עיתוי אופטימלי לקצירת גזר באיי אוראל

זריעת זרעי גזר וגידול יבול הגון הם רק חצי מהקרב. העיקר להסיר אותו מהגינה בזמן, כך שבמהלך אחסון נוסף הוא לא יאבד איכות עד האביב. אי אפשר לתת תנאים ספציפיים לניקיון, מכיוון שהם תלויים בגורמים רבים. אחד מהם הוא המוזרויות של תנאי האקלים באזורים שונים של רוסיה. מתי לקצור גזר באורל, המשך לקרוא.

זמני קטיף אופטימליים באורל

גזר הוא ירק פופולרי מאוד ברוסיה וגדל בכל מקום. הוא מאוחסן היטב במרתף, אך רק בתנאים מסוימים ואיסוף נאות.

אם תחפרו גידולי שורש בטרם עת, הם יאבדו במהירות את עסיסיותם, יהפכו לרופסים ויבשים, ואם נקטפו מאוחר מדי, הם יתחילו לנבוט ולאבד את טעמם.

תשומת הלב! לא ניתן לאחסן ירקות בוסרים ופגומים בכפור לפרקי זמן ארוכים.

בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר, הגזר עדיין גדל באופן פעיל. עליית התשואה בתקופה זו היא 40-45%. לכן החיפזון יוביל למחסור בירקות וגידולי שורש קטנים.

באורל, התקופה הטובה ביותר לקציר גזר נחשבת לאמצע סוף ספטמבר. בתקופות אלו ניתן להשיג את היבול הגבוה ביותר, שיימשך כל החורף.

תלוי במגוון

אזור אוראל מאופיין באקלים יבשתי. חורפים קרים עם כפור חמור מוחלפים בקיץ קצר אך חם. באביב ובסתיו, גם טמפרטורות האוויר משתנות למדי.לכן, זני גזר המתאימים ביותר להבדלים כאלה נבחרים לשתילה.

הקיץ הקצר באזור מציע גידול גזר עם תקופות הבשלה מוקדמות ובינוניות (באדמה פתוחה), כך שגידולי השורש יספיקו להבשיל במלואו לפני הכפור הראשון.

אז, כאשר שותלים מגוון של אמצע העונה באמצע מאי, עד סוף אוגוסט, הגנן כבר בודק את הגזרים לגבי מוכנות לקציר. זני הבשלה מאוחרת נזרעים לרוב בחממות ובחממות.

זמן קטיף לזנים מוקדמים

לגידול גזר מבוגר מוקדם באזור אוראל, גידלו זנים מיוחדים והכלאיים, אשר לא רק מייצרים תנובה יציבה, אלא מתאימים גם לאחסון לטווח ארוך.

אלה כוללים אמסטרדם, נסטנה, דרקון וכו'. הם מבשילים תוך 70-90 ימים לאחר הנביטה. הקציר של זני הבשלה מוקדמת מתחיל באמצע אוגוסט. לגזרים האלה יש טעם פחות עז. ניתן לצרוך אותו גם טרי וגם לאחר עיבוד.

אמצע מוקדם

זני גזר באמצע העונה (ויטמין 6, אלטאי מקוצר, ענק אדום, פורטו) נקצרים בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר. תקופת ההבשלה היא 90-120 ימים מרגע הופעת היורים הראשונים.

הבשלה מאוחרת

זנים מאוחרים והכלאיים של גזר מיועדים לאחסון לטווח ארוך. הם שומרים על טריות וטעם נעים לאורך זמן. מבשיל תוך 120-130 ימים. הקטיף מתבצע מתחילת ספטמבר ועד סוף ספטמבר.

תלוי במזג האוויר

העיתוי של קצירת גידולי השורש תלוי מאוד במזג האוויר. יכול להיות חם עד אוקטובר אפילו באזורי הצפון או קר כבר בתחילת הסתיו במרכז רוסיה.

גננים מנוסים מאמינים שיש לחפור גזר לאחסון לאחר הכפור הקל הראשון, ואז היבול יאוחסן טוב יותר בחורף. זה נכון בחלקו. גזר הוא צמחים עמידים בפני קור, ובמזג אוויר קר מתחילה זרימה אינטנסיבית של חומרים מזינים מהצמרות אל גידולי השורש.

אם צפוי כפור ממושך, והגזר עדיין לא נקצר, כופפו בזהירות את הצמרות וכסו את המיטות באגרופייבר.

עיתוי הקציר תלוי גם באיזה סוג של קיץ זה היה:

1. אם מזג האוויר יבש וחם, הגזר מבשיל מהר יותר. במקרה זה, הוא נחפר מוקדם יותר.
2. קיץ קר עם גשמים ממושכים מעכבים את הבשלת גידולי השורש, מה שאומר שזמן הקציר יתעכב במספר ימים או אפילו שבועות.

במזג אוויר חם (מ +18 מעלות צלזיוס), מומחים לא ממליצים לקיים את האירוע בגלל עיבוי המתרחש כאשר גזר מחומם מורידים למרתף קר. לחות מוגברת בחדר תגרום ריקבון של גזר במהלך האחסון.

יום יבש, מעונן וקריר נבחר לקטיף. רצוי שלא יירד גשם כמה ימים לפני העבודה. אז הגזר יתייבש במהירות ויישמר לאורך זמן.

אם צפוי מזג אוויר קר ולח בזמן הקציר, הגזר יקפא וירקב במקום לגדול. במקרה זה, עדיף להתחיל לקצור קצת מוקדם יותר. בנוסף, תנאי מזג אוויר כאלה תורמים להדבקה של היבול בריקבון אפור.

אין לאסוף ירקות במזג אוויר גשום ולח או מיד לאחר גשם. גידולי שורש הופכים לרוויים מדי בלחות, מה שמפחית את חיי המדף שלהם או פשוט נסדקים.

לפי לוח השנה הירחי

כדי לקבוע את תאריך הקציר, נעשה שימוש בלוח השנה הירחי, לאחר שקבע בעבר את מידת הבשלות של הירק. הירח משפיע על זרימת המוהל בתאי הצמח; בשלב הדעיכה של הגוף השמימי, מחזור הדם מואט. בתקופה זו מומלץ להתחיל בקטיף.

על פי לוח השנה הירחי, הימים הנוחים ביותר בשנת 2020 יהיו אלה שבהם הירח יהיה בקבוצות הכוכבים טלה, אריה, גדי, מזל שור ותאומים.

תאריכי קציר גזר השנה:

• באוגוסט – 8-14, 28-29;
• בספטמבר – 4-10, 24-25.

בתקופות ביניים (בירח מלא, ירח חדש או ליקוי חמה), לא רצוי לבצע כל עבודת גינון.

סימנים לכך שהיבול מוכן לקציר

בנוסף לזן הגזר, חשוב לקחת בחשבון את מראה הצמחים במהלך הקטיף. המוכנות של גידולי שורש נקבעת על ידי הסימנים הבאים:

1. העלים התחתונים והאמצעיים הפכו צהובים. אם התאריך מתאים למועד הקטיף ותנאי מזג האוויר מתירים, הגזר מוסר מהגינה מבלי לחכות שהעלים העליונים יצהבו. אם כל החלק העליון מצהיב בו זמנית, זה אומר שהגזר נפגע מהמחלה.
2. עמידה בגודל הגזר, שכתוב על האריזה עם זרעים. כדי לבדוק, שלוף יבול שורש אחד ולמד אותו. כאשר הגדלים תואמים למאפייני הזן, מתחיל הקטיף.
3. נוכחות של שורשים לבנים דקים על גידולי שורש.

אם מתגלים סדקים במספר גידולי שורש בעת בדיקת בגרות, כל היבול נקצר מיד. אחרת, הגזר יתחיל לצמוח.

כיצד לחפור נכון גזר מהגינה לאחסון

כדי לחפור כראוי גזר מהגינה, פעל לפי ההמלצות הבאות:

1. במהלך האיסוף מומלץ להשתמש בכלי גינה. מזלגות הם המתאימים ביותר לכך.
2. כאשר האדמה באתר בהירה וחולית, וזן הגזר קצר-פרי, היבול נקטף בדרך כלל ביד, מושך את הצמרות. במקרים אחרים, השתמש בכלי, כי החלק העליון יישבר.
3. את היבול קוטפים בדרך הבאה: את הגזרים חופרים בקלשון, ולאחר מכן לוקחים אותם בצמרות ומוציאים אותם מהאדמה. בעת החפירה יש לוודא שהמרחק מהמזלגים לגידולי השורש הוא כ-15 ס"מ.
4. כדי לזרז את האיסוף, מומלץ לעשות את האיסוף ביחד. אדם אחד חופר, והשני מיד שולף את הגזר בחלק העליון.
5. בעת הקטיף יש לפעול בזהירות ככל האפשר כדי לא לפגוע בגידולי השורש. זה נכון במיוחד ברגע החפירה. הניזוקים לא יחזיקו מעמד זמן רב.

שיטות להסרת צמרות

צמרות גזר הוסר מיד לאחר החפירה. אם נשארים עלים, הם ימשיכו לאדות לחות, מה שיגרום ליבול לנבול במהירות.

שיטות בסיסיות להסרת צמרות מגזר:

1. הַעֲקָמָה. כמה גננים בטוחים ששיטה זו מגדילה את חיי המדף של גידולי שורש.
2. בעזרת מספריים או סכין חדה. זוהי השיטה הנפוצה ביותר ומתאימה לאחסון לטווח קצר. אם תאחסן יבול כזה עד האביב, ירק חדש יתחיל לצמוח מהפטוטרות.
3. הסרת החלק העליון יחד עם החלק העליון של הגזר. המקום הזה נקרא נקודת הצמיחה. כך היבול לא ינבט עד האביב הבא.

השיטה האחרונה נבחרת בדרך כלל רק על ידי אותם גננים שכבר יש להם ניסיון רב בעניין זה. השיטה דורשת דיוק חיתוך מרבי. לאחר הסרת הצמרות, מייבשים את ירקות השורש.

הכנה לאחסון

כאשר מכינים את הקציר עבור אִחסוּן להסיר את החלק העליון. לאחר מכן, מניחים את הירקות על המיטות לייבוש.אבל אם צפוי גשם, הגזר מוסר בתוך הבית. יבש מספר שעות.

ממיינים את הגזרים ומפרידים מהמסה הכוללת את ירקות השורש הבאים:

• שָׁבוּר;
• עם סדקים;
• פגום על ידי חרקים או מכרסמים;
• מושפע ממחלה;
• עם עור פגום.

לא ניתן לשלוח את קציר הגזר לאחסון משותף עם ירקות אחרים. כך ירקות השורש יתקלקלו ​​במהירות ויפגעו במוצרים אחרים. הידבקות במחלות שונות מתרחשת מהר מאוד, במיוחד עבור נבגי פטריות.

תנאי האחסון המתאימים ביותר:

• לחות - 90-95%;
• טמפרטורה - מ-0 עד +1 מעלות צלזיוס.

אפילו סטיות קטנות מתנאי האחסון המומלצים מפחיתות משמעותית את חיי המדף של המוצר.

התהליך כולל את השלבים הבאים:

1. לאחר ייבוש מקדים בערוגת הגן ומיון, מונח היבול על בד או סרט מתחת לחופה. יבש 2-3 ימים כדי להסיר עודפי לחות מפני השטח של הירקות.
2. גזר מונח בסלסילות או קופסאות עם חורים ונשלח למקום קריר וחשוך. תוך שבוע הוא יעבור לשלב המנוחה. הליך זה נדרש כדי למנוע נביטה של ​​ירקות.
3. הקציר מאוחסן במרתף. רצוי בקופסאות עם חול, אשר מסוייד מראש ומוסיפים 100 גרם סיד לכל דלי. יוצקים שכבה קטנה על תחתית הקופסאות ופורסים את ירקות השורש כך שלא יגעו זה בזה. הם מכוסים בחול מלמעלה והשכבה הבאה מונחת.

סיכום

כדי לקבוע נכון את זמן הקציר של גזר באורל, נלקחים בחשבון המאפיינים האקלימיים של האזור ומגוון הירק. הם גם שמים לב לסימנים חיצוניים של מוכנות, למשל, הצהבה של הצמרות וגודל גידולי השורש.

חשוב להכין נכון את היבול שנקטף לאחסון: למיין ולהשליך גזר פגום, להסיר את העליונים ולייבש את ירקות השורש.