באיזו צורה ואיך להקפיא כראוי נבטי בריסל לחורף במקפיא

לנבטי בריסל, בנוסף לטעמם המעולה, יש מגוון עצום של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים והם משמשים מקור יקר ערך לחלבון וסיבים. כדי להשתמש בירק לאורך זמן, מכינים אותו בדרכים שונות.

בואו להבין איך להקפיא נבטי בריסל לחורף במקפיא.

האם ניתן להקפיא נבטי בריסל במקפיא?

למרות שנבטים בריסל שונים בטעמם מ"אחותם" הלבנה, הם בשום אופן לא נחותים מהם בתוכן. סיבים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

תזונאים ממליצים לכלול באופן קבוע את הירק הזה בתזונה שלך, מכיוון שלשימוש בו אין כמעט התוויות נגד. זה הכי חשוב בחורף, כאשר הגוף זקוק במיוחד לוויטמינים. כדי להבטיח כי נבטי בריסל יהיו תמיד על השולחן, הם מוקפאים.

התייחסות. מומחים אומרים כי בהקפאה נכונה המוצר שומר על מאפייני הטעם שלו ועל חלק ניכר מהרכיבים התזונתיים שלו.

לאחר ההפשרה, הכרוב מאבד מצפיפותו, הופך מעט רך יותר ולא פריך., מאבד את צבעו הירוק האופייני ומצהיב מעט. עם זאת, זה לא משפיע על טעמו.

בחירה והכנת כרוב להקפאה

מומלץ לבחור בראשי כרוב ירוקים (לא צהובים) ללא כתמים כהים, מוצקים וקטנים (עד 2 ס"מ קוטר), עם עלים צמודים.הם נראים כמו כרוב זעיר ואין להם מרקם ספוגי או שמנמן. פירות קטנים הם העדינים ביותר.

חָשׁוּב! בדוק בזהירות את הראשים לאיתור חרקים, נזקים, ריקבון ופגמים אחרים.

בעזרת סכין חדה מפרידים בזהירות את ראשי הכרוב מהגבעול., משרים את הכרוב במשך 10 דקות במים חמים, ולאחר מכן שוטפים תחת מים זורמים. מסננת מטבח או מסננת גדולה עובדת מצוין בשביל זה. לאחר מכן חותכים את הראשים ומסירים את העלים השחומים. המוצר מוכן כעת להקפאה.

איך להקפיא נבטי בריסל בצורה נכונה

טכנולוגיית הקציר היא פשוטה. לפני הכנסת ירקות למקרר, עדיף לטפל בהם במים רותחים, אבל אם אין לך זמן להלבין, אתה יכול להסתדר בלעדיו.

לקחת הערה:

המתכונים הטובים ביותר להחמצת נבטי בריסל לחורף

מתכוני הכרובית החריפים הטובים ביותר לחורף

טָרִי

כדי לשמר את הכמות המקסימלית של ויטמינים בכרוב, זה קפוא ללא טיפול חום מוקדם:

1. לפני האחסון במקפיא, שוטפים את ראשי הכרוב ומנגבים אותם במפית מטבח כדי למנוע היווצרות גבישי קרח עליהם.
2. מניחים את נבטי בריסל במנות לתוך שקיות מקפיא פלסטיק ניתנות לסגירה חוזרת, סוחטים החוצה את עודפי האוויר בעזרת הידיים וסוגרים. השתמש בטוש קבוע כדי לכתוב את תאריך האריזה ותאריך התפוגה. אם אין לכם שקיות בהישג יד, מיכלי מזון מפלסטיק מושלמים להקפאה.

מולבנת

יש להלבין את המוצר אם הוא מתוכנן להיות מאוחסן יותר מחודשיים. כך הוא ישמר לא רק את היתרונות, אלא גם את הטעם.

צעד אחר צעד פעולות:

1. מרתיחים סיר מים ומפרידים את ראשי הכרוב לפי גודלם: קטן, בינוני וגדול.זמן ההלבנה של כל חלק משתנה בהתאם לגודל הראשים.
2. מעבירים את נבטי בריסל לקערה גדולה של מי קרח מיד לאחר ההלבנה להשלמת התהליך. ממלאים את הקערה בשלושה רבעים במגש אחד של קרח. כשסיר המים רותח, מעבירים לתוכו בזהירות חלק מראשי הכרוב הקטנים.
3. השאר את המחבת פתוחה. לאחר 3 דקות מעבירים בעזרת כף מחוררת את הכרוב מהמים הרותחים לקערת מי קרח ומשאירים שם עוד 3 דקות.
4. מוציאים את נבטי בריסל ממי הקרח ומייבשים בעזרת סמרטוט.
5. חזור על אותן פעולות עם ראשי כרוב אחרים. מבשלים נבטי בריסל בינוניים 4 דקות, וגדולים 5 דקות. לטבול אותו מיד במי קרח מיד עם הוצאתו מהמחבת ולאפשר לו להתקרר לאותה פרק זמן. מסירים ממי הקרח ומייבשים בעזרת מטלית או מפית נייר.
6. מניחים את נבטי בריסל מולבנים בשקיות מקפיא פלסטיק הניתנות לסגירה חוזרת, לוחצים החוצה את עודפי האוויר בעזרת הידיים וסוגרים.
7. ההתחלה והסיום של תאריך התפוגה כתובים על האריזה.

חיי מדף במקפיא

ניתן לאחסן ירקות טריים קפואים במקפיא לא יותר מחודשיים.. בעת הלבנה, התקופה גדלה באופן משמעותי. נבטי בריסל אלו שומרים על טעמם ועל ערכם התזונתי למשך 12 חודשים.

לא מומלץ לאחסן ירקות יותר מהתקופה שצוינה., עם הזמן הם מאבדים את הטעם והיתרונות שלהם. אין לאכול ראשי כרוב יבשים או דהויים.

קרא גם:

איך מקפיאים מלפפונים טריים במקפיא לחורף

איך להקפיא אפונה ירוקה בבית

איך להקפיא חצילים טריים לחורף

איך להפשיר נכון

תהליך ההפשרה נועד לרכך ראשי כרוב קפואים.. תנו להם לשבת בטמפרטורת החדר לא יותר מ-5 דקות. תהליך ההפשרה כולל חימום ירקות לצריכה מאוחרת יותר.

היכן להגיש בקשה

יש מספר עצום של מתכונים לבישול נבטי בריסל.. הוא משמש כמנה עצמאית או כמרכיב לסלטים, מרקים, תבשילים, תבשילים או אפילו שייקים. נבטי בריסל ניתן להקפיא בנפרד או לערבב עם ירקות אחרים.

אפונה ותירס, גזר ופלפל מתוק יהיו בני לוויה טובים. כרוב ניצנים, כרובית וברוקולי מעורבבים בחבילה אחת. תבשיל ירקות, המוכן ממגוון מנות בתוספת עגבניות ותבלינים, יוצא טעים הן כתוספת והן כמנה נפרדת.

תשומת הלב! אם תבשלו ירק יותר מדי זמן, הוא יהפוך רך מאוד ויפתח ריח חזק ולא נעים.

סיכום

כדי לשמר את הרכיבים התזונתיים והטעם, נבטי בריסל מוקפאים טריים או מבושלים קלות. טרום הלבנה מאריכה את חיי המדף ל-12 חודשים. לאורך כל החורף יעמוד על השולחן ירק טעים ובריא, שיעזור לא רק לגוון את המנות, אלא גם לשמור על הבריאות.