שורש סלרי: איך לאכול אותו לירידה במשקל וטיפול

לסלרי יש כוחות ריפוי, מחזק את המערכת החיסונית ומועיל מהשורש ועד לגבעול. עד המאה ה-17 הוא נתפס אך ורק כצמח מרפא. ורק אחר כך התחילו להשתמש בשורש סלרי למאכל. ואבותינו אפילו האמינו שירקות מביאים אושר וקישטו איתם את בתיהם.

מהמאמר תלמדו מהן התכונות המועילות של שורש הסלרי וכיצד להשתמש בו נכון בבישול, ברפואה עממית ובתזונה.

תכונות מועילות של שורש סלרי

100 גרם ירק מכיל:

• מים - 82 גרם;
• חלבונים - 1.3 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• אשלגן - 390 מ"ג;
• פחמימות - 7.1 גרם;
• סיבים - 1 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם;
• אפר - 1.1 גרם.

ויטמינים:

• A - 0.01 מ"ג;
• B1 - 0.03 מ"ג;
• B2 - 0.05 מ"ג;
• B3 - 1 מ"ג;
• B9 - 7 מק"ג;
• C - 8 מ"ג.

לסלרי תכונות מועילות רבות:

• עוזר לתשישות ואנמיה;
• מפחית את ההשפעות של מתח;
• מקל על עצבנות ויש לו השפעה מועילה על תפקוד מערכת העצבים;
• מאיץ את חילוף החומרים;
• משפר את הזיכרון ומגביר את הריכוז;
• מפחית את לחץ הדם;
• נלחם במחלות בדרכי הנשימה;
• משתתף בתהליכי קרישת דם;
• משפר את ניידות המפרק;
• יש השפעות משתנות ומשלשלות;
• מנקה את הגוף מרעלים ופסולת;
• מנטרל את הנזק של חומרים מסרטנים הנכנסים למחזור הדם בעת עישון;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• משפר את מראה הציפורניים והשיניים;
• עוזר עם מיגרנות.

לנשים

סלרי, מוצר בעל ערך בתזונה של נשים, הוא תומך ביופי ובבריאות של נשים:

• מסיר פסולת ורעלים מהגוף;
• הופך את העור לרך, אלסטי וזוהר;
• מחזק ציפורניים ושיער;
• בעל השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, המבטיחה שינה תקינה ובריאה;
• מגן על מערכת השתן;
• מחזק את דפנות כלי הדם ומונע התפתחות של דליות;
• עוזר לירידה במשקל.

לגברים

ירק השורש מביא לא פחות יתרונות למחצית החזקה של האנושות:

• מחזק את הכוח הגברי הודות להורמון האנדרוסטרון בהרכב;
• מגן מפני דלקת הערמונית ומסייע בצורתה הכרונית;
• מונע זיהומים באברי המין;
• משפר את ייצור הורמוני המין;
• משפר את העוצמה הודות לשמני חרדל.

לילדים

סלרי ניתן יְלָדִים מתשעה חודשים:

• זה עוזר להתמודד עם הפרעות עצבים קלות;
• מקל על נפיחות;
• משפר את הריכוז;
• יש השפעה אנטיספטית;
• מחזק את העצמות ואת אמייל השיניים.

כיצד להשתמש בשורש סלרי

מבחר מנות עם הירק הזה הוא נרחב. סלרי טרי שלא עבר טיפול בחום הוא הכי בריא. הוא אוניברסלי ומשמש לא רק בבישול, אלא גם לירידה במשקל וברפואה העממית.

לירידה במשקל

תכולת הקלוריות של השורש היא 25 קק"ל ל-100 גרם, בעוד הגוף רווי בויטמינים ומינרלים. באכילה נא, הירק ממריץ הפרשת מיץ קיבה, המשפר את חילוף החומרים והעיכול. סיבים צמחיים של השורש מנקים את דפנות המעי מפסולת ורעלים, קוטעים את הרעב ולוקח להם זמן רב לעיכול.

לסלרי יש תכונות משתנות. בעזרתו, נוזל עודף מוסר מהגוף. הוא מכיל מנגן וכולין.יש להם השפעה חיובית על חילוף החומרים ומונעים השמנת יתר.

מכינים מגוון דברים מסלרי מנות דיאטטיות, קוקטיילים ומיץ סחוט טרי.

ברפואה העממית

לסלרי תכונות אנטיספטיות, מרפאות פצעים, אנטי דלקתיות. שמן מופק מזרעי הירק, המשמשים לתרופות ובשמים. השורשים משמשים להכנת מלח סלרי, מקור לנתרן אורגני.

הירק מכיל פוליסכרידים, בעלי השפעה אנטי דלקתית. עם שימוש קבוע בשורש, מספר הצטננות ומחלות זיהומיות יורד באופן משמעותי. זה מנרמל את רמות הכולסטרול בדם ויש לו תכונות נוגדות יתר לחץ דם.

לא רק חליטות, אלא גם משחות עשויות מהירק. הם מקלים על אדמומיות, גירוד ומקדמים ריפוי מהיר.

הערה. מאמינים שצריכה עקבית של סלרי מונעת התפתחות של סרטן.

בבישול

סלרי נאכל טרי כחטיף.. הוא מרווה את הגוף ומשביע רעב. ניתן להוסיף כל רוטב לפי הטעם.

גם את הראשון וגם את השני מכינים מהירק. סלרי טרי הוא גם פופולרי; הוא משולב עם תפוחים או מיץ פירות טרי סחוט אחר. מהירקות הירוקים מכינים סלטים, והגבעולים מוגשים כתוספת לבשר.

כל מאכל שבו נמצא סלרי הופך ארומטי, מקבל טעם יוצא דופן נעים ומועיל בגלל כמות גדולה של ויטמינים.

מתכונים המבוססים על שורש סלרי ותרשים יישום

ירקות מתווספים למנות כמרכיב עיקרי או נוסף. - לפיקנטיות. אנו אגיד לך כיצד להשתמש בשורש סלרי באמצעות מתכונים ספציפיים כדוגמאות.

לירידה במשקל

במקום הראשון למי שיורד במשקל נמצאים מיצים טריים ושייקים על בסיס סלרי.: חד-רכיבי או בתוספת של פירות או ירקות אחרים.

שייק פירות וירקות:

1. תפוח קטן, גזר באותו גודל ו-50-60 גרם של שורש סלרי מקלפים וחותכים לחתיכות.
2. כל המרכיבים מונחים במסחטה.
3. אם רוצים, מוסיפים כמה טיפות לימון.

מיץ פירות:

1. מקלפים וקוצצים את התפוח הירוק והתפוז.
2. מוסיפים שורש סלרי מקולף.
3. מעבירים את החומרים המוכנים דרך מסחטת מיצים.

ירק טרי:

1. קולפים סלרי ומלפפון טרי (ביחס של 2:1).
2. מעבירים את הירקות במסחטה.
3. כדי לשפר את הטעם, הוסף 1 כף. ל. מיץ ליים ותפוזים.

לרזות נשים יכולות להרשות לעצמן סלטים עם סלרי.

סלרי עם פירות:

1. קח 300 גרם של שורש סלרי, כמה תפוחים חמוצים קטנים, גזר אחד גדול.
2. מקלפים וקוצצים בפומפייה גסה.
3. לוקחים חצי תפוז, מקלפים ומחלקים לפרוסות.
4. מערבבים הכל ומתבלים בשמנת חמוצה דלת שומן או בשמן צמחי.

סלרי עם עוף:

1. קח כ-300 גרם עוף מבושל, שני מלפפונים כבושים.
2. חותכים לרצועות.
3. מקלפים את שורש הסלרי האמצעי וקוצצים אותו לרצועות דקות.
4. מערבבים יוגורט לא ממותק עם זרעי חרדל וכף מיץ לימון, יוצקים את הרוטב לסלט ומערבבים שוב. מלח לטעימה.
5. מניחים במקרר למשך 30 דקות ונותנים להיספג.

הכן ארוחות לבביות יותר שלא יהרסו לכם את הדיאטה ולא יזיק לדמות.

מרק ירקות:

1. קולפים תפוח אדמה גדול, בצל בינוני, קישוא קטן ו-200 גר' שורש סלרי.
2. חותכים הכל לקוביות שוות וקוצצים קצת כרוב.
3. מניחים את כל הירקות בסיר ומוסיפים מרק עוף.
4. מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה, ואז מערבבים עם בלנדר למרקם מחית ומפזרים שמיר.

סלט חם משורש סלרי ופטריות:

1. מרתיחים 200 גרם אורז ו-2 ביצים.
2. טוחנים את שורש הסלרי המקולף על פומפיה גסה.
3. מטגנים אותו על אש נמוכה במשך 2-3 דקות.
4. יוצקים שמפיניון קצוצים דק (כ-0.5 ק"ג) וממשיכים להקפיץ עוד כמה דקות.
5. מוסיפים אורז, ביצים ומלח לפי הטעם.

סלט זה מומלץ להגיש חם.

לטיפול במחלות שונות

ברפואה העממית מכינים חליטות ומשחות מסלרי:

1. לחיזוק מערכת העצבים. מיץ ירקות ודבש מעורבבים בכמויות שוות. השתמש ב-8 כפיות. 3 פעמים ביום למשך 7 ימים.
2. לנרמל עיכול, לדלקת קיבה כרונית, כיבי קיבה ותריסריון, למניעת ויראלים והצטננות. 3-4 גרם של שורש סלרי קצוץ יוצקים לתוך 1 ליטר מים רותחים, נשאר במשך 8 שעות, מסונן. העירוי נלקח 3 פעמים ביום, 1 כף. ל.
3. לאי פוריות. 50 גרם של שורש כתוש לשפוך 1 כף. מים רותחים ומרתיחים 2 דקות, מצננים. קח 3-4 פעמים ביום.
4. לאלרגיות. להשרות 2 כפות בכוס מים קרים למשך שעתיים. ל. שורש קצוץ. שתו 1/3 כוס 3 פעמים ביום 15 דקות לפני הארוחות.
5. עבור חתכים, פצעים, כיבים, פריחות. 2 כפות. ל. שורש כתוש בזהירות נטחן עם 3 כפות. ל. שומן פנימי. המשחה מוחלת על האזורים הפגועים של העור מדי יום במשך שבועיים.
6. למחלות עור דלקתיות. מניחים עלי סלרי בכוס, ממלאים אותם עד למעלה בחומץ ומוסיפים ½ כפית. מלח. למרוח על אזורים מודלקים.

לפני השימוש בחליטות למטרות רפואיות, להתייעץ עם הרופא שלך.

בבישול

בנוסף לתכונותיו המועילות, לשורש יש ארומה נעימה וטעם יוצא דופן.. מנות עם סלרי תמיד נבדלות במקוריות שלהן, בין אם זה מרקים, מנות עיקריות או סלטים:

סלט עם גבינה:

1. שוטפים תפוח בינוני מתוק, מסירים את הקליפה וקוצצים על פומפיה גסה.
2. חותכים גבעול אחד שטוף של סלרי לקוביות ומערבבים עם התפוח.
3. מוסיפים 100 גרם גבינה רכה חתוכה לקוביות, שמיר קצוץ ומיץ לימון לפי הטעם.
4. מערבבים הכל, מתבלים את הסלט ביוגורט לא ממותק או שמנת חמוצה.

מרק עם סלרי וירקות:

1. מניחים גבעולי סלרי שטופים וקצוצים בסיר, מוסיפים 1 ליטר מים ומבשלים על אש נמוכה.
2. טוחנים גזר אחד קטן על פומפיה גסה.
3. קולפים, שוטפים וקוצצים דק בצל בגודל בינוני.
4. מטגנים בצל וגזר כשלוש דקות עם 1 כף. ל. שמן צמחי.
5. קוצצים דק 200 גר' כרוב לבן ומניחים בתבנית עם סלרי.
6. חולטים עגבנייה בינונית אחת, קולפים אותה, חותכים לקוביות ומוסיפים למרק.
7. חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות, מוסיפים למרק ומבשלים עוד 10 דקות.
8. מוסיפים בצל וגזר למרק.
9. לפני השימוש, מפזרים עשבי תיבול קצוצים, מוסיפים מלח ושמנת חמוצה לפי הטעם.

תבשיל עם סלרי:

1. קולפים, שוטפים וחותכים לקוביות תפוח אדמה בינוני אחד ו-100 גרם סלרי.
2. מניחים את הירקות בסיר ומוסיפים את מחצית הבצל הקלוף והקצוץ דק.
3. יוצקים מספיק מים למחבת כדי לכסות את הירקות ומוסיפים מלח.
4. הוסף 1 כף. ל. שמן צמחי ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. אם רוצים, טוחנים בבלנדר.

התוויות נגד

סלרי טוב לגוף, אבל ישנן מספר התוויות נגד שאסור להתעלם מהן:

• הֵרָיוֹן;
• חֲלָבִיוּת;
• ורידים בולטים;
• גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
• קוליטיס;
• דלקת כיס המרה;
• דלקת לבלב חריפה;
• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• thrombophlebitis;
• דלקת כלי דם דימומית;
• אי סובלנות אינדיבידואלית.

אם יש לך מצב כרוני או רפואי אחר, התייעץ עם הרופא שלךלפני הכנסת סלרי לתזונה או הכנת תכשירים רפואיים ממנו.

סיכום

קל להיראות אטרקטיבי. מספיק לאכול מזונות בריאים, כמו סלרי. זה ימלא את הגוף שלך באנרגיה וויטמינים. הירק נאכל בכל צורה שהיא, כחלק ממאכלים שונים. מוצר טעים ובריא שכזה צריך להיות מאוחסן בכל מקרר. אחרי הכל, הוא משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית כחלק ממשחות וחליטות.