מה טוב בקמח זרעי דלעת ואיך להשתמש בו לבריאות, יופי ומתכונים טעימים

היתרונות של קמח דלעת היו ידועים עוד במצרים העתיקה. באותם ימים הוא שימש כתוסף רפואי. מוצר זה מסווג כקומפלקס מינרלים הרווה את הגוף במיקרו-אלמנטים ועוזר להילחם במחלות שונות. קמח דלעת מקבל את תכונותיו המועילות מזרעי הדלעת שמהם הוא מופק.

הרכב קמח דלעת

קמח דלעת הוא מוצר ללא גלוטן. בהרכבו, זהו קומפלקס חלבון-מינרלי ייחודי, רווי בחומרים שימושיים. זה כולל:

• סיבים תזונתיים;
• ויטמינים מקבוצות A, B, C, F, H, K ו-PP;
• חומצות אמינו;
• תרכובות של ברזל, זרחן, אבץ, אשלגן ונחושת;
• חלבונים צמחיים;
• ביופלבנואידים;
• Cucurbitin היא חומצת אמינו נדירה;
• כלורופיל;
• חומצה פולית.

זה גם מקור חשוב של חומצות שומן אומגה 3.

100 גרם של מוצר מכיל:

• 40 גרם חלבונים;
• 10 גרם שומן;
• 9 גרם פחמימות;
• 6 גרם סיבים תזונתיים;
• 5 גרם מים.

ערך האנרגיה הוא 286 קק"ל, שהם 20% מהדרישה היומית.

תחומי שימוש

מוצר זה נמצא בשימוש נרחב. בשל תכונותיו המועילות, קמח דלעת משמש בקוסמטיקה ביתית, בטיפול במחלות שונות, במהלך דיאטה ובבישול.

בקוסמטיקה ביתית

הוויטמינים וחומצות האמינו הכלולים בקמח דלעת משפיעים על ייצור הקולגן בעור, והאבץ משפיע על פעילות בלוטות החלב.זה עוזר לשמור על גמישות העור ומפחית את הסיכון לפתח אקנה ודלקת.

כדי להכין מסכת פנים מרעננת, אתה צריך לערבב חלבון ביצה עם 2 כפות. כפות קמח דלעת. מערבבים היטב ומורחים על הפנים, הימנעות מהאזור סביב העיניים. לאחר 10-15 דקות, שטפו במים חמימים.

חָשׁוּב! כדי שהאפקט הקוסמטי של שימוש במסכה זו יימשך זמן רב יותר, אכלו מנות מקמח דלעת. זה לא רק יחזק את האיברים הפנימיים, אלא גם ישפיע לטובה על מצב הציפורניים והשיער.

למטרות רפואיות

אבקת זרעי דלעת מסייעת בשמירה על צפיפות העצם באוסטיאופורוזיס, מקלה על דלקות בדלקת פרקים, מונעת היווצרות של אבנים בכליות ומסייעת לנרמל את הרמות ההורמונליות אצל גברים ונשים.

קמח דלעת מומלץ לשימוש במקרים של תשישות, מתח וירידה בחסינות בתקופת הסתיו-חורף. הוא מכיל תרופות נוגדות דיכאון טבעיות ויש לו השפעה מועילה על הרווחה הכללית ומצב הרוח, ומגביר את החשק המיני.

כדי לשמור על חסינות, הכינו קוקטייל: ממיסים 3 כפיות אבקה בכוס של כל מוצר חלב מותסס וקחו למשך 2-3 שבועות. חזור על מהלך הטיפול 3-4 פעמים במהלך השנה.

עבור נדודי שינה, מומלץ לאכול 1 כפית אבקת זרעים לפני השינה. למחלות כבד ותסמונת המעי הרגיז יש להמיס 2 כפיות קמח ב-200 מ"ל מים. הטיפול נמשך לפחות חודש.

כדי להילחם בהלמינץ

אבקת זרעי דלעת היא אחת השיטות העממיות הפופולריות לטיפול בגוף מפני טפילים. Cucurbitin, שהוא חלק מזרעי דלעת, רעיל מאוד לזחלים ולמבוגרים של סוגים רבים של הלמינתים, אך אינו מזיק לחלוטין לבני אדם.

נמטודות ותולעי סרט רגישים אליו במיוחד. זה לא גורם לתגובות שליליות ואין לו תופעות לוואי. הודות לתכונה זו, קמח דלעת הוא סוכן אנטי טפילי יעיל המשמש גם במהלך ההריון.

בואו נסתכל כיצד להכין ולקחת תרופות על בסיס קמח דלעת:

1. תערובת שום. ב-200 גר' אבקת זרעי דלעת מוסיפים 5 שיני שום כתושות בבלנדר ו-2 כפות. כפות של דבש. מערבבים את התערובת ונותנים לה להתבשל במשך 10-12 שעות. קח 1 כף בבוקר, 3 שעות לפני הארוחות. כפית למשך 3 ימים.
2. מעורבב עם דבש. מערבבים 300 גרם קמח עם 50 מ"ל מים ו-2 כפות. כפות של דבש. קח על בטן ריקה במנות קטנות למשך שעה. לאחר שעתיים, קח חומר משלשל ותן חוקן ניקוי 30 דקות לאחר נטילת התרופה. הם מתחילים לאכול רק לאחר יציאות.
3. מתכון עם חלב. יש לדלל 200 גרם מהמוצר בחלב גולמי ליצירת משחה נוזלית. השתמש על קיבה ריקה. לאחר שעה, שתו פעמיים כוס מים חמימים (במרווח של 60 דקות) וקחו חומר משלשל. לאחר מכן, מתחילה לאכול.

תשומת הלב! ליעילות רבה יותר, זרעי דלעת נלקחים יחד עם הקליפה להכנת האבקה.

למתכונים אלה יש השפעה אנטי-טפילית ואנטלמינטית חזקה. לכן, הם משמשים לאחר התייעצות עם רופא לאישור מעבדה של helminthiasis.

במהלך הדיאטה

מנות המבוססות על מוצר זה נכללות בתזונה דלה בפחמימות. כמות גדולה של חלבון עם תכולת שומן מינימלית בקמח דלעת היא שילוב מוצלח המשפיע על מהירות התהליכים המטבוליים ומסייע בשריפת מצבורי שומן, מפחית את רמת "הכולסטרול הרע".

לירידה במשקל יש מתכון לקורס בן שלושה שבועות באמצעות אבקת זרעי דלעת. דלל כמות מסוימת של קמח ב-100 מ"ל קפיר או יוגורט:

• שבוע - 1-2 כפיות;
• שבועיים - 3 כפיות;
• שבוע 3 - 4 כפיות.

קח פעם ביום, בבוקר.

שיטה זו מבוססת על האצת חילוף החומרים בגוף האדם. חילוף החומרים הולך מהר יותר, שקיעת שומן והצטברות נוזלים בשומן התת עורי מופחתים.

בבישול

קמח זרעי דלעת הוא מעבה מצוין לרטבים, דייסות, מנות ראשונות וג'לי. הוא מתווסף לקמח חיטה (2 כפות לכל 1 ק"ג מוצר) כדי להאריך את חיי המדף של המוצר ולשפר את הטעם של מאפים.

בשילוב עם תבלינים שונים, הוא משמש ללחם קציצות. פנקייקים, פנקייקים, לחם, מנות מפירות יבשים ואגוזים מקבלים טעם מקורי כאשר מוסיפים להם קמח דלעת.

קרא גם:

טיפול טעים ובריא עם מרכיבים טבעיים - דלעת ודבש לכבד.

איך ובאיזו כמות לצרוך גרעיני דלעת לירידה במשקל.

איך לבשל נכון דלעת אפויה בתנור.

מתכונים עם קמח דלעת

בזכות תכונותיו והרכבו הייחודיים, קמח דלעת הוא הבסיס להרבה מנות שהן לא רק טעימות, אלא גם בריאות (הן חלק מתפריט הדיאטה).

עוגה אוסטרית

כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

• קמח דלעת - 2 כוסות;
• ביצים - 4 יח';
• סוכר (אבקת סוכר) - 1 כוס;
• תמצית וניל - 1.5 כפיות;
• אבקת אפייה - 1 כף. כף;
• קינמון - 1 קורט.

הכנה:

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים ½ כוס סוכר או אבקת סוכר.
2. מערבבים את החלמונים עם ¼ כוס סוכר וטוחנים היטב.
3. בקערה נפרדת טורפים יחד את שאר החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה וקינמון.
4. מוסיפים לתערובת תמצית וניל, יוצקים את החלמונים המעוכים, מערבבים.
5. מקפלים פנימה בזהירות את החלבונים הטרופים.
6. מניחים את הבצק שנוצר בתבנית אפייה, משומנת מראש בשמן צמחי.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כחצי שעה עד להזהבה.

לפני ההגשה, מקשטים בקרם קשיו, קרם אגוזי לוז או המתכון האהוב עליכם.

התייחסות. אם אין הגבלות אפשר להחליף תמצית וניל ברום בכמות של 1 כף. כפיות.

לחמניות בננה

זהו מאפה טעים, ארומטי ורך. אם תפגינו את דמיונכם ותעניקו ללחמניות צורה יוצאת דופן, תוכלו גם להפתיע את האורחים ביופי המנה שלכם.

עבור המבחן תצטרך:

• קמח - 650 גרם;
• מים - 50 מ"ל;
• קפיר או יוגורט - 200 מ"ל;
• ביצה - 1 pc.;
• בננה - 2 יח';
• חמאה - 20 גרם;
• סוכר - 3 כפות. כפיות;
• שמרים יבשים - 1.5 כפיות.

לשימון הלחמניות:

• חלמון ביצה - 1 pc.;
• חלב - 1 כף. כף.

הכנה:

1. מערבבים את השמרים ב-50 מ"ל מים חמימים ומניחים למשך 10-15 דקות במקום חמים.
2. מכינים פירה מבננות בשלות קלופות.
3. מוסיפים ביצה, סוכר, שמרים מתאימים וחמאה מומסת צוננת לקפיר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מוסיפים מחית בננה. מערבבים הכל ביסודיות.
4. מוסיפים קמח מנופה לתערובת שהתקבלה ולשים את הבצק.
5. מכסים את הבצק המוכן במגבת ומשאירים בקערה במקום חמים למשך שעה וחצי.
6. לאחר זמן זה מעבירים את הבצק לשולחן, מפזרים קמח ולשים היטב.
7. מחלקים את המסה ל-10-12 חלקים. מרדדים כל חלק לאליפסה בעזרת מערוך, לא דק.חותכים 5-6 חתכים על ה"פנקייק" שהתקבלו מבלי לחתוך את הבצק עד הקצה.
8. מפזרים את הבצק בקמח ומגלגלים אותו בצורה רופפת לחבל בזווית. מגלגלים את הדגל המתקבל לספירלה ל"שבלול".
9. משמנים תבנית עם שמן צמחי. מניחים עליו את הלחמניות שהתקבלו במרחק אחד מהשני ומשאירים אותן למשך 30 דקות במקום חמים.
10. מקציפים את החלמון עם החלב. משמנים את פני הלחמניות בתערובת, מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים 25-30 דקות.

תבשיל טעים

להכנת הקינוח תצטרך:

• גבינת קוטג' דלת שומן - 0.5 ק"ג;
• קמח דלעת - 200 גרם;
• פירות, אגוזים או צימוקים;
• ביצי עוף - 3 יח'.

הכנה:

1. מערבבים את החומרים עד לקבלת משחה.
2. מוסיפים לו פירות קצוצים, אגוזים או צימוקים ללא גרעינים. לטעם, מוסיפים סוכר וניל או קינמון לבצק שנוצר לפי הטעם.
3. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מפזרים את הבצק באופן שווה על התבנית ומכסים בחלמון מוקצף או שמנת חמוצה.
4. אופים בתנור בחום של 150 מעלות עד שמופיע קרום זהוב סמיך.

התוויות נגד

לא לכולם מותר באותה מידה לאכול את המוצר הזה. תחילה יש לקבוע את מאזן התועלת והנזק לאדם מסוים.

התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים בקמח דלעת, המזרזת את פעילות המיקרופלורה של המעיים, לא רק מסייעת לניקוי עדין של הגוף, אלא גם יכולה להוביל להפרעות עיכול (במיוחד אצל אנשים שאינם רגילים למזון עשיר בסיבים): שלשולים, גזים או עצירות.

על פי מחקרים, המוצר יכול להגביר את כאבי הראש אצל אנשים הסובלים ממיגרנות.

אם יש לך cholelithiasis ו cholecystitis, אתה לא צריך לכלול מנות עם קמח דלעת בתזונה שלך מבלי להתייעץ תחילה עם הרופא שלך.

בקמח מעופש, חומצות שומן בלתי רוויות יוצרות תרכובות רעילות המגבירות את הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם, סרטן ומחלות אחרות.

תשומת הלב! אם מתגלה אלרגיה לדלעת, יש צורך להוציא מהתזונה גם את הירק עצמו וגם את כל נגזרותיו.

ייצור ואחסון

אתה יכול להכין קמח זרעי דלעת בעצמך בבית. מוצר זה שימושי ככל האפשר, מכיוון שהוא אינו מכיל זיהומים תעשייתיים. תהליך הכנת אבקה (קמח) מזרעים לא לוקח הרבה זמן:

1. שטפו את גרעיני הדלעת הגולמיים מתחת למים זורמים.
2. יבש אותם בתנור כך שמשקל הזרעים יורד פי 2-3.
3. טוחנים בבלנדר או מטחנת קפה.
4. בזמן הטחינה, בודקים מדי פעם את הקמח במגע.
5. מנפים את הקמח בעזרת מסננת לתוך מיכל נקי ויבש.

יש לאחסן את המוצר במקרר בכלי אטום לא יותר מחודשיים.

סיכום

התכונות הייחודיות של קמח דלעת צוינו במשך כמה מאות שנים. ביקורות חיוביות על זה נוגעות הן לטעם של מנות עם השתתפותו והן להשפעה המיטיבה על הגוף.

קמח דלעת, מוכן ומאוחסן כראוי, אינו מכיל מרכיבים המסוכנים לבריאות האדם ומתאים כמקור חלבון לצמחונים, טבעונים ולאוכלי raw food.