תיאור ומאפיינים של זני ענבי צימוקים

ענבים הם פרי יער אצילי. מכינים ממנו מאכלים שונים, יינות ומיצים, בעלי טעם עשיר. קישמיש אהוב גם כי אין בו זרעים והוא קל לאכילה ולעיבוד.

ישנם סוגים רבים של ענבי סולטנה. היום נדבר על הנפוצים שבהם, נדבר על היתרונות והתכונות שלהם.

תיאור כללי של ענבי צימוקים

קישמיש הוא קינוח וענבי אוכל מתוק ועסיסי מאוד פופולרי.

התרבית עשירה בויטמינים A, B, E, PP, ומשמשת כמקור לגלוקוז, פרוקטוז וחומצות אורגניות. מיץ הפירות הבשלים מכיל הרבה סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום, גופרית וזרחן.

לקישמיש תכונות מועילות. אכילת פירות יער מסייעת לנרמל את לחץ הדם ותומכת בשריר הלב. למיץ ענבים טרי יש השפעה אנטיספטית.

תיאור בוטני

גפני ענבים גדלות על ידי הצמדות עצמן לתומכים עם קנוקנות ואורכן יכול להגיע ל-30 מ'. עלי הצמח בעלי פטוטרת, שלמים, עם 3-5 אונות.

היבול פורח בחודשים מאי-יוני עם פרחים ירקרקים קטנים. הפירות נקצרים באוגוסט - ספטמבר.

פירות יער קישמיש בינוניים בגודלם, צפופים ואיכות שמירה טובה; אין להם זרעים. עיסת הגרגרים מכילה עד 25% סוכר, מה שעושה טַעַם רווי יותר.

אשכולות הסולטנות צפופים. לכולם יש זנים כשהפירות מבשילים, יש להם צבעים וצורות שונות. לקישמיש, כמו ענבים רגילים, יש זני הבשלה מוקדמת, מאוחרת ובאמצע.

מיצי התבגרות:

• מוקדם - 105-115 ימים מתחילת עונת הגידול;
• אמצע העונה - 120-140 ימים;
• הבשלה מאוחרת - מ 150 עד 170 ימים.

כמו כן, זני סולטנה מחולקים לקבוצות לפי קטגוריית חוסר הזרעים. לאיכותיים ביותר אין זרעים כלל. הקבוצה השנייה מכילה זרעים, אך גודלם כה קטן עד שהוא אינו מורגש בעת האכילה. לחלק מהזנים יש זרעים גדולים ומלאים.

איפה גדלים צימוקים?

מרכז אסיה נחשבת למקום הולדתו של הצמח. האזורים העיקריים שבהם גדלים סולטנות הם קרים, צפון הקווקז, דאגסטן, קובאן וסטברופול.

קישמיש שייך לגידולי הדרום, אך מגדלים פיתחו המלצות גָדֵל זה במרכז רוסיה ובאזור מוסקבה, בסיביר ובמזרח הרחוק. תנאי חשוב לגידול באזורים אלו הוא לעזור לענבים לשרוד את החורף.

התייחסות. הודות לגמישות המיוחדת של גפני הקישמיש, הם מונחים על סוכות וקשתות. זה מאפשר לצרורות להתאוורר וגם משמש כקישוט לחלקת הגן.

זני הסולטנות הטובים ביותר ומאפייניהם

למרות מגוון זני ענבי הצימוקים, בכל קבוצת בשלות ישנם כמה מהאיכותיים והפופולאריים ביותר.

מוקדם

זני הבשלה מוקדמת נותנים יבול טוב ושופע אפילו באזור האמצעי.

קישמיש 342, או הונגרית

מגוון קינוחים נצרך טרי, הוא מתאים להכנת יין ומיצים. פירות היער מבשילים בגיל 110-115 ימים. הצמח גבוה, האשכולות גדולים. פירות היער ירוקים בהירים עם ברק זהוב, רכים, עם טעם אגוז מוסקט. גודל הפרי הממוצע הוא 16X18 מ"מ.

היתרונות כוללים עמידות בפני כפור ומחלות פטרייתיות. הפירות גם ניתנים לעיכול ואידיאליים לייבוש. החסרונות העיקריים הם שהגרגרים מכילים זרעים; אשכולות שנקטפו בזמן הלא נכון מאבדים במהירות את הצגתם.

זוֹהַר קוֹטבִי

קישמיש נצרך טרי ומתאים גם להכנת יין. אורורה מבשילה תוך 110-120 ימים. יש לו אשכולות חרוטיים בגודל בינוני. גודל הגרגרים הוא 15x15 מ"מ. הפירות עגולים, לבן-ורוד, עסיסיים, מתוקים, בעלי קליפה חזקה.

יתרונות: תשואה גבוהה, עמידות לכפור, יכולת הובלה טובה. חסרונות: חוסר יציבות לרקבון אפור, מושך לציפורים.

זפורוז'יה

זה נחשב למגוון אוניברסלי. מבשיל לאחר 110-120 ימים. משקל הצרורות מגיע ל-1-2 ק"ג. פירות היער סגלגלים, קטנים, בצבע סגול. העיסה עסיסית ומתוקה.

היתרונות העיקריים הם עמידות לכפור (עמידה בטמפרטורות עד -30 מעלות צלזיוס) ותשואה גבוהה. עמיד בפני מחלות פטרייתיות. חסרונות הזן: הוא מאוחסן בצורה גרועה, מושך אליו חרקים ונוטה להעמיס בפירות אם לא מטפלים בו כראוי.

אמצע עונה

הזנים של קבוצה זו הם לא יומרניים בטיפול.

קוֹרֵן

זן ענבי שולחן. מבשיל תוך 125-135 ימים. השיחים נמרצים, האשכולות בינוניים במשקל מ-500 גרם עד 1 ק"ג. הגרגרים בצורת חרוט, ורודים.

היתרון העיקרי הוא הטעם המתוק והעסיסי עם תווים של אגוז מוסקט. יתרון נוסף של הזן הוא עמידותו בפני מחלות רבות, ביניהן ריקבון אפור. סובל תחבורה היטב. החיסרון של מגוון זה הוא הרגישות שלו לכפור.

מולדבית

צימוקי שולחן טעימים ועסיסיים עם תקופת הבשלה של 135-145 ימים. הצמח נמרץ עם אשכולות גדולים במשקל של עד 600 גרם.הפירות סגולים בהירים, בעלי פריחה, סגלגלה או עגולה. משקל הגרגרים הוא 4-6 גרם.

היתרונות העיקריים הם שניתן לאחסן אותם עד 180 ימים, לסבול הובלה היטב ועמידים בפני כפור. חסרונות הזן: לרוב הוא מושפע מריקבון אפור ומושך אליו מזיקים (בעיקר גלילי עלים).

מֵאָה

בשימוש נרחב להכנת צימוקים. מבשיל תוך 130-140 ימים.האשכולות כבדים (עד 900 גרם), בצורת חרוט. פירות היער הם סגלגלים, צהובים-ירוקים, במשקל של עד 8 גרם, עם קליפה דקה. פירות היער מתוקים, עם טעם אגוז מוסקט.

יתרונות המגוון הם תשואה גבוהה וגיוון השימוש. הזן גם עמיד למחלות. חסרונות - אינו סובל הובלה טוב ואינו נשמר לאורך זמן.

מאוחר

זני הבשלה מאוחרת נבדלים מאחרים בעמידותם לכפור.

אצבע שחורה

מתייחס לזני שולחן. תקופת ההבשלה היא 150-160 ימים. האשכולות גליליים, גדולים, במשקל של עד 2 ק"ג. פירות היער כחולים-שחורים, סגלגלים, אורכם עד 3 ס"מ. משקלו של אחד מהם יכול להגיע ל-15 גרם. הגרגרים ארומטיים, עם תווים של אגוז מוסקט.

היתרון העיקרי הוא פרודוקטיביות גבוהה. החיסרון העיקרי הוא רגישות למחלות.

לבן

בשימוש נרחב בבישול וייצור יין. הזן מתאים לגידול באזור האמצע ומבשיל תוך 170-180 ימים. האשכולות בצורת גליל, משקלם מגיע ל-300 גרם. הגרגרים קטנים, סגלגלים, צהובים או בצבע ענברי בהיר. הפירות עסיסיים עם טעם חמוץ מתוק.

היתרונות כוללים עמידות טובה לכפור, והחסרונות כוללים תפוקה נמוכה ושינוע לקוי.

חָשׁוּב! לקישמיש יש גבוה תכולת קלוריות. כדי להימנע מהשפעה לא רצויה במקום הטבה, מומלץ להגביל את השימוש במוצר.

ענבים אדומים ללא גרעינים

ענבי סולטנה אדומים נפוצים בשל הרבגוניות שלהם. הזנים משלבים הבשלה מוקדמת-בינונית ועמידות לכפור (עד -29 מעלות צלזיוס). סולטנות אדומות שייכות לסוג השולחן. הוא נצרך טרי ומיצים מוכנים.

זנים של ענבים אדומים ללא גרעינים:

1. אגוז מוסקט אדום. מבשיל תוך 115 יום ומפיק עד 5 ק"ג יבול לשיח. המשקל הממוצע של הצרורות הוא 750 גרם, פירות היער 7 גרם. הפירות סגלגלים ובעלי טעם אגוז מוסקט בולט.
2. קנדיס. תקופת הבשלה - 120 יום. משקל הצרורות הוא עד 500 גרם, פירות היער - עד 3 גרם. הפירות עגולים, עסיסיים, מתוקים בטעם של איזבלה.
3. קישמיש שבתאי. מבשיל תוך 130 יום. האשכולות חרוטיים, במשקל של עד 350 גרם. הגרגרים מוארכים, במשקל 3-4 גרם. העיסה מתוקה ועסיסית.

סיכום

למרות העובדה שהסולטנות הן גידול דרומי, הן למדו לגדל אותן באזורים אחרים עם אקלים קשה יותר. הענבים מובחנים בטעמם המתוק, היעדר זרעים, צדדיות בצריכה ושפע זנים. על ידי הכללת סולטנות בתזונה, לא רק תיהנו מהטעם, אלא גם תקבלו קומפלקס של ויטמינים. וענבים המוגשים לשולחן לקינוח ישמחו כל אורח.