הכנה לשימוש עתידי: האם ניתן להקפיא כרוב סיני לחורף ואיך עושים זאת נכון

כרוב סיני עשיר בויטמינים, מינרלים ורכיבים יקרי ערך אחרים. הירק אינו דורש טיפול ומניב יבול מצוין, מה שהופך אותו לפופולארי בקרב גננים. אבל יש לו חיסרון אחד - חיי מדף נמוכים. כדי ליהנות ממאכלים טעימים עשירים בוויטמין מכרוב כזה בחורף, כדאי ללמוד כיצד לשמר אותו נכון. נספר לכם בכתבה האם אפשר להקפיא כרוב סיני לחורף ואם כן איך עושים זאת נכון.

האם אפשר להקפיא כרוב סיני?

עלי ירקות קפואים שלמים ובצורה מרוסקת. דֶרֶך כְּפוֹר נבחר תוך התחשבות בשימוש נוסף במוצר.

כיצד מאפיינים וטעם משתנים

אם אתה מקפיד על כללי האחסון המומלצים, לאחר הקפאת הטעם והאיכות של הכרוב הסיני כמעט ולא ישתנו.

התייחסות. ירקות מופשרים (200 גרם) יספקו את הצורך היומיומי של הגוף לחומצה אסקורבית וויטמין A.

מוצר זה אינו מאבד את תכונותיו הטיפוליות. יש לו השפעה חיובית על הגוף:

• משפר את תפקוד מערכת העיכול, מסיר רעלים;
• מנרמל את תהליך קרישת הדם;
• מחזק את מערכת השלד;
• מבטל דיכאון;
• מקל על כאבי ראש.

החומרים המרכיבים את הירק משפרים את מצב השיער, הציפורניים והשיניים.בשל כמות הסיבים הגדולה ותכולת הקלוריות הנמוכה, נעשה שימוש בכרוב סיני בתזונה.

בחירה והכנת כרוב להקפאה

להקפאה משתמשים רק בראשי כרוב בוגרים ואיכותיים ללא סימני מחלה או נזק. מזלגות גדולים או בינוניים עם מבנה צפוף הם אידיאליים.

ראשית, הפרידו בזהירות את העלים ושטפו אותם במים. הניחו למים להתנקז, ולאחר מכן יבשו את הירק בתנאים טבעיים.

זנים מתאימים

כדי לשמר את תכונות הטעם של הירק, נוטלים רק זני הבשלה באמצע ומאוחר. הפופולרי ביותר בקרב גננים:

• גודל רוסי;
• Vorozheya;
• כוס יין;
• ניקה;
• אַנדַרטָה;
• ליובאשה;
• בילקו.

איך להקפיא נכון כרוב סיני

בעת הקפאה, הקפידו על כללים פשוטים ומעטים. ישנן מספר דרכים להשיג מוצר זה.

לַחֲלוּטִין

ניתן להקפיא עלי ירק שטופים ומיובשים מבלי לקצץ. התכשיר מתאים להכנת סלטים ומרקים בחורף.

את העלים שמים בשקיות מזון אטומות מיוחדות ומכניסים למקפיא.

חָשׁוּב! הם משתמשים במצב הקפאה מהירה, שעוזר לשמר את הטעם והתכונות התזונתיות של הכרוב.

בצורה מרוסקת

את העלים המוכנים חותכים לרצועות ושמים בשקית סגורה היטב. לאחר מכן מניחים אותו במקפיא.

לא מומלץ לארוז כרוב בחוזקה - במצב זה הוא ישמר טוב יותר את המראה שלו.

תכשירי כרוב ממולא

בהקפאת המוצר מכינים את העלים מראש. טובלים אותם במים רותחים לכמה שניות ומרוקנים אותם במסננת. לאחר הקירור חותכים את האזורים המעובים בבסיס וחותכים לחתיכות בגודל הנדרש.

לאחר מכן מונחים העלים בערימה מנותחת המיועדת להכנה חד פעמית של גלילי כרוב. את חומר העבודה שמים בשקית ניילון או בכלי חד פעמי ומקפיאים.

תנאי האחסון

ניתן להשתמש בכרוב קפוא תוך שנה.

תשומת הלב! התנאי העיקרי להקפאה נכונה הוא שמירה על טמפרטורה קבועה במקפיא. הפשרת ירק גורמת לו להתקלקל.

איך להפשיר נכון

הפשרה ברצף הבא:

1. הוציאו את השקית או המגש מהמקפיא, הניחו או שמים במקרר.
2. נותנים לכרוב להפשיר מעט ורק אז מפשירים בטמפרטורת החדר.

שיטה זו מתאימה אם העלים היו קפואים לחלוטין. המוצר הקצוץ, שהוצא מהמקפיא, נזרק מיד למים רותחים ומבושל.

איך להישתמש

כרוב סיני קפוא מתאים לבישול:

• סלטים;
• מרקים;
• גלילי כרוב

שיטות אחסון אחרות

ניתן לשמר ירקות לאורך זמן בשיטות מוכחות אחרות.

מיובש

עלים יבשים משמשים כרוטב טעים עשיר בוויטמין למרקים ולמנות עיקריות. את הירק הנקי קוצצים דק ומכניסים לתנור או למייבש חשמלי. בעת הייבוש, מומלץ לשמור על טמפרטורה של +50...+60°C. הפעל את מצב ההסעה או פתח את הדלת מעט כדי שהלחות המתאדה תתנדף והכרוב לא יתבשל. זמן הייבוש הוא 4-5 שעות.

תשומת הלב! כדי למנוע ממוצר זה להפוך לח, הוא מאוחסן בשקית כותנה.

טָרִי

המקום האידיאלי לאחסון ירקות הוא המרתף. כרוב אינו מתקלקל לאורך זמן ושומר על טעמו אם הטמפרטורה הנדרשת (+2...+3 מעלות צלזיוס) ולחות (כ-95%) מסופקות בחדר.

ראשי כרוב בריאים וחזקים עוטפים בניילון נצמד ומניחים בכלי עץ.

חָשׁוּב! אין לאחסן ראשי כרוב באותו חדר עם תפוחים ופירות אחרים. קרבה זו תורמת לקמילת העלים של יבול הירקות.

חיי מדף מומלצים הם 4-5 חודשים.

לתושבי העיר, ככלל, אין מרתפים, ולכן עליהם לאחסן ירקות בתנאי דירות. ראש כרוב יבש ולא פגום עוטפים בניילון נצמד ומניחים בקופסה מיוחדת בחלק התחתון של המקרר. אם לא מסופק מיכל כזה, נעשה שימוש במיכל פלסטיק גדול עם מכסה למטרה זו.

במהלך האחסון יש לבדוק באופן שיטתי את המוצר ולהסיר עלים יבשים ופגומים.

שימור

כרוב בייג'ין מתאים להכנות לחורף. שֶׁלָה מלח, מותסס, מוחמץ ומוסף כמרכיב נוסף לסלטים וחטיפים אחרים.

את הירק ניתן לכבוש במהירות ובקלות ולשלב אותו במגוון מנות בחורף.

עבור 0.5 ק"ג כרוב תצטרך:

• מלח - 3 כפות. ל.;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 1 כפית;
• מים - 0.5 ליטר;
• גרגירי פלפל שחור - 3-5 יח'.

מוכן במספר שלבים:

1. עלים נקיים ויבשים נחתכים לרצועות.
2. מניחים פלפלים בצנצנות מעוקרות ואורזים כרוב היטב.
3. להכנת המרינדה, לוקחים מים ומוסיפים את כל שאר המרכיבים. מביאים לרתיחה ויוצקים לצנצנות עד הקצה העליון.

לאחר מכן הופכים את הצנצנות על פיה ועוטפים בשמיכה חמה כדי שיתקררו לאט.

זה מעניין:

דרכים מוכחות לאחסן נבטי בריסל לחורף בצורה טרייה, קפואה ומשומרת.

באיזו צורה ואיך להקפיא כראוי נבטי בריסל לחורף במקפיא.

דרכים מוכחות לשמור על טריות הכרוב במרפסת בחורף.

סיכום

כרוב סיני הוא מוצר בריא וטעים שבחורף יגוון את התפריט ויעשיר את התזונה בויטמינים ומינרלים המועילים לגוף. כדי לשמר את המאפיינים החשובים של הכרוב, הוא קפוא, מיובש ומשומר. ניתן לאחסן ירקות קפואים לא יותר משנה.