איך לקבוע אם אבטיח הוא ילדה או בן, ולבחור פרי מתוק ובשל
זה קיץ, מה שאומר שבקרוב יופיעו על כל המדפים פירות היער הגדולים, המתוקים והעסיסיים ביותר - האבטיחים האהובים.
בדרך כלל יש הרבה פירות שונים בשוק, שונים במגוון, בגודל, באזור הגידול ואפילו בצבע. והקונה עומדת בפני משימה קשה: איך לא לטעות בכל המגוון הזה ולבחור "אותו" אבטיח - בשל, עסיסי וללא חנקות? נבין את זה במאמר.
איך להבדיל בין "ילדה" ל"ילד"
בנוסף למגוון, לאבטיחים יש גם מגדר. לחלוקה זו אין שום קשר לביולוגיה והיא אומצה רק כדי לפשט את הבחירה.
איך לקבוע איזה אבטיח מולך הוא "ילדה" או "ילד"? ההבדל הוא זה ב"אבטיח" המקום בו היה פעם הפרח שטוח, עם כתם חום גדול. ב"ילד" הוא קמור והרבה יותר קטן בגודלו. בגודל, פירות יער "זכריים" גדולים ומוארכים יותר, "נקבה" קטנים יותר ומשוטחים.
להשוואה. "בנות" נחשבות מתוקות ועסיסיות יותר, יש להן הרבה פחות זרעים. לפי הסטטיסטיקה, הם מהווים כ-20% מהיבול.
קריטריונים של בחירה
איך יודעים שהפרי בשל? חשוב לשים לב למראה שלו, לזמן ולמקום הרכישה.
זמן מכירה
אבטיחים מופיעים לעתים קרובות במכירה מסוף מאי. אבל אם אתה נתקל בפרי בשל בשלב זה, אז עם סבירות של 100% הוא רווי בכימיקלים.יצרנים, שמנסים להרוויח כסף על מוצרים עונתיים, ממלאים את פירות היער בחומרי הדברה, ממריצי צמיחה וחותכים אותם מבלי לחכות להבשיל.
טעים, מתוק והכי חשוב - אבטיחים בריאים עלו למדפים רק באמצע אוגוסט. בשלב זה יש להם זמן להבשיל ולהיות מועשרים בויטמינים.
מקום המכירה
יש דרישות לשקע לשמירה על איכות הפרי:
- משטח לאחסוןם בגובה של 20 ס"מ לפחות מהקרקע;
- נוכחות של חופה להגנה מפני אור שמש ישיר;
- מרחק מהכביש;
- זמינות תעודות.
קניית אבטיח ליד כביש עלולה לגרום להרעלה חמורה עבור הקונה. חומרים מזיקים הכלולים בגזי הפליטה מתיישבים על הברי ונכנסים דרך הקליפה. וזה לא סביר שלמוכר בצד הדרך יהיו את כל האישורים, הרישיונות ורישומי הבריאות הנדרשים.
מראה חיצוני
המראה שלו מספר גם על טעמו של ברי.
זָנָב
יש דעה כי לאבטיח בשל חייב להיות זנב יבש. אבל אם חותכים את פירות היער (וזה נראה בבירור מהגבעול), הזנב יתייבש תוך שלושה ימים. בגלל זה בעת הבחירה, אתה לא צריך להיות מונחה רק על ידי קריטריון זה, אחרת יש סיכון של קניית פרי עם גבעול יבש ועיסה ירוקה.
זה יכול להיות שימושי:
מתי אבטיחים מבשילים ואיך קובעים את מידת הבשלתם?
גודל
גודל אבטיח תלוי בזן - יש פירות גדולים שמגיעים ל-20 ק"ג. אם אתה לא מבין את הזנים, יש רק עצה אחת - קח את הגודל הבינוני. בקניית אבטיח גדול קיים סיכון בנטילת פרי שטופל בחומרי גדילה. הקטן עלול להתגלות כלא בוגר.
צבע ומבנה
צבע הבשר של אבטיח בשל צריך להיות ורוד.. אם זה ארגמן, זה אומר שהברי בשל יתר, וזה גם לא טוב, או עם כמות גדולה של חנקות.
מבנה העיסה צריך להיות גרגירי, והזרעים שחורים או חומים כהים. הלבנים מעידים על חוסר בשלות או נוכחות של חנקות.
ניגודיות להקה
הפסים על הקליפה צריכים להיות ברורים וירוקים בוהקים.. כל אופציה אחרת מצביעה על חוסר בשלות או מחלה של העובר. מאמינים שככל שהמרחק בין הפסים גדול יותר, כך גרגרי היער מתוקים יותר.
עַצמָה הקליפה צריכה להיות קשה ומבריקה. אם תגרד אותו מעט, יופיע ריח נעים של דשא טרי.
כתם בצד
מאז הפרי שכב על האדמה עם צד אחד, אז נוצר כתם בהיר בנקודת המגע עם האדמהלאן קרני השמש לא הגיעו. אם הוא קל וגדול, זה אומר שהברי לא החזיק מעמד זמן רב על כתם מלון. באבטיח בשל, ה"לחי", כפי שמכונה גם כתם זה, בגודל 5-10 ס"מ ובעל גוון צהוב או כתום.
אין נזק
לא אמורים להיות פגמים על הקרום: סדקים, שקעים, חתכים או אזורים רקובים. עיסת אבטיח היא כר גידול אידיאלי לחיידקים החודרים דרך פגמים בקליפה. קניית פירות "פגומים" עלולה לגרום להרעלה או להפרעות במערכת העיכול.
לעתים קרובות מוכרים מציעים לחתוך אבטיח ולהפגין את בשלותו. זה גם לא מומלץ, מכיוון שהסכין עשויה להיות מלוכלכת.
תשומת הלב! אל תבלבלו בין סדקים ל"צלקות" - קורי עכביש חומים יבשים על הקרום. זה מראה שזהו ברי עסיסי ובשל.
נשמע
כדי לקבוע אם אבטיח בשל, אתה יכול להקיש עליו קלות עם האגרוף. הצליל צריך להיות ברור וחזק, כי העיסה של פירות יער בשלים היא יותר גרגירית, רופפת ומהדהדת היטב. לאבטיח בוסר או בשל מדי יהיה צליל עמום. אפשר גם לסחוט לאט את הפירות. אם אתה שומע צליל פצפוץ קל, אל תהסס לשלם עבור הרכישה.
רֵיחַ
לפירות בוסר יש ריח עשבוני חזק. לבשלים יש ארומה מתוקה עדינה.
טיפים שימושיים
בקניית אבטיח, פעל לפי הטיפים הבאים:
- לפני חיתוך פירות היער, שפכו עליו מים רותחים ושטפו אותו היטב תחת מים זורמים.
- אל תאכלו את האבטיח עד לקליפה - כאן מתרכזים הכי הרבה חנקות.
- פירות יער חתוכים אינם מאוחסנים במשך זמן רב.
- כדי לבדוק את עיסת החנקות, ממיסים אותה בכוס מים. אם המים הופכים לורוד עז, זה אומר שהאבטיח הוא חנקה.
- אם לסיבים בעיסה יש גוון צהוב, זה מצביע על נוכחות של כימיקלים.
- פרי בשל טוב צריך להיות גדול, אבל לא כבד.
קרא גם:
סיכום
עכשיו אתה יודע איך לקבוע אם אבטיח הוא "נקבה" או "זכר" לפניך.
בחירת האבטיח הנכון היא לא משימה כל כך קשה. ניתן לשפוט את טעמו לפי המראה והריח שלו. העיקר לקנות אבטיחים מחנויות קמעונאיות מוסמכות ולבחור בקפידה כדי לא להתאכזב אחר כך.