בישול תוספות ודייסה בצורה נכונה: כמה זמן לבשל כוסמת ואיך לעשות זאת

כוסמת היא דגן בריא ומזין המשמש מקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים וניתן לעיכול בקלות. תבשילי כוסמת הם בעלי טעם עדין והם מהירים וקלים להכנה.

להכנת דייסה טעימה או תוספת פירורית, קחו בחשבון את שיטת הבישול. זמן הבישול תלוי בזה.

כמה זמן לוקח לבשל כוסמת?

כוסמת רגילה - גַרעִין - מתכונן במהירות. הוא מבושל עד שכל הנוזלים נספגים. מרגע הרתיחה ועד מוכן, זה לוקח 15-20 דקות.

פרודל (חתוך) - גרעינים מרוסקים - מתבשל פי שניים מהר.

כוסמת ירוקה לרוב הוא מוזג במים רותחים למשך הלילה.

במה זה תלוי

זמן הבישול של כוסמת תלוי ב:

1. משיטת הבישול.
   

   איך מבשלים אותו?	זְמַן בישול (דקה)
   בסיר על הכיריים	15-20
   בסיר על הכיריים בשקיות	היצרן מציין
   בסיר לבישול איטי	30-40
   בספינת קיטור	35
   במיקרוגל	עד שהנוזל מתאדה לחלוטין

2. מהמגוון.כוסמת רגילה - גרעין - מבשלת בשיטות המפורטות לעיל. פרודל - מוץ - מכינים באותן דרכים, רק בחצי מהזמן.כוסמת ירוקה - מתעייף.

איך לדעת מתי הכוסמת מוכנה

אם נצפו הפרופורציות, הנוזל מתאדה לחלוטין. הגרעינים נפתחים וגדלים בגודלם.

עֵצָה! תזונאים ממליצים לבשל מעט מעט כוסמת. גרעין שנפתח במלואו מאבד את תכונותיו המועילות.

את המסה המוגמרת מערבבים ואם אין נוזלים בתחתית המחבת, הדייסה מוכנה. מוסיפים שמנים ומניחים לזמן להתבשל.

פרופורציות לבישול כוסמת (מים/דגנים)

כמה נוזלים להוסיף לליבה תלוי במנה ובשיטת הבישול:

• דייסה פירורית - 2/1;
• צמיג - 4/1;
• בסיר איטי - 2/1;
• בדוד כפול - 1/1;
• במיקרוגל - 1/0.5.

איך לבשל כוסמת

המתכון הרגיל לבישול כוסמת בסיר.

רכיבים:

• דגנים - כוס אחת;
• מים - 2 כוסות;
• מלח, חמאה - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. נקה מפסולת וזיהומים.
2. לשטוף תחת מים קרים כדי להסיר אבק.
3. יוצקים את הדגנים לסיר ומוסיפים מים קרים.
4. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף והמלח.
5. מנמיכים את האש ומכסים במכסה.
6. 15 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים חמאה ומערבבים.
7. כשמבשלים על כיריים חשמליות, זמן זה מספיק. דַיסָה "יגיע" למוכנות על מבער חם.
8. מבשלים את הדגנים על כיריים גז במשך 20 דקות.

מתפורר

לאוהבי כוסמת פירורית, המתכון הבא.

רכיבים:

• דגנים - כוס אחת;
• מים - 2 כוסות;
• חמאה - 20 גרם;
• מלח לטעימה.

שלבי בישול:

1. הם ממיינים את המוצר ומפנים אותו מפסולת.
2. לשטוף במים קרים.
3. יוצקים את הדגנים למחבת מחוממת ומייבשים 2-3 דקות.
4. יוצקים את התערובת לתבנית ברזל יצוק. למלא במים קרים.
5. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, מוסיפים מלח, מנמיכים את האש ומכסים במכסה.
6. לאחר 15 דקות מוסיפים חמאה, מערבבים ומסירים מהכיריים.
7. עוטפים במגבת ואחרי 20 דקות הדייסה הפירורית מוכנה.

כשמכינים מנה פירורית, חשוב לא לבשל יותר מדי את הכוסמת. גם עם המים שנותרו, הגרעינים "יגיעו" למוכנות.

צָמִיג

בעת הכנת דייסת כוסמת צמיגה, הגדל את שיעור המים. לכוס אחת של גרעינים קח 4 כוסות נוזל.

בהתאם לכך, זמן הבישול גדל ל-35-40 דקות. השלב האחרון הוא לעטוף את המחבת, והדייסה עוברת תהליך של "מהביל"למשך 15-20 דקות.

בחבילות

היצרנים מציעים כוסמת באריזות קלות לבישול. שלבי הבישול כתובים על הקופסאות.

יתרונות של דגנים בשקיות:

• מוצר נקי, ללא בזבוז זמן במיון;
• לא נשרף;
• אין צורך לערבב במהלך הבישול;
• מבשל מהר יותר.

מינוס: הדגנים מאודים ומכילים פחות חומרים מזינים מהמוצר המשקל.

איך לבשל כוסמת בשקיות:

1. יוצקים מספיק מים למחבת כדי שהשקיות ייעלמו.
2. לאחר הרתיחה, ממליחים וטובלים את שקיות הדגנים.
3. היצרנים כותבים את זמן הבישול על הקופסה.
4. השתמשו במזלג או בסכין כדי להסיר את השקיות. מניחים במסננת כדי לנקז את יתרת המים.
5. חותכים ויוצקים את המסה לתוך מיכל עמוק. מוסיפים חמאה, מערבבים ומכסים במכסה.
6. לאחר 5 דקות התוספת מוכנה.

כמה זמן לבשל כוסמת בסיר איטי ואיך לעשות את זה נכון

מכשיר המטבח עושה עבודה מצוינת בהכנת כוסמת.

היצרנים בחרו את הזמן והטמפרטורה האופטימליים כך שהמוצר לא רק מבושל, אלא גם עובר את תהליך "ההתבעבע".

בהתאם לדגם, הפונקציה שעליה היא מוכנה נקראת "כוסמת", "תבואה" או "דייסה".

חָשׁוּב! הפרופורציה עבור כל הדגמים של multicookers היא 1/2. מנה אחת של דגנים ל-2 מנות נוזלים.

נפח המרכיבים תלוי במספר המנות הנדרשות ובדגם של המכשיר הביתי.

שלבי בישול:

1. נקו את הליבה מפסולת ושטפו תחת מים קרים.
2. יוצקים לקערה, ממליחים וממלאים במים.
3. בחר את הפונקציה הנדרשת.
4. בהגשה מוסיפים חמאה.

זמן הבישול, בהתאם לדגם, נע בין 30 ל-40 דקות. כוסמת מבושלת בסיר איטי אם מכבדים את הפרופורציות יוצאת פירורית.

בספינת קיטור

מנות מאודות נחשבות לבריאות ביותר.

חָשׁוּב! הפרופורציה לבישול בדוד כפול היא 1/1!

שלבי בישול:

1. הם ממיינים את הגרעינים, מסירים אותם לא מקולף, פסולת וזיהומים.
2. לשטוף בכמה מים. שטיפה אחרונה במים חמים.
3. יוצקים כוסמת לקערה לאורז או דגנים, מוסיפים מים ומלח לפי הטעם.
4. הנח את המיכל על השכבה התחתונה במכשיר רב מפלסי.
5. הטיימר מוגדר ל-35 דקות.
6. המוכנות נקבעת אם הגרעינים מבושלים ומתפוררים.
7. מוסיפים חמאה.

במיקרוגל

מיכל הבישול הינו מיכל זכוכית המיועד לתנורי מיקרוגל.

זמן הבישול תלוי בעוצמת המכשיר. כוסמת מבושלת עד שכל הנוזלים נספגים.

חָשׁוּב! הפרופורציה עבור המיקרוגל היא 0.5/1. חצי חלק גרגיר לחלק נוזל.

שלבי בישול:

1. את הגרעין ממיינים ושוטפים במים קרים.
2. יוצקים לכלי, ממליחים וממלאים במים קרים.
3. מכסים במכסה ומכניסים למיקרוגל.
4. מבשלים במצב מקסימלי עד שהמים מתאדים לחלוטין.
5. מוסיפים חמאה ומדליקים למשך דקה.

כדי להפחית את זמן הבישול, מומלץ לשפוך מים רותחים על הדגנים. כדי לעשות זאת, הניחו לו להתבשל במשך 30 דקות. בשיטה זו, הדגנים שומרים על תכונותיו המועילות ככל האפשר.

בישול דייסת כוסמת עם חלב

כוסמת מבושלת בחלב מרווה את הגוף בחומרים שימושיים ומזינים. דייסת כוסמת חלב בעלת טעם עדין וריח מתוק נעים.

רכיבים:

• ליבה - 1 כוס;
• חלב - 3 כוסות;
• מים - כוס אחת;
• סוכר - 2 כפות;
• מלח לטעימה;
• חמאה - 30 גרם.

שלבי בישול:

1. הדגנים מנקים מפסולת ונשטפים עד שהמים צלולים.
2. כוסמת מוזגת למים רותחים.
3. מערבבים ברציפות ומבשלים 6-8 דקות עד שהמים נספגים לחלוטין.
4. יוצקים פנימה את החלב ולאחר הרתיחה מנמיכים את האש.
5. לאחר 15 דקות, בדוק את עקביות הדייסה. מוסיפים חלב אם רוצים.
6. המנה מומלחת, מוסיפים סוכר וחמאה. לְרַגֵשׁ.
7. אם יש זמן, עוטפים את המחבת ונותנים לדייסה להתבשל.

כמה זמן לוקח לבשל כוסמת במרק?

הנוזל שבו מבשלים את הכוסמת אינו משפיע על זמן הבישול שלה.

במרק זה מוכן גם תוך 15-20 דקות. עקרות בית מנוסות ממליצות להוסיף אותו יחד עם תפוחי האדמה או אחריהם, לאחר 5 דקות.

מעניין! יש גם שיטה כזו - מרתיחים את הדגנים בנפרד ומוסיפים למרק.

כשמכינים מרק עם כוסמת, חשוב לקחת בחשבון את כמות הדגנים לנפח נוזל. לאחר סיום הבישול, הדגנים ממשיכים לספוג את המרק והמרק יוצא סמיך.

סיכום

כמה זמן לוקח להכין כוסמת תלוי בשיטת הבישול, המנה והמגוון.

השיטה הקלאסית והמהירה של בישול גרעינים בסיר נמשכת 15 עד 20 דקות מרגע הרתיחה. האפשרות הארוכה ביותר היא כוסמת עם חלב - 45 דקות.

כוסמת נוחה, אך גוזלת זמן, מוכנה בדוד כפול, בסיר איטי ובמיקרוגל.