היתרונות והנזקים של ברוקולי לנשים

ברוקולי הוא אחד הירקות הבריאים ביותר. זהו מוצר דיאטטי ומקור למספר רב של ויטמינים ומינרלים. זה מאפשר לך להשתמש בברוקולי כדי לחסל את המחסור ברכיבים חיוניים בגוף, למנוע ולטפל במספר מחלות, כמו גם לנרמל משקל במהלך תזונה תזונתית.

המאמר יספר לכם על ההרכב הכימי של ברוקולי, תכונותיו המועילות, אינדיקציות והתוויות נגד לשימוש.

הרכב כימי של ברוקולי

100 גר' ירק טרי מכיל כ-35 קק"ל. חלק הפחמימות הוא 6.65 גרם, חלבונים - 2.8 גרם, שומנים - 0.37 גרם. חלק זה כולל:

• סיבים תזונתיים - 2.6 גרם;
• סוכר - 1.7 גרם;
• מים - 90 גרם.

100 גרם של מוצר מכיל גם:

• רטינול - 31.0 מק"ג;
• בטא קרוטן - 361.0 מק"ג;
• אלפא קרוטן - 25.0 מק"ג;
• טוקופרול - 0.8 מ"ג;
• חומצה אסקורבית - 89 מ"ג;
• חומצה פולית - 63 מ"ג;
• חומצה ניקוטינית - 0.639 מ"ג;
• ויטמין B1 - 0.1 מ"ג;
• ויטמין B2 - 0.1 מ"ג;
• ויטמין B6 - 63.0 מק"ג;
• ויטמין K - 102.0 מק"ג.

כמות המאקרו והמיקרו-אלמנטים היא כדלקמן:

• סידן - 47 מ"ג;
• מגנזיום - 21 מ"ג;
• נתרן - 33 מ"ג;
• זרחן - 66 מ"ג;
• ברזל - 0.73 מ"ג;
• יוד - 15 מק"ג;
• סלניום - 2.5 מק"ג.

מהם היתרונות של ברוקולי לנשים?

הרכיבים המועילים המרכיבים את הירק מונעים התפתחות מחלות ומבטלים בעיות בריאותיות קיימות.

לגוף בכלל

הברוקולי הוא מקור לנוגדי חמצון המנטרלים רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים ותורמים להתפתחות גידולים ממאירים. לתרכובת הסולפורפאן במוצר השפעות אנטי סרטניות ואנטי בקטריאליות. כרוב יהיה שימושי לא רק לאונקולוגיה, אלא גם לטיפול במחלות זיהומיות שונות.

התייחסות! Sulforaphane יעיל נגד חיידקים הגורמים לכיב קיבה.

תרכובת זו גם מונעת התפתחות דלקת במפרקים על ידי עיכוב מולקולות המפעילות את התהליך הדלקתי.

כרוב הוא מחסן של מינרלים. יש כאן לא פחות סידן מאשר במוצרי חלב. אלמנט זה מחזק את רקמת העצם, השיער והציפורניים, משפר את קרישת הדם, משתתף בחלוקת תאים, מעבר דחפים עצביים, התכווצות שרירים ותהליכים חיוניים נוספים בגוף.

אשלגן עוזר להסיר עודפי מלח. נתרן מבטיח שמירה על איזון מים-מלח. לאבץ ולמנגן יש השפעה חיובית על חלוקת התאים. סלניום מסיר חומרים מזיקים מהגוף.

ברוקולי טוב לנשים עם סוכרת. הוא מכיל חומרים מזינים המנרמלים את רמות הגלוקוז בדם ומגנים על כלי הדם מפני נזקים עקב עלייה בסוכר.

לקרוטנואידים במוצר יש השפעה מועילה על איברי הראייה. הם מסייעים בחיזוק העדשה והרשתית ומונעים התרחשות של קטרקט.

תכולת הסיבים המוגברת מנרמלת את העיכול, מבטלת עצירות ומייצבת את המיקרופלורה של המעי. שימוש שיטתי במוצר מנקה ביעילות את הגוף מרעלים, פסולת ויוני מתכות כבדות.

ירקות טריים ותבשילים המוכנים מהם מכילים חומצות אמינו.סרוטונין, המיוצר מטריפטופן, נחשב ל"הורמון השמחה". זה שומר על רקע רגשי חיובי ומשפר את מצב הרוח.

ויטמיני B רבים משפיעים לטובה על מערכת העצבים, מחזקים ומרגיעים אותה. בנוסף, תרכובות אלו מנרמלות את השינה ומקלות על מתח.

כרוב מיועד לנשים עם בעיות במערכת הלב וכלי הדם. חומצות שומן בטא קרוטן ואומגה 3:

• להפחית את הסיכון לפתח מחלת לב כלילית;
• לנרמל את לחץ הדם;
• למנוע את המראה של פלאקים טרשת עורקים;
• מחזק את כלי הדם ושריר הלב.

חומצה פולית, שהיא חלק מהירק, חשובה גם לגוף הנשי - היא מאטה את תהליך ההזדקנות של הגוף ומעוררת יצירת תאים חדשים.

במהלך ההריון וההנקה

כמות מספקת של ויטמינים ומינרלים בגוף האם לעתיד היא תנאי הכרחי למהלך הריון תקין ולהתפתחות מלאה של העובר. הם מתמלאים לא רק בתכשירי ויטמינים, אלא גם במוצרים צמחיים, כולל ברוקולי. הכרוב מכיל חלבון רב, המשמש כחומר בנייה לאיברים ורקמות.

התייחסות! תזונאים חישבו כי 100 גרם של מוצר מכיל יותר חלבון מאשר אותה כמות של בשר בקר.

לברוקולי השפעה אנטיבקטריאלית חזקה, שחשובה ביותר במהלך ההריון. חסינותה של האם המצפה נחלשת: הירק לא רק מחזק אותו עם ויטמין C, אלא גם מסייע להילחם בזיהומים שונים, ומבטל ביעילות חיידקים פתוגניים. החומרים המועילים בברוקולי שומרים על מאזן המלחים בגוף האם לעתיד ומונעים התפתחות בצקת.

לכמות גדולה של סיבים יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת העיכול של אישה בהריון, מנרמל תהליכי עיכול וביטול בעיית שימור הצואה.

תכונות מועילות אחרות של כרוב במהלך ההריון חשובות גם הן. החדרה סדירה של המוצר לתזונה:

• לשפר את תכונות הדם;
• להסיר רעלים ופסולת מהגוף;
• להרגיע את מערכת העצבים ולשפר את מצב הרוח;
• לחזק את כלי הדם;
• להפחית את הסיכון לפתח מחלות זיהומיות.

לאחר לידת ילד, מומלץ לצרוך את הירק לא לפני חודש. מנות עשויות מברוקולי יהיה שימושי לא רק עבור האם, אלא גם עבור הרך הנולד. מגוון זה של כרוב אינו גורם להיווצרות גזים גבוהה במעיים.

על מנת שהמוצר ייספג במלואו בגוף, עדיף לצרוך אותו לאחר טיפול בחום ולהוסיף אותו למרקים.

זה מעניין:

כיצד לשתול ולגדל כראוי שתילי כרוב בבית.

מבחר מיטב זני הכרוב לכבישה ואחסון לחורף.

כללים לבישול עם תועלת

הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים כלולה בירקות טריים, שמומלץ לכלול במגוון סלטים. ברוקולי הולך טוב עם ירקות אחרים. הוסף שמנת חמוצה או שמן צמחי למנה.

במהלך טיפול בחום, חלק מהרכיבים יקרי הערך הולכים לאיבוד, אך עדיין נשמרת כמות מספקת של חומרים כאלה. תזונאים ממליצים להרתיח את הכרוב במשך 4-5 דקות, ולהשתמש במרק להכנת מרק או רוטב.

תשומת הלב! חשוב לא לבשל יתר על המידה את הירק על מנת לשמור בו יותר רכיבים תזונתיים. המוצר המבושל לא צריך להיות רופף, אלא בעל מבנה אלסטי. זורקים את הכרוב למים רותחים כבר, לא למים קרים.

תפרחות מבושלות משמשות כתוספת לדגים ובשר.

הירק מבושל עם מרכיבים אחרים. מטגנים את הבצל, השום והגזר, ולאחר מכן מוסיפים את הכרוב ומשאירים על האש עוד 4-6 דקות. זה שימושי לבשל כרוב באמצעות ספינת קיטור. בדרך זו, הוא מטופל תרמי לא יותר מ-5 דקות.

התוויות נגד ונזק אפשרי

מומחים אינם ממליצים על המוצר לאנשים עם הבעיות הבריאותיות הבאות:

• דלקת כרונית של הלבלב;
• חומציות מוגברת בקיבה;
• אי סבילות אישית לרכיבי המוצר.

עדיף להימנע מאכילת כרוב בצורתו הגולמית לאחר הניתוח, כדי לא לעורר נפיחות.

תוצאות

ברוקולי הוא מחסן אמיתי של ויטמינים, מינרלים ורכיבים יקרי ערך אחרים הנחוצים לתפקוד מלא של הגוף. הכללה קבועה של מוצר זה בתזונה תעשיר ותגוון את התפריט היומי. כל אחד יכול לבחור לעצמו את השיטות המתאימות ביותר להכנת ירקות השומרות על כמות אבות המזון המרבית.