איך לאכול סלרי כדי לרדת במשקל

כדי להילחם במשקל עודף, עליך לשנות את התזונה שלך על ידי הגבלת צריכת השומנים והפחמימות. דיאטת סלרי לירידה במשקל תעזור לא רק להכניס את הגוף לכושר, אלא גם לשפר את הבריאות, לשפר את חילוף החומרים ולנקות את המעיים מרעלים.

הדיאטה פופולרית במיוחד בתקופת הקיץ-סתיו, כאשר הסלרי עצמו ופירות וירקות אחרים זמינים בשפע והם זולים.

הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים של סלרי

כל חלקי הצמח (קנה שורש, גבעולים, עלים) מכילים תרכובות בעלות ערך לגוף האדם.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים לכל 100 גרם של חלק אכיל:

תכולת קלוריות, שומן בתזונה ואינדקס גליקמי

לכל חלקי הסלרי יש תכולת קלוריות שונה.. הגבעולים והעלים מכילים הכי פחות קלוריות - 11-13 קק"ל ל-100 גרם. לסלרי שורש יש תכולת קלוריות גבוהה יותר - 32 קק"ל. במהלך טיפול בחום, הוא מאבד מחצית מהתכונות התזונתיות שלו. תכולת הקלוריות של קנה שורש מבושל ללא מלח ותבלינים היא 25 קק"ל.

להשוואה. השתמש בשורש מיובש בכמויות מוגבלות, שכן 100 גרם של מוצר מכיל 186 קק"ל. זאת בשל העובדה שבמהלך תהליך הייבוש יורדת התוכן של חומרים מזינים ואלמנטים בעלי ערך לגוף האדם, וריכוז הפחמימות עולה.

כל חלק של הצמח מכיל ספציפי כמות חלבונים, שומנים ופחמימות:

עם תכולת קלוריות נמוכה, קנה השורש, הגבעולים והעלים בעלי אינדקס גליקמי נמוך - בתוך 15 יחידות, וזו הסיבה שהם פופולריים בקרב תזונאים ואנשים הנאבקים במשקל עודף.

איך סלרי עוזר לך לרדת במשקל?

אחת ההשפעות החשובות ביותר של סלרי היא ניקוי מערכת העיכול. מחומרים רעילים. כל חלקי הצמח מכילים סיבים תזונתיים, המסירים פסולת, רעלים, מלחי מתכות כבדות מהמעיים, מפחיתים את רמות הכולסטרול בדם, מרככים את הצואה ומקלים על יציאות בזמן עצירות.

הסיבים בסלרי מופעלים חילוף חומרים, מסלק עודפי סוכר, ממריץ פעילות גופנית, מה שתורם לצריכת קלוריות נוספת.

סיבים תזונתיים מספקים תחושת מלאות ומלאות את הגוף באנרגיה לאורך זמן. פעם אחת במעיים, הם מתנפחים ותופסים את כל השטח הפנוי, שבזכותו אדם אינו חווה התקפי רעב במשך זמן רב.

לצמח יש אפקט משתן בולט, שבחלקו תורם גם לירידה במשקל. בצריכה תכופה, הסלרי מסיר חומרים מזיקים שהצטברו בגוף מהמזון ומהסביבה, ונפטר מעודפי הנוזלים ובכך מקטין את גודל המותניים. ביום אחד של דיאטת הסלרי אתה יכול לרדת עד 1 ק"ג.

יתרון נוסף של סלרי - תכולת קלוריות נמוכה וכמות מינימלית של שומן. בממוצע, 100 גרם של צמח מכיל 13 קק"ל. גם אם תאכלו כ-1 ק"ג סלרי במהלך היום, תקבלו רק 130 קק"ל. בתנאים כאלה, הגוף חווה מחסור באנרגיה, שואב את הרזרבות שלו מרקמות שומן, ואתה מתחיל לרדת במשקל.

תזונה מבוססת סלרי

איך לאכול סלרי כדי לרדת במשקל? ישנם מספר סוגי דיאטות, החל מימי צום ומונו דיאטות קפדניות ועד לארוחות מאוזנות ומזינות למשך 7 ו-14 ימים. כל גרסה של משטר התזונה אינה כוללת צריכת סוכר, מזונות עתירי קלוריות ומזונות אחרים המסווגים כמזיקים, ומגבילה מלח, סוכר ואלכוהול.

כדי לשפר את בריאות הגוף בכללותו ולשפר את העיכול, זה מספיק כלול מנות ומשקאות מבוססי סלרי בתפריט היומי שלך, השתמש בקני שורש, עלים וגבעולים כמרכיב בסלטים.התועלת והנזק לגוף תלויים בכמות הירקות הנצרכים, בשיטת הבישול ובמצב הבריאות הכללי.

ירידה יעילה במשקל עם סלרי אפשרית רק אם נצפים ימי צום. או דיאטות ארוכות טווח. ימי צום עוזרים לשמור על משקל ברמה מסוימת או להיכנס לכושר לאחר תקופות של אכילת יתר. פריקה על סלרי אחד, בין אם זה מרק, סלט או מיץ, נמשכת 1-2 ימים ומאפשרת להיפטר מ-1-1.5 קילוגרמים מיותרים. ירידה במשקל מתרחשת על ידי הוצאת עודפי נוזלים מהגוף וניקוי המעיים מחומרים מזיקים.

דיאטת הסלרי למשך 7 ו-14 ימים מאופיינת בתזונה מלאה יותר, כאשר הבסיס הוא מרק סלרי. בנוסף לכך, מותר לצרוך ירקות, פירות לא ממותקים, דגים דלי שומן, גבינת קוטג', קפיר, גבינה דלת שומן, בשר רזה ועוף בכמות מוגבלת. כדי לשמור על השפעת הירידה במשקל, לאחר השלמת הדיאטה משאירים סלרי ומנות המבוססות עליו בתזונה היומית.

עֵצָה. כדי להגביר את יעילות הדיאטה, הכינו את גופכם. 7-10 ימים לפני תחילתו, הגבילו לחם לבן, מטוגן, שומני, מעושן, נקניקיות, מזון מעובד, אלכוהול, משקאות מוגזים וממתקים.

חשוב לשמור על מאזן המים ומשטר השתייה, ללא קשר לאפשרות הדיאטה הנבחרת: במהלך היום בין הארוחות, שתו מים שקטים 30 דקות לפני או אחרי הארוחות. בנוסף, שתו תה ירוק ללא סוכר, מיצי ירקות ופירות תוצרת בית שאינם מכילים חומרים משמרים וסוכר.

הארוחות אינן מתוזמנות ומתרחשות במועד המוכר לכל אדם.. העיקר לחלק את כמות המזון לפי הצרכים שלכם ולא להגזים באכילה.אם אתם מרגישים רעבים מאוד, הכינו סלט סלרי דיאטטי, מיץ או שייק.

האפקטיביות של ירידה במשקל תלויה ביכולתו של אדם לעקוב בקפדנות אחר התוכנית שנבחרה. דיאטה, קצב חילוף החומרים, אינדיקטורים ראשוניים. אנשים שמנים הסובלים מעודף משקל משמעותי יורדים מהר יותר - תוך שבועיים של דיאטה קלה על סלרי הם יורדים 8-10 ק"ג. דיאטה שבועית מסייעת בהפחתת משקל הגוף ב-4-5 ק"ג.

דיאטות המבוססות על גידולים אחרים:

סלק לירידה במשקל: דיאטה, יום צום ומתכונים

דיאטות גזר יעילות וימי צום

אפשרויות דיאטת תפוחי אדמה הטובות ביותר

איך לאכול סלרי לירידה במשקל

כל חלקי הצמח משמשים לירידה במשקל - גבעולים, עלים, קני שורש. הם משומשים טרי או מבושל מראש: מבושל, אפוי, מבושל, מאודה, מעובד למיץ, שייקים.

מרק

חשוב להכין מרק סלרי בצורה נכונה על מנת לשמר ככל האפשר את התכונות המועילות של הירק ולהשביע את הרעב. הוא מוכן עם מים, מרק מרוכז חלש או מיץ עגבניות.

המתכון הקלאסי משתמש במרכיבים הבאים::

• שורש סלרי ועלים - 300 גרם;
• כרוב לבן - 500 גרם;
• עגבניות בשלות - 4 יח';
• גזר - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• פלפל סלט מתוק - 4 יח';
• תבלינים;
• ירוקים - 45 גרם.

מתכון:

1. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
2. אופים בתנור שורש סלרי, עגבניות, פלפלים מגורעים.
3. קוצצים דק את הירקות האפויים, הכרוב ועלי הסלרי ומוסיפים למים הרותחים. מבשלים על אש קטנה 15-20 דקות.
4. לאחר מכן הוסיפו רוטב בצל וגזר, תבלינים, עשבי תיבול ותן לזה להתבשל.

סלרי מרק מוכן גם מתוך רשימה מורחבת יותר של מוצרים: שעועית ירוקה, זוקיני, סלק, ברוקולי, נבטי בריסל, תפוחי אדמה.

בהתאם לאפשרות הדיאטה שנבחרה מרק סלרי נצרך בכמויות בלתי מוגבלות לאורך היום או בתוספת ירקות, פירות, מוצרי חלב, בשר ודגים בכמויות מוגבלות.

ימי צום סלרי-קפיר

לקפיר יש השפעה מועילה על מערכת העיכול: משפר את מצב המיקרופלורה של המעיים, מנרמל את חילוף החומרים, ממריץ את העיכול. ימי צום על קפיר וסלרי אינם מומלצים לאנשים שמתקשים לסבול מוצרי חלב. צריכת קפיר במקרים כאלה תגרום להיווצרות גזים מוגזמת ולתחושת כובד בקיבה.

שתו לאורך כל היום עד 1 ליטר קפיר דל שומן, מחולק ל-5-6 מנות, ולאכול עד 1 ק"ג של פירות וירקות, שהחלק העיקרי בהם הוא סלרי (עלים, גבעולים, קני שורש).

הכן קוקטייל על בסיס קפיר וסלרי. מנקים מראש קנה שורש אחד, קוצצים אותו לחתיכות קטנות, מעבירים לבלנדר, מוסיפים קפיר, מלח, מוסיפים תבלינים לפי הטעם אם רוצים, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

על בסיס מיץ

באופן אידיאלי, לצרוך מיץ סלרי תוצרת בית. כך תהיו בטוחים באיכות המוצר ובהיעדר חומרים משמרים, סוכרים ושאר רכיבים לא רצויים. זה קל להכנה:

1. מעבדים גבעולים נקיים במסחטה.
2. מניחים את הסלרי שנותר בבד גבינה מקופל במספר שכבות, סוחטים ומסננים. צורכים את המיץ מקורר.

מיץ סלרי הולך טוב עם תפוז, מלפפון, גזר, תפוח, אגס, אננס, מיצי לימון.

מתכונים תזונתיים

כל חלקי הצמח מתווספים מנות בשר וירקות, סלטים, מעובדים למיץ, קוקטיילים ושייקים.

סלטים

כי סלרי משתלב כמעט עם כל המאכלים, רשימת המרכיבים להכנת סלטים נרחבת מאוד. בבחירת מוצרים, שימו לב לערך התזונתי ולתכולת הקלוריות.

להשוואה. חל איסור להשתמש ברטבים עתירי קלוריות כמו מיונז. שמן צמחי, רוטב סויה טבעי, מיץ לימון, שמנת חמוצה דלת שומן, קפיר או יוגורט טבעי מתאימים כרוטב.

לסלט עשוי סלרי ותפוחים יש אפקט ניקוי טוב.. החומר הפעיל העיקרי - פקטין - סופג שומנים וחומצות היטב במעיים, מפחית את הכולסטרול הרע, מנרמל צואה ויוצר תנאים נוחים לשגשוג של מיקרואורגניזמים מועילים.

מתכון:

1. שני תפוחים בינוניים ללא קליפה ושני פלפלים זרעים, חתוכים לרצועות.
2. קודם קולפים ואז קוצצים שורש סלרי קטן אחד.
3. שלב את כל החומרים במיכל נפרד, יוצקים פנימה 200 גרם יוגורט טבעי, מערבבים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. למעלה עם עשבי תיבול קצוצים דק.

הסלט יהיה מזין יותר אם תכינו אותו בתוספת של בשר רזה, עוף, הודו, בקר, דגים או פירות ים.

מוצרים:

• עלי סלרי וגבעולים - 300 גרם;
• תפוחים מתוקים וחמוצים - 0.3 ק"ג;
• פילה עוף (הודו) - 250 גרם;
• סלט עלים;
• פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק;
• לרוטב - מיץ לימון, שמנת חמוצה דלת שומן, תבלינים לפי הטעם.

מתכון:

1. שוטפים היטב את עלי הסלרי והגבעולים, מסירים את כל הלחות שנותרה בעזרת נייר סופג וחותכים למנות.
2. מרתיחים או אופים את הבשר בתנור, מחלקים לסיבים.
3. מגררים את התפוח יחד עם הקליפה.
4. שוטפים את עלי החסה וקוצצים גס.
5. במיכל נפרד מכינים רוטב של מיץ לימון, שמנת חמוצה ותבלינים.
6. מערבבים את כל החומרים, יוצקים רוטב ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

קוקטיילים

מתכוני קוקטיילים על בסיס סלרי מגוונים. להכנתם, המוצרים נבחרים מרשימת הצריכה המותרת, תוך התחשבות בהעדפות הטעם של האדם. המתכון הראשון הוא קוקטייל עם תפוח, מלפפון וליים.

מוצרים:

• סלרי - 1-2 פטוטרות;
• תפוח - 1 יחידה;
• מלפפון טרי - 1 יחידה;
• ליים - ½ חתיכה;
• פטרוזיליה - 50 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• שמן זית - 1-2 כפות. ל.;
• קורט מלח.

מתכון:

1. מסירים את החלק המחוספס מגבעולי הסלרי, שוטפים היטב וחותכים לחתיכות גדולות.
2. קולפים ומגרעים את התפוח וחותכים ל-4 חלקים.
3. קוצצים גס את המלפפון וקליפתו.
4. שמים את כל המרכיבים בקערת בלנדר, מוסיפים את התרנגול, מיץ הליים, שמן הזית והמלח. מקציפים את כל המוצרים עד לקבלת מרקם חלק. לצרוך מיד לאחר ההכנה.

המתכון השני לקוקטייל דיאטה וניקוי - סלרי עם גבינת קוטג' וקפיר. יוצקים לקערת בלנדר 200 גר' גבינת קוטג' ו-400 גר' גבעולי סלרי, יוצקים על הכל 1 ליטר קפיר דל שומן וטורפים.

אָדָם חֲלַקְלַק

למי שרוצה להיפטר ממשקל עודף ולשפר את הבריאות הכללית, אנו ממליצים לנסות שייק גזר-סלרי.

כדי להכין אותו תצטרך:

• 2-3 גבעולי סלרי;
• 1 גזר בשל גדול;
• 1 תפוז;
• 1 כפית. דבש טבעי.

איך לבשל:

1. קולפים את הגזרים, קוצצים בפומפייה דקה ומניחים בקערת בלנדר.
2. מוסיפים גבעולי סלרי קצוצים ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
3. יוצקים לתערובת הגזר-סלרי מיץ תפוזים סחוט טרי ודבש ומערבבים שוב הכל היטב.

חובבי משקאות משובחים יעריכו שייק סלרי, אננס ובננה.

מתכון:

1. קולפים את הבננה, שמים בבלנדר ומטגנים עד לקבלת מחית חלקה.
2. מוסיפים לבננה פרוסות של אננס טרי או משומר וסלרי קצוץ.
3. מקציפים בבלנדר. הגש צונן.

נזיד

סלרי מבושל עם ירקות הוא בעל תכולת קלוריות נמוכה (25 קק"ל ל-100 גרם), אך ממלא את הגוף באנרגיה לאורך זמן.

מוצרים:

• גבעולי סלרי - 2 יח';
• עגבניות - 5 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי - למינימום.

מתכון:

1. קולפים את הבצל, קוצצים אותו לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
2. מוסיפים לבצל המטוגן גזר קצוץ ושום קצוץ דק. מבשלים ירקות על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
3. מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים לחתיכות קטנות ומערבבים עם תערובת הבצל-גזר. מבשלים עד שהנוזלים העודפים מתאדים.
4. חותכים את הסלרי לרצועות, מוסיפים לירקות, מוסיפים מלח, מערבבים ומבשלים עוד 3-5 דקות, לא יותר, כדי שיישאר פריך.

ביקורות של אלו שירדו במשקל ותזונאים

רוב הביקורות על דיאטת הסלרי הן חיוביות.. מנות דיאטה פשוט, לא דורשים כישורים קולינריים מיוחדים, סלרי עצמו נמכר כל השנה במחיר סביר.

לדברי תזונאים, את דיאטת הסלרי יכולים לעקוב אחרי אנשים שאין להם בעיות בריאותיות. התזונה אינה מאוזנת בחלבונים ושומנים, וכמות הפחמימות בתזונה נשמרת למינימום, מה שמוביל בסופו של דבר לירידה מהירה במשקל.זהו מתח רב עבור הגוף, שגורם לו להתחיל לעבוד במצב חיסכון באנרגיה. לכן, אם אתם רוצים להקפיד על תזונה המבוססת על סלרי, חשוב לגוון את התזונה שלכם ככל האפשר ולא להגביל כל כך את צריכת החלבון.

אירינה ק., בת 23: "הדיאטה בהחלט יעילה. פעם שניה על זה, פעם ראשונה שירדתי 5 ק"ג בשבוע. שנה חלפה, התוצאות נשארו. עכשיו אני רוצה גם להיפטר מ-2-3 קילוגרמים מיותרים, אז החלטתי לנסות גרסה עדינה יותר של הדיאטה למשך 14 יום”..

סבטלנה ג'י, בת 40: "זה בהחלט אפשרי לדבוק בדיאטה. טוב במיוחד לעקוב אחריו בקיץ, כשיש הרבה פירות וירקות טריים, אפשר להכין סלטים, קוקטיילים ומיצים מהירים ופשוטים, טעימים ודלי קלוריות. מדי פעם אני מתרגל דיאטה המבוססת על סלרי. בממוצע, אני יורדת 3-4 ק"ג בשבוע"..

לודמילה ו', בת 36: "קשה מאוד לאכול מרקי סלרי. אני מבשל אותם לפי מתכונים שונים, אבל זה לא ממש משנה את הטעם של המנה. אני מחזיק מעמד רק בגלל ההשפעה, שנמשכת בהתמדה במשך שנה. נבדק עצמי".

סיכום

האם אתה רוצה להיפטר מסנטימטרים מיותרים על המותניים והירכיים מבלי לרעב? נסה לכלול סלרי בתזונה היומית שלך. הטבות לנשים לא יסולא בפז בעת ירידה במשקל. הצמח לא רק עוזר לרדת במשקל, אלא גם משפיע לטובה על הגוף: הוא מנקה את המעיים מפסולת ורעלים, מנרמל צואה ומונע מחלות של מערכת העיכול והעצבים, הלב וכלי הדם.

למרות היתרונות שלה, לתזונה המבוססת על סלרי יש כמה התוויות נגד, ולכן יש לדון בכל השאלות על איך לאכול סלרי כדי לרדת במשקל עם מומחה ולהכין את התפריט בנפרד.