כמה קלוריות יש בענבים שחורים?

במרדף אחר גוף חלומותיהם, רבים שוללים לחלוטין מזונות עתירי קלוריות וטעימים מהתזונה שלהם, מתישים את עצמם בדיאטות קפדניות, לפעמים לא חושדים שניתן לצרוך חלק מהמאכלים האהובים עליהם מדי יום מבלי לפגוע בגזרתם. אחד מהם הוא ענבים שחורים. זה מקדם ירידה במשקל ושיפור הרווחה. אם תעקבו אחרי הנורמה היומית, לענבים תהיה השפעה חיובית על תפקוד הגוף כולו.

כמה קלוריות יש בענבים שחורים

ענבים שחורים הם מסייעים במאבק בתשישות, מתח ועייפות כרונית בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם. פלבנואידים מנקים את כלי הדם, חוסמים את שקיעת הכולסטרול על דפנותיהם, מחזקים את הלב ומסירים דלקת. ענבים שחורים משפרים את התיאבון, מנרמלים את חילוף החומרים ואת הרכב מיץ הקיבה.

תכולת קלוריות בהתאם למגוון

ענבים שחורים עצמם נחשבים דלי קלוריות. הערך התזונתי של 100 גרם נע בין 65 ל-75 קק"ל.

למרות זאת הכל תלוי ברמת הסוכר: ככל שהמתיקות גבוהה יותר, כך בפירות יש יותר קלוריות.

ישנם זנים שונים של גידולים:

• קישמיש - 100 גרם של פירות יער מכילים כ 95 קק"ל;
• Baikonur - לא יותר מ-70 קק"ל ל-100 גרם;
• מולדובה - 65 קק"ל ל-100 גרם;
• איזבלה - 66 קק"ל ל-100 גרם.

הערך התזונתי של הענבים אינו משתנה עקב היעדר זרעים. ככלל, הם אינם משמשים למאכל - רק החלק הבשרני נאכל.

אינדקס גליקמי ו-BJU

זהו אינדיקטור למהירות שבה הפחמימות במוצר מתפרקות בגוף ונספגות, מה שגורם לעלייה ברמות הגלוקוז בדם.האינדקס הגליקמי שלו הוא 100. GI של ענבים שחורים הוא 44-50 יחידות.

חָשׁוּב! חלקם רגילים לקלף ענבים, למרות שהם מכילים ויטמינים ומינרלים רבים.

100 גרם פירות מכילים 16.8 גרם פחמימות, 0.6 גרם חלבון ורק 0.2 גרם שומן.

הרכב ומאפיינים

פירות היער מכילים ויטמינים B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, A, בטא-קרוטן, חד ודו-סוכרים ומינרלים.

בסיסי:

1. אֶשׁלָגָן. הצריכה היומית שלו למבוגרים היא 2-2.5 גרם; 100 גרם של ענבים מכילים 225 מ"ג. היסוד מווסת את מאזן המים-מלח בגוף, טוב ללב, ומעורב בהעברת אותות מקצות העצבים.
2. זַרחָן - עוזר בספיגת גלוקוז. הוא משקם את תפקוד מערכת העצבים, שומר על רמת pH גבוהה, מחזק עצמות, ציפורניים ושיניים. הנורמה היומית היא 1 גרם; 100 גרם של פירות יער מכילים 22 מ"ג של זרחן.
3. סִידָן. נדרש עבור שיניים ועצמות חזקות. זה הופך את השרירים לגמישים ומגביר את ההולכה העצבית-שרירית. הנורמה היומית היא 1 גרם, המוצר מכיל 30 מ"ג.
4. מגנזיום. חשוב למניעת מחלות לב וכלי דם, תומך בתפקוד מערכת העצבים, ומעורב בתגובות אנזימטיות רבות ובסינתזת חלבון. נורמה יומית - 400 מ"ג, ל-100 גרם ענבים כהים הוא מכיל 17 מ"ג.
5. בַּרזֶל. מנרמל את רמות ההמוגלובין, ממריץ את תפקוד מערכת החיסון והעצבים, ממלא תפקיד משמעותי ביצירת עצמות ובסינתזה של הורמוני בלוטת התריס. הערך היומי הוא 18 מ"ג, המוצר מכיל 0.6 מ"ג ל-100 גרם.
6. סִילִיקוֹן. מגביר חסינות, בעל השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, מגביר את חוזק העצמות והנימים, משפר את מצב השיער, הציפורניים והעור. הנורמה היומית היא 30 מ"ג, 100 גרם של פירות יער מכילים 12 מ"ג סיליקון.

ההרכב מכיל חומצות מאלית, לימון, סוקסיניות, אוקסליות וחומצות אורגניות אחרות. הם מנרמלים את העיכול ואת חילוף החומרים, מחזקים את מערכת הלב וכלי הדם והעצבים, בעלי תכונות נוגדות חמצון, מווסתים את חילופי האנרגיה בתאים ומגבירים את העמידות למחסור בחמצן.

התייחסות. חומצה מאלית, המכילה 2-5 גרם לכל 100 גרם של ענבים בשלים, בעלת תכונות אימונומודולטוריות, מכיחות ומשפרת את גוון כלי הדם.

פירות יער מנרמלים את קצב הלב, מחזקים את הגוף, מנקים רעלים עקב חומרי פקטין וממריצים את ייצור מיץ הקיבה.

כמה קלוריות יש ב-100 מ"ל מיץ

מיץ ענבים מורכב מ-70-80% מים ומוצקים מומסים: סוכר, חומצות אורגניות, פנולים, תרכובות חנקניות וארומטיות. בצריכה, המשקה נספג במהירות ומעלה את רמות ההמוגלובין ואת מספר תאי הדם האדומים. המיץ מסלק רעלים מהגוף, מנקה את הדם והכבד. תכולת הקלוריות של המשקה היא 54 קק"ל ל-100 מ"ל.

בפירות יער מעובדים

מוצר שעבר טיפול בחום או מיובש בשמש מעלה את תכולת הקלוריות שלו בצורה משמעותית. אז בענבים מיובשים זה 264 קק"ל ל-100 גרם.

ריבה מתוקה או מלוחה מכילה 190 קק"ל ל-100 גרם.

בהשוואה לענבים יבשים וריבה, פירות יער משומרים דלים בקלוריות: הערך התזונתי ל-100 גרם הוא 40 קק"ל.

האם ניתן לאכול ענבים שחורים תוך כדי ירידה במשקל בדיאטה?

בניגוד לדעה הרווחת כי אכילת ענבים בעת ירידה במשקל אסורה בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם, ברי זה הוא לוחם מצוין נגד משקל עודף.הוא מרווה לאורך זמן, משפר את המצב הפסיכו-רגשי ואת חילוף החומרים, מנקה את מערכת העיכול ומקדם ייצור של מיץ קיבה.

יתרונות ונזקים

היתרונות של פירות יער לגוף:

• שובע מהיר עקב תכולת קלוריות גבוהה, המונע תחושות רעב תכופות;
• ניקוי רעלים;
• הפחתת הסיכון לסרטן;
• האטת הזדקנות התאים;
• התחדשות וחיטוב העור עקב ויטמינים A ו-E;
• השפעה משלשלת קלה;
• שיפור הראייה על ידי נורמליזציה של חדירות נימי העין והפחתת הסיכון לנזק לתאים מרדיקלים חופשיים.

תזונאים ממליצים לאכול ענבים עם זרעים כדי לקבל יותר חומרים מזינים.

ענבים יכולים להזיק לגוף אם הם התווית נגד לבני אדם.

הסיבות העיקריות:

1. מחלות מערכת העיכול, כיבים. העור של פירות יער משפיע לרעה על דפנות הקיבה, מגרה אותם. אם אתה משתמש במוצר במשך זמן רב, קיים סיכון להחמרה של מחלות.
2. סוכרת. בשל כמות הסוכר הגבוהה, עדיף לאנשים עם מחלה זו להימנע מאכילת ענבים.
3. הַשׁמָנָה.
4. עששת, סטומטיטיס. החומצות בהרכב מגבירות את הרס אמייל השן.
5. אַלֶרגִיָה.
6. מחלת כליות וכבד.

מומלץ לאכול ענבים בזהירות ולאחר התייעצות מוקדמת עם הרופא. נשים בהריון נשים וילדים מתחת לגיל 3 שנים.

איך לבחור ולאחסן נכון

טמפרטורת אחסון מתאימה לפירות היא 0...+7 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה הם יישארו טריים ממספר שבועות עד מספר חודשים.

חָשׁוּב! לא מומלץ לשטוף את פירות היער, כי לחות תאיץ את הריקבון.

אחסון ענבים בפוליאתילן (אלא אם כן קפואים) אינו מומלץ: עיבוי יגרום להירקב.

במקרר, הפירות נשמרים בתא הפירות בטמפרטורה של -1...+2 מעלות צלזיוס למשך מספר שבועות. דגימות באיכות נמוכה מוסרות תחילה והגרגרים נבדקים מעת לעת.

הפירות נשמרים במקפיא למספר חודשים, אך אסור להקפיא מחדש כדי לא לאבד את הטעם. את פירות היער שמים בשקיות ניילון או עוטפים בניילון נצמד.

אם יש הרבה ענבים, שמים אותם במרפסת, בקופסת קרטון או עץ. בדוק מעת לעת נוכחותם של פירות רקובים ומקולקלים. אחרת, חיי המדף יתקצרו, שכן הריקבון יגדל במהירות.

המלצות בסיסיות לבחירת פירות יער:

• לקחת ענבים עם אשכולות גדולים;
• הפירות צריכים להיות אלסטיים ושלמים, עם קליפה צפופה, ללא שקעים;
• בדוק היטב את פירות היער הממוקמים קרוב יותר לענף, מכיוון שכאן מופיעים הסימנים הראשונים של קלקול;
• אם ה"זנב" של הפרי התייבש, זה אומר שהענבים נקטפו לפני זמן רב.

בשוק עדיף לקנות ענבים שנמצאים במרחק, שכן בדרך כלל סחורה מונחת על דלפק סמוך למכירה מהירה. אם צרעות עפות על הקופסאות, זה אומר שהגרגרים הם באיכות מעולה.

מינון ליום

קצב הצריכה ליום למבוגר, על פי תזונאים, הוא 15–50 פירות יער ליום - כ-200 גרם. בדיאטה הכמות מצטמצמת ל-100-150 גרם.

סיכום

הענבים עשירים בויטמינים ומינרלים, פלבנואידים, חומצות אורגניות ופקטינים. מחזק וחיטוב את מערכת הלב וכלי הדם, העצבים והעיכול, משפר את מצב העור, השיער והציפורניים. כאשר הם צורכים לא יותר מ-200 גרם ליום בדיאטה, פירות יער יעזרו לרדת במשקל ולרפא את הגוף.