מהי תכולת הקלוריות של גזר קוריאני והאם אפשר לאכול אותם תוך כדי ירידה במשקל?

גזר הוא ירק שורש יקר ערך בעל הרכב כימי עשיר וטעם מעולה. בצורתו הגולמית, הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך ותכולת קלוריות נמוכה, אך מכיל כמות גדולה של סוכר, ולכן הוא נכלל בעבר ברשימת המזונות האסורים בתזונה. לתזונאים מודרניים יש דעה שונה לגבי גזר. מומלץ לצרוך את המוצר באופן קבוע ללא חשש לעלייה של קילוגרמים מיותרים. גזר כלול בסלטים תזונתיים ובחטיפים מזרחיים פופולריים.

במאמר זה נספר לכם כמה קלוריות יש בגזר הקוריאני, איזה סט ויטמינים ומינרלים הוא מכיל, איך להפחית את תכולת הקלוריות של החטיף ומה לבשל ממנו.

הרכב כימי, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים של גזר בקוריאנית

המרכיב העיקרי בחטיף החם-חריף הפופולרי הוא גזר. ירק השורש עשיר בויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, חומצות אמינו (אלנין, אספרטית, חומצות גלוטמיות, גליצין, טירוזין), חומצות שומן רוויות ורב בלתי רוויות (אומגה 3, אומגה 6).

הטבלה מציגה את ההרכב הכימי של המוצר ל-100 גרם.

התייחסות. המולדת של הגזר נחשבת לשטחה של אפגניסטן המודרנית. פעם זה היה סגול בהיר, צהוב או לבן. מגדלים הולנדים נתנו לנו את הגזר הכתום המוכר.

תכולת קלוריות, שומן בתזונה ואינדקס גליקמי

ערך תזונתי של המוצר ל-100 גרם:

• תכולת קלוריות - 112.6 קק"ל;
• חלבונים - 1.2 גרם;
• שומנים - 8.2 גרם;
• פחמימות - 9 גרם;
• חומצות אורגניות - 111.5 גרם;
• סיבים - 4.8 גרם;
• מים - 75.3 גרם;
• אפר - 1.1 גרם.

תכולת הקלוריות של גזר קוריאני משתנה בהתאם אופן ההכנה, כמות שמן צמחי במתאבן.

האינדקס הגליקמי של גזר נא הוא 35 יחידות.. ירק השורש הוא מזון בעל GI נמוך ואינו גורם לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם. עם זאת, גם אינדיקטור זה אינו יציב ותלוי ב:

• טיפול בחום - GI של גזר מבושל הוא 85 יחידות;
• כמות סיבים - ככל שהיא יותר, היא נמוכה יותר.

האינדקס הגליקמי של גזר קוריאני הוא 63.15 יחידות.

בנוסף ל-GI, יש את הרעיון של עומס גליקמי (GL) של מוצר. לא רק מקור הפחמימות נלקח בחשבון, אלא גם כמותן. ככל שה-GL שלך גבוה יותר, כך רמות הסוכר בדם שלך עולות מהר יותר. בגזר נא הוא נמוך ומסתכם ב-3.5 יחידות. לכן ירק השורש מאושר לשימוש לסוכרת ולירידה במשקל.

זה יכול להיות שימושי:

דיאטות גזר יעילות וימי צום

אנחנו מכינים גזר בקוריאנית ללא עיקור בצנצנות

כמה סוכר יש בגזר

100 גרם גזר נא:

• 4.74 גרם סוכר;
• 0.59 גרם גלוקוז;
• 3.59 גרם סוכרוז;
• 0.55 גרם פרוקטוז.

כמות הסוכר במוצר מושפעת מ:

• מגוון - ירקות שורש מזנים שונים שונים בטעם ובתכולת הסוכר והפחמימות;
• דרגת הבשלה - לגזר מבושל לחלוטין יש תכולת סוכר גבוהה יותר מירקות שורש בשלים חלביים;
• תנאי אחסון - גזר טרי ועסיסי המאוחסן במקום קריר וחשוך מכיל יותר סוכר;
• תנאי גידול - עם השקיה לא סדירה, גזר מייצר שורשים נוספים, מוציא עתודות סוכר על הצמיחה שלהם, כתוצאה מכך, יבולי השורש מבשילים ללא סוכר;
• סוג אדמה - גזר הגדל באדמה חומצית פחות מתוק;
• דשנים מיושמים - אשלגן, זרחן, נתרן ובור מגבירים את המתיקות של המוצר, ועודף של חומר אורגני וחנקן, להיפך, מפחית אותו.

האם אפשר לאכול תוך כדי ירידה במשקל או אכילה נכונה?

חטיף קוריאני קלאסי עם הרבה חומץ, תבלינים, פלפל, שום ושמן צמחי חריף הוא לא המזון הטוב ביותר לירידה במשקל. מאכלים חמים, חריפים ומלוחים מדי מגרים את דפנות הקיבה והמעיים ומעוררים את התיאבון. לאחר אכילת מנה קטנה של חטיף, עולה הרצון לאכול יותר. כתוצאה מכך, צריכת הקלוריות היומית עוברת באופן בלתי מורגש את הסף המותר.

דבר נוסף הוא סלט גזר דיאטטי עם אותה כוסברה, כמות קטנה של שום, פלפל, מלח ושמן צמחי לא מזוקק. אכילת מזון כזה תביא רק יתרונות. ניתן לכלול חטיפים בבטחה בתפריט ההרזיה.

תכונות מועילות

התכונות המועילות של החטיף הקוריאני נובעות מ הרכב כימי עשיר של גזר:

• השפעה מחזקת כללית על הגוף;
• ראייה משופרת;
• חידוש מחסור בוויטמין;
• חיזוק מערכת החיסון;
• שמירה על תפקוד הלב;
• נורמליזציה של לחץ;
• שיפור תפקוד מערכת העיכול;
• הפחתת הסיכון לשבץ מוחי;
• גירוי של תהליכים מטבוליים;
• האצת פירוק של חומרים מזינים;
• מניעת סרטן;
• ניקוי הכליות מאבנים קטנות וחול;
• האצת התחדשות העור;
• טיהור דם;
• הסרת רעלים;
• השפעה אנטיבקטריאלית;
• הקלה על דלקת בחלל הפה.

מתכונים דיאטטיים עם גזר קוריאני

אנו מציעים להשתמש במתכון לגזר דיאטה קוריאני ללא סוכר, עם כמות קטנה של שמן צמחי. שלבו את החטיף עם מזונות אחרים להכנת מנות טעימות ובריאות.

רכיבים:

• גזר - 1 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• מלח - 25 גרם;
• תחליף סוכר Fitparad - 4 שקיות;
• חומץ תפוחים - 25 מ"ל;
• כוסברה טחונה - 20 גרם;
• פלפל צ'ילי טחון - 1 כפית;
• שמן זית - 20 גרם.

מנה מוכנה KBZHU לכל 100 גרם:

• תכולת קלוריות - 51.92;
• חלבונים - 1.48;
• שומנים - 1.93;
• פחמימות -7.63.

הכנה:

1. שוטפים את הגזר ומסירים את הקליפה בעזרת קולפן ירקות. טוחנים על פומפיה של גזר קוריאני. מניחים בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, פלפל, כוסברה וממתיק.
2. מערבבים ויוצקים חומץ. משאירים 20 דקות כדי שהגזר ישחרר את המיץ שלו.
3. מוסיפים את השום הדחוס ומתבלים בשמן זית.
4. מעבירים את הסלט לכלי עם מכסה ומכניסים למקרר לתפיחה של 5-6 שעות. חיי מדף: שבועיים.

סלט עוף

המנה הזו תפנה למי שמעדיף סלטים דשנים שמחליפים ארוחה מלאה. מלפפון כבוש יוסיף פיקנטיות.

רכיבים:

• גזר קוריאני תוצרת בית - 300 גרם;
• פילה עוף - 200 גרם;
• גבינה קשה דלת שומן - 100 גרם;
• מלפפון כבוש - 3 יח';
• שמנת חמוצה 10% - 2 כפות. ל.;
• פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם.

הכנה:

1. מרתיחים את העופות עד לריכוך, חותכים לקוביות או לרצועות.
2. קוצצים דק את המלפפונים לרצועות ומגררים את הגבינה.
3. שוטפים וקוצצים את הירוקים.
4. בכלי עמוק מערבבים את מרכיבי הסלט ומתבלים בשמנת חמוצה.
5. בהגשה מקשטים בפטרוזיליה.

עֵצָה. הוסף מלח לפי הטעם מכיוון שהגזר הקוריאני כבר מלוח.

סלט שעועית

הסלט הזה ממלא אותך בצורה מושלמת, מבטל את תחושת הרעב לאורך זמן.

רכיבים:

• פילה עוף או בשר הודו - 300 גרם;
• גזר קוריאני - 200 גרם;
• שעועית לבנה מבושלת - 150 גרם;
• בצל ירוק - לפי הטעם;
• שמן זית - 1 כף. ל.

הכנה: מפרקים את הפילה המבושל לסיבים (חותכים את השינקן לקוביות), מערבבים עם גזר, שעועית, בצל קצוץ ומתבלים בשמן זית.

סלט תפוחים

תפוח חמצמץ ופריך יוסיף תו מרענן ועסיסי לסלט הזה.

רכיבים:

• עגבניות - 3 יח';
• גזר קוריאני - 200 גרם;
• תפוח - 1 יחידה;
• פטרוזיליה - לפי הטעם;
• שמן זית - 1 כף. ל.

הכנה: קולפים את התפוח, מסירים את הגרעינים, קוצצים לרצועות. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות. מערבבים את כל החומרים בקערה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומתבלים בשמן צמחי.

לקחת הערה:

גזרים מיובשים, איך מכינים אותם ואיפה משתמשים בו

המתכונים הטובים ביותר להכנת גזר כבוש

הכנת רוטב למרק גזר לחורף

סלט תירס וצימוקים

המנה הזו משלבת את הטעם המלוח של הגזר הקוריאני עם המתיקות של צימוקים.

רכיבים:

• פילה עוף מבושל - 300 גרם;
• גרגרי תירס מבושלים - 100 גרם;
• גזר קוריאני 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• צימוקים - 50 גרם;
• יוגורט דל שומן - 100 מ"ל.

הכנה:

1. מפרידים את בשר העופות לסיבים.
2. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומפזרים מיץ לימון.
3. יוצקים מים רותחים על הצימוקים, משאירים 10 דקות ואז שוטפים במים.
4. מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה ומתבלים ביוגורט.

עם אצות

המנה הזו מיועדת לאוהבי אצות בריאות.

רכיבים:

• אצות - 200 גרם;
• גזר קוריאני 200 גרם;
• מלפפון טרי - 2 יח';
• שמן זית - 2 כפות. ל.

הכנה: שוטפים את המלפפונים וקוצצים אותם לרצועות מאורכות, מערבבים כרוב, גזר, מלפפונים בכלי עמוק ומתבלים בשמן.

סלט עם מולים

המתכון יפנה לאניני פירות ים וחסה.

רכיבים:

• מולים - 0.5 ק"ג;
• עגבניות שרי - 200 גרם;
• גזר קוריאני - 150 גרם;
• תערובת של עלי חסה - 300 גרם;
• שמן זית - 2 כפות. ל.;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.

הכנה:

1. מניחים עלי חסה על צלחת שטוחה.
2. למעלה עם עגבניות שרי חצויות ומולים.
3. יוצרים תלולית קטנה של גזר ויוצקים עם שמן זית מעורבב במיץ לימון.

התוויות נגד לשימוש

גזר קוריאני מומלץ להוציא מהתזונה לאנשים הסובלים:

• כיבים בקיבה ובתריסריון, דלקת קיבה ותהליכים דלקתיים אחרים במערכת העיכול;
• אלרגיה לירקות שורש;
• urolithiasis - בנוכחות אבנים גדולות בכליות;
• פתולוגיות כבד - המוצר מכיל כמות גדולה של בטא קרוטן, והגוף אינו יכול להתמודד עם פירוק החומר.

סיכום

גזר בסגנון קוריאני, המוכן לפי מתכון מסורתי, אינו תורם לירידה במשקל בשל תכולת התבלינים החמים המעוררים את התיאבון ושמן מזוקק המחומם לטמפרטורות גבוהות.עם זאת, תזונאים ממליצים לא לוותר על החטיף האהוב עליך, ולהחליף אותו עם אפשרות תזונתית עם כמות קטנה של תבלינים ושמן זית. גזרים אלו מכילים את הכמות המרבית של חומרים מזינים ומשתלבים היטב עם מוצרים אחרים.