10 מתכוני ריבת מלון טעימים ביותר

ריבת מלון היא מעדן מקורי לבעלי שן מתוק. צבע ענבר, חתיכות צפופות, טעם עשיר ותוספות בצורת ליים, לימון, נענע ותבלינים לא ישאירו אניני טעם אמיתיים אדישים. אספנו 10 מתכונים מוכחים לריבת מלון טעימה.

בחירה והכנה של פירות

הטכנולוגיה הסטנדרטית להכנת ריבה כוללת הרתחת פירות ופירות יער בסירופ סוכר מרוכז. כדי להאיץ את התהליך, המוצר המוכן מכוסה בסוכר מזוקק ולאחר שהמיץ נוצר, מעלים באש. ככל שהתערובת מתבשלת זמן רב יותר, כך היא נעשית סמיכה יותר.

בשביל ריבה התאמה מושלמת מלונים בשלים עם עיסת מתוקה וארומטית. לפי הטכנולוגיה, החתיכות צריכות להישאר צפופות ולא להתפרק, ולכן עדיף לשים בצד פירות עם מבנה רופף לריבה ריבה.

הזנים הטובים ביותר של מלון לריבה: לְטַרפֵּד, חקלאי קיבוצי, סיפור מעשייה, ריימונד, גוליאבי.

כללים לבחירה והכנת פירות:

1. בעת הרכישה, בדוק את הפרי: לא אמורים להיות שקעים, סדקים או כתמים חומים על פני השטח.
2. מלון בשל מזוהה על ידי זנב יבש, צליל עמום בעת הקשה וארומה בולטת.
3. גם פירות לא מתוקים מדי מתאימים לריבה, העיקר שהמבנה צפוף.
4. לפני החיתוך שוטפים את הפירות, חותכים אותם לחצאים ומסירים את החלק הסיבי והזרעים בעזרת כף או סכין גדולה.
5. הקליפה מוסרת, העיסה נחתכת לחתיכות קטנות ויפות.
6. קליפות מלון לריבה מושרות במים עם סודה כדי לרכך את המבנה (כפית לכל ליטר מים).

הכנה נוספת של המעדן תלויה בטכנולוגיה המצוינת במתכון.

המתכונים הכי טעימים ופשוטים

ריבת מלון טעימה ובריאה עשויה מפירות בשלים אך לא בשלים מדי. לימון, ליים, תפוז, ג'ינג'ר, קינמון ואלכוהול משפרים את הטעם. הכנו את המתכונים המובילים המוכחים שלב אחר שלב לכל טעם.

מתכון קלאסי

רכיבים:

• 1 ק"ג מלון;
• 1 ק"ג סוכר;
• 25 גרם חומצת לימון;
• 250 מ"ל מים.

מעבירים את העיסה המוכנה לאגן עמוק, מוסיפים סוכר, לימון ומשאירים למשך 30 דקות. מניחים את המיכל על אש נמוכה, מבשלים 15 דקות ומשאירים עד לצינון מלא. לאחר מכן מחזירים לכיריים ומבשלים עוד 10 דקות. יוצקים חם לצנצנות של 250 מ"ל ואוטמים.

עִם לִימוֹן

רכיבים:

• 1 ק"ג מלון;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 לימון גדול;
• 3 גרם וניל או תרמיל וניל אחד.

חותכים את העיסה לקוביות, מניחים בקערה ומכסים בסוכר מגורען. שוטפים את הלימון, חותכים לפרוסות דקות, מוסיפים למלון. אנחנו משאירים את האוכל ללילה.

מניחים את המיכל על אש נמוכה ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד של המסה. לאחר מכן הניחו לו לשבת במשך 10 שעות והחזירו את האגן לכיריים למשך 10 דקות. בסוף מוסיפים ונלין או גרגירי וניל טבעיים, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים חם לצנצנות ומגלגלים את המכסים בעזרת מפתח.

עם ליים ונענע

רכיבים:

• 500 גרם מלון;
• 3-5 עלי נענע טריים;
• 0.5 ליים;
• 180 גר' סוכר.

חותכים את העיסה המוכנה לקוביות בעזרת סכין מתולתלת, שמים בקערה ומכסים בסוכר. לאחר חצי שעה, הניחו את המיכל על אש נמוכה והמתינו לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים נענע ומיץ מחצי ליים. מבשלים 10-15 דקות, יוצקים את התערובת לצנצנות נקיות וסוגרים היטב.

ריבת מלון "הלם"

המעדן קיבל את שמו בשל טכנולוגיית ההכנה שלו.את החתיכות טובלים בסירופ סוכר רותח, שבזכותו הן הופכות לשקופות ושומרות על מבנה צפוף.

רכיבים:

• 1 ק"ג מלון;
• 1 ק"ג סוכר;
• 250 מ"ל מים;
• 0.5 לימון.

חותכים את העיסה לקוביות. אנחנו מכינים סירופ ממים וסוכר, טובלים בו את החתיכות ויוצקים מיץ לימון. אנחנו מחכים לרתיחה ומבשלים כשעה. מערבבים בעדינות במהלך הבישול. לאחר שהנוזל המתוק מסמיך, מעבירים את המסה לכלי נקי ואוטמים אותו.

קינמון

רכיבים:

• 700 גרם מלון;
• 700 גרם סוכר;
• 15 גרם חומצת לימון;
• מקלות קינמון.

חותכים את המוצר המוכן לקוביות, שמים אותו באגן ומכסים בסוכר. לאחר 30 דקות, לשים על אש נמוכה, להביא לרתיחה, להוסיף חומצת לימון, לבשל 15 דקות. מניחים מקל קינמון בכל צנצנת ומורחים את התערובת. אוטמים היטב עם מכסים.

עם בננה

רכיבים:

• 1 ק"ג מלון;
• 2 בננות בשלות;
• 500 גרם סוכר;
• 0.5 לימון.

חותכים את העיסה לקוביות, בננות לעיגולים. מניחים את החומרים בכלי עמוק ומוסיפים סוכר. לאחר 30 דקות, הניחו אותו על הכיריים ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה. בסוף יוצקים מיץ לימון, מרתיחים 5 דקות ויוצקים לכלי נקי.

עם קוניאק

רכיבים:

• 1 ק"ג מלון;
• 1 ק"ג סוכר;
• 100 מ"ל קוניאק (ברנדי);
• 1 לימון.

חותכים את המלון המוכן לקוביות. הכן סירופ ממים, סוכר, מיץ לימון ואלכוהול. טובלים בו את העיסה ומבשלים 40-50 דקות עד שהנוזל מסמיך. יוצקים את התערובת לצנצנות של 250 מ"ל וסוגרים היטב.

ריבת טופז עם ג'ינג'ר

רכיבים:

• 800 גרם מלון;
• 800 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מים;
• קורט ג'ינג'ר יבש;
• 1 לימון.

חותכים את העיסה המוכנה לקוביות ומרתיחים במים רותחים במשך 5 דקות.מכינים סירופ ממים וסוכר, טובלים בו את המלון, מחכים לרתיחה, מסירים מהאש ומשאירים ל-8 שעות. לאחר מכן מחזירים את האגן לכיריים, מוסיפים אבקת ג'ינג'ר ויוצקים פנימה מיץ לימון. מבשלים 15 דקות ויוצקים את התערובת החמה לצנצנות.