מהם היתרונות של תפוז מר וכיצד משתמשים בו?

כתום, תפוז מר, צ'ינוטו, ביגארדיה, תפוח סיני הם כולם שמות של פירות של צמח הדר ירוק עד. ההרכב הכימי העשיר, הטעם והארומה העשירים, שפע שמנים אתריים בעלים, פירות בוסר, קליפות ופרחים, ערך אנרגטי נמוך מאפשרים שימוש נרחב בתפוז בבישול, ברפואה עממית, ארומתרפיה, קוסמטולוגיה ודיאטה.

תיאור

תפוז (lat. Citrus aurantium) הוא עץ ירוק עד מהסוג הדרים, משפחת Rutaceae.. לפי גנטיקאים, מדובר בהכלאה של קלמנטינה ופומלה, קרוב משפחתו הקרוב ביותר של הלימון.

הפירות נצרכים לעתים רחוקות בצורתם הטבעית בשל שפע השמנים האתריים וטעם מאוד ספציפי.

שמות אחרים לפרי:

• כתום חמוץ או מר;
• ביגארדיה;
• צ'ינוטו;
• bigarade;
• תפוח סיני;
• כתום סביליה.

עץ בגובה 2-10 מ' עם ענפים קוצניים ארוכים. העלים פטוטרים, מסודרים לסירוגין, עוריים, מבריקים. הצד הקדמי ירוק, החלק האחורי ירוק בהיר עם אחסון שמנים אתריים. הפטוטרות ארוכות, רחבות עלים, מתחדדות בחדות לכיוון הבסיס.

הפרחים גדולים (קוטר 2-3 ס"מ), מסודרים בנפרד או בציר של 2-7 חתיכות, מדיפים ניחוח ריחני. הגביע המתבגר הוא בעל ארבע וחמש שיניים. הקורולה מורכבת מ-4-8 עלי כותרת בשרניים מלבניים לבנים המכילים שמן אתרי.

התייחסות! הצמח פורח באפריל - מאי, מניב פרי בנובמבר - ינואר.

הפירות הם בצורת פירות יער, בצורת כדור, לפעמים שטוחים בקטבים. קוטר - 6-7 ס"מ. הקליפה עבה, גושית, כתומה בוהקת, מופרדת בקלות מהעיסה, ומכילה שמן אתרי. העיסה מורכבת מ-10-12 ציפורן, חמצמצות עם מרירות.

זרעים צהובים בהירים, בצורת טריז שטוח עם תלמים. השחלות בצבע ירוק כהה והן נוצרות ביום השלישי לפריחה.

מעניין! הפרחים של התפוז המר נקראים פריחת התפוז. הם שימשו ליצירת קישוטי חתונת כלה כסמל לתמימות, ונשזרו לזרים וזרי פרחים.

מקור ותפוצה

מקום הולדתה של התרבות הוא דרום מזרח אסיה. משם התפשט הצמח למזרח התיכון, להודו דרך פרס. סוחרים ערבים הביאו תרבות לאירופה, כלומר לספרד.

תפוז גדל במדינות השוכנות לחוף הים התיכון, בפרגוואי, הקווקז, האיים של איי הודו המערבית, הודו, אבחזיה והאיים הקריביים. תפוז מר לא נמצא בטבע.

במדינות אירופה, הקציר נקטף פעם בשנה.: אוקטובר - דצמבר. במקרה זה, הפריחה מתחילה באפריל. באזורים הטרופיים, פריחת התפוז מניבה פירות פעמיים בשנה, לפני העונה הגשומה.

הרכב ומאפיינים

פירות כתומים מרים מכילים:

• חומצות לימון, מאלית, סליצילית, גאלית;
• פקטין;
• אלדהידים;
• גליקוזידים הספרידין ואיזוהספרידין;
• טאנינים ומרירות.

פירות, עלים וגבעולים בוסרים מכילים שמן תפוז petitgrain., המכיל β-pinene, nerol, camphene, geraniol, D-α-terpineol, limonene, dipentene, L-linalool, and sesquiterpenes.

התייחסות! לשמן קליפת תפוז יש ארומה לימון, וההרכב והתכונות דומים לשמן תפוזים.

השמן האתרי מהפרחים נקרא נרולי.. יש לו ארומה נעימה עדינה, מכיל גרניול ולינלול, לימונן, קמפן, נירול וטרפנים אחרים, חומצות אצטית ובנזואיקות. יש לו תכונות מרגיעות וממריץ את צמיחת התאים.

כדי להשיג שמן אתרי מפירות ופרחים בוסר, משתמשים ב-2 שיטות:

• זיקוק בקיטור;
• enfleurage - מיצוי עם שמן שומני.

שמן אתרי מקליפת הפירות הבשלים (כתום או תפוז מר) מופק בכבישה ללא חימום מראש.

שמן עלים שנקרא petitgrain, מפרחים - נרולי.

דברים מעניינים באתר:

מהו עץ תפוז וכיצד הוא פורח?

היתרונות והנזקים של קליפות תפוזים

KBZHU

ערך האנרגיה של המוצר נמוך. הגרידה משמשת בעיקר למאכל..

ערך תזונתי של 100 גרם מוצר:

• תכולת קלוריות - 53 קק"ל;
• חלבונים - 0.81 גרם;
• שומנים - 0.31 גרם;
• פחמימות - 11.54 גרם;
• מים - 82.5 גרם;
• אפר - 0.5 גרם.

תועלת

תכונות שימושיות של תפוז מר:

• דיאפורי ואנטי דלקתי;
• אנטיספטי וקוטל חיידקים;
• משכך כאבים ועוויתות;
• נוגד קרישה;
• מרה ומשתן;
• טוניק;
• משלשל, קרמינטיבי ואנטי-הקאה;
• נוגד שיעול ומכייח;
• מעורר חיסון;
• מתחדש;
• אנטי טרשתית.

כתום מקל על מתח עצבי, מפחית עצבנות, מנרמל שינה, משפר זיכרון ותשומת לב. טינקטורה מקליפת הפירות הבשלים מעוררת תיאבון ומשפרת את העיכול. שמן תפוז מחזק את מערכת הלב וכלי הדם והאנדוקרינית.

בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים, הצמח הוא התווית נגד נשים בהריון וילדים.

יישום

שמן אתרי, תמצית, קליפת תפוז נמצאים בשימוש נרחב ב בישול, רפואה עממית, ארומתרפיה, קוסמטולוגיה, דיאטה.

בבישול

פירות התפוז המר משמשים במטבחים רבים ברחבי העולם. שלהם להכין פירות מסוכרים, ריבה, משקאות מרעננים ואלכוהוליים, גלידות, סלטים, ריבה, קישוטים לקינוחים ולעוגות. גרידה מגוררת מעניקה לקרמי החמאה, החמאה והיוגורט גוון צהוב עז וארומה נעימה.

חָשׁוּב! כשהם טריים, הפירות אינם אכילים.

טעם התפוז המר מתגלה בצורה הטובה ביותר במנות חמות.. הוא משמש ברטבים, מרינדות לבשר אדום ועופות. כדי לשמר את תו התפוז הטרי, מוסיפים מיץ וגרידה בסוף הבישול.

ביטר תפוזים מוכנים מפריחת התפוז. - משקה אלכוהולי עם טעם מר מיוחד. זה מתווסף לעתים קרובות לקוקטיילים. עלות המר גבוהה, אך ניתן להכין אותה גם בבית.

עבור המתכון הקלאסי תצטרך:

• 500 מ"ל וודקה;
• 50 גרם מיובש ו-100 גרם גרידת תפוז מרה טרי;
• 1/2 כפית. הל;
• 1/3 כוכב אניס;
• 2 כפות. ל. סוכר חום;
• 1/2 כף. ל. שורש ג'נטיאן מיובש;
• 1/2 כף. ל. תמיסות של שורשי כנף ואנג'ליקה (כמרירות).

הכנה:

1. כל הרכיבים, למעט סוכר ותמיסת, נמחצים ויוצקים עם וודקה.
2. המיכל מאוחסן במקום חשוך במשך שבועיים, רועד מדי פעם. רמת האלכוהול מנוטרת כל הזמן כאשר הגרידה סופגת נוזלים באופן פעיל. אם צריך, מוסיפים וודקה ומנערים את התוכן.
3. לאחר שבועיים יש טעימות. אם טעם התפוז חלש, משאירים את הליקר לשבוע נוסף או מוסיפים מנת גרידה.
4. בתום הבישול מסננים את הליקר.
5. סוכר חום מוזגים לתוך 50 מ"ל מים ומניחים על אש נמוכה.ברגע שהמסה מקבלת גוון קרמלי, מסירים את המיכל מהאש ומצננים מעט. לאחר מכן מוסיפים אותו בהדרגה לליקר, סוגרים את המיכל ומנערים.
6. המשקה מוזלף במשך 4-5 ימים, מוסיפים מרירות, טועמים את האלכוהול.

העיקר לא להוסיף יותר מדי תמיסת, אחרת המוצר המוגמר יהיה מר מדי. חוזק הליקר צריך להיות 30%.

קרא גם:

מהי קלמנטינה: מאיפה היא מגיעה, איך ואיפה היא גדלה?

יתרונות בריאותיים ונזקים של קלמנטינות

שימוש בפילינג קלמנטינות לתועלת מרבית

ברפואה העממית

ברפואה העממית משתמשים בשמן תפוז מר, גרידה, זרעים ופרחים.:

1. יעילות גבוהה נצפית בעת שימוש בשמן אתרי בטיפול בפצעים נגועים.
2. הפירות משמשים כחומר קרמינטיבי ומשלשל.
3. הזרעים משמשים לשיעול, כאבים בחזה והצטננות.
4. הגרידה מחזקת את שריר הלב: הקליפה המיובשת נטחנת לקמח ונוטלת 10 גרם ליום עם מים.
5. לתפוז יש תכונות ניקוז לימפתי ומונע התפתחות של טרשת עורקים.
6. תכונות נוגדות עוויתות מקלות על מיגרנות, כאבי ראש והתכווצויות שרירים. לטיפול בכאבי ראש משתמשים במשחה המבוססת על הקליפה: היא טוחנת ומערבבת עם חומץ תפוחים ליצירת משחה סמיכה. המוצר מוחל על האזור הטמפורלי ומשאיר אותו למשך 20 דקות, ואז נשטף.
7. מיץ תפוזים מר מעורבב עם מים ביחס של 1:1 משמש לגרגור לכאבי גרון ודלקת גרון.
8. טמפונים ספוגים במיץ עוצרים דימום מהאף.
9. השמן עוזר להיפטר מהזעת יתר ודרמטיטיס.
10. מיץ מהפרי מבטל את תסמונת הנגאובר בשל תכונותיו האנטי-רעילות.
11. להפחתת כאבי פרקים השתמשו בחליטה הבאה: 20 גרם מליסה, 10 גרם סנט ג'ון וורט, 10 גרם פרחי כתומים, 5 גרם ורדים. עבור 1 כף. ל. לאסוף, לקחת 100 מ"ל מים רותחים ולהשאיר למשך 15 דקות. המוצר נלקח שלוש פעמים ביום, 100 מ"ל.
12. על בסיס אוסף זה מכינים עירוי אלכוהול לשפשוף רצועות ומפרקים. את חומרי הגלם המרוסקים יוצקים 450–500 מ"ל וודקה ומשרים במקום חשוך למשך 14 יום. לאחר מכן מסננים, סוחטים את עשבי התיבול.
13. כדי לנרמל את השינה, השתמש בתערובת צמחים: 10 גרם שורש ולריאן, 10 גרם כשות, 10 גרם מליסה לימון, 10 גרם פרחים כתומים מרירים. עבור 1 כף. להוסיף 2 כפיות מים רותחים. אוסף ארומטי, השאירו למשך 10 דקות וקחו 100 מ"ל בערב.

במדינות ערב, תפוז מר משמש כנוגד דיכאון. הודות לתכונות הטוניק והמרגיעות שלו. השמן מפחית את ההתרגשות העצבית, מבטל התקפי חרדה ונוירסטניה.

בתחום הקוסמטיקה

בקוסמטיקה, ביגרדיום משמש להכנת דאודורנטים, קרמים, קרמים, מסכות, בלמים ושמפו לשיער, בושם.

מוצרי שיער מסלקים את הקרקפת המגרדת, קשקשים, לחזק את זקיקי השיער, לשחזר שיער לאחר הלבנה, סלסול, חשיפה ממושכת לקרינה אולטרה סגולה.

לשמן אתרי ותמצית תפוז יבש יש תכונה נוגדת צלוליט בולטת. המוצרים מאיצים את זרימת הדם ואת חילוף החומרים באזורים בעייתיים, מפחיתים נפחים על ידי סילוק עודפי נוזלים מהרקמות, ומהדקים את העור.

כתום מר נלחם ביעילות באקנה, מהדק נקבוביות, מבטל נקודות שחורות על ידי ויסות הפרשת החלב.

מעניין! האופנה של נרולי הוצגה על ידי אנה מריה אורסיני, נסיכת נרולי.באותם ימים, השמן ניחן בתכונות קסומות ונחשב לאפרודיזיאק החזק ביותר. על בסיסו הוכנו שיקוי אהבה ושיקויים לנשים המנסות להיכנס להריון ללא הצלחה.

שמן משמש להתחדשות והזנה של עור יבש של הפנים והגוף.

בארומתרפיה

המאפיינים של שמן אתרי תפוז משמשים בארומתרפיה לחיזוק הגוף., ביטול דיכאון, הגברת החושניות, יצירת כשרון רומנטי. בימי קדם, זה נחשב "מזור ללב פצוע", שעוזר להתמודד עם מכות הגורל.

אמבטיות ואינהלציות עם תפוז מר מקלים על עייפות כרונית, דיכאון, נדודי שינה, סיוטים. השמן מחמם, מגביר עוצמה, אנרגיה מינית ומעורר אינטואיציה.

לשימוש במנורות ארומה, שטח החדר נלקח כבסיס.: ב-15-20 מ'² 5-6 טיפות מספיקות. הוסף 1-3 טיפות למדליונים ארומטיים.

הוסף 4-5 טיפות שמן לאמבטיה חמה, מעורבב מראש עם חלב. הוא אינו מתמוסס במים ונשאר כסרט על הגוף וגורם לתחושת צריבה. חלב פועל כמתחלב.

מעניין! ניחוח התפוז הוא סמל של אנרגיה, חתירה לגבהים, מנהיגות, תהילה ואצילות.

בירידה במשקל

תפוז מר מכיל את החומר סינפרין הממריץ את חילוף החומרים. האצת קצב התכווצות שריר הלב, הגברת לחץ הדם. הודות לתכונות אלה, כתום מר מתווסף לתרופות להרזיה. עם זאת, טרם הוצג בסיס הראיות ליעילותן של תרופות כאלה. השימוש בהם נחשב לא בטוח עקב תופעות לוואי: טכיקרדיה, הפרעות קצב, כאבים בחזה, קוצר נשימה.

אין דיאטה מונו-דיאטה המבוססת על תפוז מר, שכן הוא אינו נצרך בצורתו הטבעית.. גרידה ומיץ סחוט טרי מתווספים למשקאות פירות, מים או תה. ירידה במשקל מתרחשת עקב אפקט משתן בולט, אך רק עודפי מים עוזבים את הגוף; זה לא משפיע על פירוק השומנים.

שימושים בתמצית תפוז מר

בנוסף לשמן אתרי, תמצית תפוז מר משמשת בתרופות.. זה מפחית את התיאבון, ממריץ חילופי חום ומניע את חילוף החומרים של שומנים.

בבתי המרקחת מוכרים טבליות וקפסולות עם תמצית, המופקת מהקליפה בשיטת המיצוי. עם זאת, הם תוספי תזונה עם יעילות לא מוכחת יצרנים טוענים כי מוצרים כאלה:

• לנרמל את תפקוד הלב;
• למנוע פקקת;
• לשפר את זרימת הוורידים;
• לשפר את מצב עור הפנים;
• לשחזר אנרגיה חיונית;
• לנרמל את השינה.

נזק והתוויות נגד

ביגארדיה לא מומלץ לשימוש:

• אם אתה אלרגי לפירות הדר או שיש לך אי סבילות אישית;
• במהלך ההריון וההנקה;
• ילדים מתחת לגיל 3 שנים;
• לדלקת קיבה, לבלב וכיבי קיבה.

מיץ תפוזים מר משפיע לרעה על אמייל השן, אז הוא מדולל במים או תה ביחס של 1:2.

מומלץ לקחת תכשירים עם תמצית תפוזים עם מים נקיים., הימנעו משילוב עם קפה ותרופות אחרות שמאיצות את קצב הלב.

במקרה של מנת יתר יש כאב ראש, מתח עצבי וטכיקרדיה.

סיכום

תפוז מר, או תפוז מר, ידוע מעט באזורנו, אך הוא גדל באופן פעיל במדינות הים התיכון, דרום מזרח אסיה, הודו, אבחזיה והאיים הקריביים. לשמנים אתריים, חומצות אורגניות, גליקוזידים ופקטינים יש השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות, אימונומודולטוריות ודיאפורות.

תפוז משמש לטיפול בזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה, דלקת גרון ודלקת שקדים, למניעת פקקת, שיפור הזיכרון, ויסות מערכת העיכול והגברת התיאבון. שמנים אתריים (נרולי, petitgrain) מתווספים לקרם אנטי צלוליט, מוצרי שיער ועור ולמנורות ארומה כדי לשפר את המצב הפסיכו-רגשי.