האם אפשר לאכול גזר עם דלקת לבלב ובאיזו צורה?

שיטה חובה לטיפול מורכב בדלקת הלבלב היא דיאטה טיפולית. על רקע זה מתבצעים אמצעים טיפוליים נוספים. תזונה מאורגנת כהלכה מנרמלת את חילוף החומרים, מונעת את התקדמות המחלה, הישנות וסיבוכים אפשריים. רשימת המוצרים המותרים מותאמת בהתאם לשלב המחלה ולחומרת התסמינים.

ירק נפוץ ופופולרי כמו גזר מועיל ללבלב ולגוף בכללותו. הוא מתמודד עם בעיות עיכול, מרווה את הגוף במיקרו-מרכיבים ומקרו-אלמנטים, ויטמינים, מנקה את המעיים ותומך בתפקודים הפיזיולוגיים של מערכת העיכול. מהמאמר תלמדו האם גזר תקין או לא לדלקת הלבלב, כיצד הוא פועל על הלבלב ואיזה מזונות מומלץ לאכול במהלך הפוגה של המחלה.

הרכב כימי של גזר

לגזר תכולת קלוריות נמוכה - 41 קק"ל גולמי ו-35 קק"ל לאחר טיפול בחום, אינו מכיל כמעט שומן (0.1 גרם), אך עשיר בפחמימות בריאות (6.9 גרם) וחלבונים (1.3 גרם).

ההרכב מכיל את כל החומרים הדרושים לגוף האדם:

• חומצות אמינו;
• סיבים תזונתיים;
• חומצה אורגנית;
• עֲמִילָן;
• מאקרו-אלמנטים - אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, סיליקון, גופרית, כלור, זרחן;
• יסודות קורט - ברזל, קובלט, יוד, מנגן, מוליבדן, נחושת, סלניום, פלואור, אבץ, כרום.

גזר עדיף על שאר ירקות מבחינת תכולת ויטמין A: 100 גרם - 240% מהערך היומי.זהו גם מקור רב ערך לחומצות אסקורביות וניקוטיניות, ויטמינים E, H, K. פירות כתומים מוערכים עבור תכולתם של ויטמיני B: תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, כולין, פירידוקסין, חומצה פנטותנית, חומצה פולית.

תזונאים, אם אפשר, מייעצים לכלול גזר בתזונה של אנשים בריאים מדי יום. הוא מכיל ריכוזים גבוהים של בטא-קרוטן. אלמנט זה מבצע מספר פונקציות חשובות:

• מאט את תהליך ההזדקנות;
• מגן מפני שפעת וזיהומים בדרכי הנשימה העליונות;
• שומר על בריאות ומצב העור והריריות;
• יש השפעה חיובית על תהליכי חיזור;
• לוקח חלק בחילוף החומרים של חלבונים, שומנים, פחמימות;
• מגביר את העמידות למחלות מעיים;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• תומך בחילוף חומרים תקין;
• מבטיח תפקוד תקין של בלוטות החלב והזיעה;
• שומר על בריאות שיניים ועצמות;
• שומר על לחות העיניים ומגן מפני ייבוש.

גזר מונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם. ויטמיני B וחומצה אסקורבית מגבירים את הצפיפות והאלסטיות של דפנות כלי הדם והנימים הקטנים, מפחיתים את רמת הכולסטרול הרע ומווסתים את רמות הגלוקוז בדם.

אשלגן ומגנזיום מבטיחים תפקוד תקין של שריר הלב, משפרים את ההולכה של דחפים עצביים, נחושת מעורבת בהמטופואזה, וסלניום ממריץ את היווצרותם של כדוריות דם אדומות. כתוצאה מכך מופחת הסיכון להיווצרות רובדים טרשתיים, נשמרת זרימת דם תקינה ונמנעת התפתחות של איסכמיה, שבץ מוחי, יתר לחץ דם וסוכרת.

תכונות מועילות של גזר ללבלב

קשה להפריז בחשיבותו של הגזר למערכת העיכול. צריכה קבועה של ירקות משקמת ותומכת בתפקוד הלבלב. כמות מספקת של סיבים מקדמת סילוק פעיל של סוגים שונים של פסולת ורעלים מהגוף, מסלקת עודפי סוכר, כולסטרול רע וחומרים מזיקים אחרים.

תפקידו של גזר בשיקום ושמירה על איזון מים-אלקטרוליטים, שיפור העיכול ונורמליזציה של חילוף החומרים הוכח. לירק יש השפעה אנטי דלקתית, מגן על הריריות מפני השפעת גורמים מגרים, מפחית את עוצמת הכאב ותסמינים אחרים.

איך גזר משפיע על הלבלב?

התכונות המועילות של גזר ללבלב נקבעות לפי תקופת המחלה. לאנשים בסיכון גבוה לפתח דלקת לבלב מומלץ לצרוך את הירק כאמצעי מניעה.

במהלך החמרה של דלקת הלבלב

במהלך התקופה של דלקת לבלב חריפה, עם סימנים קליניים בולטים, יש לציין דיאטה קפדנית. במשך 2-3 הימים הראשונים, הרופאים ממליצים להימנע לחלוטין מאוכל, לשתות רק מים שקטים, חליטת ורדים ותה צמחים ללא סוכר. זה מקל על האיבר הפגוע.

בהקדם האפשרי, החולה מועבר לתזונה מזינה. החל מ-3-4 ימים, מותר לאכול גזר, כמו מזונות אחרים. הם מספקים משטר עדין; התפריט כולל מנות בעלות עקביות חצי צמיגה, נוזלית וחצי נוזלית. גזר מבושל או אופה, מכינים פודינג אדים, פירה, סופלה וקציצות.

בזמן הפוגה

במהלך תקופת ההפוגה, החולה מועבר לאדם מן המניין דיאטה מאוזנת. התזונה כוללת גזר ומיץ גזר. הם משולבים עם דגנים, ירקות ופירות, מטופלים בחום, ונצרכים ללא שמן או מלח.גזר מטוגן, בעל תכולת קלוריות גבוהה, אינו נכלל בתפריט.

האם אני יכול לשתות מיץ גזר? כן, אבל עדיף לערבב אותו עם משקאות ירקות אחרים. התחל ליטול מנות קטנות - 100 מ"ל, הגדל בהדרגה את המנה ל-400-500 מ"ל ליום או 200 מ"ל בכל פעם.

התייחסות. עודף גזר בתזונה יגרום לנפיחות, גזים מוגברים, התכווצויות, עצירות ושלשולים.

גזר לדלקת לבלב כרונית

דלקת לבלב כרונית מאפשרת צריכה של ירקות מעובדים תרמית. גזר נא כבד על הבטן ולוקח זמן רב לעכל; גזר מבושל או מבושל קל יותר לעיכול. יש לו תכולת קלוריות נמוכה יותר, אך תכולת הפנולים והנוגדי חמצון עולה, המתנגדים למחלות רבות ומבטיחים תפקוד תקין של מערכת העיכול.

זה מעניין:

האם אפשר לאכול אבטיח עם דלקת כיס המרה ודלקת הלבלב?

האם אפשר לאכול תירס מבושל אם יש לך דלקת לבלב?

מתכונים לאכילת גזר לדלקת לבלב

מספר עצום של מאכלים מוכנים מגזר, שכן הם משולבים עם בשר, פירות וירקות, מעניקים להם פיקנטיות ומעצימים את הטעם. נסה להפחית את הקלוריות שלך. למשל, עדיף לאפות פנקייקים וקציצות בתנור ללא שמן. עדיף לבשל תבשילים ומאפינס עם קפיר, ובמקום שבו נדרש קמח חיטה, השתמש בשיבולת שועל, כוסמת ותירס.

להלן מתכונים המתאימים כתזונה טיפולית לדלקת לבלב.

מחית גזר

החומרים לשתי מנות:

• גזר מבושל - 2 יח';
• חלב - 100 מ"ל;
• חמאה - 10 גרם.

כיצד להכין מחית גזר לדלקת הלבלב:

1. מקלפים את הגזרים ומרתיחים עד שהם רכים. מבשלים 20-30 דקות בממוצע. מסננים את המים ומצננים את הפירות.
2. טוחנים את הירקות בבלנדר עד למחית. יוצקים חלב וחמאה מומסת. לְעַרְבֵּב.

אם רוצים, מוסיפים לפירה ירקות נוספים, למשל, כרובית, ברוקולי, תפוחי אדמה, סלק, ומחליפים את החלב בשמנת חמוצה דלת שומן ושמנת.

מיץ

גזר הולך טוב עם מזונות אחרים. הוא מעורבב עם מיצי ירקות או פירות שונים המוכנים בבית. מתאים תפוח, תפוז, קלמנטינה, רימון, דלעת, מלפפון, מיץ סלק ועוד.

הכנת מיץ גזר לדלקת הלבלב היא פשוטה: קולפים שני גזרים בינוניים, חותכים למנות ומעבירים דרך מסחטה. מוסיפים שמנת אם רוצים.

עֵצָה. אם אין מסחטת מיצים, בלנדר או פומפיה יחליפו אותה. קוצצים את הגזר, מניחים בגזה מקופלת בכמה שכבות, סוחטים את המיץ.

קציצות

מוצרים:

• גזר - 500 גרם;
• סובין חיטה - 3 כפות. ל.;
• סולת - 2 כפות. ל.;
• גרידת לימון;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 1 כף. ל.;
• מלח לטעימה;
• קינמון על קצה סכין;
• מים.

איך לבשל קציצות גזר:

1. מגררים את הגזרים הקלופים.
2. מחממים שמן צמחי בסיר ומאדים עד חצי מבושל תוך הוספת מים.
3. מוסיפים לגזר קינמון, מלח, גרידת לימון, סולת וסובין, מיץ לימון. מערבבים היטב את כל המוצרים. בידיים רטובות יוצרים קציצות.
4. מכסים תבנית עם נייר אפייה. מניחים את הקציצות. מבשלים בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות ב-200 מעלות.

מרק קרם

רכיבים:

• גזר;
• בצל;
• ג'ינג'ר;
• גרידת תפוז;
• חמאה;
• מלח ופלפל;
• יֶרֶק.

מתכון:

1. קולפים את הגזר והבצל וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים בסיר ומבשלים עם מים.
2. הוסף גרידת תפוז אחד וחתיכת ג'ינג'ר קטנה לתוך מרק עוף דל שומן מבושל בנפרד או סתם מים רותחים כדי לתת למרק ארומה ייחודית.
3. כשהג'ינג'ר והגרידה רותחים מעט, מסירים אותם.
4. מבשלים את תערובת הבצל-גזר במרק עד לריכוך.
5. מניחים את הירקות בבלנדר, קוצצים, מעבירים לסיר נקי, מוסיפים מרק בהדרגה לסמיכות הרצויה.
6. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים חתיכת חמאה. מגישים עם ירקות.

עוגת גזר

מוצרים:

• גזר - 2 יח'. מידה מדיום;
• שיבולת שועל (או כל אחר - חיטה, תירס) - 50 גרם;
• שיבולת שועל - 1 כף;
• חלב - 200 מ"ל;
• ביצת עוף - 4 יח';
• מלח - ½ כפית;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• וניל או סוכר וניל;
• חמאה לשימון התבנית.

איך מכינים עוגת גזר דיאטטית:

1. יוצקים חלב חם על שיבולת השועל כך שתתפח.
2. מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה דקה.
3. מקציפים את הביצים הצוננות במיקסר יחד עם מלח וסוכר וניל.
4. מוסיפים שיבולת שועל וגזר, מערבבים הכל היטב. מוסיפים אבקת אפייה וקמח.
5. משמנים תבנית אפייה בחמאה, יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים אותה.
6. אופים בתנור שחומם מראש למשך 50 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. כשהעוגה התקררה, מוציאים אותה מהתבנית.

סלט גזר מבושל

רכיבים:

• גזר מבושל;
• שמן צמחי;
• מיץ לימון;
• שום;
• ירקות - שמיר ופטרוזיליה.

איך מכינים סלט גזר:

1. מרתיחים את הגזרים עד שהם רכים בתוספת של כמה שיני שום. מגניב.
2. קולפים את הירק המבושל וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מוסיפים חמאה, מיץ לימון, מלח, עשבי תיבול קצוצים דק. מערבבים את כל החומרים.
3. הסלט צריך לשבת. מגישים קר.

נזק אפשרי והתוויות נגד

גזר הוא התווית נגד מחלות כליות וכבד, אבנים גדולות במערכת השתן, פתולוגיות במערכת העיכול בשלב החריף, אלרגיות.

דיאטת מזון גולמי יוצרת עומס חריג על איברי מערכת העיכול, במיוחד אם יש מחלות כרוניות. אצל אנשים עם אלרגיות, הירק גורם לפריחה בעור, קילופים וגירודים.

עודף בטא-קרוטן מעורר החמרה בסימפטומים של דלקת לבלב וכוליתיאזיס, הקאות ובחילות, נמנום, עייפות וכאבי ראש.

קרא גם:

האם אפשר לאכול כוסמת אם יש לך דלקת לבלב?

כיצד להשתמש נכון בשיבולת שועל לדלקת הלבלב וכיצד הם שימושיים.

האם אפשר לאכול מלון אם יש לך דלקת לבלב בלבלב?

סיכום

גזר גולמי לדלקת הלבלב אינו אפשרות התזונה הטובה ביותר. לוקח הרבה זמן להתעכל ויוצר מתח נוסף ולכן עדיף למזער את השימוש בו. דבר נוסף הוא גזר מבושל, מבושל, אפוי. בצורה זו, זה יהיה "נעים" לקיבה ויועיל למערכת העיכול ולגוף בכללותו.