היתרונות והנזקים של קישואים לבריאות האדם: כמה לאכול ובאיזה צורה, כדי לא להזיק לגוף

הקישוא אינו יומרני בגינה, אך ניתן לשלבו עם כל המרכיבים שעל השולחן. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא כלול במתכונים של תבשילי ירקות ותבשילים רבים. הוא משמש גם כמנה נפרדת. בעל טעם נעים לא פולשני, הוא טוב בכל צורה.

במה עוד מפורסם הקישוא, מה היתרונות והנזקים שלו לבני אדם וכמה קישוא אתה יכול לאכול ביום - תגלה במאמר שלנו.

קישואים: יתרונות ונזקים לבריאות האדם

מוֹלֶדֶת קישוא - צפון מקסיקו. הוא הגיע לאירופה במאה ה-16, אך בתחילה הוא נחשב לצמח נוי וגודל בגנים. האיטלקים היו הראשונים לטעום את עיסתו העדינה והטעימה.

הירק המזין הזה הוא קרוב משפחה של דלעת. יש לו השפעה חיובית על תהליכים רבים בגוף האדם.

מתחם

בשל תכונותיו, עושרו בויטמינים ומינרלים, הקישוא הוא זה מכבר בין המוצרים התזונתיים הפופולריים ביותר, כי 100 גרם מכיל רק 25-30 קק"ל.

המדדים הנותרים הם כדלקמן:

• חלבונים - 0.6 גרם (0.73% מהערך היומי)
• שומנים - 0.3 גרם, (0.46% מהערך היומי)
• פחמימות - 4.6 גרם (3.59% מהערך היומי)

מהיחס של BJU ברור שהוא מכיל הרבה פחמימות, מה שאומר שקישוא הוא דחיפה נוספת של אנרגיה ותזונה למוח.

מבחינת נוכחות ויטמינים, ויטמין C במקום הראשון - 100 גרם של מוצר מכיל 16.7% מהדרישה היומית. ויטמין C תורם לתפקוד תקין של מערכת החיסון ומחזק את דפנות כלי הדם.

קישואים מכילים כמעט את כל קבוצת ויטמין B:

באשר למינרלים, בעל השיא ביניהם הוא סיליקון: 100 גרם קישואים מכילים 30 מ"ג, שהם הצורך היומיומי של הגוף למינרל זה.

התייחסות. הודות לסיליקון, סידן נספג וייצור קולגן מומרץ. מצב העצמות, השיער, הציפורניים והשיניים תלוי בכך.

השימוש בקישוא למחלות שונות

כמוצר מזון יקר ערך, הקישוא מומלץ לשימוש במחלות רבות - הוא מכיל ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ומיקרו-אלמנטים רבים. זה שימושי להשתמש בעיסה שלו, בקליפה, זרעים ומיץ.

סוכרת

מחלה ערמומית זו עלולה להוביל לנכות, ואם נרכשת בילדות ובגיל ההתבגרות במקרים מתקדמים (סוג 1) - אפילו למוות. הנשק העיקרי במאבק בסוכרת הוא הקפדה על דיאטה ושליטה ברמת הסוכר בדם. חל איסור על חולי סוכרת לצרוך מזונות רבים המכילים פחמימות ושומנים.

אבל זוקיני הוא מוצר קל שאפשר לכלול בתפריט. הפקטין הכלול בירקות הוא פוליסכריד של תרכובת אורגנית טבעית, מוריד כולסטרול, מחזק כלי דם, מווסת את רמות הגלוקוז בדם מבלי להעלות את רמות האינסולין. קישואים בכלים לחולי סוכרת יכולים להיות נוכחים בצורה אפויה וגולמית.

עדיף לא לאכול ירקות מטוגנים, כי התזונה לחולי סוכרת אינה כוללת לא רק מזון מתוק, אלא גם שומני.

מחלות מערכת העיכול

למחלות כמו כיבים או גסטריטיס, ניתן להשתמש בקישוא גם כמנה תזונתית, אך לא בשלב החריף. ירקות אלו אינם מגרים את רירית הקיבה; יתר על כן, הודות לפקטין, הוא מרפא.

יש להכניס אותו לתזונה בצורה מבושלת, מאודה או אפויה, ולהכין ממנו מרק פירה.

דיאטת מזון גולמי, אכילת קישואים עם רטבים חריפים ומיונז למחלות מערכת העיכול אינה מקובלת.

עצירות

סיבים תזונתיים ב-100 גרם קישואים הם 1 גרם, שהם 5% מהערך היומי, ולכן הוא מיועד להכללה בתפריט עבור עצירות אטונית וכרונית, אשר, אם לא מטופלת, תורמת לירידה בחסינות, שיכרון של כל הגוף והוא רצוף במחלה כל כך לא נעימה כמו טחורים.

לעצירות, עדיף לאכול קישואים נאים - בצורת מיץ או בתערובת עם ירקות עשירים בסיבים אחרים: דלעת, עגבניות, כרוב.

תכונות שימושיות של קישואים

לא משנה איך תכינו אותו, הוא בהחלט יועיל לגוף: תהיה לו השפעה מועילה על העיכול, מצב העור והשיער. אפילו קישואים מטוגנים לא יזיקו הרבה אם אין לכם סוכרת ולא מנסים לרדת במשקל: אתם יכולים להרשות לעצמכם ליהנות מהם 1-2 פעמים בשבוע.

הקישוא שימושי בכל גיל: בינקות - לפיתוח וחיזוק כל תפקודי הגוף, בגיל מבוגר - למניעת טרשת עורקים.

לאכילת קישואים השפעות שונות על הגוף הנשי והגברי.

לגברים

אין זה סוד שהמחצית החזקה יותר של האנושות רגישה יותר למחלות לב, ובכל שנה התקפי לב בקרב גברים נעשים צעירים יותר. כדי להגן על הגוף מפני תופעות של מתח, לשמור על תאי עצב ומערכת הדם במצב תקין, מומלץ לגברים לכלול קישואים בתפריט.

בנוסף, מאמינים שירק זה משפר את העוצמה וממריץ את הייצור של הורמונים זכריים. אם אינכם מצליחים להרות ילד, נסו את דיאטת הקישואים: אכלו 1-2 זוקיני, אפוי או נא, מדי יום. הירק משפיע על פעילות הזרע.

חָשׁוּב! כאשר אוכלים קישואים נאים, זכרו שלעתים קרובות משתמשים בחומרי הדברה בעת גידול ירקות, ולכן לפני הבישול, עליכם לשטוף היטב כל ירק במים חמימים וסודה לשתייה.

לנשים

קישואים מאוד שימושיים גם לנשים. זה מתאים לשימוש קבוע במהלך ההריון:

• מרווה במהירות, אך אינו מוביל לעלייה במשקל;
• לא אלרגי;
• עוזר לגוף להסיר עודפי נוזלים, מה שאומר שהוא יקל על נפיחות;
• למגנזיום ואשלגן בקישוא יש השפעה מועילה על התפתחות העובר;
• נלחם בעצירות, ולכן ההשלכות שלה - טחורים;
• מסיר רעלים.

רופאי ילדים ממליצים על הירק גם בזמן הנקה, מכיוון שהוא מגביר את ההנקה ואינו מזיק לתינוקות. אמהות מניקות יכולות לצרוך אותו מבושל או מבושל שבוע לאחר לידת התינוק.

כדי לשמור על היופי והנעורים, נשים ייהנו ממסכות קישואים: היא מעניקה לחות מושלמת וממצקת את העור. מומלץ במיוחד לבעלי סוגי עור שמן ומעורב. אתה רק צריך לגרר את הקישואים על פומפיה דקה ולפזר אותו על הפנים, תוך שימת לב מיוחדת לאזור ה-T.לאחר 15 דקות, שטפו במים חמימים.

לילדים

בשיא העונה ירק זה יהווה מזון משלים שימושי לילדים מגיל 6 חודשים. לפני הכנת המחית יש להשרות קישוא צעיר מבלי לפגוע בעור במים למשך 30 דקות להסרת חומרי הדברה, אם יש. לאחר קילוף הירק, שוטפים אותו שוב ואז מרתיחים אותו, זורקים אותו מיד למים רותחים (או לאדים). לאחר מכן שפשפו במסננת - האוכל המשלים הטעים והיקר מוכן.

ככל שהתינוק מתבגר, כך הוא מציב יותר דרישות לאוכל, ואם הוא לא אוהב את הטעם חסר הצבע של ירק מבושל, זו לא סיבה לוותר עליו לנצח.

אתה יכול להיות יצירתי בעת הכנת מנות לילדים. חביתות, פנקייקים, תבשילים, קוויאר סקווש, מרק שמנת - זה רק חלק ממה שאפשר להציע לילד. לכן, ככל שתקדימו להכיר לילדכם את האוכל הזה, שהוא הכרחי לגוף הגדל, כך הוא יהיה בריא יותר.

עיבוד והכנה

הוא האמין כי כאשר מבושל, קישואים מאבד את התכונות המועילות שלו. אבל מדענים ותזונאים טוענים שהירק שומר על איכויותיו הייחודיות בכל צורה שהיא, אולם בעת הטיגון, תכולת הקלוריות שלו עולה.

100 גר' קישואים מטוגנים מכילים 86 קק"ל בשל השמן שבו טוגן. אם מטגנים פרוסות קישואים בלחם עם קמח, תכולת הקלוריות תעלה ל-118 קק"ל.

שיטות הבישול הבאות מתאימות יותר לתזונה תזונתית:

• מוצר גולמי. ניתן להשתמש בו בסלטים עם ירקות אחרים, או לאכול בנפרד;
• מיץ שומר על כל הויטמינים והמינרלים, אך יש לצרוך אותו במתינות, עד 2 כוסות ליום, מכיוון שהוא עלול לגרום לקלקול מעי וכאבי בטן. כוס מיץ אחת מכילה 40 קק"ל;
• ירקות מבושלים ומאודים מכילים עד 25 קק"ל;
• אפוי בנייר כסף ללא הוספת שמן - כ-30 קק"ל;
• ירק מבושל יחד עם ירקות אחרים (תפוחי אדמה, בצל, גזר) וכף שמן צמחי - כ-80 קק"ל.

אם אינכם מתכננים לרדת במשקל עודף, אלא רוצים לשפר את בריאותכם, אז הקישוא הוא מוצר טוב בכל צורה שהיא, אך המיץ שלו מומלץ במיוחד. הוא נספג טוב יותר בגוף ומשפר את תנועתיות המעיים. עוטף ומגן עליו בעדינות, מנרמל את חילוף החומרים ומאט את תהליך ההזדקנות של הגוף.

אם מדברים על הכנות לחורף, אז השיטות ששומרות על התועלת של המוצר הן ייבוש והקפאה. לקישואים משומרים יש טעם טעים, אבל מלח, סוכר וחומץ מפחיתים את תכולת הוויטמין למינימום.

אני רוצה לומר משהו גם על קוויאר הסקווש המפורסם. אנשים רבים אוהבים את זה, אבל לא כולם בטוחים אם זה בריא, כי טיפול בחום ארוך טווח לא עוזר לשמר ויטמינים. בינתיים הוכח כי מדובר במוצר דיאטטי המכיל נוגדי חמצון, משתנים, פקטין וסיבים. 100 גרם קוויאר מכיל 90 קק"ל, אך הגוף דורש כ-2000 קק"ל ליום.

התוויות נגד לשימוש

למרות כל התועלת שלו, קישוא יכול להיות מסוכן לאנשים עם מחלת כליות. אם תהליך הוצאת האשלגן מהגוף מופרע, אזי אכילת קישואים היא התווית נגד.

במקרה של תסמונת המעי הרגיז, כיבים ודלקת קיבה במצבים חריפים, כדאי להוציא את הירק הזה מהתזונה, מכיוון שהוא יעורר החמרה של המחלה.

אכילת יתר עלולה לשבש את איזון החומצה-בסיס במערכת העיכול, ולגרום לצרבת, בחילות וכאבים חריפים בקיבה ובמעיים.

כמו כן, אסור להשתמש בו אם יש לך חוסר סובלנות אינדיבידואלי.

תקני שימוש

כמו כל מזון אחר, יש לצרוך קישואים במידה, בין אם אתם בדיאטה ובין אם אתם אוכלים קישואים לבריאות כללית.

מומלץ לאכול 200 גר' קישואים ליום (כוס אחת מלאה) למבוגר שאינו סובל ממחלות בשלב האקוטי. זה יכול להיות מוצר גולמי או מטופל בחום.

קרא גם:

הזנים הטובים ביותר של קישואים לאדמה פתוחה: תמונות עם תיאורים, טיפים לבחירה.

איך לבשל קישואים משומר לחורף ללא עיקור.

המתכונים הכי טעימים ופשוטים להחמצת קישואים בצנצנות לחורף.

קישואים לירידה במשקל

לאנשים שמחליטים לרדת במשקל על ידי דיאטת קישואים, חשוב לזכור: בתזונה של אדם בריא, הקישוא צריך להוות 1% ביחס לירקות ופירות אחרים. הציגו זוקיני יחד עם מוצרים בריאים אחרים, שלבו אותם במיומנות.

ימי צום, בהם צורכים רק קישואים - עד 500 גרם ליום, יהיו יעילים.

בסופו של דבר

שלבו מנות קישואים בתפריט היומי שלכם ותראו עד כמה זה מועיל לגוף. זה יעזור להיפטר מקילוגרמים מיותרים, לשפר את זרימת המוח, תפקוד הלב והמעי, להסיר רעלים ולהקל על נפיחות. העיקר הוא לעשות את הבחירה הנכונה של מנות ולא להפר את הנורמות של הצריכה שלה.