יתרונות ונזקים של מיץ ענבים, הכנה ושימוש
מיץ ענבים שומר על תכונות הריפוי של פירות יער, מכיל מינרלים, סיבים, ויטמינים, נוגדי חמצון, חלבון וגלוקוז. הוא משמש לא רק כדי להרוות צמא, אלא גם כאמצעי לטיפול ומניעה של מחלות מסוימות. היתרונות והנזקים של מיץ ענבים תלויים במספר גורמים: מגוון, התאמה למוצרים אחרים, טריות, טבעיות ונפח הצריכה.
הרכב וערך תזונתי של מיץ ענבים
תלוי בזן הענבים ותנאי האקלים של צמיחתו, הטעם והתכולה של חומרים מזינים משתנים. משקה זה מכיל:
- חומצה אורגנית;
- סיבים תזונתיים;
- חומצות אמינו - אלנין, אספרטיק, גלוטמי, ליזין, ולין, סרין, טריפטופן;
- מים;
- גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז;
- ויטמיני B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
- ויטמינים C, E, H, PP;
- מיקרו-אלמנטים - ברזל, יוד, מנגן, קובלט, נחושת, פלואור, כרום, מוליבדן, אבץ;
- מאקרו-אלמנטים - אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן, כלור.
כל הרכיבים הביולוגיים הפעילים לעיל ניתן למצוא אך ורק במיץ ענבים טרי שהוכן. המשקה הנרכש בחנות מכיל הרבה סוכר, חומרים משמרים, צבעים, ממתיקים וחומרי טעם וריח, מה שהופך אותו למזיק ואף מסוכן לבריאות.
ערך תזונתי ל-100 גרם מוצר:
- תכולת קלוריות - 70 קק"ל;
- חלבונים - 0.3 גרם;
- שומנים - 0.2 גרם;
- פחמימות - 16.3 גרם;
- סיבים תזונתיים - 0.3 גרם.
השפעה על גוף האדם
מיץ המתקבל מענבים טריים מספק ביעילות רקמות ותאים חומרים מזינים בצורה זמינה לספיגה. הוא מכיל חלבונים, ויטמינים, מינרלים, חומצות אורגניות ואלמנטים נוספים המבטיחים את התפקוד הפעיל של הגוף.
למיץ ענבים יש לא רק תכונות תזונתיות, אלא גם תזונתיות ורפואיות. השימוש הקבוע בו משפיע לטובה על מצבם ותפקודם של איברים ומערכות, משפר את הבריאות, מאריך חיים ומשמש כאמצעי מניעה למחלות שונות.
חָשׁוּב! הזמן האידיאלי לשתות מיץ ענבים עם יתרונות לגוף הוא הסתיו. זה הזמן של פירות היער להבשיל. בחורף ובתחילת האביב, הענבים שיוצאים למכירה עוברים עיבוד להגדלת חיי המדף, כך שבכמויות גדולות הם עלולים להיות מסוכנים לבריאות.
תועלת
למרכיבים של מיץ ענבים יש השפעה מועילה על איברים ומערכות:
- מערכת עיכול. סופח שומנים וחומרים רעילים, מסיר אותם, מאיץ ליפוליזה, מסייע בהתמודדות עם עצירות, משפר את העיכול ומווסת את חילוף החומרים.
- מערכת עצבים. ויטמיני B משפיעים לטובה על פעילות המוח, משפרים את הזיכרון והריכוז, ממריצים תהליכי חשיבה, מפחיתים את רמת הרגישות לגירויים חיצוניים, מפחיתים מתח ומנרמלים את שנת הלילה.
- מערכת הלב וכלי הדם. המיץ מנטרל את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים על תאים ורקמות, מפחית את רמת הכולסטרול הרע והגלוקוז בדם, מגביר את החוזק והאלסטיות של דפנות כלי הדם, מפעיל את זרימת הדם והלימפה, משפר את התזונה של שריר הלב ושומר פונקציונליות.
- מערכת השתן. בעל תכונות כולרטיות ומשתנות, מיץ ענבים מסיר בעדינות עודפי נוזלים מהגוף, מנטרל נפיחות, מפעיל את יציאת המרה ומונע היווצרות אבני מרה.
- מערכת השלד והשרירים. המשקה מפחית את ריכוז חומצת השתן במפרקים, מעכב שינויים ניווניים בסחוס, ממריץ את ייצור הקולגן, מונע אוסטאופורוזיס, מבטיח מינרליזציה נאותה של רקמת העצם, ובעל תכונות אנטי דלקתיות ומשככות כאבים לאוסטאוכונדרוזיס, דלקת פרקים וארתרוזיס.
מיץ ענבים הוא תוסף ויטמין מצוין, במיוחד בתקופת הסתיו-חורף. המרכיבים הפעילים של התכשיר ממריצים את מערכת החיסון, מגנים מפני זיהומים ומגבירים את עמידות הגוף לנגיפים וחיידקים.
בנוסף, ענבים:
- מתאים את הגוף לתנאי לחץ;
- מפחית תגובות דלקתיות;
- משפר את תפקודי מחסום המעי;
- מעכב תהליכי חמצון.
על ידי שתיית מיץ ענבים, אתה יכול לשלוט במשקל שלך ולהיפטר מסנטימטרים נוספים על המותניים והמותניים. בשל תכולת הסוכר הגבוהה בפירות היער, הם צורכים אותו בכמויות מוגבלות, בשילוב עם מזונות דלי קלוריות.
מה גורם לירידה במשקל:
- סיבים מנקים את מערכת העיכול מפסולת ורעלים, ממריצים את תנועתיות המעיים ומשפרים את העיכול.
- פחמימות מורכבות מספקות שובע מהיר וארוך זמן מבלי להעמיס על מערכת העיכול. הם מתעכלים ונספגים בקלות ובמהירות (ב-15-20 דקות, בעוד שגרגרי יער טריים לוקחים 3-5 שעות), ומשאבי אנרגיה משמשים לשיקום והזנת רקמות, איברים ובלוטות.
- סיבים תזונתיים מגבירים סיבולת וביצועים.
- פוליפנולים מווסתים את חילוף החומרים של השומנים, מסירים עודפי נוזלים מהגוף ומקלים על נפיחות.
- חומצות אורגניות מפעילות את תהליך פירוק השומן, מנרמלות את המיקרופלורה של המעי ומונעות התפתחות של דיסבקטריוזיס.
צבע בהיר וכהה זנים מכילים קבוצה אחרת של חומרים, לכן מומלץ לסירוגין ביניהם.
התוויות נגד ונזק אפשרי
ישנן מספר התוויות נגד לשתיית מיץ ענבים:
- אלרגיה למוצר;
- כיב פפטי של הקיבה או התריסריון;
- חומציות מוגברת של מיץ קיבה;
- דלקת הלבלב;
- פתולוגיות חמורות של הכבד והלבלב;
- אי ספיקת כליות חמורה;
- סוכרת מסוג 2 ו-3;
- אי סבילות לפרוקטוז, גלוקוז;
- השמנת יתר 3-4 מעלות.
על מנת לא לפגוע בבריאותך, לפני השימוש במיץ ענבים למטרות רפואיות או מניעה, מומלץ להתייעץ עם מומחה, לבטל התוויות נגד אפשריות ולקבוע את המשטר האופטימלי לשימוש.
תגובות שליליות קשורות לממושך ושופע לשתות את המשקה. מיץ ענבים בכמויות גדולות בנוכחות מחלות של מערכת העיכול עלול להחמיר את הבריאות הכללית, להגביר את תסמיני המחלה, לעורר קוליק, כאבים, נפיחות ושלשולים.
אם יש לך אי סבילות אינדיבידואלית לענבים, קיימת סבירות גבוהה לפתח תגובה אלרגית, המתבטאת בגירוד, קילוף, אדמומיות בעור, כוורות ונפיחות רקמות.
חומרים אורגניים וחומצות אמינו מענבים, כאשר הם עולים על שיניים עששות, הורסים את אמייל השיניים.
עֵצָה. להגנה על השיניים, מומלץ לשתות את המיץ דרך קשית קוקטייל ולאחר כל מנה לשטוף את הפה בתמיסת סודה (1 כפית סודה ל-250 מ"ל מים בטמפרטורת החדר).
השילוב השגוי של מיץ ענבים (לדוגמה, עם חלב, דגים, מזון שומני, מלפפונים) גורם לקלקול קיבה. המצב מלווה בבחילות, הקאות, תחושת צרבת, כאבים בבטן העליונה או סביב הטבור.
נשים מניקות ונשים בהריון צריכות לשתות מיץ בזהירות. במהלך ההיריון, צריכה מרובה של המשקה עלולה לגרום לעלייה מהירה במשקל, שאינה רצויה ביותר, במיוחד בשלבים מאוחרים יותר. תזונאים ממליצים להגביל את עצמך ל-200 מ"ל של מיץ טרי מוכן טרי ליום. במהלך ההנקה, מיץ ענבים עלול לגרום להיווצרות גזים מוגברת אצל התינוק.
איך מכינים מיץ
הכנת מיץ ענבים בבית היא קלה. בחרו בפירות יער בשלים, שכן לחומצות אורגניות בפירות שלא הגיעו לבשלות יש השפעה מרגיזה על רירית מערכת העיכול. האפשרות האידיאלית היא ענבים משלך, שגדלו ללא שימוש בחומרי הדברה בתנאים בטוחים.
כדי להשיג כמות קטנה של מיץ, השתמש במסחטת מיצים, מעבד מזון, מטחנת בשר או בלנדר. עבור נפחים גדולים משתמשים במכבש ידני.
איך מכינים מיץ ענבים:
- מקלפים את פירות היער, מסירים את הפירות והפסולת המקולקלים ושוטפים.
- הסר את כל הלחות שנותרה עם נייר סופג או מניחים במסננת לניקוז.
- השתמש בכל אחד ממכשירי המטבח הרשומים להכנת מיץ.
המשקה המתקבל ממסחטה חשמלית נצרך מיד. במקרים אחרים מסננים את המיץ מעיסת הענבים באמצעות מסננת או גזה מקופלת במספר שכבות.
שתו את המיץ מיד לאחר ההכנה, שכן אחסון מוביל לחמצון ואובדן תכונות מועילות. כדי לשמר את המיץ מענבים, הוא נתון לטיפול בחום: מוזג לצנצנות זכוכית מעוקרות ומשמר. בטמפרטורה של +5°C המשקה נשמר למשך 12 חודשים.
שימושים חלופיים של מיץ ענבים
מיץ ענבים מזין מרווה את הצמא ומספק שובע מהיר ולאורך זמן. בנוסף, יש לו סגולות רפואיות מובהקות.
להשוואה. יש כיוון נפרד ברפואה - אמפלותרפיה. מדובר בטיפול במחלות אקוטיות וכרוניות עם ענבים ומיץ ענבים. זה מתבצע בשילוב עם דיאטה וקלימטותרפיה.
שימוש ברפואה עממית
מיץ ענבים אינו תרופת פלא לכל המחלות. עם זאת, שימוש בו באופן קבוע, אתה יכול להשפיע על מהלך פתולוגיות מסוימות, להאיץ את תהליך הריפוי ולהקל על חומרת התסמינים. זה גם אמצעי למניעת מחלות לב, כלי דם, כליות, מערכת העצבים, השמנת יתר:
- אֲנֶמִיָה. מיץ טרי שהוכן טרי מומלץ כמקור נוסף לברזל וויטמין C, המקדם את ספיגת הברזל ומחזק את המערכת החיסונית.חומצה פולית בפירות יער משחזרת את תהליכי הספיגה של חומרים במעיים.
- הפרעות נוירוטיות. ויטמינים מקבוצת B מבטיחים את תפקוד מערכת העצבים המרכזית וההיקפית, מגבירים עמידות ללחץ, מקלים על תחושות פחד וחרדה, מבטלים עצבנות ומנרמלים את השינה.
- שִׁגָדוֹן. המשקה בעל תכונות כולרטיות ומשתנות, מפחית את ריכוז מלחי חומצת השתן. חומצות אורגניות מקדמות את פירוקן, ומונעות היווצרות של אבני מלח. פירות יער מעכבים דלקת, מפחיתים כאב ומשחזרים את הפעילות המוטורית.
- מחלה מטבולית. בצריכה מתונה, המיץ אינו מעורר ייצור מוגבר של אינסולין, מנרמל את רמות הגלוקוז בדם, משפר את העיכול, תומך בתפקודי מערכת העיכול ומנקה את המעיים מחומרים מזיקים שהצטברו. במקרה של מחלות של מערכת העיכול, הוא משקם את המיקרופלורה ומחזק את ההגנה החיסונית הטבעית.
- עצירות. סיבים תזונתיים מפעילים את התפקוד המוטורי של המעי הגס. קומפלקס הוויטמין-מינרלים מסדיר את מאזן המים-מלח, מחליש את טונוס השרירים, מדלל צואה, מה שמקל על תהליך עשיית הצרכים.
- יתר לחץ דם עורקי. מפחית לחץ דם גבוה ושומר על תקינותם, מפחית נפיחות של דופן כלי הדם וזרימת הדם ללב ומגביר את ייצור השתן.
- אוויטמינוזיס. המשקה ממלא את המחסור במינרלים וויטמינים, מבטיח את תפקוד כל המערכות והאיברים, מגביר סיבולת וביצועים.
בתחום הקוסמטיקה
מיץ ענבים הוא מוצר קוסמטי פופולרי.הוא מטפל בעדינות בעור הפנים והצוואר, משמש חלופה לקוסמטיקה יקרה, ומתאים לכל סוג וגיל עור. מבצע מספר פונקציות בו זמנית:
- גוונים;
- מעניק לחות;
- מאט את תהליך ההזדקנות;
- ממריץ את ייצור הקולגן, מונע הופעת קמטים מוקדמים;
- מאיץ את התחדשות הרקמות;
- מספק גוון אחיד ובריא;
- מגן על העור מפני ההשפעות השליליות של אור השמש;
- מסיר את השכבה הקרנית העליונה של העור;
- מפחית עודף הפרשת חלב.
מיץ מפירות ענבים מנוגב על הפנים או מתווסף כאחד המרכיבים למסכות תוצרת בית.
חָשׁוּב! עבור כל סוג עור, קוסמטיקאיות ממליצות להשתמש בזנים מסוימים. פירות יער ורודים מתאימים לעור יבש ונוטה להתקלפות, ירוקים מתמודדים עם בעיות עור שומניות ומעורבות, כהים הם ישועה לעור בעייתי עם נימים מורחבים ופריחה.
מיץ ענבים טוב לשיער ולקרקפת. שמנים אתריים, ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו מזינים וממריצים את הזקיקים, מרחיבים את כלי הדם, מה שמוביל להגברת זרימת הדם באזור זה. המיץ פותר את בעיית השיער השומני בשורשים: הוא מווסת את פעילות בלוטות החלב, מנקה את העור, מונע נשירת שיער בעתיד.
אם תשטפו את השיער בקביעות במיץ ענבים, הוא יגדל מהר יותר, יתחזק ובריא יותר. מיץ שהוכן טרי בשילוב עם מוצרים אחרים משמש כמסכה לשיער עמום, דק ונחלש.
זה מעניין:
מתי וכיצד לגזום כראוי ענבים בסתיו ולטפל בהם לאחר ההליך.
סיכום
למיץ ענבים יש תכונות תזונתיות, תזונתיות ומרפאות. המרכיבים הפעילים של ההרכב שומרים על בריאות ומונעים מחלות. למשקה השפעות אנטי דלקתיות, משתנות, כולרטיות, משככות כאבים, אימונומודולטוריות ונוגדות חמצון. עם זאת, אנשים עם מחלות כרוניות ואקוטיות במערכת העיכול צריכים להכיר תחילה את התוויות הנגד לשימוש בתרופה זו.