תיאור של זני הענבים הטעימים ביותר

ישנם מאות זני ענבים, אך לא כולם יכולים להתפאר בעיסה טעימה ועסיסית. ענבים קלאסיים צריכים להיות נעימים וחמצניים, עם ארומה עדינה וטעם לוואי. כדי לבחור את הענבים הנכונים, מומלץ ללמוד את התיאורים של הזנים הפופולריים ביותר. בואו נעשה זאת ונדרג את הענבים לפי הטעם.

זני הענבים הטעימים ביותר

ענבים גדלים בדרום, בצפון ובאזור המרכזי של רוסיה. גננים מעדיפים זנים מתוקים ועסיסיים - פירות יער כאלה הם אוניברסליים בשימוש, הם נאכלים טריים או משמשים להכנת מנות עונתיות והכנות לחורף.

על מנת שהענבים יניבו בציר טוב, חשוב לבחור את הזן המתאים וללמוד את התיאור והמאפיינים של הטעימים ביותר.

גָדוֹל

ענבים גדולים נאכלים לרוב טריים או מיצים, לפתנים ויינות עשויים מהם. עיסת פירות היער צפופה ועסיסית, עם תכולה גבוהה של סוכרים. לרוב זנים גדולים מתאימים לגידול באזורי דרום הארץ.

הרולד

מגוון השולחן להבשלה מוקדמת מאופיין בחסינות חזקה ובהתנגדות לכפור. מבשיל תוך 100 ימים בממוצע, גננים קוטפים עד סוף יולי. השיחים נמרצים ומתפשטים, בעלי גפנים עוצמתיות וחזקות. משקל החבורה הוא 300 גרם, חלק מהדגימות מגיעות ל-500 גרם. משקלו של ברי הוא כ-5 גרם, הצורה אליפסה עם קצה מחודד.

הצבע ירקרק עם גוון צהוב ענבר, העור צפוף. הטעם מתקתק וממותק, עם ארומה בוהקת של אגוז מוסקט. תפוקה – 13-15 ק"ג לצמח לעונה.לאחר ההבשלה, הצרורות לא נושרות.

אוגוסטינוס

תקופת ההבשלה של זן אמצע מוקדם זה היא כ-120 יום, הפירות מבשילים באוגוסט. משקלו של ברי הוא 5-7 גרם, הצורה עגולה-סגלגלה, הקליפה היא בצפיפות בינונית. הצבע ירקרק-צהוב, לפעמים נראים גוונים לבנים.

אם אתה מסתכל על ענבים בשמש, נראה שהקליפה זורחת. העיסה נעימה, הטעם מתוק. לכל ברי יש זרעים גדולים. לאחר ההבשלה, הגרגרים נשארים על השיח במשך 10-14 ימים, ולכן חשוב לקצור בתקופה זו. ענבי אוגוסטינוס משמשים להובלה ומגדלים למכירה. שיחים לעיתים רחוקות סובלים מטחב אבקתי וגלדת.

עמיד לחורף

ענבים עמידים לחורף נבחרים על ידי גננים מאזורים עם תנאי אקלים לא יציבים. לדוגמה, מאזורי פרם וצ'ליאבינסק, קרסנויארסק, נובוסיבירסק. לאדמות אלה יש קיץ קצר, כפור תכוף והיעדר ארוך של אור שמש וחום. ענבים עמידים לחורף יכולים לעמוד בירידות פתאומיות בטמפרטורה ולעיתים נדירות חולים.

גָבִישׁ

הזן הטכני מבשיל עד אמצע אוגוסט. עמיד בגשמים וערפילים תכופים, טמפרטורות עד -30 מעלות צלזיוס. השיחים בגודל בינוני, העלים ירוקים כהים, חתוכים חזק. משקל החבורה הוא מ 200 עד 400 גרם, משקלו של ברי הוא מ 1.5 עד 2.5 גרם. הצורה היא אליפסה, הצבע לבן-צהוב עם פריחה. העור עמיד, הבשר מתוק עם ארומה עשירה של פירות יער. ענבי קריסטל משמשים לייצור יינות שולחניים יבשים. השיחים עמידים לטחב ואינם מושפעים מריקבון אפור.

לידיה

הזן לידיה הגיע לרוסיה מאמריקה. לענב יש גם שם שני - Isabella rosea. השיחים עמידים בפני כפור וחסרי יומרה בטיפול; לאחר ההבשלה, הגרגרים לא נושרים או נסדקים. האשכולות קומפקטיים, משקלו של אחד הוא כ-120 גרם. הגרגרים קטנים - 2-3 גרם.צבע הענבים ורוד-סגול, הקליפה מט. הטעם מאוד מתוק ועדין, יש מעט זרעים. יתרונות המגוון כוללים ניידות, שמירה על איכות ואיכויות מסחריות אטרקטיביות.

מוקדם

זני הבשלה מוקדמת דורשים 3-4 חודשים. במהלך הזמן הזה, העלווה פורחת, הגרגרים מקבלים צבע ומתיקות. קציר באמצע יולי. הטעם והמראה של פירות היער אינם נחותים מזנים באמצע העונה או המאוחרים. בחורף, ענבים מוקדמים מכוסים ביוטה כדי להגן עליהם מפני כפור ורוחות.

סופיה

תקופת ההבשלה של זן שולחן זה היא 110-115 ימים. זן סופיה יכול לעמוד בטמפרטורות של עד -21 מעלות צלזיוס. האשכולות גדולים וכבדי משקל - 500-700 גרם כל אחד.משקל פירות יער - עד 5 גרם, צורה עגולה. הקליפה צפופה, הצבע ורוד-אדום עם גוון צהבהב. העיסה בשרנית ונימוחה, מובחנת בעסיסיות ובארומה העשירה של אגוז מוסקט. ענבי סופיה נטועים גם למטרות דקורטיביות - הגפנים היפות נראות הרמוניות על קשתות וסוכות.

קודריאנקה

מגוון מוקדם במיוחד נותן את הקציר הראשון לאחר 95-100 ימים. השיחים נמרצים, עם עלים ירוקים כהים צפופים. משקל החבורה הוא בין 600 ל-1500 גרם, תלוי באזור הגידול וכמות הדשן המופעל. משקלו של ברי הוא עד 8 גרם, העיסה צפופה, צבע הקליפה סגול כהה עם ציפוי לבן. העיסה מתוקה, הארומה מתונה. הקציר משמש להכנת שימורים וריבות, סלטי קיץ וחטיפים. ענבי קודריאנקה נטועים בדרום ובמרכז רוסיה; השיחים יכולים לעמוד בטמפרטורות של עד -22 מעלות צלזיוס.

מעניין! עבור החורף, שיחים מזנים מוקדמים מכוסים ביוטה או לוחות: היורה קשורים, נלחצים על הקרקע ומפזרים באדמה. באביב מסירים את המקלט. השיחים מקבלים את צורתם הרגילה בעצמם תוך 1-2 ימים.

אמצע עונה

ענבי אמצע העונה מבשילים עד סוף אוגוסט.מומלץ לבחור בזנים עמידים בפני כנימות וקרדית עכביש - במהלך ההבשלה השיחים נתקפים לרוב על ידי מזיקים של חרקים. כדי לשמור על היבול בטוח ובריא, גננים שמים לב לאמצעי מניעה - ריסוס עם חומרים אנטי-ויראליים ואנטי-פטרייתיים.

קשה

השיחים נמרצים ודורשים שטחי גינה מרווחים לשתילה. זמן ההבשלה הוא 125-135 ימים. האשכולות בצורת גליל, מוארכים לכיוון הקצה, משקל ממוצע 800 גרם. פירות היער מוארכים, במשקל של עד 9 גרם. הצבע ירוק בהיר, הקליפה צפופה, כך שהקטיף יציב מדף ומתאים ל אחסון והובלה לטווח ארוך. העיסה עם תכולת סוכר גבוהה נעימה לטעם. השיחים חולים לעתים רחוקות, וחוסר השקיה נסבל ללא השלכות.

וליקה

זן בינוני עם פירות יער גדולים - משקל אחד מגיע ל-14 גרם. הצורה מוארכת עם קצה מחודד. הצבע כחול כהה או שחור-סגול - תלוי במידת ההבשלה. הקליפה עבה, עם ציפוי לבן. הטעם עדין ומתוק, הבשר בשרני ואלסטי. הזן עמיד בפני גלד וטחב אבקתי, ולעתים רחוקות הוא מותקף על ידי מזיקים של חרקים. התשואה יציבה; עד 10 ק"ג של פירות יער נקטפים משיח אחד בשנה. הענבים שנבצרו מאוחסנים במקרר או במרתף קריר ונקי.

מאוחר

הענבים המאוחרים מבשילים בסתיו, כאשר רוב גידולי הגינה ופירות היער פרחו. עבור זנים מאוחרים, נבחרים אזורי גידול דרומיים, שבהם יש קיץ ארוך וחם, לחות מתונה וכפור נדיר. הקציר משמש לקטיף לחורף - כאשר מטופלים בחום, הגרגרים אינם מאבדים את תכונותיהם המועילות.

איזבל

אחד מזני הענבים הפופולריים והטעימים בעולם. עמיד לכפור, לעיתים רחוקות סובל מפילוקסרה ועובש אפור.האשכולות בגודל בינוני, במשקל של כ-150 גרם. פירות היער אלסטיים, צבעם אדמדם-סגול עם ציפוי לבן. הטעם מתוק ונעים, איזבלה קלה להבחנה מזנים אחרים. הקציר מבשיל באמצע אוקטובר. פירות היער לא נסדקים, אבל לא צריך לעכב את הקטיף.

מוסקט לבן

משקלה של צרור גלילי הוא בין 100 ל-500 גרם. הגרגרים בצבע לבן-חיטה עם ציפוי שעווה קל, יושבים צמודים זה לזה, ואינם מתפוררים לאחר ההבשלה. העור חזק, הבשר רך עם ארומה בהירה. מוסקט לבן משמש לייצור יינות ושמפניה. הפירות מוערכים בזכות המראה הסחיר וטעמם המתוק.

מעניין! את הצרורות חותכים בעזרת גוזמי גינה יחד עם חתיכה מהגפן. כדי להימנע ממחיקת הציפוי השעוותי, עשה זאת עם כפפות. פירות יער יבשים וחולים מוסרים והחבורה מונחת בחדר יבש עם לחות אוויר של לא יותר מ-80%. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון היא מ-0°C עד +5°C.

10 זני הענבים הטובים ביותר לפי הטעם

גננים ברחבי הארץ עורכים דירוג אישי של זני הענבים הטעימים ביותר. לאחר מכן, נסתכל על 10 המובילים ונגלה את היתרונות והתכונות שלהם.

ארקדיה

פירות יער ירוקים בהירים מעוררי תיאבון עם גוון לבן גדלים במרכז רוסיה. המשקל הממוצע של חבורה הוא 800 גרם, אבל כמה דגימות גדלות עד 2 ק"ג. הגרגרים הם בצורת אליפסה, הבשר צפוף, יש כמה זרעים קטנים. מתאים לצריכה ועיבוד טריים, חיי מדף ארוכים. אם כל כללי הגידול האגרוטכניים מתקיימים, שיח אחד מייצר עד 12 ק"ג של קציר.

פָּרִיך

מגוון אמצע העונה משמח גננים עם פירות יער אלסטיים ופריכים - ומכאן שמו של הענב. הצמח נמרץ, מתפשט למחצה. משקל הפרי הוא עד 3 גרם, משקל החבורה כ-500 גרם, הצבע ורדרד-לבן. הארומה בהירה, פירותית ופירות יער, העיסה מתוקה.תפוקה – 10 ק"ג לשיח. קריספי עמיד בפני מחלות פטרייתיות ואינו יומרני בטיפוח.

זולוטסה

הזן עמיד בפני כפור ולכן מתאים לגידול בתנאים קשים. השיחים בינוניים בגודלם, האשכולות קטנים, משקלו של אחד הוא 300-400 גרם. הטעם ממותק וקטיפתי, העיסה עסיסית, אין זרעים. משקלו של ברי הוא כ-4 גרם, הקליפה עבה, עם ציפוי שעווה. הצורה עגולה, מוארכת. ענבי זולוטזה יכולים לעמוד בכפור עד -25 מעלות צלזיוס ועמידים בפני מחלות פטרייתיות. לאחר ההבשלה הוא אינו נסדק ומוסר בקלות מהגפן.

צדק

שולחן חסר זרעים פורה מגוון (קישמיש) לצריכה טרייה והכנת משקאות. משקל החבורה הוא 400-600 גרם, הגרגרים גדלים קרוב זה לזה. המשקל של אחד הוא כ 4 גרם, הצבע הוא כחול בהיר, אטרקטיבי. הטעם מתוק, ללא מרירות. תקופת ההבשלה נעה בין 100 ל-125 ימים. יופיטר גדל ברחבי רוסיה. הפריון הוא כ-5 ק"ג לצמח לעונה. הקליפה הצפופה מגינה על פירות היער מפני חרקים ומכרסמים.

מוסקט ורוד

המגוון נפוץ ברוסיה ובמדינות חבר העמים. באמצע העונה, הקציר הראשון מופק עד אמצע או סוף אוגוסט, בהתאם לאזור הגידול. הצבע הוא ורוד-אדום עם ציפוי שעווה דק. משקל הברי הוא 2.5-5 גרם, משקל החבורה הוא עד 500 גרם. העור דק אך אלסטי. העיסה עדינה ועסיסית, ארומטית. כמות הסוכר בפירות תלויה בתנאי מזג האוויר. ככל שיותר שמש וחום, כך הקציר מתוק יותר.

נאדז'דה אזוס

שולחן מגוון נמרץ. האשכולות גדולים, במשקל של 400 עד 900 גרם. העיסה עסיסית ובשרנית, הטעם מתוק. צורת החבורה חרוטית, פירות היער עגולים ומחודדים. הצבע כחול כהה, הקליפה צפופה, מכוסה בציפוי שעווה. משקלו של אחד הוא כ-8 גרם. תקופת ההבשלה היא 120-135 ימים, תלוי באזור הגידול.מומלץ לשתול שיחים באזורי הדרום עם קרקעות רופפות ומזינות. זן Nadezhda Azos עמיד בפני טחב וטחב פלומתי.

אליגוטה

מגוון יין, טעמם של פירות היער מתוק וטארט. אליגוטה במקור מצרפת. האשכולות קומפקטיים, בצורתם גלילית, במשקל של 100 עד 150 גרם. משקלו של ברי הוא כ-1.5 גרם, הצורה מוארכת. הצבע צהוב-ירקרק ומנצנץ ומנצנץ יפה בשמש. העיסה עדינה, מכילה 1-2 זרעים קטנים. תקופת ההבשלה של אליגוטה נעה בין 125 ל-140 ימים. יבול ממוצע הוא 4-6 ק"ג לצמח. אליגוטה גדלה בעיקר באזור קרסנודר.

מזכרת אודסה

משקלו של ברי הוא כ-5 גרם, הצורה מחודדת, הצבע כחול עמוק. צורת החבורה חרוטית, משקל - עד 400 גרם. פירות היער מתוקים, בעלי חמיצות מתונה וטעם לוואי נעים. הענבים משמשים להכנת משקאות ונצרכים טריים. העמידות למחלות בינונית, מומלץ לבצע אמצעי מניעה באופן קבוע. מזכרת אודסה גדלה בדרום ובמרכז רוסיה.

פנינה ורודה

הזן האוניברסלי גדל באזור האמצעי, באורל ובמזרח הרחוק. משקל החבורה החרוטית הוא כ-500 גרם, משקלו של ברי 5 גרם. הצבע ורדרד-אדום יפהפה, צורת הגרגרים כדורית. פנינים ורודות מבשילות תוך 120 יום בממוצע וקל לטפל בהן. הקליפה דקה, פירות היער נאכלים או מעובדים מיד לאחר הקטיף. הטעם עדין, עם טעם לוואי נעים. הפריון הוא עד 8 ק"ג לשיח לעונה.

לורה

שולחן בגובה בינוני עַנָב לגידול באקלים ממוזג. האשכולות גדולים, משקל אחד מגיע ל-1000 גרם. הגרגרים סגלגלים, מוארכים, המשקל הממוצע הוא 8 גרם. הצבע ירוק בהיר עם גוון צהבהב, יש ציפוי שעווה.לורה מתאימה לאחסון לטווח ארוך, לא נרקבת ולא נסדקת. הקציר נקצר 120 יום לאחר הופעת השחלות. הפריון הוא כ-3 ק"ג לצמח. הטעם הוא אגוז מוסקט, עדין.

סיכום

כששואלים אותם אילו ענבים הם הטעימים ביותר, הגננים קוראים באומץ לזנים הפופולריים איזבלה ואליגוטה עם פירות מתוקים ועסיסיים, פנינים ורודות עשירות וממותקות וזולטסה. גם גרגרי מזכרות לווליקה, קודריאנקה, סופיה ואודסה מבוקשים. משקאות יין, מיצים, שימורים וריבות מוכנים מענבים. אם פירות היער בעלי קליפה עבה, הם מאוחסנים במרתף או במקרר, לאחר שנחתכו עם מזמרה ולבישת כפפות גינון.