המלחת כרוב ביום אחד במהירות וטעימה: מתכונים פשוטים לחטיף האהוב על כולם

כרוב כבוש הוא מוצר בריא ובעל ערך, המכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. כתוצאה מהתסיסה נוצרת פרוביוטיקה המשפיעה לטובה על מערכת העיכול ומומלצת לחובבי מגוון דיאטות. מי מלח מסייע גם במאבק נגד דלקת קיבה ומחלות עיכול אחרות.

כרוב כבוש מתווסף להדג'פודג', מרק כרוב, קציצות, ויניגרט, פשטידות, כופתאות, פנקייקים, ממולאים באווז או נאכלים כסלט, למשל, עם תפוחי אדמה מבושלים. לעקרות בית רבות יש מתכון כבישה ייחודי משלהן, המועבר לרוב מדור לדור. בדרך כלל לוקח לפחות 3 ימים להכין. אבל אנחנו אגיד לך איך לכבוש במהירות כרוב בבית - תוך יום אחד בלבד.

מתכון מהיר לכרוב מלוח ביום אחד

המתאבן הטעים מוכן תוך 24 שעות ומתאים למדי לשולחן חג.

אתה תצטרך:

• כרוב לבן - כ-3 ק"ג;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח - 3 כפות. ל.;
• גרגירי פלפל - 12 יח'. (או כל תבלינים);
• עלה דפנה - 5 יח'.

הכנה:

1. ראשית, אנו מנקים את ראש הכרוב מהעלים היבשים העליונים, שוטפים אותו ביסודיות ומייבשים אותו במגבת.
2. אנחנו חותכים את הכרוב לארבעה חלקים (אין צורך להסיר את הגבעול), ולאחר מכן לרצועות ארוכות ודקות. כדי לקצוץ כרוב מהר יותר, ניתן להשתמש במכשיר מיוחד שנמצא על רוב הפומפייה - מגרסה (שלושה להבים חדים לאורך על לוח).
3. אנחנו מנקים ושוטפים את הגזרים.לאחר מכן קוצצים על פומפיה בינונית או גסה (ניתן לחתוך לרצועות). מוסיפים לכרוב.
4. לשפשף קלות במלח עד להופעת מיץ.
5. מוסיפים עלה דפנה וגרגרי פלפל שחור ומערבבים היטב.
6. מניחים היטב בכלי זכוכית או אמייל נקי. אנו דוחסים אותו בידיים כך שהמיץ יופיע.
7. אנו סוגרים את הצנצנת במכסה ומניחים צלחת מתחת לתחתית, כי במהלך התסיסה נוזל עלול לדלוף מלמעלה.
8. השאירו למשך 24 שעות בטמפרטורת החדר. מחוררים מדי פעם את תחתית הצנצנת עם שיפוד עץ או מקל סושי כדי לשחרר את הגז שהצטבר.
9. תטעמו - אתם אמורים להרגיש חמיצות קלה. אם הכל תקין, הכניסו את צנצנת הכבישה היומית והטעימה למקרר. אם אין חומצה, השאר אותה ליום נוסף.

מתכון לכרוב וחמוציות ללא חומץ

עכשיו אגיד לך איך להמליח כרוב טעים בלי חומץ ביום אחד. גולת הכותרת של המתכון הזה היא החמוציות, שמוסיפות למנה טעם חמוץ מתוק. נוח לבשל אותו חָבִית קְטָנָה, ולאחר מכן להעביר לצנצנות.

לכבישה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• כרוב - כ-10 ק"ג;
• חמוציות - 200 גרם;
• שמיר - 50 גרם;
• מלח דק - 1 כף.

שיטת בישול:

1. מסירים את העלים והגבעולים העליונים מהכרוב. ראשית אנו מחלקים את ראש הכרוב לשני חלקים, ולאחר מכן חותכים כל אחד מהם לרצועות קטנות.
2. מניחים בכלי פלסטיק, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
3. אנחנו ללוש בזהירות עם הידיים שלנו כך יצא מיץ. לאחר מכן, מניחים היטב בצנצנות ומניחים בצד למשך שעה. אנו חוזרים על ההליך.
4. כשהכרוב משחרר מיץ מוסיפים שמיר. מערבבים היטב. גם אם השתחרר יותר מדי מיץ, לא מומלץ לנקז אותו, אחרת הכבישה תהיה יבשה וחסרת טעם.
5. השאירו את המלח למשך יום במקום קריר.במשך 24 שעות מחוררים את מסת הירקות במקל עץ או סכין ארוכה וחדה כדי לשחרר את הגז שהצטבר.
6. לאחר יום מוסיפים חמוציות שטופות ומיובשות ומערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ או ידיים נקיות.
7. אנחנו מעבירים את הכבישה לצנצנות של 3 ליטר ומכניסים למקרר או מאחסנים בחבית.

כרוב אוכלים כסלט עם מנות חמות או בנפרד כמתאבן קר.

ממליחים כרוב טעים בן יום עם שום לחורף

הודות לשום, כרוב מלוח ביום אחד יעזור להימנע ממחלות בדרכי הנשימה.

התייחסות. למרינדה, בחר מזלג הדוק ודחוס, ואז המתאבן יהיה פריך.

להכנה תצטרך:

• כרוב לבן - מזלג אחד;
• גזר - 3 יח';
• שום - 4 שיני;
• שמן צמחי - 0.5 כפות;
• חומץ שולחן 9% - 150 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• מלח לטעימה.

איך להמליח כרוב במהירות ביום:

1. שטפו היטב את הירקות תחת מים זורמים.
2. לגרוס את הכרוב לרצועות קטנות (חוץ מהגבעול).
3. טוחנים את הגזר על פומפיה בינונית.
4. מעבירים את שיני השום במכבש או מגררים אותן דק.
5. מניחים את הירקות בכוס עמוקה ומערבבים היטב.
6. מניחים מחבת מים על האש ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים שמן צמחי, סוכר וחומץ למים ולמלח.
8. מביאים שוב לרתיחה, מערבבים את התערובת מדי פעם.
9. יוצקים את התמיסה המוכנה על הירקות, מכסים בצלחת שטוחה גדולה ולוחצים למעלה עם משקולת.

הכבישה תהיה מוכנה לשימוש תוך 3-4 שעות, אך עדיף לחכות יום.

סיכום

ילדים מברית המועצות זוכרים היטב איך ההורים והסבים שלנו התסיסו 100 ק"ג כרוב לחורף בחביות ענקיות, ואז אחסנו אותו במרפסת וקצצו אותו עם גרזן.הרבה השתנה עכשיו. אנשים מעדיפים אוכל שנקנה בחנות במקום אוכל ביתי. אבל מי שמעריך את הטעם המוכר מילדות תמיד ימצא זמן להכין סלט כרוב כבוש בריא וטעים.