איך לקצור בזמן: מתי להסיר דלעת מהגינה באזור האמצעי

עונת הקיץ בעיצומה. חלק מהיבולים רק מבשילים, בעוד שאחרים כבר מייצרים יבולים. דלעת נחשבת למלכת הסתיו. למען זרעים מזינים החלו לגדל אותו לפני 8,000 שנה במקסיקו, ובמאה ה-16 הוא הובא לאירופה. הפירות מוערכים בזכות התוכן הגבוה שלהם של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומצות שומן. מהעיסה מכינים דייסה, פשטידות ומיצים. הפרסום שלנו הוא מתי הגיע הזמן לקצור דלעת.

מתי להסיר דלעת מהגינה באזור האמצעי

קצירת דלעת באזורי אקלים שונים משתנה במקצת מבחינת התזמון. חשוב לזהות אותם בצורה נכונה, תוך התחשבות בכל הניואנסים.

מועדים

קצירת דלעת קשורה לסתיו, שכן בשלב זה היבול בשל לחלוטין, הפירות נעשים טעימים, לאחר שהצטברו חומרים שימושיים.

במרכז רוסיה הקציר אינו מתבצע מוקדם מדי, שכן משך האחסון של הפירות תלוי ישירות בהבשלתם. הזמן האופטימלי הוא מאמצע ספטמבר, ובאזורים דרומיים יותר - לאחר שהעלים התייבשו לחלוטין.

במה תלויים המועדים?

ממגוון דלעת תלוי בעונת הגידול שלו. היצרן מציין מידע זה ואת הניואנסים של טיפול בירק על אריזת הזרעים.

הבשלות של דלעת נקבעת על פי תנאי מזג האוויר של אזור אקלים מסוים ומגוון היבול. ישנן 3 קבוצות של זנים: הבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה והבשלה מאוחרת. זה מה שמשפיע בעיקר על זמן הקציר.

זני הבשלה מוקדמת מגיעים לבגרות עד סוף יולי - תחילת אוגוסט.לדלעות יש טעם נעים וארומה קלה. לפירות יש קליפה דקה מספיק, כך שהם לא מחזיקים מעמד זמן רב. עונת הגידול היא 92-104 ימים.

זני אמצע העונה נבדלים על ידי גודלם הגדול, עורם העבה והקשה של דלעות. חיי המדף שלהם ארוכים בסדר גודל אם הם נקטפים לפני הכפור הראשון. עונת הגידול היא 110-120 ימים.

לזנים המבשילים מאוחר יש את הגודל הגדול ביותר ואת תקופת האחסון הארוכה ביותר (עד שישה חודשים). עונת הגידול שלהם היא תוך 200 יום. היתרון של דלעות כאלה הוא האפשרות להבשלה מחוץ לגן. במהלך האחסון מקבלים הפירות טעם עשיר יותר, עסיסיות, מתיקות וארומה. הצבע הכתום הבהיר האופייני משמש מעין מדד קציר לדלעות המבשילות מאוחר.

זנים עם פירות גדולים מבשילים בערוגות עד אמצע אוקטובר, מה שמאפשר לירקות לקבל טעם עשיר ועסיסיות. יתרה מכך, אם תבשלו יתר על המידה את הדלעות, איכותן תסבול הן מהאיחור הארוך על הגבעולים והן מהכפור הראשון.

חישוב מדויק

בהתאם לסוג היבול במרכז רוסיה, מועדים מועדים:

• דלעות הבשלה מוקדמת נקטפות מהגן באוגוסט - תחילת ספטמבר;
• אמצע העונה - בספטמבר - תחילת אוקטובר;
• הבשלה מאוחרת - בספטמבר - אוקטובר (לפני הכפור);

ימים נוחים לפי לוח הירח

קציר ביום שמשי וחמים. זה אופטימלי אם זה נופל בימי מזל על פי לוח השנה הירחי. כך, הזמן הטוב ביותר לאסוף דלעות הואכאשר הירח היורד נמצא במזל תאומים, הירח ההולך וגדל נמצא במזל עקרב, בכל שלב - במזל קשת, גדי ודלי.

תאריכים נוחים ב-2019:

• 6, 7, 16–25 באוגוסט;
• 2–4 בספטמבר, 1W–22, 30;
• 1, 11–19, 27, 28 באוקטובר.

כיצד לקבוע את בשלות הפרי

לפירות בשלים יש טעם מעולה ועיסה עסיסית. הבשלות של דלעת נקבעת על ידי סימנים חיצוניים או באמצעות טכניקות מסוימות.

סימנים חיצוניים

שינויים מסוימים בפירות מצביעים על כך שהם בשלים ומוכנים לקציר:

1. גבעול יבש, קשה דמוי פקק אופייני לפירות בשלים ואילו גבעול ירוק ועסיסי אופייני לא בשלים.
2. עלים מיובשים ומצהיבים (רובם) מעידים על בגרות.
3. כשהם מבשילים, סוגים שונים של דלעת מקבלים צבע הנע מכתום כהה וצהוב ועד אפור-ירוק. זנים בעלי פירות גדולים המאוחסנים לאורך זמן מאופיינים בצבעים בהירים ורוויים יותר. בזנים הארומטיים והמתוקים ביותר של אגוז מוסקט וקטני פרי וזני קליפה קשים המאוחסנים היטב, הצבע משתנה משמעותית במהלך ההבשלה ורוכש דוגמה מיוחדת.

Lifehacks לבדיקה

כמה טכניקות פשוטות יכולות לעזור לך לקבוע את הבשלות של ירק.

האפשרות הראשונה היא להפעיל מעט לחץ על הפרי עם הציפורן. אם אתה לא יכול להשאיר שקע או שזה קשה לעשות, זה אומר שהדלעת בשלה.

דרך נוספת היא להקיש על פני הירק. הפרי הבשל מפיק צליל עמום.

כללי קטיף

פירות בשלים נקטפים במזג אוויר צלול ויבש. דלעות שנאספו בחנות ביום גשום גרוע הרבה יותר. אם מסתבר שזה יום לח, הפירות הרטובים מיובשים במשך 10-15 ימים במקום יבש וחמים על בסיס קש. במזג אוויר שטוף שמש, דלעות מיובשות ישירות בגינה, אז לשים לאחסון.

ירקות בשלים נחתכים בעזרת סכין חדה או מזמרה ומשאירים גבעול באורך 5-10 ס"מ. הדבר מונע כניסת חיידקים ולהירקב.

תשומת הלב! הפירות מועברים בזהירות רבה, רצוי לא על ידי הגבעול, שכן אפילו נזקים קלים ושריטות מפחיתים את חיי המדף, במיוחד עבור זנים בעלי פרי גדול.

ירקות פגומים נצרכים בהקדם האפשרי כי הם לא מחזיקים מעמד זמן רב. חתכים ושריטות קטנות על הקליפה מטופלים בירוק מבריק או אטומים עם טיח קוטל חיידקים.

אחסון נוסף

זני הבשלה מאוחרת, שנאספו לפני הכפור הראשון, מבשילים במשך 1-2 חודשים במקום יבש וחם בטמפרטורה של +25...+27 מעלות צלזיוס ולחות של 85%. לאחר מכן, הפירות אינם נשמרים לאורך זמן, ולכן הם נצרכים במהירות האפשרית.

חָשׁוּב! עדיף לשמור ירקות במקום חשוך ומאוורר היטב ב-+10...+15 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של 70-75%. לזה מרתף ומרתף מתאים.

בדירה בעיר יהיו גם תנאים מתאימים (למשל מתחת לארון). הטמפרטורה נשמרת לא יותר מ- 20 מעלות צלזיוס.

הדלעות מונחות על מצע של נסורת, קש או בד עמיד למים כדי שלא יגעו זו בזו. אין לשמור אותם יחד עם ירקות ופירות אחרים, במיוחד תפוחים ואגסים, הפולטים אתילן, מה שמאיץ את ההבשלה ומצמצם את חיי המדף. במזג אוויר קר, הפירות מכוסים בשכבת חציר או קש.

לדלעות בעלות פרי גדול שהן בשלות לחלוטין יש את חיי המדף הגבוהים ביותר. הם מייצרים כמויות גדולות של עמילן, אשר עובר הידרוליזה במהלך האחסון לסוכרים מסיסים, מה שנותן לפרי את מתיקותו. ירקות כאלה שומרים על תכונותיהם התזונתיות והמרפאות עד שישה חודשים, ולאחר מכן העיסה מתחילה להתייבש, הופכת לסיבית ומאבדת את טעמה.

דלעת החמאה מחזיקה מעמד קצת יותר גרוע - עד 4 חודשים.

האינדיקטורים נמוכים עוד יותר עבור ירקות קשים עם הבשלה מוקדמת - לא יותר מחודש.העיסה שלהם דקה וסיבית, ולכן היא מתייבשת במהירות, והזרעים מתחילים לנבוט. הפירות עצמם לא ממותקים, אבל הזרעים (עם או בלי קליפה דקה) הם בעלי טעם מדהים והם בריאים מאוד.

אם אי אפשר לאחסן טרי, דלעת משמשת להכנה: ריבה, פירות מסוכרים, פרוסות מיובשות וקפואות.

טיפים שימושיים

מגדלי ירקות מנוסים נותנים המלצות לקצירת דלעת:

1. הפירות נקצרים לפני הכפור הראשון, ביום בהיר וחמים, מסובבים את הגבעול לאורך צירו. כך הפירות ישמרו טוב יותר על עסיסיותם.
2. כשהלילות הקרים נכנסים, כסו את הירקות שעדיין לא נקטפו במשהו חם.
3. הדגימות הגדולות והבשלות ביותר נבחרות עבור זרעים.

סיכום

חישוב העיתוי של קציר הדלעת הוא קל. מספיק להכיר את מאפייני הזן, לקחת בחשבון את תנאי האקלים של האזור ולבחור ביום יבש ובהיר. אז יישמר הקציר לאורך זמן, ותוכלו ליהנות ממנות העשויות מירקות בריאים.