מה לעשות אם הכרוב קפוא

כרוב נקטף מהערוגות מאוחר יותר מירקות אחרים. כפור קל לעתים קרובות עושה את זה טוב: העלים נעשים מתוקים וטעימים יותר כשהם כבושים. אבל לעתים קרובות קורה שתחזית מזג האוויר מתבררת כשגויה, המדחום יורד משמעותית מתחת לאפס, והירקות קופאים בכבדות. עם זאת, גם במצב זה, ניתן לאכול כרוב. מה לעשות אם הוא קפוא בגינה וכיצד להסיר אותו, תלמדו מהמאמר.

מה לעשות אם הכרוב קפוא

אֲפִילוּ כרוב קפוא לא מאבד טעם. הוא, כמו טרי, מתאים להכנת מנה ראשונה ושנייה, ובמקרים מסוימים הוא אפילו יתבשל מהר יותר (למשל כשממלאים לחמניות כרוב).

יש פחות דאגות עם כרובים עמידים בפני קור: הם סובלים בקלות כפור עד -5 מעלות צלזיוס. לכן, אל תמהרו להסיר אותם מהגינה במזג אוויר חם יותר. אבל כרוב חתוך כבר רך יותר, ואינדיקטורים נמוכים כאלה אינם מתאימים לו. אבל כל כרוב לא יכול לעמוד בחשיפה חוזרת ונשנית לטמפרטורות נמוכות, אז אל תצפה שברגע שהקפאה הכרוב יתחזק.

ראשי כרוב רופפים עמידים יותר לקור, צפופים קופאים חזק ומהיר יותר. הסיבה היא שכבת האוויר בפנים. הוא משמש כמבודד תרמי ועוזר לשמור על חום רב יותר.

כיצד להסיר כראוי כרוב קפוא

אם ראש הכרוב קפוא על הגפן, אל תמהרו לחתוך אותו. אם תחזית מזג האוויר צופה התחממות קלה אפילו, המתן יום. הירק יופשר מעצמו. אם הכרוב כבר הושפע מכפור, אל תחכו.היא לא תשתפר.

בדוק את ראשי הכרוב המושפעים מהקור. אם העלים העליונים קפואים, הפרידו אותם במספריים והניחו אותם להפשרה בחדר קריר בקופסה נוחה עם מצעי קרטון. אל תשכחו לבדוק מדי פעם אם ראש הכרוב החל להירקב. חנות מזלגות עדיף לא לערום אחד על השני, אלא לפרוס אותו ב-1-2 שורות ולפזר אותו בנדיבות עם גיר כתוש.

ירקות קפואים מאוחסנים בנייר, לא בנייר עיתון, אלא בנייר נקי, ללא ציורים.. זה ימנע את התייבשות הירקות. אפשר לתלות 2 ראשי כרוב מהתקרה. מחוררים את הגבעולים ומעבירים חבל או חוט דרך החורים. הכנס דף נייר עבה בין ראשי הכרוב.

אפשרות אחסון נוספת היא בקופסאות גדולות עם חול נהר.. בחרו מיכלים בגודל מתאים והוסיפו כמה סנטימטרים של חול לתחתית. חותכים את 3-4 העלים העליונים של ראשי הכרוב. מניחים את הירקות עם הגבעולים שלהם בחול. מרססים את החול במים מבקבוק ספריי מדי פעם.

כמה גננים אפילו לשמר את התרבות באדמה. לשם כך, חופרים תעלה ארוכה באדמה, תחתיתה מכוסה בשכבת קש טרי (5-8 ס"מ). את הכרוב מניחים גבעולים בשכבה אחת ומכסים אותו בחול נקי מלמעלה.

חשוב שראשי הכרוב לא יגעו זה בזה. זה יחסוך ירקות מרקבון מסיבי. זבל יבש מוזג על החול, ואחריו שכבה דקה של אדמה.

תשומת הלב! אם אתם חוששים שעכברים או חולדות יפגעו בירקות שלכם, השתמשו במחטי אורן רגילות. מניחים שכבה דקה בתחתית מתחת לכרוב ומעל החול.

אם הכרוב קפוא מאוד, מפשירים אותו ב-2 שלבים.. ראשית, שים אותו בחדר קריר עם טמפרטורה של +1...+5 מעלות צלזיוס למשך 2-3 ימים, ולאחר מכן בחדר חם יותר - +10...+15 מעלות צלזיוס. רצוי להכניס את הכרוב הזה לשימוש מהר ככל האפשר.

אם 2-3 עלים של ראש כרוב מוקפאים, הוא יישמר ליותר מ-3 חודשים, 5-6 גיליונות - לא יותר מ-2.5-3 חודשים. אם הליבה קפואה, לזרוק את ראש הכרוב ללא חרטה. ברגע שהוא בחום, הוא יתחיל להירקב. ירק זה אינו בטוח לאכילה גם לאחר טיפול בחום.

אין לשתול כרוב בשפלה או על אדמה כבדה.. במקומות כאלה, הטמפרטורה תמיד נמוכה בכמה מעלות מאשר במישור, והלחות עומדת. גם טיפול חשוב. אם תאכילו את השתילים בזמן ותשמידו מזיקים, הכרוב יהיה בריא וחזק, ויהיה פחות נזק מכפור.

מה עושים עם כרוב קפוא

ניתן לתסוס כרוב קפוא. אם העלים העליונים של ראש כרוב פגומים, הם נקרעים ומזלגות משמשים למטרה המיועדת להם. אבל אם הוא הוקפא יותר מפעם אחת, הכנת ירקות טעימה לא תתאפשר יותר. החתיכות המגוררות יהיו רפויות, רכות, ויתחילו להתפורר לדייסה לא מעוררת תיאבון. ותהליך הריקבון במסה יתחיל במהירות.

כְּרוּב כָּבוּשׁ אולי ברבעים (בחצי), חתיכות קטנות אוֹ מגורר. ככל שהמנה קטנה יותר, כך היא תתסיס מהר יותר. אם אין מספיק מיץ במהלך התהליך, מוסיפים 0.5 כפות למחבת. מים מלוחים.

עלים חלביים ייצרו לחמניות כרוב רכות וטעימות. אין צורך לשטוף את העלים במים רותחים: הם כבר רכים. מטגנים את הבצל ומרתיחים את האורז, מערבבים הכל עם בשר טחון מלוח, עוטפים את התערובת המוגמרת במעטפות עלים ומניחים במחבת. יוצקים רוטב עגבניות על המנה המוגמרת.

התייחסות. טבחים רבים מעדיפים להכין גלילות כרוב מעלי כרוב קפואים: הם לא נשברים במהלך התהליך.

כרוב קפוא מתאים גם להכנת בורשט. אין צורך לשנות דבר במתכון, אך אסור להיחשף לחום ממושך. הכרוב יתפרק לסיבים לא מעוררי תיאבון. מרתיחים את תפוחי האדמה, ולאחר מכן, מנמיכים את האש, מוסיפים את הירק הקצוץ.

פנקייק, סוליאנקה, תוספת לקציצות או תפוחי אדמה - כרוב קפוא מתאים לכל המנות הללו. מכינים אותו גם בבלילה. מרתיחים את העלים, מגלגלים אותם לצינור או מעטפה, מצפים אותם סמיך בבלילה ומטגנים בהרבה שמן חמניות או זית.

תשומת הלב! אבל סלטים העשויים מכרוב קפוא יתבררו חסרי טעם.

סיכום

עכשיו אתה יודע מה לעשות אם זה קפוא, אבל לא היה לך זמן להסיר את הכרוב. אל תמהרו לזרוק או להאכיל ראשי כרוב כאלה לבעלי חיים. אפילו קציר מקולקל ניתן לשמר חלקית, או להשתמש בירק להכנת בורשט טעים, לחמניות כרוב או פשטידות.