היתרונות הבריאותיים והיופי המדהימים של גזר מבושל

תזונאים ממליצים להרכיב דיאטה אך ורק ממזונות בריאים שיש להם השפעה חיובית בולטת על הגוף. רשימת המזונות הבריאים, על פי מומחים שונים, עשויה להיות שונה, אבל כל התזונאים מכירים בחשיבות הגזר לגוף. גזר מבושל ראוי לתשומת לב מיוחדת.

הרכב כימי וערך תזונתי של גזר מבושל

גזר מוכן כהלכה שומר כמעט לחלוטין על כל החומרים בעלי הערך לגוף האדם שהטבע העניק להם בנדיבות רבה.

100 גרם של גזר מבושל מכיל:

• מים - 90 גרם;
• סיבים תזונתיים - 3 גרם;
• אפר - 0.67 גרם;
• עמילן ודקסטרינים - 0.17 גרם;
• סוכר (גלוקוז, סוכרוז, פרוקטוז) - 3.45 גרם;
• חומצות אמינו חיוניות (ארגינין, ליזין, טריפטופן, תראונין, לאוצין ואחרים) - 0.6 גרם;
• חומצות אמינו חיוניות (חומצה אספרטית, אלנין, גליצין, חומצה גלוטמית, ציסטאין, פרולין) - 0.8 גרם;
• חומצות שומן רוויות, חד ורב בלתי רוויות - 0.16 גרם;
• חומצות שומן אומגה 3 - 0.001 גרם;
• חומצות שומן אומגה 6 - 0.087 גרם.

כמות מיקרו-, מאקרו-אלמנטים וויטמינים ל-100 גרם חלק אכיל מוצג בטבלה.

כמה קלוריות יש בגזר מבושל, BJU ואינדקס גליקמי

גזר מבושל מתעכל טוב יותר ויש לו פחות קלוריות ל-100 גרם - רק 26 קק"ל. למנה מכילה 0.95 גרם חלבון, 0.16 גרם שומן ו-6.44 גרם פחמימות.

לאחר טיפול בחום, האינדקס הגליקמי של ירקות השורש הכתומים עולה. אם לגזר גולמי יש GI של כ-35 יחידות, אז לגזר מבושל יש GI של 85 יחידות ומעלה, תלוי בדרגת הטחינה.

דברים מעניינים באתר:

היתרונות והנזקים של מיץ גזר

תכונות שימושיות ותכולת קלוריות של גזר מגורר

מהי תכולת הקלוריות של גזר בקוריאנית?

היתרונות של גזר מבושל לגוף האדם

גזרים מבושלים בריאים כמו טריים. להיפך, הוא מגביר את כמות נוגדי החמצון והפנולים המתנגדים להזדקנות העור, מונעים מחלות רבות ובעלי השפעה נוגדת עוויתות, אנטי מיקרוביאלית ואנטי דלקתית בולטת.

גזר מבושל הם מקור לויטמין A, החשוב לגוף ומבצע מספר פונקציות:

• מנרמל את חילוף החומרים;
• הכרחי להתפתחות מלאה של העובר במהלך ההריון;
• מגרה את הייצור של הורמונים סטרואידים;
• משתתף ביצירת חילוף החומרים של כולסטרול ומינרלים;
• שומר על עור בריא;
• מגביר את ההגנה על הממברנות הריריות;
• מבטיח את התפקוד התקין של בלוטות החלב והזיעה, איברי הראייה;
• מגביר את העמידות למחלות זיהומיות;
• מונע פתולוגיות קרדיווסקולריות, אונקולוגיה;
• מאיץ תהליכי ריפוי של פצעים וכוויות.

על ידי צריכת גזר מבושל באופן קבוע, אינך צריך לדאוג למצב ולפונקציות של מערכת העצבים., מאחר והירק מכיל ויטמינים רבים מקבוצת B. יחד עם חומצה אסקורבית, הם משפיעים לטובה על פעילות המוח האנושי, ממריצים תהליכי חשיבה, משפרים את הריכוז והזיכרון.

צריכה מספקת של ויטמיני B מבטיחה התנגדות ללחץ, מגבירה סיבולת וביצועים, מפחיתה את מידת הלחץ הפסיכו-רגשי, מנרמלת את שנת הלילה.

חומצה אסקורבית בגזר משמשת כאמצעי מניעה מחלות הנגרמות על ידי וירוסים וחיידקים. ויטמין C מבטיח את תפקוד בלוטת התריס, ממריץ את הפרשת המרה, מחזק את המערכת החיסונית, בעל השפעה אנטי-אלרגית ומעכב תהליכים דלקתיים.

בשל נוכחותם של סיבים תזונתיים, גזר מבושל מרוקן באופן איכותי את המעיים מפסולת ורעלים, משפר את העיכול, מפעיל את חילוף החומרים, ממריץ את תנועתיות המעיים. מומלץ לאכול גזר מבושל או מבושל לאנשים הסובלים מעצירות, שכן הוא מרכך את הצואה ומקל על עשיית הצרכים.

אכילת גזר מבושל מקל על תסמינים של מחלות מערכת העיכול בעלות אופי שחיקתי-כיב: מצפה ריריות פגומות, מפחית חומציות.

גזר מבושל מועיל למערכת הלב וכלי הדם:

• מסדיר את רמות הכולסטרול והגלוקוז בדם;
• מגביר את הצפיפות והאלסטיות של דפנות כלי דם ונימים קטנים;
• מייצב לחץ דם גבוה;
• משמש כמניעה של טרשת עורקים וסיבוכים נלווים;
• מפחית את הסיכון לאוטם שריר הלב.

גזר מבושל מונע התרחשות והחמרה של מחלות של מערכת השרירים והשלד - אוסטאוכונדרוזיס, שיגרון, גאוט. בשל נוכחות חומצות אמינו בהרכבו, הירק ממיס היטב מלחי חומצת שתן, מונע הצטברותם במפרקים ומוציא אותם באופן פעיל החוצה.

להשוואה. גזר מבושל משפיע לטובה על הכליות וכל מערכת ההפרשה, מסיר פסולת ורעלים מהגוף ומבטל נפיחות.

בשביל היופי

צריכה קבועה של גזר מבושל יש השפעה מועילה על מצב השיער, הציפורניים והעור. ויטמין E ממריץ את זרימת הדם בקרקפת, מחזיר את חילוף החומרים בזקיקי השיער, מזין ומחזק אותם, מפעיל את צמיחת השיער ומפחית נשירת שיער. השיער הופך חלק, משיי, ונראה בריא.

מרכיב חשוב לתפקוד תקין של זקיקי השיער הוא סלניום.. גזר מספק חלקית לגוף את החומר הזה, כמו גם ברזל, הנחוץ לצמיחת שיער, חיזוק ושיקום.

גזר מבושל עוזר לטפל בעור שלך:

• מעניק לחות;
• מעניק לעור צבע בריא, זוהר ואפקט שיזוף קל;
• מבטל יובש ומתיחות של העור;
• גוונים;
• מנטרל נפיחות מתחת לעיניים;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• מנרמל ושומר על מאזן המים;
• משחזר את העור לאחר חשיפה לכפור, שמש, רוח, אוויר קר;
• ממריץ ייצור קולגן;
• מונע פיגמנטציה מוגזמת;
• מפחית את תכולת השומן, מסייע בשליטה על תפקוד בלוטות החלב.

מתכוני מסכות

להכנת מסכות פנים בבית השתמש במיץ גזר, גזר טרי או מבושל.

מתכון ראשון - מסכת פנים מרגיעה:

1. מרתיחים גזר אחד בגודל בינוני, מצננים, מקלפים.
2. מניחים חצי אבוקדו וגזר בשלים בקערת בלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים ביצת עוף אחת, 1-2 כפות. ל. שמנת כבדה, 2 כפות. ל. דבש לְעַרְבֵּב.
4. מרחו את המסכה על הפנים והשאירו למשך 15-20 דקות.

למסכה העשויה מגזרים טריים וביצים יש אפקט מרפא וריכוך.. בשימוש קבוע, המוצר מגן מפני ההשפעות השליליות של אור השמש, מונע פיגמנטציה מוגזמת ומחליק קמטים עדינים.

מתכון:

1. מגררים גזר אחד גדול, מוסיפים לתערובת חלמון של ביצת עוף, מערבבים.
2. יש למרוח את המסכה על הפנים והצוואר ולהשאיר למשך חצי שעה.
3. חזור על ההליך כל 3-4 ימים.

לירידה במשקל

במהלך הבישול, הגזר שומר על סיבים תזונתיים. הם משפרים את העיכול, מנרמלים את חילוף החומרים ומנקים את המעיים מפסולת, רעלים וחומרים לא רצויים אחרים. לגזר יש גם השפעה משלשלת קלה.

להשוואה. סיבים תזונתיים מגבירים סיבולת וביצועים, ממריצים פעילות גופנית, הגוררת צריכת קלוריות נוספת.

היתרון העיקרי של גזר מבושל הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו.. הירק כמעט ואינו מכיל שומן, אך הוא עשיר בפחמימות שהגוף צריך כדי להיות מלא. רוב המקרו-נוטריינטים מהרכב הפחמימות נספגים במשך מספר שעות, וממלאים את הגוף באנרגיה. לאחר אכילת גזר מבושל, תחושת השובע נשארת לאורך זמן, ואין צורך בחטיפים נוספים.

ירק שגדל באופן עצמאי ללא שימוש בחומרי הדברה ומוכן כהלכה מספק חלקית את צורכי הגוף לאשלגן, סידן, נתרן, פלואור, נחושת, ברזל, פולית וחומצה אסקורבית.

קרא גם:

מה טוב בגזר יבש, איך מכינים ומשתמשים בו

איך מכינים שמן מזרעי גזר ולמה הוא משמש

כמה גזרים מבושלים אפשר לאכול ביום?

הצריכה היומית של גזר מבושל תלויה בתזונה הכוללת. אם אתה מקפיד על דיאטה קפדנית, כאשר כל שאר המזונות אינם נכללים, אתה יכול לאכול כ-1 ק"ג גזר במהלך היום, בחלוקה ל-5-6 ארוחות.

בתזונה היומית בכפוף לתזונה מאוזנת, הצריכה היומית של גזר מבושל מוגבלת ל-250-300 גרם ליום למבוגר.

אם יש התוויות נגד, גזר אינו נכלל לחלוטין או נאכל בכמויות מוגבלות - לא יותר מ 150-200 גרם, 2-3 פעמים בשבוע. מומלץ לנשים בזמן הנקה להפחית את כמות הגזר המבושל ל-100-150 גרם ליום.

כיצד להשתמש בעת ירידה במשקל

איך לרדת במשקל על גזר מבושל? ישנן שתי אפשרויות תזונתיות עיקריות:

1. מונו דיאטה למשך 3 ימים. זוהי דרך מהירה, אך די קשה להיפטר מקילוגרמים מיותרים. תצטרך 1 ק"ג גזר (אפשר יותר), אותו יש לאכול במנות קטנות לאורך היום. באופן אידיאלי, התזונה צריכה להיות נטולת מלחים. אם אתה לא יכול לאכול גזרים טריים, הכינו מהם סלט, מתבלים אותם בשמן צמחי, מיץ לימון, רוטב סויה, קפיר דל שומן או יוגורט רגיל. שלושה ימים כאלה מאפשרים להפחית במשקל ב-2-3 ק"ג ולבצע ניקוי מלא של המעיים.
2. דיאטה למשך 7 או 14 ימים ארוך יותר, אבל פחות חמור.התזונה היומית מורכבת מ-5-6 ארוחות, שהבסיס שלהן הוא גזר מבושל בצורה של סלטים, מרקים ותוספות בשילוב עם מוצרים אחרים. בין הארוחות ניתן לאכול ירקות, פירות לא ממותקים (למעט בננות, ענבים), עשבי תיבול ופירות יער. במידה, מותר להוסיף מוצרי חלב דלי שומן וחלב מותסס, בשר בקר רזה, דגים, הודו ופילה עוף. יחד עם זאת, מנות יומיות של מנות בשר/דג צריכות להיות מקסימום 180-200 גרם, ירקות ופירות מוגבלים ל-500-700 גרם ליום. היעילות של ירידה במשקל תוך 7 ימים נעה בין 3 ל-5 ק"ג, תוך 14 ימים - בסביבות 6-7 ק"ג.

ללא קשר למשך דיאטת הגזר, לעולם אל תתעלם מארוחת הבוקר, נסו להתחיל כל יום עם כוס מים עם מיץ לימון.

חָשׁוּב. לאורך כל תהליך הירידה במשקל, מומלץ מאוד לשתות הרבה מים רגילים. הנוזל מנרמל את מאזן המים-מלח ומפעיל את תהליך הירידה במשקל על ידי שטיפת מצבורי שומן מפורקים מהגוף.

מתכוני דיאטה

מגוון אפשרויות דיאטה המבוססות על גזר מבושל כרוכה בהכנת מנות שונות בהשתתפותו. ארוחות תזונתיות יעזרו לא רק להיפטר מסנטימטרים מיותרים במותניים ובירכיים, אלא גם לשפר את בריאות הגוף, למנוע התרחשות או החמרה של מצבים כואבים רבים.

סלט גזר-סלק עם ארוגולה

הסלט המקורי, הכי פשוט שאפשר להכנה, משביע את תחושת הרעב לאורך זמן וממלא אותך באנרגיה.

מוצרים:

• ארוגולה - 100 גרם;
• גזר - אחד גדול או שניים קטנים;
• תפוח - 2 יח';
• יוגורט דל שומן ללא תוספים - 125 מ"ל;
• מיץ מחצי לימון;
• אגוזי מלך קצוצים - 50 גרם;
• מלח לטעימה;
• יֶרֶק.

מתכון:

1. שוטפים את הגזרים, מסירים את החלק העליון ומרתיחים בקליפתם עד לריכוך.
2. מסירים את הליבה מהתפוח, קולפים ומגררים בפומפייה גסה.
3. שוטפים את עלי הארוגולה ומחלקים לחתיכות קטנות.
4. הכן רוטב לסלט ממיץ לימון, יוגורט, תבלינים ומלח.
5. מניחים ארוגולה על צלחת, גזר ותפוחים מעל, יוצקים רוטב. מקשטים באגוזים ועשבי תיבול קצוצים. הגש צונן.

סלט עם גזר ושעועית

רכיבים:

• שעועית משומרת - 150 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר מבושל - 2 יח';
• שום - שן אחת;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - למינימום.

איך מכינים סלט:

1. מרתיחים את הגזרים עד שהם רכים, קולפים ומגררים בפומפייה גסה.
2. מעבירים את השום במכבש.
3. קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
4. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח, מתבלים במיץ לימון ושמן זית. מקשטים עם ענפי פטרוזיליה.

מנות אחרות

מרק גזר מעולה כמנת דיאטה ראשונה. רכיבים: בצל, גזר, גרידת תפוז, מלח, פלפל.

מתכון:

1. קולפים את הבצל והגזר, חותכים לקוביות, מניחים בסיר עם מים ומבשלים.
2. מוסיפים קליפת חצי תפוז לירק מבושל בנפרד או מרק בשר/עוף מרוכז חלש, מרתיחים 5-10 דקות, מסירים את הגרידה. זה יעניק למרק ארומה ייחודית.
3. מבשלים גזר ובצל במרק עד לריכוך. מסננים את המרק שנותר וטוחנים את הירקות עם בלנדר טבילה, מוסיפים מרק בהדרגה למרקם הרצוי. מגישים עם עשבי תיבול אם רוצים.

מעולה כמנה יומית ודיאטטית קציצות גזר.

מוצרים נדרשים:

• גזר - 1 ק"ג;
• מים - 125 מ"ל;
• סולת - ½ כוס;
• מלח לטעימה;
• סוכר - ¼ כפית;
• פירורי לחם - כמה שצריך.

מתכון:

1. חותכים את הגזרים הקלופים למנות גדולות, מניחים בסיר, מוסיפים מים קרים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח וסוכר למים הרותחים. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
2. כשהגזר נהיה רך מוסיפים סולת בהדרגה, מערבבים, מבשלים על אש נמוכה עוד 5-7 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. יוצרים קציצות מהתערובת שהתקררה ומגלגלים בפירורי לחם.
4. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים את הקציצות. אופים בתנור שחומם מראש 20 דקות בחום של 180-200 מעלות.

האם אפשר לאכול גזר מבושל בזמן הנקה?

כבר בחודש הראשון לאחר הלידה מותר לנשים מניקות לאכול גזר מבושל בכמות מוגבלת.. הוא רווה את גופם של האם והילד בוויטמינים מועילים, מיקרו-נוטריינטים ומקרו-נוטריינטים, מבטיח צמיחה והתפתחות תקינה נוספת של הילד, וממזער את הסיכון לדיכאון לאחר לידה אצל נשים.

אכילת גזר בזמן הנקה דורשת זהירות. במשך 2-3 השבועות הראשונים לחייו של ילד, מומחים ממליצים להגביל ירקות בתזונה של האם, במיוחד בצורה גולמית. לאחר מכן, עדיף לאכול גזר מבושל או מבושל, החל ממנות קטנות. ככל שהתינוק גדל, אם אין ביטויים של אלרגיות, ניתן לאכול את המוצר הבריא הזה לעתים קרובות יותר ובכמויות גדולות יותר.

נזק אפשרי והתוויות נגד

גזר מבושל הוא אחד המאכלים הבטוחים ביותר, אך ישנן התוויות נגד מסוימות. הירק אסור בהחלט לאנשים הסובלים מאלרגיות למוצר. גזר מבושל אינו מומלץ לאנשים עם יתר לחץ דם עורקי, מכיוון שיש להם את היכולת להפחית לחץ דם גבוה.

מומלץ לצרוך גזר בכמות מוגבלת לאנשים עם סוכרת.. לאחר טיפול בחום, האינדקס הגליקמי עולה ל-85 יחידות ומעלה, מה שאומר שרמת הסוכר בדם עולה ותסמיני המחלה מחמירים.

סיכום

גזר מבושל הוא מוצר מזון יקר ערך השומר על נעורים ויופי ועוזר להילחם במצבים כואבים רבים. בכמויות מתונות ובתנאים של ארגון נכון של התזונה היומית, לירקות שורש כתומים יש השפעה חיובית על הגוף בכללותו, התומכים בתפקוד הלב, כלי הדם, הכבד, הכליות ודרכי העיכול.

היתרונות של גזר הנצרך כדי להיפטר מקילוגרמים מיותרים לא תמיד ברורים - לפעמים ההשפעות השליליות גוברים על ההשפעות החיוביות. כדי למנוע סיבוכים ולא לגרום נזק לבריאות שלך, בחר דיאטה פרטנית עם התייעצות חובה עם תזונאי.