היתרונות של כרוב אדום

כרוב אדום פופולרי מאוד בקרב מי שמקפיד על עקרונות תזונה בריאה. כרוב עלה סגול דומה לכרוב לבן במובנים רבים, אך ישנם הבדלים בהרכב הירקות הללו. לפיכך, אדום מכיל כמות שיא של תרכובות המכילות גופרית ופלבונואידים בקרב כל נציגי משפחת המצליבים.

הרכב כימי, תכולת קלוריות וערך תזונתי

כרוב אדום מכיל פי 4 יותר ויטמין A מכרוב לבן. הוא מכיל ויטמינים B, C, E, K, PP, U, H.

הירק עשיר במינרלים:

• זַרחָן;
• סִידָן;
• יוֹד;
• בַּרזֶל;
• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• מַנגָן;
• אָבָץ;
• סֵלֶנִיוּם

חומצה פולית הכלולה בירקות נדרשת לתפקוד תקין של המעיים. והמטופואזה תקינה.

תכולת קלוריות של כרוב אדום - 26 קק"ל ל-100 גרם. הערך התזונתי:

• חלבונים - 0.8 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות - 5.1 גרם;
• סיבים - 1.9 גרם.

הירק מכיל פיטוצידים ואנתוציאנינים. הם מחזקים את דפנות כלי הדם, נלחמים בפטריות ובחיידקים ומפחיתים דלקות במעיים.

היתרונות של כרוב אדום

תכונות מועילות כלליות של ירקות:

• מניעת התפתחות אוסטאופורוזיס;
• מניעת שחפת;
• ראייה משופרת;
• ניקוי דם ועור;
• אפקט משתן;
• מניעת סרטן;
• השפעה אנטיבקטריאלית;
• חיסול נדודי שינה קלים;
• נטרול רעלים לאחר שתיית משקאות אלכוהוליים.

מה שימושי לנשים

מאז ימי קדם, נשים השתמשו בעלי כרוב כקומפרסים להופעת שפירים גידולים באזור החזה. ואכן, ירקות ממשפחת המצליבים יכולים לסייע במניעת סרטן: הם מכילים מבשר לסולפורפאן, חומר בעל תכונות אנטיבקטריאליות ואונקופרקטטיביות. עם זאת, המקור העשיר ביותר של תרכובת זו הוא נבטי ברוקולי.

הירק משמש לכוויות, כיבים ומחלות של מערכת השרירים והשלד.. אם מאובחנת אוסטאוכונדרוזיס, עלי הכרוב נמרחים בסבון כביסה ומורחים על החוליות החולים.

כרוב אדום משמש לטיפוח העור. זה עוזר להיפטר מכתמי גיל שונים בפנים, כולל נמשים. לשם כך מכינים משחות ומסכות על בסיס העלים.

במהלך ההריון לירק יש השפעה חיובית על המערכת החיסונית של האם לעתיד, משפר את מצב השיער והעור. התכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים מועילה לעובר.

בזמן הנקה המוצר אינו מומלץ לשימוש - זה יגרה את מערכת העיכול של התינוק ועלול לגרום לתגובות אלרגיות.

מהם היתרונות של כרוב סגול לגברים?

נוכחות של פלבנואידים והמבשר סולפורפאן בהרכב מונע התפתחות של סרטן הערמונית.

אנתוציאנינים משפרים את זרימת הדם ומונעים מתח חמצוני, חומרים מזינים מזינים את הגוף. צריכה יומית של ירקות שונים, כולל כרוב אדום, מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, שגברים רגישים להן במיוחד, מגבירה את עמידות הגוף ומשפרת את העוצמה.

עֵצָה! בשימוש חיצוני, כרוב עוזר להקל על כאבי שרירים לאחר אימון.

לגברים מעל גיל 40 יש לעתים קרובות בעיות במערכת גניטורינארית. כאשר צורכים אותו באופן קבוע, כרוב אדום מפחית דלקת בכליות ובשלפוחית ​​השתן או מונע את ביטוים.

נזק אפשרי והתוויות נגד

בנוסף ליתרונותיו, כרוב אדום עלול לגרום נזק לגוף. ישנן מספר התוויות נגד לשימוש בו:

• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• כיב תריסריון או קיבה;
• החמרה של מחלות מערכת העיכול;
• הפרעות בבלוטת התריס.

במקרים מסוימים, כרוב אדום יכול להוביל לתוצאות שליליות:

1. בשל התכולה הגבוהה של אשלגן, ברזל, גופרית ומגנזיום לפעמים מתרחשות גזים ונפיחות. חומרים אלו עלולים לגרום להתכווצויות בדפנות המעי.
2. אכילת ירקות עלולה להעלות את לחץ הדם, לכן חולים עם יתר לחץ דם צריכים לצרוך כרוב טרי בזהירות.

כרוב אין להשתמש אם יש לך דלקת לבלב.

מה אפשר לבשל עם כרוב סגול?

בהשוואה לכרוב לבן, כרוב סגול או אדום הוא קצת יותר קשה, אבל הוא שומר טוב יותר על חומרים מזינים.. הירק מתאים להכנת סלטים, מיצים וכבישה.

מיץ

הכנה:

1. מסירים את העלים העליונים והגבעול מראש הכרוב.
2. חותכים לחתיכות גדולות מספיק כדי להיכנס לתוך המסחטה.
3. מעבירים דרך מסחטת מיצים.

ניתן לאחסן מיץ לא יותר מ-3 ימים ורק במקרר.

משמש כתרופה לבעיות כאלה:

1. הצטננות תכופה. הוסף 1/2 כף ל-150 מ"ל של המוצר. ל. מיץ סלק. קח פעם אחת ביום במשך חודש, שעה אחת לפני הארוחות.
2. מחלות לב וכלי דם. מערבבים מיץ כרוב 1:1 עם מיץ סלרי. שתו 2 פעמים ביום, לפני הארוחות, למשך 1-2 חודשים.חשוב להתייעץ תחילה עם הרופא שלך.
3. לכאבי פרקים. 3 גרם של עלי דומדמניות יוצקים 1 כף. מים רותחים ומשאירים למשך 4 שעות. העירוי המוגמר מעורבב עם 150 מ"ל של מיץ כרוב. המוצר המתקבל הוא שיכור במשך 2-3 שבועות, 150 מ"ל 1-2 פעמים ביום.
4. עבור ברונכיטיס. שתו 150 מ"ל 3-4 פעמים ביום בחימום.

סלט

מכרוב מכינים סלט קליל וטעים, המושלם כתוספת לבשר. להכנה תצטרך:

• 500 גרם כרוב;
• 200 גרם אפונה ירוקה;
• 4 מלפפונים;
• יֶרֶק;
• מלח, סוכר, שמן חמניות או זית וחומץ תפוחים - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. לגרוס כרוב קטן ככל האפשר. עדיף להשתמש במגרסה מיוחדת, המאפשרת לקבל רצועות דקות ואחידות.
2. מסדרים מחדש את הקשיות לתוך קערה, מוסיפים מלח ומערבבים.
3. פורסים מלפפונים סורגים דקים. עדיף לא לגרד אותם, כי הם יאבדו הרבה מיץ. קורעים את הירוקים לחתיכות גדולות בעזרת הידיים.
4. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים אפונה ללא מלח. מתבלים את הסלט בשמן, סוכר וחומץ לפי הטעם.

כרוב אדום כבוש

הכנה לפי המתכון הזה זה ייקח רק 3 שעות. לאחר מכן, החטיף מוכן מיד לאכילה. היא מושלם עם תפוחי אדמה, דגים או בשר.

רכיבים:

• כרוב אדום - 0.5 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• גזר - 1 גדול;
• חומץ תפוחים - 50 מ"ל;
• מלח וסוכר - 1 כף. ל.;
• תבלינים - לפי הטעם.

הכנה:

1. קוצצים את הכרוב עם סכין דקה ככל האפשר. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מוסיפים שום קצוץ ומלח למסה שהתקבלה. מערבבים הכל ביסודיות, אבל לא לטחון.
2. להכנת המרינדה יוצקים 250 מ"ל מים לסיר, מוסיפים סוכר.מוסיפים כל תבלינים, כגון עלה דפנה או פלפל אנגלי. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים כ-2 דקות. יוצקים פנימה חומץ תפוחים. לאחר הרתיחה שוב, מוציאים את התערובת מהגז ויוצקים אותה על הכרוב.

נותנים למנה להתקרר ואז מכניסים למקרר לכמה שעות.

כיצד להשתמש בעלים התחתונים של כרוב אדום

העלים התחתונים משמשים לכאבי מפרקים, במיוחד הברכיים.

לשם כך, טבלו את העלים במים רותחים למשך כ-30 שניות, ולאחר מכן מצננים מעט. מרחו על המקום הכואב כקומפרס ועטפו אותו במגבת כדי לשמור על החום.

שיטה זו משמשת כמדד נוסף בטיפול ארתרוזיס, דלקת פרקים, דלקת גידים ומחלות מפרקים אחרות.

איזה כרוב בריא יותר: כרוב אדום או לבן?

לשימוש טרי, מומלץ לקחת כרוב כחול או אדום, שכן הוא מכיל פי 2 יותר ויטמין C מכרוב, ופי 4 יותר קרוטן. אנתוציאנינים, שנותנים צבע עז, מחזקים את כלי הדם והופכים אותם לגמישים יותר. ירק מתאים לשימורים וקורסים שניים.

כרוב לבן מכיל פחות חומרים מזינים, אבל העלים שלו רכים יותר. הם משמשים בצורה הטובה ביותר עבור מנות ראשונות ו כְּבִישָׁה.

סיכום

כרוב אדום מומלץ לכלול בתזונה של כל האנשים, למעט ילדים קטנים, שכן הוא משפיע לרעה על מערכת העיכול שעדיין אינה חזקה. שימוש בכמויות שוות של כרוב לבן ואדום בריא יותר מאשר שימוש רק באחד מהם.