מהם היתרונות של שיבולת שועל: יתרונות ונזקים לגוף

אם אתם אוהבים להתנסות במטבח ולהקפיד על עקרונות האכילה הבריאה, נסו להחליף את הקמח הרגיל בשיבולת שועל עשירה בסיבים. הוא מכין לביבות טעימות, לחם, ג'לי, מאפינס, דייסה, עוגיות ועוד הרבה מנות טעימות ובריאות. בנוסף, שיבולת שועל שימושית גם בקוסמטיקה ביתית - להכנת מסכות יעילות לעור ולשיער.

בואו נסתכל על היתרונות והנזקים של שיבולת שועל, נגלה את הרכבה, BJU, תכולת הקלוריות, השימוש בבישול ובתזונה.

הרכב וערך אנרגטי

שיבולת שועל מכילה מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים חשובים, אנזימים ורשימה רחבה של חומצות אמינו, כולל חיוניות: ארגינין, היסטידין, איזולאוצין, לאוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, תראונין, טריפטופן, טירוזין, ולין.

קלוריות וויטמינים

ערך האנרגיה של 100 גרם של מוצר הוא 369 קק"ל. כמות זו מכילה 13 גרם חלבון, 7 גרם שומן ויותר מ-60 גרם פחמימות.

גרגרי שיבולת שועל טחונים לקמח מכילים הרבה חומרים מזינים וויטמינים C, A, E, PP, קבוצה B. מוצר זה מכיל את המיקרו-אלמנטים הבאים: סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, זרחן. לסיליקון יש השפעה מועילה על נורמליזציה של חילוף החומרים. סידן מווסת את תפקוד הלב, זרחן מווסת את הרכב הדם, ומגנזיום משפיע לטובה על מערכת העצבים.

אינדקס הגליקמי

האינדקס הגליקמי של מזונות מנוטר בקפידה על ידי אלו השולטים במשקלם.בנוסף, ידיעת מידע זה שימושית עבור מטופלים סוכרת. לקמח שיבולת שועל יש GI מתחת לממוצע והוא 45 יחידות.

האם הוא מכיל גלוטן

למי שלא יכול לאכול אוכל עם ללא גלוטן (גלוטן), חשוב לדעת שרוב מוצרי הדגנים מכילים אותו. הוא נמצא גם בשיבולת שועל, אך בכמות מינימלית - 21%.

לשם השוואה, קמח חיטה מכיל הרבה יותר גלוטן - 80%. לכן הרכב האפייה צריך להכיל לא יותר מחצי שיבולת שועל, אחרת הבצק פשוט יתפורר.

סוגי קמח שיבולת שועל

ישנם שלושה סוגי מוצרים זמינים בחנויות:

1. טחינה עדינה. התבואה מנוקה לחלוטין מסובין וקליפה. אפייה העשויה מקמח כזה ניתנת לעיכול בקלות. מתאים להכנת המנות הפופולריות ביותר.
2. טחינה בינונית. יש לו תכולת סיבים גבוהה.
3. גַס. שמו השני הוא דגן מלא. פופולרי בקרב אלה שעוקבים בקפידה אחר בריאותם. תכונות מועילות דגנים נשמרים במהלך העיבוד.

הבדל מקמח חיטה ושיבולת שועל

מדוע דייסת שיבולת שועל נחשבת לבריאה והכי תזונתית? הכל עניין של חלבון בעל ערך - גוף האדם סופג אותו בקלות. חיובי על בְּרִיאוּת גם לצריכה קבועה של סיבים יש השפעה – היא מסייעת בסילוק רעלים. אבל החיטה מכילה יותר פחמימות פשוטות.

בחנויות עקרות בית מתבלבלות לעתים קרובות כשהן רואות שיבולת שועל. ההבדל בין קמח שיבולת שועל ל קְוֵקֶר - בשיטת הייצור. שיבולת שועל עשויה מדגנים מבושלים, אשר לאחר מכן נטחנים. כתוצאה מכך נכנסים אליו קרומי נבט וסובין. קמח עשוי מגרגרי נבט.

על פתק. קל להכין שיבולת שועל בעצמך - טוחנים את שיבולת השועל בבלנדר או מטחנת בשר. שימו לב שלא כל השעועית טחונה אותו הדבר. דגנים מלאים מעובדים שלמים - טחונים מבלי להסיר את הקליפה. שיבולת שועל מונבטת חייבת להתייבש תחילה. מהקמח שנוצר אפשר לאפות לחם, להכין עוגיות שיבולת שועל ולבשל ג'לי ניקוי.

תכונות מועילות לגוף האדם

אלמנטים שימושיים וויטמינים שונים הופכים את הקמח הזה לאורח רצוי במטבחים של מי ששומר על משקלם ומנסה לאכול בריא. המוצר מכיל סיבים מסיסים המסייעים במלחמה בסוכרת וסיבים בלתי מסיסים המסייעים בניקוי הגוף באמצעות סילוק רעלים ופסולת.

הודות לסיבים, מתרחשים השינויים החיוביים הבאים:

• המיקרופלורה מתייצבת;
• העבודה של מערכת המעיים מופעלת;
• חילוף החומרים משתפר, מה שמוביל לירידה במשקל;
• רמות הדם מוסדרות כולסטרול וסוכר;
• הרווחה משוחזרת מהר יותר לאחר עומס יתר עצבני;
• הורמון השמחה - סרוטונין - מיוצר.

המוצר העשיר בחלבון מקדם את העלייה בשרירים, משפיע לטובה על מערכת העצבים, מחזק אותה וגם מנרמל את לחץ הדם. לאנשים שצורכים שיבולת שועל באופן קבוע יש זיכרון טוב וקשב, ביצועים גבוהים, הם עליזים ופעילים.

חָשׁוּב. המוצר מאושר להכללה בתזונה של נשים הרות ומניקות - הודות להרכבו העשיר בחומרי הזנה, הוא יתמוך בבריאותה של אישה הזקוקה למשאבים נוספים בעת נשיאת ילד.המצב הפיזי והפסיכולוגי משפר, בנוסף, חומרים שימושיים נכנסים לא רק לגוף של האם המצפה, אלא גם לעובר המתפתח.

יתרונות לירידה במשקל

האם אפשר לאכול מאפים תוך כדי ירידה במשקל? כל דיאטה עובדת אם משיגים גירעון קלורי – כלומר צורכים פחות קלוריות ביום ממה שאתם שורפים. לכן, גם מי שעוקב בקפידה אחר המזונות שהם צורכים יכול להוסיף לתפריט מעת לעת קינוחים העשויים משיבולת שועל, המשפרים את העיכול ומנרמלים בהדרגה את תפקוד המעיים.

כתוצאה מכך, הגוף עובד טוב יותר, ובשילוב עם אמצעים אחרים, הקילוגרמים העודפים נעלמים מהר יותר.

עם זאת, תזונאים ממליצים לא להתמכר למוצרי מאפה כלשהם; עדיף לאכול אותם בכמויות מוגבלות במחצית הראשונה של היום.

על פתק. במהלך הדיאטה, הכינו ברים בריאים לחטיפים. קמח משמש להכנתם, דִגנֵי בּוֹקֶר, אגוזים מעורבים, פתיתי קוקוס, פירות יבשים, מיץ פירות אהובים ודבש. ניתן להתנסות בכמות והרכב המרכיבים. את התערובת המעורבבת היטב מניחים ברצועות קטנות על נייר אפייה ואופים עד להכנה בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. הבישול לוקח 10-15 דקות.

יישום בקוסמטיקה

מי שחולמת על עור בריא צריך לשים לב גם למוצר הזה ולהוסיף אותו לתפריט. פריחות וגירויים נעלמים בהדרגה, ומצב העור משתפר. אפשר גם להשתמש בקמח ליצירת מסכות תוצרת בית. רבים מציינים שגם השימוש לטווח קצר שלהם נותן תוצאות מצוינות - העור הופך במהרה לקטיפתי, רך, וזוהר בבריאות.הודות לוויטמין E, הוא מעניק לחות וההזדקנות מואטת. ויטמין B מזין אותו, וחומצות אמינו עוזרות לייצור קולגן.

מסכה העשויה משיבולת שועל מומלצת על ידי קוסמטיקאיות למי שחווים לעתים קרובות דלקת. אם יש לך עור שמן, קמח משמש להסרת ברק ביעילות. כדי לעשות זאת, קח שתי כפות קמח שיבולת שועל, קפיר ומיץ אשכוליות. את התערובת מורחים למשך 15 דקות, לאחר מכן שוטפים ומורחים קרם על העור.

ניתן לפנק עור יבש גם במסכה בריאה. מערבבים 1 כף. ל. שיבולת שועל, 1 כפית. דבש, שמן צמחי ומיץ לימון ולהוסיף חלמון ביצה. אל תתפלאו, התערובת תהיה נוזלית אך תתייבש מהר על העור. מומלץ להשאיר את המסכה למשך כ-15 דקות, ולאחר מכן, כמו במקרה הראשון, לשטוף אותה ולמרוח את הקרם המועדף עליך כדי לגבש את התוצאה.

על פתק. שיבולת שועל משמשת לעתים קרובות לשיער על ידי הוספה למי השטיפה לאחר שמפו. עבור שלוש כוסות מים חמים אתה צריך 1 כף. ל. קמח.

נזק והתוויות נגד

למרות תכונותיו המועילות הרבות, קמח שיבולת שועל עלול להזיק לבריאות. זה אסור לאנשים שזוהו כבעלי אי סבילות אינדיבידואלית, אלרגיות, וכן עבור אלה שגופם מתקשה לספוג סידן.

אבל גם אם אין לך בעיות בריאות, מומלץ לצרוך מוצרי שיבולת שועל במידה. צריכה מופרזת של מאפים עלולה להוביל לחסימת מעיים ולעצירות קשה.

חָשׁוּב. במקרה של בעיות במערכת העיכול, יש להתייעץ עם הרופא לפני שינוי התזונה.

סיכום

לשיבולת שועל תכונות ייחודיות, ולמוצרים העשויים ממנה יש טעם בלתי נשכח.מגוון המינרלים והוויטמינים הכלולים במוצר זה הופך אותו לבלתי הכרחי בתזונה של מי שמקפיד על תזונה בריאה. אין התווית נגד לנשים הרות ונשים מניקות.

הכלל העיקרי הוא לצרוך מאפים במתינות. במקרה של חוסר סובלנות אינדיבידואלי, תצטרך לנטוש מנות העשויות משיבולת שועל. אבל גם במקרה זה, אתה יכול להשתמש בו בצורה שימושית, כי מוצר דגנים זה הוא מרכיב חשוב במסכות פנים תוצרת בית ובשטיפות שיער, שקל להכין בעצמך.