מהו שיבולת שועל - תיאור מלא ותכונות ביולוגיות

שיבולת שועל היא גידול דגנים בשימוש נרחב בחקלאות. הוא גדל בכל רחבי העולם - מרוסיה ועד ארה"ב ואוסטרליה. גרגרי שיבולת שועל משמשים בבישול וברפואה, כמזון לבעלי חיים, זבל ירוק ודשן טבעי.

מה זה שיבולת שועל

שיבולת שועל היא גידול חד-שנתי ממשפחת ה-Poaceae (Poaceae, True Grass).. זה נמצא בשימוש נרחב בחקלאות במשך כמה אלפי שנים. הוא זכה לפופולריות שלו בזכות הסתגלותו לתנאים טבעיים שונים ותכולה גבוהה של חומרים מזינים.

חָשׁוּב! זהו היבול העמיד ביותר לקור מבין הדגנים. זרעי שיבולת שועל יכולים לנבוט בטמפרטורות של +1...+2 מעלות צלזיוס, ויבולים יכולים לעמוד בכפור עד -9 מעלות צלזיוס.

התרבות מתוארכת לראשיתה. המולדת של שיבולת השועל היא המחוז הצפון-מזרחי של סין ומונגוליה.

בשדות שותלים שיבולת שועל חורפית או אביבית.

שיבולת שועל לחורף

דגן יקר ערך זבל ירוק, גרגר מזון עמיד בפני קור. במרכז רוסיה, הזריעה מתחילה בתחילת ספטמבר. עומק הזריעה 3.5 ס"מ. הצריכה היא 14 גרם ל-1 מ"ר. מ' כאשר הצמחים מגיעים ל-30-40 ס"מ, הם מכוסים בשכבת מאלץ'. הקטיף מתרחש כאשר הצמח מגיע לגובה של 60 ס"מ.

שיבולת שועל אביבית

צמח חד-שנתי עשבוני. במרכז רוסיה, הזריעה מתחילה באמצע מאי. מתאים לשתילה עם קטניות מטפסות בשל הגבעול החזק שלה. יש להוריד זרעים לעומק של 4-5 ס"מ.שיבולת שועל מבשילה בצורה לא אחידה, ולכן הקציר מתרחש כאשר 60% מהגרגרים בשלות שעווה. לא מומלץ לזרוע צמח באותו מקום שנתיים ברציפות - זה מוביל ליבול נמוך בגלל מחלות ואדמה מדולדלת.

התייחסות. הפדרציה הרוסית היא מובילה בגידול שיבולת שועל. השטח שהוא תופס הוא 8.5 מיליון דונם.

תכונות ביולוגיות ומורפולוגיות

שיבולת שועל מורכב משורש, גבעול, עלים ופאניקה. הגבעול ישר, דק, דמוי קש. עלים ארוכים עם קצוות מחודדים ממוקמים לסירוגין לאורך הגבעול.

איזה סוג של תפרחת יש לשיבולת שועל מצויה ונפוצה? בשתי התרבויות זה נקרא פאניקה. מורכב מחודדים תלויים גדולים עם 2-3 פרחים. קשקשי הפרחים התחתונים חתוכים בקודקוד, דו-סוככים או דו-שיניים, עם סוכך חזק בגב, לעתים רחוקות יותר ללא סוכך. בקודקוד יש שחלה שעירה. פרי שיבולת שועל הוא דגן, מתבגר על פני השטח כולו.

מערכת השורשים היא סיבית, מפותחת היטב ויכולה לחדור לאדמה עד לעומק של 120 ס"מ.. יש לו את היכולת לספוג היטב יסודות מסיסים גרועים מהאדמה. כ-80-90% מקני שורש שיבולת שועל נמצאים בשכבת העיבוד. פני השטח של המערכת גדלים בגלל המספר הרב של שערות השורש.

התרבות לא תובענית לחמם. כבר מספיק 1...+2°C כדי שהזרעים יתחילו לנבוט. התקופה מהזריעה ועד הנביטה תלויה בטמפרטורה והיא 20 ימים ב-+5°C ושבוע ב-+15°C. זה טוב אם במהלך תקופת הנביטה ותחילת האתחול טמפרטורת האוויר היא +12...+16 מעלות צלזיוס, ובתקופת הפריחה ומילוי התבואה - לא יותר מ +22 מעלות צלזיוס.

תשומת הלב! שתילים צעירים יכולים לעמוד בכפור עד -8 מעלות צלזיוס, אך במהלך תקופת הפריחה טמפרטורה של -2 מעלות צלזיוס כבר יכולה להרוס את הצמח.

בשל העובדה שמערכת השורשים מתפתחת במהירות ובעוצמה סופגת לחות מהאדמה, שיבולת שועל עמידה יותר לבצורת אביב., איך בקושי וחיטת אביב. להיפך, הוא סובל את בצורת הקיץ גרוע יותר. טמפרטורות של +38...+40°C כבר הרסניות עבורו.

שיבולת שועל אינה בררנית בקרקע, אך עדיין עדיפות לגידולה שיבולת שועל חולית וסודי-פודזולי.. זאת בשל העובדה כי להתפתחות תקינה מערכת השורשים דורשת כמות גדולה של חמצן. למערכת שורשי שיבולת השועל כושר ספיגה גבוה הודות למספר רב של שערות שורש פעילות מאוד. הם תופסים 90% מכל פני השטח של מערכת השורשים.

לצמיחה טובה והתפתחות מלאה, שיבולת שועל דורשת אשלגן, זרחן וחנקן.. הצורך בזרחן הוא הגדול ביותר בשלבי ההתפתחות והצמיחה הראשונים. יש צורך באשלגן בכל השלבים.

שיבולת שועל - צמח של שעות אור ארוכות. בשלב הראשוני מספיק לו מעט אור. במהלך שלב הפריחה, משך אור היום צריך להיות לפחות 13 שעות ביום. אי עמידה בכלל זה יביא לכך שהשיבולת שועל תמשיך לצמוח, אך תקופת הפריחה לא תתרחש. בעתיד, להתפתחות תקינה, חשוב ששעות האור ינועו בין 14 ל-16 שעות. לאחר השלמת הפרי, צמיחה נוספת אינה תלויה באורך שעות האור.

הרכב כימי של דגן

ההרכב הכימי של הדגנים תלוי במגוון ובתנאי הגידול. ממוצעים:

• 9-19.5% חלבונים;
• 65-89% פחמימות;
• 3-12% שומן;
• 0.5-2% דו סוכרים;
• 10-15% סיבים;
• 8-12% המיצלולוזה;
• 0.15-0.2% חד סוכרים;
• 33-45% עמילן.

מינרלים:

• 355 מ"ג אשלגן;
• 340 מ"ג זרחן;
• 130 מ"ג מגנזיום;
• 80 מ"ג סידן;
• 8 מ"ג נתרן;
• 5.8 מ"ג ברזל;
• 3.2 מ"ג אבץ;
• 3.1 מ"ג מנגן;
• 0.42 מ"ג נחושת;
• 7 מק"ג סלניום.

דברים מעניינים באתר:

סגולות רפואיות של שיבולת שועל

דגני שיבולת שועל ומה היתרונות שלהם

היתרונות והנזקים של שיבולת שועל מונבטת

ויטמינים:

• 2400 מק"ג ניאצין (B3);
• 960 מק"ג ויטמין B6_;
• 840 מק"ג ויטמין E;
• 710 מק"ג חומצה פנטותנית (B5);
• 675 מק"ג תיאמין (B1);
• 170 מק"ג ריבופלבין (B2);
• 35 מק"ג חומצה פולית.

חומצות אמינו:

• 1020 מ"ג לאוצין;
• 850 מ"ג ארגינין;
• 790 מ"ג ולין;
• 700 מ"ג פנילאלנין;
• 560 מ"ג איזולאוצין;
• 550 מ"ג ליזין;
• 490 מ"ג תראונין;
• 450 מ"ג טירוזין;
• 270 מ"ג היסטידין;
• 230 מ"ג מתיונין;
• 190 מ"ג טריפטופן.

לגבי קלוריות: הדגן הלא מעובד הצפוף ביותר בקלוריות. הם מכילים 389 קק"ל ל-100 גרם. פתיתי שיבולת שועל אינסטנט - 369 קק"ל. שיבולת שועל בבישול ארוך (62 קק"ל) וסובין שיבולת שועל (40 קק"ל) נחשבים לנמוכים ביותר בקלוריות.

חיי מדף ותנאי אחסון

שיבולת שועל שומרת על איכות הזרעים שלה למשך 3 שנים בתנאי אחסון אופטימליים. הנביטה יכולה להימשך עד 7-10 שנים, אך מדי שנה היא פוחתת ב-1%. לא מומלץ לאחסן שיבולת שועל מעובדת יותר מ-1.5 שנים.

לאחר הקטיף והדייש, התבואה מועברת למתחמי ייבוש תבואה, שם מיובשים ומסננים. הודות לכך, לחות התבואה אינה עולה על 12-14%. לאחר מכן, התבואה מתקררת ל-+10...+15 מעלות צלזיוס.

שיבולת שועל מאוחסנת במחסן יבש ונקי עם אוורור טוב. אחסון מתרחש לא רק בתנאים יבשים, אלא גם בתנאי קירור או אטום. זה מאפשר לך להשהות את התהליכים הפנימיים של הזרעים ולהאריך את הכדאיות שלהם.

סיכום

שיבולת שועל היא צמח חסר יומרות, הנחשב למוביל בין הדגנים מבחינת ויטמינים וחומצות אמינו. לא בכדי היה יבול התבואה הזה אחד החשובים ביותר עבור אבותינו.ומנות שהוכנו משיבולת שועל היו הבסיס לתזונה של האוכלוסייה הרוסית במשך מאות שנים.