האם קיימים אבטיחים כחולים או שזה מיתוס אינטרנטי?
אבטיח הוא חלק מוכר מתפריט הקיץ. אפילו ילדים יודעים איך נראה פרי עם עיסת אדומה וזרעים כהים. אבל לא מזמן, חדשות על אבטיח כחול מדהים הופיעו באינטרנט. היוצרים הבטיחו כי מדובר בזן חדש, שלעיסתו יש צבע יוצא דופן וטעם ייחודי. כולם הוזמנו לקנות זרעים ולגדל את היבול יוצא הדופן הזה.
האם באמת קיימים פירות כאלה או שזו מתיחה? במאמר תמצאו תשובה מפורטת לשאלה זו.
אבטיח כחול יפני
האזכור הראשון של מגוון יוצא דופן זה הופיע באינטרנט במאי 2011.. האבטיח הכחול פותח ביפן ונקרא Lunar (או Asidus). לדברי המוכרים, הוא גדל רק בכמה אזורים יפניים.
יוצרי נס הבחירה הזה טענו כך האדם שאוכל את זה משנה את תפיסת הטעם שלו באופן קיצוני. דברים חמוצים נראים לו מתוקים, לדברים מלוחים טעם מר, ומים רגילים מקבלים טעם תפוז מובהק.
עובדה מעניינת. המחיר של המוצר החדש תאם את האיכויות המדהימות המצוינות בתיאור. אסידוס עלתה 16,000 ין (כ-200 דולר) לק"ג. אבל זה לא הפחיד את האוהבים האקזוטיים. היו הרבה אנשים שהיו מוכנים לנסות את ברי יוצא דופן.
עובדה או בדיה
תמונות של פירות יער עם עיסת כחול וכחול הופיעו על משאבים כגון Snopes, Tumblr, Yahoo Answers ו-Pinterest וגרמו להרבה מחלוקות ודיונים. חלקם היו בטוחים שצבע כה יוצא דופן הוא תוצאה של חשיפה לכימיקלים חזקים.משתמשים אלה הרתיעו אחרים מלהתנסות באוכל.
נושא ה-GMO הועלה לעתים קרובות בדיונים. הפופולרי ביותר היה הגרסה עם צבעים כימיים ששינו את הצבע האדום הרגיל של הפרי.
יפן וסין ביססו את עצמן מזמן כספקיות של דברים אקזוטיים מאוד, כך שהאבטיחים הכחולים לא בלטו יותר מדי משאר המוצרים. זו כנראה הסיבה לכך שמשתמשים קיבלו בקלות רבה את קיומו של Asidus והזמינו אותו באומץ.
חלק מהמשתמשים הגיבו לתמונות האלה בחוסר אמון. היו גם כאלה שהאמינו שהגוון העשיר של הבשר הוא הישג לא של מגדלים, אלא של מאסטרים של פוטושופ או עורכים גרפיים אחרים.
חשיפה
החשדות של ספקנים המפקפקים בהישגיהם של מגדלים יפנים אושרו. הודות לגוגל, הצלחנו לאתר את התמונה המקורית של Asidus. זה היה אבטיח אדום רגיל, והצבע הכחול שלו התברר כתוצאה של תיקון צבע בעורך גרפי. הידיעה שגרמה לתהודה כזו התבררה כזיוף רגיל (הונאה).
די מהר הופיעו ברשת מספר סרטונים חושפניים.. עליהם, אנשים הראו כיצד להעניק לעיסה האדומה גוון כחול עשיר בכמה קליקים.
זה מעניין. לפיקציות על היכולת המדהימה של אבטיח כחול לשנות את טעם האוכל יש בסיס אמיתי מאוד. לברי הקסם (Sunsepalum Dulcificum), הגדל במערב אפריקה, יש תכונה זו. פירותיו מכילים גליקופרוטאין ומירקולין, הפועלים על בלוטות הטעם של הלשון. לאחר אכילת הפרי הזה, החמוץ מתחיל להיראות מתוק.
גידול אבטיחים כחולים
הגילוי לא הפריע לאנשי העסקים. האתר הסיני Aliexpress המשיך למכור זרעי אסיטוס.זֶה המוצר התברר כפופולרי ביותר ואנשים רבים הזמינו אותו. חלקם אפילו צילמו את התהליך או כתבו עליו בדפי המדיה החברתית שלהם.
הזמן חלף, אבל הקונים הפתיים מעולם לא ראו פירות יער כחולים. הזרעים שנמסרו צמחו לפירות אדומים רגילים. אבל לרוב הם לא נבטו כלל. הסיבה הייתה שלעתים קרובות זרעים שפג תוקפם נשלחו לקונים.
נציג האיגוד הבין-אזורי של מוסקבה של גננים V. Lukanin הגיב המצב הזה כמו זה: "קנית אבטיח כחול? אלוהים תן שהוא יגדל פשוט. זה יהיה אדום. אבל תקופת ההגנה על הקונה כבר תעבור, כי בעוד 60 יום לא יהיה לך זמן לגדל שום דבר".
זה נכון. חודשיים לא מספיקים כדי לקבל יבול שיאשר את עובדת ההטעיה. כמה מוכרים ערמומיים במיוחד אפילו מציעים זרעים מחוץ לעונה כדי להגן על עצמם לחלוטין מפני החזר אפשרי.
זנים מסורתיים של אבטיחים:
גם ביקורות לקוחות לא איחרו לבוא.. הנה כמה מהם:
- "שטויות - רגיל, אדום צומח מזרעים כאלה."
- "קניתי אותו, שתלתי אותו, אבל בסופו של דבר שום דבר לא צמח".
- "הזרעים הגיעו, ננסה לגדל אותם..." לאחר 1.5 חודשים עודכנה הביקורת: "התותים נבטו!"
- "הסחורה לא הגיעה, החזר את הכסף!"
למרבה הצער, הפתיחות האנושית חזקה. הם הוכיחו את חוסר הגינות של המוכרים ואף מצאו את תמונת הפרסום המקורית של אסידוס. זה אולי נראה כאילו הנושא הזה סגור, אבל אנשים רבים עדיין מאמינים בקיומו של האבטיח הכחול. באינטרנט ניתן למצוא מאמרים רבים המתארים מגוון זה ואף מתכונים. חלקם עדיין מנסים לגדל אותו.
זנים יוצאי דופן של אבטיחים
למרות שהאבטיח הכחול התברר כהונאה של סוחרים יוזמים ולא ישרים, בעולם ישנם זנים רבים של ברי זה, הצורה והצבעים שלהם מפתיעים לא פחות. ישנם כ-1,200 זנים של אבטיחים, וביניהם יש דגימות יוצאות דופן ביותר.
זה מעניין. אנחנו יכולים לשפוט את נתיב הבחירה של אבטיח מעבודותיהם של אמני הרנסנס. טבע דומם שצייר ג'ובאני סטנצ'י במאה ה-17 מראה כיצד נראה גרגרי היער הזה לפני 400 שנה. לבשרו היה צבע שונה, והזרעים היו הרבה יותר גדולים.
אבטיח לבן כשלג
הצבע הלבן של העיסה נחשב לסימן לפרי בוסר., או תוצאה של טיפול כימי חזק. אבל יש מגוון של אבטיח שצבע זה הוא תכונה אופיינית עבורם. זהו זן שנקרא White Miracle.
הוא הושג על ידי חציית אבטיח בר מדרום אפריקה. וקרוב משפחתו המעובד. עורו של הנס הלבן ירוק עם פסים כהים ודק, והבשר לבן ושקוף באופן אחיד. יש לו טעם קל של תות ומלפפון טרי.
אל תבלבלו בין אבטיחים לבנים ובוסרים. לפירות יער שנקטפו לפני המועד יש מספר סימנים:
- ציפוי לבן נראה על הקליפה.
- העיסה בצבע לא אחיד, רופפת ועם חללים.
- הזרעים לבנים.
- העיסה מכילה לעתים קרובות פסים צהובים או לבנים (סימן לנוכחות ניטריטים).
אתה לא יכול לאכול את האבטיחים האלה!
אבטיח צהוב
בתאילנד, מגדלים הצליחו לפתח עוד זן יוצא דופן. כלפי חוץ, זה לגמרי לא ראוי לציון: קטן בגודל, צורה אליפסה ועור ירוק עם פסים כהים. אבל לעיסה של ברי זה יש צבע צהוב עשיר.
כמו הנס הלבן, זן זה הושג על ידי חציית צמחי בר ומעובדים. מאוחר יותר, גרגרים דומים גדלו בהצלחה ברוסיה ובספרד. מגוון הירח, שגדל ברוסיה, זכה לפופולריות במדינות אסיה. התאילנדים, הסינים והספרדים אהבו אבטיחים צהובים אפילו יותר מאבטיחים אדומים, אבל ברוסיה הם לא היו נפוצים במיוחד.
אבטיחים צהובים מתוקים יותר מהאדומים, ולפירות שלהם יש פחות גרעינים.. בזנים מסוימים, אניני טעם מבחין בטעם של מנגו, דלעת או לימון. בשנת 2013, מגדלים רוסים אפילו הצליחו להשיג מגוון בטעם אגוז מוסקט.
זה מעניין. צהוב הוא הצבע המקורי של עיסת אבטיח. לקרובים פראיים של אבטיחים מודרניים יש פירות קטנים עם עיסת זהוב ומריר.
אבטיח ללא גרעינים
עבור אוהבי אבטיח רבים, הגרעינים מקלקלים את התענוג. בעיה זו נפתרה בשנות ה-40 וה-50. היפנים הצליחו לפתח לראשונה זן נטול זרעים. המוצר החדש זכה להערכה במהירות. עד מהרה הופיעו זנים דומים בארה"ב, ונצואלה, בולגריה ורוסיה.
בשרם של אבטיחים חסרי עצמות מעט רפוי ומימי יותרמאשר רגילים, אבל יחד עם זאת הוא מתוק יותר. זה נובע מתכולת הסוכר הגבוהה יותר. כלפי חוץ, הם לא בולטים בשום צורה: קליפה ירוקה עם פסים וגודל בינוני.
כעת זנים אלו גדלים בעיקר בארה"ב ובישראל.. בסופרמרקטים אמריקאים אפשר לקנות גם פירות שלמים וגם כאלה שכבר חתוכים לשניים או לרבעים.
זה מעניין:
היתרונות של מיץ אבטיח וכיצד להכין אותו נכון
אבטיח מרובע
יצרנים יכולים להפתיע את הקונה לא רק עם צבע יוצא דופן, אלא גם עם צורה לא סטנדרטית. כך, בקיץ 2007, אבטיחים מעוקבים הפכו נפוצים ביפן. בניגוד לאבטיח הכחול, זו לא סתם המצאה של סוחרים, אלא מוצר אמיתי.
יצירתו מוכתבת על ידי רציונליות. פירות של צורה זו הרבה יותר נוח לאחסון ותחבורה. הם חוסכים מקום בעת הערימה ואינם מתגלגלים במהלך ההובלה.
הקוביות המתוקות הללו עולות בסביבות 80 דולר. לעתים קרובות הם נרכשים כמתנה יוצאת דופן.
זה מעניין. הדמיון של גננים יפנים לא היה מוגבל לצורה מרובעת אחת. עכשיו במבצע אתה יכול למצוא לא רק אבטיחים מעוקבים, אלא גם פירות יער בצורת פירמידה ואפילו ראש אדם.
אבטיח עם קליפה לבנה
יש עוד מגוון של אבטיח לבן. הוא גדל על ידי מגדלים אמריקאים ונקרא Navajo Winter. בשרו בצבע אדום או ורוד הרגיל, והקליפה כמעט לבנה. האבטיחים האלה פריכים ומתוקים.
Navajo Winter סובל בקלות חוסר לחות. זה הופך אותו למתאים לגידול באזורים צחיחים. יתרון נוסף של המגוון הוא היכולת לאחסן אותו לאורך זמן.
קְצִיר אינו מתקלקל עד ארבעה חודשים ושומר על תכונות הטעם שלו.
אבטיח שחור
בקצה השני של ספקטרום האור היא תוצאה של עבודתם של גננים יפנים. בשנות ה-80 הם הצליחו להשיג אבטיח שחור לחלוטין. הזן שגדל בעיר תומא נקרא Densuke.
פירות הדנסוקה הם עגולים ובעלי קליפה בעובי בינוני.. הבשר אדום עשיר, מתוק ועסיסי. הטעם של האבטיח הזה כמעט ולא שונה מזה הירוק הרגיל.
דנסוקה לא זול. המחיר הממוצע הוא כ-25 אלף ין (250 דולר) ליחידה. עלות גבוהה זו נובעת לא רק מהצבעים האקזוטיים של אבטיחים, אלא גם מהנדירות שלהם.Densuke גדל אך ורק באי הוקאידו, ולא יותר מ-10,000 חתיכות יוצאות למכירה בשנה.
זה מעניין. המילה "דנסוקה" מורכבת משתי תווים שמשמעותם "שדה אורז" ו"עזרה". העובדה היא שבשנות ה-80 היה כשל ביבול האורז - יבול זה היה מקור ההכנסה העיקרי של חקלאי תומא. כדי להציל את העסק, הוחלט לעבור לגידול אבטיחים יוצאי דופן.
אבטיח ננסי
מכל מגוון האבטיחים, הנציג הקטן ביותר של מין זה ראוי לציון - יונק הדבש Melothria הוא יליד אפריקה. אורכו הוא סנטימטרים ספורים בלבד. כלפי חוץ, זה נראה כמו קורמונית חלקה עם פסים אורכיים.
זן זה פופולרי כחטיף וכמרכיב לסלטי קיץ.. אבל אוהבי המתוקים יתאכזבו. למלוטריה יש טעם יותר כמו מלפפון. זה בגלל זה כי האבטיח קיבל שם אחר - מלפפון אפריקאי. יש אנשים שחושבים על Melotria Hummingbird כעל מלפפון עם מראה של אבטיח, בעוד שאחרים מתייחסים אליו כאל אבטיח בטעם מלפפון.
ניתן לגדל מלפפון אפריקאי גם ברוסיה. הזרעים שלו נמכרים בזירות מסחר מיוחדות בסופרמרקטים מקוונים. ישנן ביקורות רבות שפורסמו בפורומים ובאתרים מאלה שבאמת הצליחו לגדל אותן ולהשיג יבול.
סיכום
מוכרים מסין אישרו שוב את הצורך להיות סקפטיים לגבי שכנוע פרסומי. האבטיח הכחול התברר כסתם תכסיס שיווקי ערמומי שאילץ קונים פתיים להוציא כסף.
עם זאת, יש הרבה זנים מקוריים אמיתיים של ברי זה בעולם. היזהר ובתיאבון!