבטיח יכול להחזיק מעמד 3-4 חודשים בטמפרטורה של +2...+8 מעלות צלזיוס בחדר לא מואר. אם התנאים הדרושים במהלך האחסון והאספקה ​​אינם נשמרים, חיידקים מתחילים לחדור לפרי דרך סדקים בקליפה. בסביבה לחה וחמימה, הם מתרבים באופן פעיל, מה שמוביל לקלקול של הגרגרים ומעורר טעם מר וחמוץ.

אבטיח מאבד את איכויותיו המקוריות ומתחיל לטעום מר גם אם נשמר זמן רב מדי.

חיתוך אבטיח לפני מכירה

אתה לא יכול לקנות אבטיחים חתוכים, כי...האתר החתוך הופך לאובייקט להצטברות של מיקרואורגניזמים מזיקים. עיסת הפרי מהווה סביבה מצוינת לרבייה ולתזונתם. בקניית חצי ברי, ייתכן שתגלו שטעמו גרוע בהרבה, והליבה מרה מאוד.

תשומת הלב! רוספוטרבנדזור אוסר על מכירת אבטיחים חתוכים. אכילת פירות כאלה מובילה לעתים קרובות להרעלה.

האם אפשר לאכול אבטיח מר?

ללא קשר לסיבה שבגללה התברר שהפרי מריר, עדיף להימנע מאכילתו. אם הגורם למרירות הוא כימיקלים, בהחלט ייתכן שתכולת החנקה עולה על הערכים המותרים, כלומר העיסה מכילה חומר רעיל לבני אדם - cucurbitacin.

אם הופרו תנאי הגידול והאחסון, הדגימה הנרכשת תתקלקל בפנים. אסור לסכן את בריאותך ולאכול פירות שמעוררים ספקות.

איך לבחור אבטיח ללא מרירות

בחר ידיעת כמה כללים תעזור לך לקבל פירות יער מתוקים ובשלים:

• לא כדאי לרכוש מלונים לפני אוגוסט;
• אבטיחים שהבשילו באופן טבעי שוקלים 5-7 ק"ג;
• לדגימה טובה יש צורה מעט מוארכת או כדורית;
• קליפת הפרי צריכה להיות חלקה, מבריקה, ללא נזק גלוי;
• אם תעביר את הציפורן על הקליפה, היא מתחילה להפיץ ניחוח נעים ורענן;
• התבנית על הקליפה בצורת פסים צריכה להיות ברורה;
• כאשר נוקשים על פני השטח, גרגרי יער בשלים משמיעים קול צלצול, וכשלוחצים אותו עם כפות הידיים הוא מתכווץ מעט;
• כתם צהוב או כתום קטן בצד הפרי מעיד על הבשלתו הטבעית;
• הגבעול צריך להיות יבש.

אסור לבצע רכישה ליד כבישים מהירים. אבטיחים סופגים גזי פליטה ומתקלקלים במהירות בשמש.

למה יש מרירות בפה אחרי אבטיח

אבטיחים מועילים מאוד לגוף. הם מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, משפרים את העיכול ומסירים רעלים. עיסת עסיסית דלה בקלוריות. אבל אם עותק של איכות ירודה נוחת על השולחן, ייתכן שההשלכות לא יהיו הכי לא נעימות.

סימני ההרעלה הראשונים מופיעים לאחר 1-5 שעות ומלווים באי נוחות במעיים, בחילות וסחרחורת. זה מצביע על כך שהעיסה נכנסה לגוף כמות חנקות ומיקרואורגניזמים פתוגניים, שהוא לא מסוגל לנטרל בעצמו.

טעם מר בפה לאחר אכילת אבטיח הוא סימפטום מסוכן. תחושות לא נעימות לאחר אכילה עשויות להיות סימן לנזק לכבד. אבטיח מגביר את הפרשת המרה, ואין לו זמן להיפטר מהגוף. אי אפשר להשאיר רגשות לא פשוטים ללא השגחה; יש לנקוט באמצעים דחופים.

כדי לברר את הסיבה לקיפאון המרה ולהתחיל בטיפול יש לפנות למטפל לבדיקה מקיפה הכוללת מישוש של אזור הכבד, בדיקת דם ביוכימית, בדיקות כבד, בדיקת שתן ואולטרסאונד של אברי הבטן.

ראוי לציין את ההשפעה הכולרטית של ברי המפוספס, אשר יכול לגרום לטעם לוואי מר אם לאדם יש מחלות לבלב.

זה מעניין:

קניית ירקות לא מזיקים: איך לבדוק תפוחי אדמה לחנקות.

איך לשתול ולגדל אבטיח בצורה נכונה.

מתי אבטיחים מבשילים וכיצד לקבוע את מידת הבשלותם.

סיכום

כאשר רוכשים אבטיח, חשוב לזכור שרק מוצר איכותי הגדל בהתאמה לכל הטכנולוגיות מביא יתרונות לגוף.לכן, אתה צריך לקחת את הבחירה שלה ברצינות, כי אכילת פירות יער עם מרירות מסוכנת לבריאות שלך.

ההמלצות הפשוטות המתוארות במאמר יעזרו למנוע רכישה של דגימות מזיקות ומרירות ולהגן על עצמך מפני הרעלה.