יתרונות בריאותיים ונזקים של קלמנטינות, ערך אנרגטי וכללי צריכה

למי שילדותם הייתה בשנות ה-70-90, קלמנטינות מריחות כמו ראש השנה. פירות צהובים עזים, פצעונים, חמוצים מתוקים עם זרעים בפנים ניתנו יחד עם שוקולדים כחלק ממתנת ראש השנה. עידן המחסור הסתיים מזמן: קלמנטינות נמצאות על המדפים של חנויות וסופרמרקטים מודרניים כל השנה.

המאמר יספר לכם על היתרונות והנזקים של קלמנטינות לבריאות גברים, נשים וילדים, הצריכה היומית, תכולת הקלוריות והרכב הויטמינים.

הרכב כימי ותכונות של קלמנטינה

מנדרין הוא נציג של משפחת Rutaceae, גדל במדינות עם אקלים חם (ספרד, יוון, טורקיה, גאורגיה, אבחזיה, דרום רוסיה). הפירות כדוריים בצורתם, מעט שטוחים משני הצדדים. הצבע משתנה מצהוב לכתום עמוק, תלוי בזן. לדוגמה, בזנים צהובים קל לקלף את הקליפה, והעיסה מורכבת מ-10-11 מקטעים. הקליפה מכילה שמנים אתריים, להם חייב ההדר את הארומה הנפלאה שלו.

הטבלה מציגה את ההרכב הכימי של המוצר ל-100 גרם.

KBZHU

ערך תזונתי של 100 גרם מוצר ללא קליפה:

• תכולת קלוריות - 38 קק"ל;
• חלבונים - 0.8 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות - 7.5 גרם;
• חומצות אורגניות - 1.1 גרם;
• סיבים - 1.9 גרם;
• מים - 88 גרם;
• אפר - 0.5 גרם.

כמה קלוריות יש בחתיכה אחת? משקלה של קלמנטינה אחת משתנה בהתאם לזן. משקלו של הדר אחד גדול ללא קליפה הוא כ-100 גרם. לחישוב תכולת הקלוריות של המוצר יש להשתמש בנוסחה פשוטה: x = משקל המוצר * תכולת קלוריות של המוצר / 100.

דוגמה לקלמנטינה אחת במשקל 80 גרם:

• 100 גרם - 38 קק"ל;
• 80 גרם - x קק"ל;
• x = 80 * 38/100;
• x = 30.4 קק"ל.

אינדקס הגליקמי

קלמנטינות נכללות בקבוצת המזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך. מחוון GI – 40 יחידות. משמעות הדבר היא כי הדרים מותר לצרוך על ידי אנשים עם סוכרת במידה. המוצר אינו גורם לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם ומעניק תחושת מלאות לאורך זמן.

יתרונות לגוף

יתרונות כלליים של קלמנטינות לגוף האדם:

1. נוגדי חמצון וויטמין C מבטלים דלקות ומונעים היווצרות של רדיקלים חופשיים הגורמים לתהליכי חמצון.
2. שמנים אתריים מרגיעים את מערכת העצבים, מפחיתים חרדה, בחילות, כאבי ראש ומנרמלים את השינה. בבתי חולים במינסוטה, הרופאים התקינו בחדריהם מנורות ארומתרפיה. תוצאת הניסוי הייתה מפתיעה לטובה - מצבם של המטופלים השתפר משמעותית, החרדה וחוסר השקט נעלמו.
3. למנדרינה תכונות אנטיבקטריאליות ומפחיתה פעילות מיקרוביאלית.
4. הדרים מעודדים יצירת חומרים נוגדי גידולים ומסייעים להילחם בסרטן.
5. פקטין והמיצלולוזה מווסתים את רמות הכולסטרול בדם, מקדמים את סילוק הכולסטרול ה"רע" ומגבירים את רמת הכולסטרול ה"טוב".
6. סיבים מנרמלים את העיכול והצואה, מסדירים את תפקוד המעיים, מרפאים פצעים ושחיקות בקיבה ומפחיתים היווצרות גזים.
7. צריכה קבועה של קלמנטינות מונעת התפתחות של שבץ וסרטן שרירי הלב.
8. הדרים עוצרים את התפתחות אלח דם הודות לשמנים אתריים המשמידים חיידקים.
9. קלמנטינות מאיצות את חידוש התאים ורבייה של חדשים.
10. המוצר מסיר חומצת שתן, מלח וחומרים מזיקים מהגוף.
11. שמן אתרי מנדרינה מקל על עוויתות של מערכת הנשימה ומונע התפתחות אסטמה.
12. הפירות מכילים לוטאין, הפיגמנט החזותי של העיניים שלנו. בלעדיו, לא נוכל להבחין בפרטים. הוא שומר ומשפר את חדות הראייה ומונע ניוון רשתית.

לנשים

קלמנטינות מנרמלות את המחזור החודשי, מבטלות התכווצויות שרירים חלקים ומקלות על מצבן של נשים במהלך גיל המעבר. הדר מחזיר את החיוניות, נותן דחיפה של אנרגיה ומונע התפתחות דיכאון.

במהלך תקופת הבאת ילד, כדאי לצרוך כמות קטנה של קלמנטינות (1-2 חתיכות ליום). זה עוזר לחסל רעילות, נְפִיחוּת רקמות, למנוע את הופעת סימני מתיחה על העור.

שמן חיוני מנקה את העור, מבהיר אקנה, מפחית צלקות וסימני מתיחה. המרקם העדין אינו מגרה את העור ומונע התפתחות של זיהומים חיידקיים ופטרייתיים. השמן אינו משמש בצורתו הטהורה, אלא מעורבב בשמן שקדים או אפרסק.

בצריכה קבועה של קלמנטינות, צבע העור משתפר, אקנה ודלקות בפנים נעלמים, הגמישות עולה ורשת הקמטים העדינים יורדת.

חומצה אסקורבית מאט את תהליך ההזדקנות של העור, מגן מפני ההשפעות המזיקות של הסביבה, מקדם ייצור קולגן.

ויטמינים A ו-B12 עוזרים לחזק את זקיק השיער ולהפחית את הפרשת החלב, להאט את תהליך האפירה. השיער יישאר רענן יותר זמן, יהפוך לניהול ומבריק.

לגברים

למנדרינות יש השפעה חיובית על העוצמה, מגדילות את אחוז הזרע בר-קיימא ומשפרות את החשק המיני. צריכה קבועה של פירות הדר מגבירה את הסיבולת, שחשובה במיוחד במהלך פעילות גופנית מוגברת.

לילדים

קלמנטינה מכילה את הכמות הכי קטנה של ויטמינים ומינרלים בהשוואה לפירות הדר אחרים, אבל זה לא הופך אותה למוצר חסר תועלת. ילדים אוהבים את הפרוסות בטעמן החמוץ-מתוק הנעים. מנדרינה ממריצה את תפקוד העיכול של גוף גדל, מגבירה תיאבון, מסלקת שלשולים ומקלה על ברונכיטיס.

קלמנטינה נחשבת לאחד המזונות האלרגניים החזקים ביותר, ולכן היא מוכנסת לתזונה של ילדים בהדרגה ובזהירות יתרה.רופאי ילדים ממליצים להתחיל להכיר את הדרים לאחר שנה מחייו של התינוק. ילדים הסובלים ממחלות אלרגיות מקבלים קלמנטינות לאחר גיל 3 שנים, החל מ-1-2 פרוסות.

ילדים בני שנה מקבלים מיץ קלמנטינות מדולל 1:1 במים. התחל עם 1 כפית. ולהגדיל בהדרגה את המנה ל-100 מ"ל.

נזק והתוויות נגד

התוויות נגד לשימוש במוצר:

• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• הפרעות בכבד (הפטיטיס) ובכליות (דלקת נפריטיס, דלקת כיס המרה);
• תהליכים דלקתיים במעיים;
• פתולוגיות של מערכת העיכול;
• גיל הילדים מתחת לשנה;
• גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
• אַלֶרגִיָה.

צריכה מוגזמת של פירות הדר גורמת להיפרוויטמינוזיס. ויטמינים רבים אינם מסוגלים להצטבר, ולגוף אין זמן לפרק את הזרימה הגדולה של רכיבי התזונה. התוצאה היא פריחה, קלקול קיבה, המוגלובין נמוך.

באיזו כמות וצורה כדאי לצרוך קלמנטינות?

לא נקבעה צריכה יומית ספציפית של קלמנטינות. עם זאת, חשוב להשתמש בשכל הישר ולא לאכול יותר מדי. אדם בריא ללא אלרגיה לפירות הדר יכול לאכול כ-500 גרם מהמוצר, בממוצע 3-5 חתיכות.

לפני האכילה רצוי לשטוף את הפירות במים חמימים ולנגב במגבת וופל. הספקים מטפלים בהם לעתים קרובות בכימיקלים כדי להגביר את בטיחות המוצר, כפי שמעידים ברק מבריק, דונגי ודביקות.

כדי לקבל את התועלת המקסימלית, פירות הדר עדיף לצרוך טרי. מכינים פירות טריים, מוסיפים לסלטים, מערבבים עם יוגורטים טבעיים וגבינת קוטג'. ניתן למכירה פרוסות שימורים בסירופ סוכר. מוצר כזה אינו מספק שום תועלת, ותכולת הקלוריות והסוכר יורדת מהטבלה.

התייחסות. ברוסיה, קלמנטינות אבחזיה נחשבות הידידותיות ביותר לסביבה. הם מטופלים פחות מאחרים בכימיקלים לשימור טוב יותר. העור שלהם צהוב עז, הבשר עסיסי, מתוק וחמוץ, כמעט ללא זרעים.

שימוש בבישול

קלמנטינות נצרכות טריות ומוסיפות לסלטי פירות, ירקות ובשר. הם מקשטים עוגות ומכינים פשטידות מתוקות פתוחות מבצק קצר או ביסקוויטים. העור והעיסה משמשים להכנת פירות מסוכרים, ריבות וג'לי. הגרידה נרקחת עם תה ירוק ושחור, טחונה לקמח ומשמשת תיבול למאפים ולעופות.

ברפואה העממית

היישומים הפופולריים ביותר:

• שמן חיוני מקליפה של קלמנטינות משמש לעיסוי. ניתן לערבב עם כל בסיס שמן. שפשוף בשמן ארומטי מסייע בהפחתת הופעת צלוליט, דלקות בשרירים, חידוש אנרגיה והעלמת כאבי ראש.
• נטורופתים ממליצים להוסיף גרידת מנדרינה בתה כדי לחסל בחילה במהלך רעילות.
• חומצה אסקורבית ופיטונסידים להגביר את ההגנה של הגוף, להגביר את עמידותו בפני וירוסים וחיידקים. העיסה מכילה חומצות פנוליות וסינפרין. הם עוזרים להסיר ריר מהריאות ומהסמפונות, עודפי נוזלים מרקמות, ומקלים לְהִשְׁתַעֵל ולהאיץ את תהליך הריפוי.
• להעלמת הפרעות עיכול ועצירות, מומלץ לשתות כוס בבוקר על בטן ריקה. מיץ קלמנטינות טרי.
• מרתח של גרידה עוזר לרפא דלקת קנה הנשימה וברונכיטיס.
• מיץ טרי משמש כסיוע בטיפול בזיהומים פטרייתיים של העור והציפורניים. המיץ מוחל על האזורים הפגועים בתנועות שפשוף.

הרפואה הרשמית מאפשרת שימוש בסירופים על בסיס קלמנטינות לטיפול ב-ARVI. הגרידה כלולה בחלק מהתרופות כדי לשפר את הטעם. תרופות על בסיס הדרים משמשות לטיפול בגאוט ולהעלמת בצקות בשילוב עם תרופות בסיסיות.

כיצד לבחור ולאחסן

כללים לבחירת פירות עם טעם מעולה:

1. תן עדיפות לפירות כבדי משקל - ככל שהמשקל גדול יותר, העיסה עסיסית יותר.
2. לקלמנטינות המתוקות ביותר יש כתום עז, קליפה צפופה ושוקלות יותר מהחמוצות. פירות כאלה מכילים את הכמות המרבית של ויטמין A.
3. העור צריך להיות נקי מעובש, כתמים רכים ושקעים. נוכחותם מעידה על הפרה של כללי האחסון וההובלה.
4. פירות פחוסים, בעלי פרי גדול, עם קליפה צהובה, לעתים קרובות חמצמצה.
5. לחץ על הציפורן על הקליפה - אם המיץ ניתז, זה אומר שהפרי בשל.

כללי אחסון:

1. לאחר הרכישה יש לאחסן קלמנטינות במקרר. שם הם נשארים טריים יותר משבוע. שטפו אותם במים חמימים, נגבו עם מגבת וופל ואחסנו.
2. קלמנטינות נשמרות בצורה הטובה ביותר בתנאי לחות גבוהה. מניחים פירות בתא הפירות והירקות.
3. שקית ניילון היא לא האפשרות הטובה ביותר לשמירה על טריות המוצר. החלף אותו ברשת רגילה. לרוב נמכרות בהן קלמנטינות ארוזות.
4. כדי להגדיל את חיי המדף, שפשפו את הפירות בשמן חמניות מזוקק.
5. קלמנטינות עם קוקו נשארות טריות יותר.

זה מעניין:

מה זה רימון, האם זה הדר או לא?

האם ניתן לשתות מיץ גזר בהריון?

דיאטת כוסמת מזינה למשך 10 ימים לירידה בטוחה במשקל.

סיכום

קלמנטינות פופולריות לא פחות מפירות הדר אחרים.יש עומס מיוחד בחנויות בערבי חגי השנה החדשה, וזה לא מפתיע - עונת הקלמנטינות נמשכת מנובמבר עד ינואר.

הפירות מכילים כמות גדולה של חומצה אסקורבית, שעיקרה מרוכז בקליפה, ויטמין A, E, אשלגן, סידן, סיליקון וחומרים שימושיים נוספים. שמן אתרי מופק מהקליפה ומשמש ברפואה העממית לשפשוף, עיסוי וארומתרפיה. הגרידה נרקחת יחד עם תה שחור וירוק, והעיסה משמשת להכנת מיץ טרי טעים, סלטים ומילויים לפשטידות.