היתרונות והנזקים של סלרי עבור גאוט

השורשים, העלים והקני שורש של הסלרי נמצאים בשימוש נרחב בבישול ומומלצים לרוב כמזון טיפולי למחלות שונות. בעל תכולת קלוריות נמוכה, הירק מכיל הרבה סיבים, מינרלים, חומצות אמינו, שמנים אתריים וויטמינים, מה שהופך אותו למזון בריא לאנשים הסובלים משגדון.

הרכב כימי, יסודות קורט ומאפיינים של סלרי

תכולת רכיבי תזונה (ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם של חלק אכיל:

תכולת קלוריות, ערך תזונתי, אינדקס גליקמי

הערך התזונתי של הסלרי הוא 13 קק"ל, אך הוא עשוי לעלות בהתאם לשיטת הטיפול בחום.. החלק הכי עתיר קלוריות בצמח הוא השורש - 42 קק"ל.

חלבונים, שומנים ופחמימות מתפזרים בצורה לא אחידה. רובם נמצאים בקנה השורש (חלבונים - 1.3 גרם, שומנים - 0.3 גרם, פחמימות - 6.5 גרם), בכמויות קטנות יותר - בגבעולים ובעלים (חלבונים - 0.9 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 2.1 גרם) .

אינדקס הגליקמי סלרי גולמי - 35 יחידות, מבושל ללא מלח - 85 יחידות.

אילו ויטמינים קיימים בסלרי

סלרי משמש כמקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים. תרכובות אלו נחוצות כדי להבטיח תהליכים חיוניים, להגן על הגוף מפני השפעות של גורמים שליליים, לחזק את המערכת החיסונית ולהרגיש טוב.

צריכת כל החומרים הדרושים לגוף מפחיתה את הסימפטומים של גאוט, מאריכה הפוגה ולעיתים מונעת את הופעתה.

הרכב ויטמין בסלרי:

• רטינול. הכרחי לפיתוח תאי אפיתל, שומר על לחות העין, מגן מפני ייבוש ולוקח חלק ביצירת תאים חדשים.
• בטא קרוטן. מנטרל רדיקלים חופשיים, שומר על המצב התפקודי של העור והריריות, מבטיח תפקוד תקין של איברי הראייה, הזיעה ובלוטות החלב.
• ויטמין B1. מפחית את רמות הסוכר בדם, מדכא תיאבון ותומך בבריאות מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• ויטמין B2. מסדיר את תפקוד בלוטת התריס, לוקח חלק ביצירת תאי דם חדשים, משקם רקמות גוף ותומך במטבוליזם האנרגיה.
• ויטמין B4. משפר העברה עצבית-שרירית, מגביר את ביצועי המוח והזיכרון, מפחית את הסיכון לפתח פתולוגיות קרדיווסקולריות.
• ויטמין B5. משפיע על חילוף החומרים של פחמימות, חלבונים ושומנים, ממריץ את הייצור של הורמוני יותרת הכליה, משפר חסינות.
• ויטמין B6. משפר את ההתכווצות של שרירי הלב, מפחית חוסר תחושה של הגפיים, עוויתות, עוויתות, פועל כמשתן.
• ויטמין B9. מבטיח תפקוד תקין של מערכת החיסון ומחזור הדם, מתנגד למחלות לב, נזקים נוירולוגיים ודמנציה סנילי.
• ויטמין סי. מרכיב חשוב בתגובות חיזור בגוף, הוא מגביר את החוזק והגמישות של דפנות כלי הדם, מפחית את חדירותם ומגן על הגוף מפני שפעת וזיהומים.
• ויטמין די. מבטיח התפתחות וצמיחה של עצמות, מנרמל את קרישת הדם ומונע התרחשות של תאים סרטניים.
• ויטמין E. נוגד חמצון רב עוצמה, מפחית את רמות הגלוקוז, משפר את זרימת הדם, תומך בחילוף החומרים, ממריץ ייצור קולגן.
• ויטמין H. מנרמל את המיקרופלורה של המעי, מונע התקלפות ועור יבש, שיער שביר וציפורניים, וחשוב לבריאות הגידים.
• ויטמין RR. משפר את פעילות כלי הדם, מפחית את רמת הכולסטרול הרע, מסיר פסולת, רעלים וחומרים מזיקים נוספים מהגוף.

האם אני יכול להשתמש בו נגד גאוט?

עבור חולי גאוט, הרופאים רושמים קפדניים דִיאֵטָה, אשר משפר באופן משמעותי את מצבם, מנרמל את הייצור של חומצת שתן.התזונה צריכה להיות מזינה, מגוונת, עם ירידה בחלבון בתזונה ל-70 גרם והגבלת שומנים, המאטים את הפרשת מלחי חומצת השתן בכליות.

חָשׁוּב. הערך האנרגטי של הדיאטה הוא 2500-2700 קק"ל, שכן בחולים רבים עם גאוט השמנת יתר היא העומדת בבסיס חוסר הוויסות של חילוף החומרים בפורין.

תזונאים ממליצים לכלול יותר בתזונה שלך ירקות, שיש להם אפקט אלקליזציה. ביניהם סלרי. כל חלקי הצמח מתאימים לצריכה, גלם או לאחר בישול.

היתרונות והתכונות הרפואיות של סלרי נגד גאוט

צריכה קבועה של סלרי משפיעה במידה מסוימת על גורמי הצנית, מקלה על חומרת התסמינים ומונעת היווצרות משקעי אוראט בכליות ובמפרקים.

תכונות מועילות של סלרי, הנלקחות בחשבון לטיפול ומניעה של גאוט:

• מסדיר את רמות הכולסטרול בדם;
• מסיר עודפי סוכר;
• מאיץ את חילוף החומרים;
• משפר את תנועתיות המעיים;
• משפר את העיכול;
• מפעיל את תהליך פירוק השומן;
• מסדיר את איזון חומצה-בסיס;
• מעכב תהליכים דלקתיים;
• מקל על כאב, אדמומיות, נפיחות;
• מגדיל את טווח התנועה במפרק הפגוע;
• מגן על הגוף מפני חיידקים, מונע או מדכא את גדילתם, מונע את התפשטותם בגוף;
• ממיס ומסיר מלחי חומצת שתן, מונע הצטברות שלהם והיווצרות בלוטות צנית;
• מנקה את הגוף מרעלים, רעלים וחומרים מזיקים אחרים.

סלרי עבור גאוט מוערך עבור נוכחות של סיבים צמחיים, אשר שימושי במיוחד עבור אנשים עם עודף משקל.סיבים תזונתיים, הנכנסים למעיים, מתנפחים ותופסים מקום פנוי, ובכך מבטיחים רוויה מהירה במנה אחת קטנה.

סיבים צמחיים מגבירים את הסיבולת והביצועים, ממריצים את הפעילות הגופנית, כתוצאה מכך, צורכים יותר אנרגיה ממה שהם מקבלים, והגוף מתחיל לבזבז מאגרי שומן, משקל הגוף יורד.

להשוואה. עם המעבר לתזונה בסיסית, מצב הרוח משתפר, הביצועים המנטליים ותשומת הלב עולים, ושנת הלילה משתפרת.

נזק והתוויות נגד לאכילת סלרי נגד גאוט

למרות כל היתרונות של סלרי כאמצעי לטיפול בגאוט ומניעת התקפי גאוט, עדיין יש לו התוויות נגד מסוימות:

• אי סבילות אישית למוצר;
• חומציות נמוכה בקיבה;
• מחלות מערכת העיכול בעלות אופי שחיקתי-כיב בשלב החריף;
• אי ספיקת כליות וכבד חמורה;
• דליות של הוושט;
• אֲנֶמִיָה;
• אורוליתיאזיס חמור;
• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• פתולוגיות של המערכת האנדוקרינית.

במהלך ההריון, במיוחד בשלבים מאוחרים יותר, מומלץ להגביל את הסלרי בתזונה. זה מגביר את זרימת הדם לרחם, מחטב את השרירים, מה שעלול לגרום ללידה מוקדמת ולהפסקת הריון לא רצונית. שימוש חיצוני בסלרי בתנאים הנ"ל אינו אסור, לרבות לנשים הרות ומניקות.

כאשר צורכים סלרי בגבולות הרגילים, אין סיכון בריאותי. תגובות שליליות הן נדירות ביותר וקשורות בדרך כלל לנוכחות של התוויות נגד.בתורו, עודף של מזונות בסיסיים בתזונה, כולל סלרי, גורם למחלות עור שונות, תגובות אלרגיות ומשבש את תפקוד מערכת העיכול.

כיצד להשתמש נכון ונורמות

טיפול בצנית עם סלרי מתבצע בדרכים שונות: לכלול אותו בתזונה היומית, להקפיד על ימי צום המבוססים על מרקי סלרי, מיצים וסלטים. כל חלקי הצמח מתווספים למנה ראשונה ושנייה, מעובדים למיץ, שייקים, משתמשים בגבעולים במקום מלח. סלרי נצרך גולמי, מבושל, אפוי, מיובש להוספה לאחר מכן כתיבול ארומטי במרקים ובתוספות.

צריכת סלרי מומלצת בזמן שנוח לך. חשוב לא לצרוך יותר ירקות מהרגיל. למבוגר, הנורמה הממוצעת ליום היא 200-300 גרם סלרי, אלא אם כן מדובר ביום צום או דיאטת סלרי. אז כמות הירקות בתזונה עולה, שכן מוצרים אחרים מוגבלים בחדות.

איך לבחור סלרי טרי

היתרונות של סלרי לגוף והטיפול בגאוט תלויים ישירות באיכות המוצר המשמש. בחרו בירק שגדל בתנאים בטוחים מובטחים ללא תוספת של חומרי הדברה וחומרים מזיקים אחרים.

בקניית סלרי שימו לב לריח ולמראה שלו. למוצר באיכות נאותה יש:

• גבעולים צפופים ואלסטיים המייצרים צליל חריכה כאשר נשברים;
• ירקות שורש בגודל בינוני, צפוף, עם מערכת שורשים מתונה;
• ארומה מתובלת נעימה;
• ירוקים רוויים בהירים ללא סימני נבילה, כתמים צהובים או עקבות של נזק על ידי חרקים.

איך לאחסן

חיי המדף של הסלרי נקבעים על פי הבשלות והטבעיות של המוצר.ירקות הגדלים ללא תוספת חומרי הדברה, כמו ירקות בשלים מדי, מתקלקלים מהר יותר. התנאים האופטימליים לאחסון סלרי הם טמפרטורת האוויר +1...+3°С.

במקרר עלי הסלרי שומרים על איכויותיהם התזונתיות והטעם למשך שבועיים, והשורש למשך חודש. חשוב שכל חלק מהצמח יהיה ארוז בשקיות ניילון לא אטומות עם גישה לאוויר.

ניתן להגדיל את חיי המדף של קני שורש ל-3-4 חודשים. כדי לעשות זאת, הכינו כרית חול בקופסת עץ, הניחו את השורשים מעל, ופזרו אותם בחול יבש. אחסן במקום חשוך וקריר, באופן אידיאלי במרתף.

באיזו צורה להשתמש

כל חלקי הצמח משמשים טריים או נתונים לטיפול בחום. על מנת לשמר ככל האפשר את החומרים בעלי הערך לגוף האדם, הירק נאפה, מבושל ומבושל.

בכל צורה מוסיפים סלרי למרקים, סלטים, תוספות, רטבים ותבלינים, מעבדים למיץ, מכינים שייקים ומשמשים בקינוחים.

עֵצָה. כאשר מכינים כל מנה מסלרי, נסו להפוך אותה לפחות קלורית. אין להשתמש בשומנים לבישול ובעלי חיים, ברטבים עתירי קלוריות, להגביל את כמות המלח והשמן הצמחי.

עם מה הם אוכלים?

סלרי משתלב כמעט עם כל המאכלים, כולל:

• ירקות: עגבנייה, פלפל מתוק, כרוב, תפוחי אדמה, בצל, שום, גזר, ברוקולי, קישואים, חציל, גזר;
• פירות: תפוז, אננס, תפוח, אגס, אפרסק, ענבים, לימון, קיווי;
• פירות יער: אוכמניות, פטל שחור, פטל;
• ירקות גן;
• פירות יבשים: שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים, תאנים;
• מנות בשר: דגים, עוף, בשרים אדומים;
• דִגנֵי בּוֹקֶר;
• קטניות;
• ביצים;
• גבינת קוטג;
• גבינות;
• שמנת חמוצה, יוגורט.

בשל התאמתו למזון, נעשה שימוש נרחב בסלרי כמרכיב עזר למנות ראשונות ושניות, סלטים ותבלינים. ניתן לצרוך בפני עצמו, כמנה נפרדת.

מתכונים לטיפול בצנית עם סלרי

מכיוון שמזון לגאוט צריך להיות דל קלוריות ועדיין לגרום לך להרגיש שובע, תזונאים ממליצים על מרק סלרי. אתה יכול לבשל אותו עם מים או מרק עוף מרוכז חלש. רשימת המוצרים מגוונת וניתנת לשינוי בהתאם להעדפות הטעם האישיות.

רכיבים:

• חמין;
• עגבניות;
• גזר;
• בצל;
• שורש סלרי וירוקים;
• כרוב ניצנים;
• פלפל בולגרי;
• יֶרֶק;
• תבלינים;
• מלח לטעימה.

מתכון:

1. שוטפים, מקלפים ואופים את שורש הסלרי בתנור. זה יוסיף טעם ופיקנטיות למנה.
2. קוצצים דק את השורש האפוי יחד עם שאר הירקות ומוסיפים למרק הרותח.
3. מבשלים על אש קטנה 10-15 דקות עם מכסה סגור.
4. 5 דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים תבלינים ומקשטים בעשבי תיבול מעל.

מי שמעדיף מרק שמנת יכול להקציף את המרק המוגמר בבלנדר טבילה עד לקבלת קרם, להוסיף 2 כפות. ל. שמנת דלת שומן ומרתיח שוב. מגישים עם קרקרים שיפון.

לא פחות פופולרי ומועיל לחולי גאוט הוא מיץ סלרי.

המתכון פשוט:

1. שוטפים היטב את עלי הסלרי ומסירים עודפי לחות בעזרת נייר סופג.
2. מעבדים את העלים במסחטה, ואז סוחטים את המיץ ומסננים.
3. קח מקורר.

מגוון הסלטים על בסיס סלרי מדהים. הנה אחד המתכונים הפשוטים והזולים ביותר:

1. חותכים מלפפון טרי לרצועות.
2. מקלפים את שורש הסלרי וחותכים גם לרצועות.
3. חותכים ביצי שליו מבושלות לחצאים.
4. מגררים גזר טרי באמצעות פומפיה קוריאנית.
5. מערבבים את כל המוצרים, מתבלים ביוגורט טבעי או שמנת חמוצה דלת שומן.

מי שמעדיף מנה משביעה יותר יכול להוסיף לסלט פילה הודו מבושל, עוף או קלמארי.

סיכום

התכונות התזונתיות והרפואיות של הסלרי הופכות אותו למוצר שימושי עבור אנשים הסובלים משגדון. מיץ סלרי, שייקים ומנות תזונתיות אחרות בהשתתפותו חייבים להיות נוכחים בתזונה היומית. הירק משפר את יעילותן של שיטות טיפול בסיסיות, מקל על חומרת התסמינים ומונע התרחשות של סיבוכים.

בשל קיומן של התוויות נגד, לפני שמחליטים להשתמש בסלרי נגד גאוט, מומלץ להתייעץ עם מומחה - ראומטולוג, תזונאי.