ההכנות הכי פשוטות: איך להקפיא אפונה ירוקה בבית לחורף ומה לבשל ממנה אחר כך

אנשים רבים רגילים לעובדה שניתן לצרוך מזון טעים ועסיס רק עונתית. אבל אל תשכח את ההקפאה. אפונה ירוקה, כמו מוצרים רבים אחרים, אידיאלית להקפאה לחורף. התהליך לא ייקח יותר מחצי שעה, ותוכלו ליהנות מהטעם עד תחילת העונה החדשה.

יחד עם זאת, אפונה היא ממש לא יומרנית ביחס לשכניהם במקפיא. היום תלמדו איך להקפיא אפונה ירוקה לחורף בבית וליהנות ממנות טעימות.

איזו אפונה לבחור להקפאה

הצלחת ההקפאה וטעם המוצר תלויים בבחירה נכונה של אפונה. ראשית, ודא שהתרמיל אלסטי ודחוס. אם הוא מרגיש רך מדי, מעט פתוח או מחוספס, זה לא יעבוד. עדיף לאכול אותו מיד.

שנית, תסתכל על הצבע. ירוק עשיר הוא אידיאלי. עם גוון לבן, צהוב, זהוב, חום אינם מתאימים להכנות לחורף.

שלישית, נסו ללחוץ קלות על האפונה כדי לקבוע את המרקם שלה. זה קשה, אבל אפשרי. עדיף אם הם בשרניים. אפונה בוסר היא רכה מדי, בעוד אפונה בשלה מדי, להיפך, היא קשה.

חָשׁוּב! אל תפתחו את התרמילים אם אתם מתכננים להקפיא את האפונה בתרמילים. עודף אוויר יגרום לטעם של השעועית לא טעים.

הכנת המקרר

אפונה לא בררנית מדי להיות במקפיא.כמובן שעדיף מיכל נפרד לקטניות. אם זה לא זמין, דאגו לאריזה אטומה.. אם אתה אורז בשקית ניילון, וודא שיש שניים מהם, לא אחד. אפונה לא ממש סופגת ריחות זרים, אבל זה לא אומר שאפשר לשים אותה באותו תא, למשל, עם דגים.

יש תכונה מעניינת. אפונה תשמור על טעמה ועל סגולותיה המועילות הרבה יותר זמן אם היא מאוחסנת בתא עם טמפרטורה נמוכה מאוד במשך השבועיים הראשונים. מתאים - כ-18 מעלות מתחת לאפס. מקפיאים מודרניים מצוידים בפונקציה דומה, אך אם הדגם שלך אינו אחד מהם, אל תדאג. אתה רק צריך לאכול את האפונה 2-3 חודשים מהר יותר.

אל תשכח את הדברים הבסיסיים ביותר. הקופסה חייבת להיות נקייה ויבשה. כך גם לגבי המיכלים שבהם תקפיאו את המוצר.

הכנת חומרי גלם

הכנה נכונה של חומרי הגלם חשובה מאוד. הכל פשוט כאן.

מיין את האפונה. השליכו תרמילים עם כתמים כהים או סימני יובש או ריקבון. שטפו את המתאימים תחת מים קרירים זורמים. לטמפרטורות חמות לא תהיה ההשפעה הטובה ביותר על השעועית.

איך להקפיא

אפונה היא מוצר שניתן להקפיא בדרכים רבות. הבחירה תלויה באופן שבו אתה מתכוון להשתמש בו בעתיד ובתנאי האחסון.

אפונה גולמית

כיצד להקפיא אפונה גולמית:

1. שוטפים את התרמילים במים קרירים.
2. הנח מגבת. יָבֵשׁ.
3. אם אתה מבחין בתרמיל פגום, עדיף לא להקפיא אותו.
4. מקלפים את האפונה.
5. לארוז לתוך שקיות או מיכלי פלסטיק.

תשומת הלב! שוטפים את האפונה כשהיא עדיין בתרמילים. אין צורך לשטוף את השעועית.

אפונה קלופה לאחר ההלבנה

זוהי אחת השיטות הפשוטות ביותר שאינה דורשת זמן רב ופעולות שונות. אנו ממליצים להשתמש בו אם אתם מתכוונים להכין בעתיד סלטים משעועית קפואה.

תהליך:

1. בחר מראש אפונה איכותית והסר את כל הפסולת.
2. הרתח את המים.
3. מוסיפים אפונה למים הרותחים. אפשר לנקז את השעועית באמצעות מסננת.
4. השאירו במים למשך 1-2 דקות.
5. ממלאים מיכל במים קרים, אפשר אפילו להוסיף קרח.
6. העבירו את חומר העבודה ממים חמים לקרים.
7. השאירו למשך 10-12 דקות.
8. פרוס מגבות מטבח. מייבשים את האפונה.
9. אוטמים את השעועית היבשה.
10. מניחים במקפיא.

מולבן מראש בתרמילים

התהליך זהה למתכון הקודם:

1. בחר תרמילים ירוקים אלסטיים.
2. שוטפים היטב במים קרירים.
3. הרתח את המים.
4. מניחים את התרמילים במסננת. ניתן להלבין בכמה מנות.
5. מניחים במים רותחים למשך 3 דקות.
6. הכינו מראש מיכל מי קרח.
7. מניחים את התרמילים במים קרים למשך 10 דקות.
8. הנח מגבת.
9. יבשו את התרמילים באופן שווה מכל הצדדים.
10. אורזים ומכניסים למקפיא.

חָשׁוּב! אל תשכחו לחתוך את זנבות התרמילים.

תרמילי אפונה חייבים להיות יבשים. אין לארוז שעועית רטובה.

אפונה שהבשלה מעט מדי

פירות עם בשלות אידיאלית להקפאה לא תמיד זמינים. קורה שהקציר בשל מדי. מה לעשות? אל תתייאשו – את האפונה הזו אפשר להקפיא גם. במקרה זה, שיטת ההלבנה תבוא להציל שוב:

1. שוטפים את התרמילים. הסר את הזנבות. אין להשתמש בפירות עם כתמים.
2. קלפו את האפונה.
3. העלו את המים באש.
4. מניחים את האפונה במסננת ושוטפים.חזור 2-3 פעמים.
5. בזמן שהמים רותחים, הכינו מיכל שני של מים קרים מאוד.
6. מניחים מסננת במים רותחים למשך 1-2 דקות.
7. מעבירים את השעועית למי קרח.
8. יבש לאחר 10 דקות.
9. אריזה וחנות.

ניגודיות הטמפרטורה מסייעת בשמירה על צבע וצורת הקטניות.

חָשׁוּב! המתכון מתאים רק לאפונה מעט בשלה מדי. אם הפירות יבשים לחלוטין, אי אפשר "להחיות" אותם.

אפונה בתרמילים

ניתן להקפיא את התרמילים שלמים או לחתוך לחתיכות מלבניות. הכל תלוי במידת הבשלות. אם התרמיל כבר הופך לקמור, לא ניתן יהיה לחתוך אותו. אבל שטוח אפשרי.

תהליך:

1. חותכים את הזנבות מהתרמילים.
2. הסר את הווריד המחבר את שני הדשים. זה קל לעשות על ידי הרמת הקצה עם סכין.
3. שוטפים את התרמילים במים קרירים.
4. העלו את המים באש.
5. מניחים את חומר העבודה במים רותחים למשך דקה. לאחר מכן יבש את התרמילים הצרובים.
6. לאחר שהם יבשים לחלוטין, ארזו אותם במיכלים או בשקיות ניילון.
7. הימנע מכניסה של לחות לתוך המיכל.

אפונה משומרת

קורה שפותחים קופסת אפונה, אבל כולם לא מועילים, וחבל לזרוק את השאר. עקרות בית חכמות יודעות שאפשר להקפיא אפונה משומרת:

1. מעבירים את האפונה למסננת או מסננת.
2. לשטוף היטב.
3. מניחים על מגבת ומניחים לייבוש מלא.
4. מניחים בכלי ומאחסנים.

חָשׁוּב! אין לסמוך על תכולה גבוהה של ויטמינים באפונה מקופסת שימורים.

מוצר זה מתאים להוספה לסלטים.

במגשי קרח

שיטה מעניינת שהופכת יותר ויותר פופולרית. מגשי קרח מסופקים בכל מקפיא ונבדלים רק בצורתם ובגודלם. איך להשתמש בהם כדי להקפיא אפונה:

1. בחר אפונה איכותית.
2. לְנַקוֹת.
3. שוטפים את האפונה. יבש היטב.
4. ממלאים מגשי קוביות קרח בשעועית.
5. ממלאים במים.
6. מקפיאים למשך 12 שעות.
7. לאחר מכן, מוציאים בזהירות את המוצר הקפוא מהתבנית ומעבירים אותו לכלי לאחסון ממושך. אתה לא חייב לעשות זאת אם יש לך הזדמנות לא להשתמש בתבניות למטרות אחרות במשך זמן רב.

הערה! יש להיזהר בעת מילוי התבניות. זכרו שכאשר קפואים מים מרחיבים מעט את הצורה. כדי למנוע נזק, השאר מעט מקום פנוי בחלק העליון.

טיפים שימושיים

כל אחת מהשיטות דורשת ידע במספר טריקים:

1. אם תשימו את האפונה למים רותחים למשך 1-2 דקות, זה יבטל את המרירות.
2. ההלבנה מסייעת בשמירה על צבע וצורת הפרי.
3. אפונה מיובשת היטב לעולם לא תיצמד זו לזו או תאבד את צורתה העגולה. אבל אם הוא רטוב, יכולות להיות בעיות.
4. אם אתם מתכננים להשתמש באפונה לקישוט כלים בעתיד, שמירה על צורתם חשובה במיוחד. לשם כך, מקפיאים תחילה את האפונה על משטח שטוח (קרש חיתוך, נייר אפייה). לאחר 12 שעות, העבירו את חומר העבודה למיכל.

כמה זמן אפשר לאחסן

אם שומרים אפונה בטמפרטורה מתחת ל-18 מעלות, מובטחים 8-10 חודשים של אחסון אידיאלי. אם החדר קופא בטמפרטורה גבוהה יותר, עדיף להשתמש במוצר בתוך שישה חודשים. אפונה קפואה משומרת צריכה להיאכל תוך 4 חודשים.

איך להפשיר נכון

עסקנו בהקפאה, כעת חשוב ללמוד כיצד להפשיר נכון את המוצר. הכל פשוט כאן, אין סודות מיוחדים, למעט אולי נוכחות של סוכר במהלך הבישול.

תהליך:

1. שים את המים לרתיחה.
2. מוסיפים קורט מלח וסוכר למים הרותחים. מערבבים היטב.
3. מניחים את האפונה הקפואה בתבנית.
4. מבשלים 5 דקות.
5. שוטפים את האפונה תחת מי קרח בעזרת מסננת או מיכל אחר.

הודות לסוכר, צבען העשיר של הקטניות נשמר במהלך ההפשרה. אין צורך בהפשרה מוקדמת בטמפרטורת החדר, מכיוון שהאפונה נעשית רכה מדי ומבושלת מדי.

לאיזה מנות כדאי להוסיף אפונה קפואה?

אפונה ירוקה קפואה משמשת באותם מנות כמו המוצר הטרי. כאשר קפואים כראוי, הטעם נשאר ללא שינוי. הסלטים יוצאים מאוד יפים. אפונה משומרת צבעה עמום ועקביות רכה יותר, בעוד שאפונה קפואה מוצקה וירוקה בוהקת.

בשביל הסלט

אפונה משלימה בצורה מושלמת סלט ירקות או בשר, אז אל תהסס להוסיף את המרכיב הזה למתכונים האהובים עליך.
איך להפשיר אפונה לסלט:

1. שים מים על האש.
2. מוסיפים כף סוכר ומלח למים הרותחים. מערבבים, מבשלים במשך דקה.
3. מוסיפים שעועית, מערבבים.
4. יוצקים פנימה כף 1 של חומץ תפוחים.
5. מבשלים 5-7 דקות עם מכסה סגור.
6. מוציאים את האפונה ומצננים. אתה יכול להשתמש במיכל עם מים קרים.

חָשׁוּב! יש צורך להתקרר. כשהיא חמה, לא לשים אפונה בסלט, אחרת היא תאבד את צורתה.

אפונה קפואה תרענן באופן אידיאלי את סלט אוליבייה ותשתלב היטב עם סלטים המכילים תפוחי אדמה מבושלים. המנה יוצאת לא רק טעימה, אלא גם משביעה.

קישוט אפונה

אפשר להכין תוספת דשנה ובריא מאפונה קפואה בכל עת של השנה בתוספת ירקות אחרים. המנה הזו משתלבת היטב עם קציצות מטוגנות או מאודות.

רכיבים:

• גזר;
• בצל;
• אפונה קפואה;
• מלח;
• שמן לטיגון.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הבצל והגזר בכל דרך רגילה.
2. מטגנים את הירקות על אש בינונית.
3. לאחר 5 דקות מוסיפים אפונה קפואה. אין צורך בהפשרה מוקדמת.
4. סגור את המכסה. מבשלים במשך 7 דקות.

עֵצָה. אם רוצים, אפשר להוסיף חתיכת חמאה קטנה למנה הכמעט גמורה. הטעם יהפוך מעט שונה, והוויטמינים ייספגו טוב יותר. להוספת טעם חריף, מוסיפים עלה נענע דקה לפני הבישול.

מרק מהיר

המרק יוצא קליל וטעים בתוספת אפונה קפואה.

רכיבים:

• בצל;
• גזר;
• פילה עוף (כל בשר לפי הטעם);
• ביצה 1;
• מלח;
• 1 ליטר מים לכל 500 גרם בשר;
• ירוקים אופציונליים.

הכנה:

1. מבשלים את מרק הבשר.
2. בזמן שהמרק מתבשל, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
3. מטגנים במחבת את הגזר המגורר והבצל הקצוץ.
4. מוציאים את הבשר מהמרק.
5. מוסיפים את כל הירקות למרק.
6. לאחר 10 דקות, מוסיפים 1 כוס אפונה ירוקה קפואה.
7. מוסיפים את הבשר בחזרה למרק.
8. מוסיפים מלח ומבשלים 10 דקות.

אתה יכול להוסיף ביצה מבושלת במנות למנה המוגמרת לקישוט. אם רוצים מוסיפים גם ירוקים.

פִּירֶה

רכיבים:

• תפוח אדמה;
• אפונה קפואה;
• 1 כף. ל. שמנת חמוצה;
• חמאה;
• 1 שן שום;
• מלח.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 20-25 דקות.
2. מוסיפים אפונה קפואה. מבשלים עוד 5 דקות.
3. מסירים מהאש, מסננים מים.
4. מוסיפים שום קצוץ, חמאה וכף שמנת חמוצה.
5. השתמשו במעך כדי לתת למנה את הסמיכות הרצויה.

אידיאלי להגשה עם דגים.

קרא גם:

איך לגדל אפונה בבית על אדן החלון ומה אתה צריך בשביל זה.

מבחר המתכונים הטובים ביותר לאפונים כבושים לחורף ללא עיקור.

איך לכבוש אפונה ירוקה לחורף בבית.

בואו נסכם את זה

הקפאת אפונה לא לוקחת הרבה זמן. הלבנה משמרת טעם, צבע וצורה. אפונה יכולה להישמר במשך זמן רב, עד 10 חודשים. קטניות מוקפאות בדרכים שונות, בהתאם לתכונות המקפיא ולהעדפות שלך.

המוצר הקפוא מצוין לסלטי ירקות, תפוחי אדמה ובשר, ולתוספת עסיסית - לדגים או לבשר. מחית אפונה ללא תבלינים כלולה בתפריט הילדים, ומרק עוף יזכה להערכה מצד תומכי תזונה בריאה.