תכונות שימושיות של גזר מגורר עם שמנת חמוצה

ישנם מזונות רבים המספקים יתרונות בריאותיים. כאשר בוחרים מקורות ויטמינים לעצמם ולמשפחותיהם בחנויות, אנשים רבים קונים פירות אקזוטיים ויקרים, ושוכחים מירקות זולים ונגישים. מוצרים יקרי ערך כאלה כוללים גזר. במאמר זה נספר לכם מדוע גזר שימושי וכיצד לא להזיק לעצמכם על ידי אכילת הירק הזה.

תכונות שימושיות של גזר

ירק השורש מכיל אספקה ​​גדולה של חומרים מזינים. הרכב המינרלים כולל ברזל, אשלגן, סידן, סיליקון, נתרן, מגנזיום, מנגן, נחושת, מוליבדן, זרחן, אבץ. ויטמינים מסיסים במים מיוצגים כמעט על ידי קומפלקס B השלם של ויטמינים וויטמין C.

מסיסים בשומן מוצגים בטבלה.

קרוטנואידים (α-ו-β-קרוטנים) - פרווויטמינים A - נמצאים במזון צמחי. בכניסה לגוף, רק עשירית מהקרוטנואידים הופכת לרטינול (ויטמין A).

עם צריכה קבועה של גזר נא, בטא-קרוטן וויטמין A המסונתזים על בסיסו:

• מתבטאים כנוגדי חמצון רבי עוצמה;
• להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם;
• לקדם חידוש והתחדשות של רקמות (כולל ממברנות ריריות), לשפר את מצב העור;
• עזרה במחלות עיניים: פגיעה בראיית לילה, קוצר ראייה, דלקת הלחמית תכופה ודלקת בלפריטיס;
• לנרמל את רמות הכולסטרול, להסיר רעלים;
• להגן על העור מפני קרניים אולטרה סגולות;
• להגביר את העוצמה אצל גברים;
• להשתתף בשיקום הכבד.

חומרים מזינים אחרים תומכים בבריאות השיניים, מקלים על חרדה ומייצבים רמות הורמונליות.

תשומת הלב! ברפואה העממית משתמשים בגזר מגורר לטיפול בפצעים וכוויות, שכן יש לו תכונות חיטוי.

הירק מבושל, מבושל או סוחטים ממנו מיץ. מיץ גזר סחוט טרי – אמצעי לשטיפת חול מהכליות. ברפואה המסורתית, תרופות נוגדות עוויתות מיוצרות על בסיס זרעי גזר.

ירקות מבושלים ומבושלים הם נספגים בקלות על ידי הגוף, ולכן הם משמשים בתזונה תזונתית להפרעות במערכת העיכול.

תכונות שימושיות של גזר מגורר עם שמנת חמוצה ושום

פרוויטמינים A במידה רבה יותר לקבוע את התועלת של ירק ודרכים יעילות להשתמש בו.

חָשׁוּב! ספיגה מרבית של ויטמינים מסיסים בשומן, אשר ירק השורש רווי בהם, מתאפשרת רק כאשר נבלע גזר יחד עם מרכיב שומני: שמנת חמוצה, שמנת, חמאה או שמן צמחי.

היתרון העיקרי מגיע מגזר עם שמנת חמוצה, ושאר המרכיבים משלימים את טעמו או איכויותיו המועילות. לדוגמה, שום לא רק מוסיף פיקנטיות למנה, אלא גם משפר את תכונות הריפוי של הסלט:

• חלבונים הכלולים בשמנת חמוצה או ביוגורט לא ממותק מפעילים את חידוש התאים;
• phytoncides של שום פועלים כחומר אנטי ויראלי וחטא ומגבירים את עמידות הגוף לזיהומים;
• גזר קרוטנים ורטינול מחזקים את כלי הדם, מפחיתים כולסטרול, משפרים את הראייה ואת מצב העור;
• סך תכולת הטוקופרול והשומן בחטיף מאפשרת ספיגת רטינול, ואבץ מעביר ויטמין A לרקמות.

מנה אחת לא תשנה את בריאותכם, אבל עם צריכה קבועה של סלטים כאלה והקפדה על יסודות אורח חיים בריא, איכות החיים שלכם תעלה.

יתרון מיוחד לנשים

החצי הבהיר דואג למראה שלהם, ולכן הם בוחרים את התזונה שלהם בקפידה רבה יותר. בשל התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים, הגזר משתלב ברוב הדיאטות: הוא מנקה את הגוף מפסולת ורעלים, מפחית תיאבון ומקדם ירידה במשקל.

רטינול עוזר לגוון את העור ולהתמודד עם סימני מתיחה שהופיעו במהלך ההריון או במהלך ירידה פתאומית במשקל, גורם לשיער מבריק ולציפורניים חזקות.

מינונים מתונים של מיץ גזר מנרמלים את הסינתזה של הורמוני המין הנשיים במהלך ההריון ולשפר את הרכב החלב אצל אמהות מניקות.

מתכונים עם גזר מגורר ושמנת חמוצה

מכיוון בירקות מבושלים ומאודים מאבדים את רוב הויטמינים שלהם, סלטים מוכנים מירקות ופירות חיים - זה טעים ובריא יותר. בחרו גזר בינוני (עד 150 גרם), גוון כתום עשיר, צורה קבועה ומשטח חלק.

עם צימוקים

מגררים 0.5 ק"ג גזר על פומפיה גסה, מוסיפים חופן צימוקים שטופים ומיובשים, קוצצים צרור קטן של פטרוזיליה. מתבלים בשמנת חמוצה. מוסיפים מעט מלח או מוסיפים 2 כפיות. רוטב סויה. הסלט יוצא פיקנטי וטעים.

עם גבינה ואגוזים

הסלט הזה עשוי בשכבות. תצטרכו 200 גרם גזר נא, 3-4 שיני שום, 50 גרם אגוזי מלך, 150 גרם גבינה קשה וסלק מבושל, שמנת חמוצה, מלח או רוטב סויה.

איך לבשל:

1. מגררים ירקות וגבינה על פומפיה דקה, קוצצים שום בסכין או מעבירים במכבש, קוצצים אגוזים.
2. מערבבים גזר עם חצי מכמות האגוזים ושליש מהשום, מוסיפים מלח, מניחים בקערת הסלט כשכבה ראשונה ויוצקים שמנת חמוצה.
3. מוסיפים שליש ממסת השום לגבינה ומניחים בשכבה שנייה. מעל גם שמנת חמוצה.
4. מערבבים את הסלק עם שאר האגוזים והשום, מוסיפים מלח, מניחים בשכבה שלישית ומעלים שוב שמנת חמוצה.

עם גבינת קוטג'

מגררים 2-3 גזרים טריים, מוסיפים 200 גר' גבינת קוטג' גרגירים עדינים, 2-3 שיני שום כתושות, כמה כפות שמנת חמוצה, מעט מלח ופלפל שחור. מערבבים הכל. סלט טעים, משביע ובריא מוכן.

נזק והתוויות נגד

יש גם התוויות נגד לאכילת גזר:

• תהליכים דלקתיים במערכת העיכול;
• חומציות מוגברת בקיבה;
• כיב בקיבה או בתריסריון;
• גסטריטיס ודלקת הלבלב בשלב החריף.

השתמש בזהירות מיץ גזר עם אורוליתיאזיס. הוא מסוגל להסיר אבנים קטנות וחול, אך אבנים גדולות יותר עלולות לשנות מיקום ולגרום לקוליק.

רטינול שימושי, אך בעודף הוא הופך לרעיל ומוביל לפגיעה ביצירת העובר במהלך ההריון ולשבריריות העצם אצל מבוגרים. היתרון של בטא קרוטן הוא בכך שהוא הופך לרטינול במינונים שאינם עולים על צרכי הגוף. תופעת הלוואי המרבית של הצורה הצמחית של ויטמין A היא הצהבה של העור, אך אינה מובילה להידרדרות ברווחה.

תשומת הלב! כלול בתפריט היומי שלך לא יותר משני ירקות שורש בינוניים למבוגר ואחד לילד.

סיכום

גזר הוא אחד המאכלים הזולים ביותר שיכולים לשפר משמעותית את הרווחה והמראה שלך. כדי להפוך את ירק השורש לעיכול טוב יותר, הוא נצרך עם שומנים מהחי או צמחיים.במהלך טיפול בחום, המאפיינים היקרים של המוצר מופחתים.