מתכונים טעימים ופשוטים לריבת מלון עם תפוחים

אם אתם רוצים לגוון את מבחר תכשירי החורף המתוקים שלכם, אנו ממליצים ריבה ממלון ותפוחים. מוצרים אלה בשילוב מעניקים טעם וארומה שאין לתאר. אנו נספר לכם כיצד לבחור ולהכין נכון את המרכיבים. והמתכונים נבחרו בהתאם לכל טעם: עם לימון, תפוז, דומדמניות, שזיפים ואפילו פרג. שני מוצרים סולאריים - ושלם פלטת מתכונים!

בחירה והכנה של פירות

בבחירת מלון, שימו לב לצבע שלו. רצוי שהצבע יהיה אחיד. כתמים רטובים כהים מעידים על תחילת ריקבון, כתמים צהובים ויבשים מצביעים על כך שהברי ריק. מלון בשל יתר על המידה מתאים גם לריבה. אם קנית מלון ו התברר שהיא לא בוגרת, אפשר גם להכין ממנו ריבה על ידי הוספת סוכר והגדלת זמן הבישול ב-20-25%.

עדיף לקחת תפוחים בגודל בינוני. וודאו שהפירות לא ייפגעו ממזיקים, אחרת תגלו הפתעה לא נעימה בחורף. בחר תפוחים טובים, עם עור מוצק וצבע בריא.

הכנת מלון:

1. שוטפים את המלון ומייבשים אותו.
2. חותכים את הפירות לשניים.
3. מסירים את הזרעים בעזרת סכין או כף.
4. חותכים את החצאים לפרוסות.
5. חותכים מהם את הקרום.
6. חותכים את העיסה לקוביות.

הכנת תפוחים כוללת את השלבים הבאים:

1. שוטפים את התפוחים במים קרים ומייבשים.
2. חותכים את הקליפה אם המתכון דורש זאת.
3. חותכים לשניים, חותכים את הליבה והגבעול.
4. לחתוך לחתיכות.

המרכיבים מוכנים להפוך לריבה ארומטית.

המתכונים הטובים ביותר לחורף

מה יכול להיות טוב יותר מריבה טעימה על שולחן הסתיו או חג המולד? פתחו את הדפים החינמיים של ספר הבישול - מתכוני מלון-תפוח מגוונים ויחד עם זאת פשוטים.

ריבת מלון ותפוח קלאסית

ריבה מיידית אינה דורשת הרתחה חוזרת לאחר צינון מוחלט. הוא מתבשל במהירות ויוצא טעים וארומטי.

חָשׁוּב! כשמבשלים את עיסת המלון נוצר קצף, יש להחליק אותו מיד. אל תסיח את דעתך מהתהליך.

לצנצנת 1.5 ליטר תצטרך:

• 1.5 ק"ג מלון;
• 400 גרם תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר.

איך לבשל:

1. שוטפים את המלון היטב, מייבשים אותו, חותכים אותו לשניים.
2. מוציאים גרגירים, חותכים לפרוסות, חותכים את הקליפה.
3. נשארת רק העיסה, חותכים אותה לקוביות ואז טוחנים אותה בבלנדר.
4. שטפו את הצנצנות עם סודה לשתייה וספוג חדש. לשטוף היטב.
5. לעקר צנצנות בכל דרך שהיא.
6. שוטפים את התפוחים. חותכים את הקליפה וחותכים את העיסה לחתיכות.
7. מניחים את עיסת המלון בקערה או בתבנית.
8. להוסיף סוכר, להדליק אש בינונית. מערבבים מדי פעם.
9. 7-10 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים פרוסות תפוחים. לְרַגֵשׁ.
10. להביא לרתיחה.
11. מרתיחים במשך 7 דקות תוך ערבוב מתמיד.
12. כבה את הכיריים.
13. מצננים את הריבה במשך 5-10 דקות, ואז מניחים אותה בצנצנות יבשות ומעוקרות.
14. סוגרים עם מכסים. אין צורך להוריד אותו לרצפה ולהפוך אותו. לאחר 24 שעות מכניסים את הריבה למזווה.

בסיר לבישול איטי

שיטת הכנה זו טובה בקוטג' קיץ, כאשר יש הרבה מה לעשות בגינה - הריבה אינה מצריכה השגחה מתמדת.

לצנצנת ליטר תצטרך:

• 800 גרם מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• 1.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. ודא שקערת המולטי-קוקר נקייה ויבשה.
2. שוטפים את המלון, חוצים לשניים, מסירים את הגרעינים.
3. חותכים את החצאים לפרוסות מאורכות, מהן חותכים את הקרום.
4. כעת חותכים את העיסה לפרוסות או קוביות קטנות.
5. שוטפים את התפוחים במים קרים, חותכים את הקליפה ומסירים את הליבות.
6. חותכים את עיסת התפוחים לקוביות בגודל זהה לזה שחתכת את המלון.
7. מערבבים חתיכות מלון ותפוח בקערת מולטי כיריים.
8. הוסף סוכר.
9. הגדר את מצב "כיבוי". בדרך כלל, תוכנית זו מיועדת ל-40 דקות, אך בהתחשב בכוח השונה של מכשירי בישול מרובי בישול, התמקד במיוחד במכשיר שלך.
10. לאחר 40 דקות, כבה את ה-multi-cooker. משאירים את הריבה למשך שעה.
11. לאחר שעה מוסיפים חומצת לימון ומערבבים.
12. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 10 דקות.
13. לאחר 10 דקות, מכבים את המולטי-קוקר ומערבבים את הריבה. משאירים להתקרר.
14. בשלב זה, עיקרו צנצנות נקיות.
15. לאחר העיקור, יוצקים מיד את הריבה לצנצנות ואוטמים.

אם אתה לא אוהב ריבה בחתיכות, לאחר הבישול, טוחנים את המוצר המוגמר בבלנדר למחית.

בתוספת לימון

לימון מרענן את טעמה של הריבה, מה שהופך אותה לפחות מגושמת ויותר ארומטית.

לצנצנת ליטר תצטרך:

• 800 גרם מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 1 לימון;
• 450 גר' סוכר.

שיטת בישול:

1. שוטפים את המלון, התפוחים והלימון.
2. התחל להכין את המרכיבים שלך עם לימון. זה חייב להיות יבש. מגררים את הגרידה על פומפיה בינונית או דקה. מניחים את הגרידה המגוררת בכלי נפרד ומשאירים מכוסה במפית. עיסת לימון אינה שימושית.
3. חותכים את המלון לשניים, מסירים את הגרעינים והמרכז הרך.
4. חותכים לפרוסות, חותכים את הקליפה, חותכים את העיסה לקוביות.
5. חותכים את הקליפה מהתפוחים, מסירים את הליבה והגבעול וחותכים לקוביות.
6. מניחים את קוביות המלון בקערה או בתבנית ומפזרים סוכר. לנער קלות.
7. הופכים את האש לבינונית. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף.
8. לאחר הרתיחה מבשלים על אש בינונית. ברגע שעיסת המלון מתחילה להידמות לדבש בעקביות, מוסיפים תפוחים וגרידת לימון. מערבבים היטב.
9. לאחר שהביאו לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים 6 דקות.
10. בשלב זה, עיקרו צנצנות נקיות. אתה יכול לשטוף את הצנצנות עם תמיסת סודה או חומר ניקוי רגיל.
11. מכבים את הריבה לאחר 6 דקות, מניחים להתקרר מעט (5-6 דקות).
12. אם אתה רוצה לקבל מסה הומוגנית, טחן עם בלנדר.
13. מניחים את הריבה בצנצנות וסוגרים היטב.

אפשר להשאיר את הריבה בחתיכות. אפשר לשים רק מלון או רק תפוחים דרך הבלנדר. הכל תלוי בהעדפות שלך.

עם פרג

רק לעתים רחוקות תמצאו ריבה מסוג זה על שולחנו של אף אחד, אז אנו ממליצים לשים לב למתכון.

חומרים לליטר 1:

• 600 גרם עיסת מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 400 גרם סוכר;
• 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 כף. ל. פָּרָג

שיטת בישול:

1. חותכים את המלון לחתיכות גדולות, מסירים את הגרעינים, חותכים את הקרום וחותכים את העיסה לקוביות.
2. שוטפים את התפוחים ומסירים את הליבה. השאר את הקליפה.
3. מפזרים את עיסת המלון בסוכר ומניחים על הכיריים תוך הפעלת אש בינונית. אל תשכח לערבב מעת לעת כדי שהריבה העתידית לא תידבק לתחתית.
4. לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 25 דקות.
5. מוסיפים תפוחים, מסירים מהאש. מערבבים בעדינות ומניחים לשעה.
6. לאחר שעה מניחים את התערובת על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מוסיפים חומצת לימון ומערבבים. מבשלים 8-10 דקות לאחר הרתיחה.
7. בסוף הוסיפו פרג, אל תערבלו את הריבה החמה.
8. מצננים 10 דקות.
9. בשלב זה, עקר את הצנצנות. אל תשכח לשטוף אותם ביסודיות תחילה.
10. מערבבים את הריבה שהתקררה באיטיות ובזהירות.
11. מצקת לצנצנות.
12. אטום אותו ואחרי 24 שעות שים אותו במרתף או במזווה.

עם כתום

תפוז נותן מגע של רעננות ללא חמיצות. בונוס נחמד הוא שאתה לא צריך לנקות אותו.

לצנצנת 1 ליטר תצטרך:

• 400 גרם עיסת מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 2 תפוזים גדולים;
• 400 גר' סוכר.

שיטת בישול:

1. שוטפים את המלון, התפוחים והתפוזים.
2. נתחיל עם מלון. מסירים ממנו את הזרעים, חותכים את הקליפה, חותכים את העיסה לקוביות ומניחים בקערה.
3. לא לקלף את התפוז, לחתוך לטבעות. חותכים כל טבעת לפרוסות משולשות קטנות. הסר את הגרגירים. חתיכות התפוז צריכות להיות קטנות מאוד, אחרת הן לא יתרככו בריבה.
4. מוסיפים את פרוסות התפוז למלון. מפזרים סוכר ומניחים ל-40 דקות. הזמן הזה נחוץ כדי שהמיץ ישתחרר.
5. בשלב זה, שטפו את הצנצנות עם ספוג חדש ושטפו היטב.
6. שוטפים את התפוחים, מסירים את הקליפה והליבה. חותכים לפרוסות קטנות, מניחים בצלחת נפרדת ומכסים.
7. מניחים את תערובת המלון והתפוז על אש בינונית.
8. כשהתערובת רותחת, מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים בבישול תוך ערבוב תכוף.
9. מוסיפים את התפוחים ברגע שהמלון מתחיל להתרכך (כחצי שעה). מביאים שוב לרתיחה.
10. לאחר הרתיחה מבשלים 7 דקות.
11. בשלב זה, שלח את הצנצנות לעיקור. אפשר לשפוך מים רותחים על המכסים או להכניס אותם לתנור.
12. מכבים את הכיריים לאחר 7 דקות, מצננים 10 דקות.
13. מניחים את הריבה המוגמרת לתוך צנצנות, סוגרים היטב.
14. לאחר 24 שעות מעבירים למזווה.

עם דומדמניות

עדיף להשתמש בדומדמניות מאותו צבע מבלי לערבב שונים. זנים. אנו ממליצים להישאר עם השחור - זה יותר ארומטי.

החומרים ל-1.5 ליטר:

• 800 גרם עיסת מלון;
• 400 גרם תפוחים;
• 1 כף. דומדמניות;
• 500 גרם סוכר;
• 0.5 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. חותכים מלון נקי ויבש לשני חצאים, חותכים את הגרעינים.
2. חותכים לחתיכות, חותכים את הקרום וחותכים את הבשר לקוביות.
3. שוטפים את התפוחים וחותכים את הקליפה כרצונך.
4. חותכים לשניים, חותכים את הליבה.
5. חותכים כל תפוח לקוביות.
6. מערבבים מלון עם תפוח, מוסיפים סוכר מלמעלה ומשאירים למשך 30-35 דקות.
7. שוטפים ומעקרים את הצנצנות.
8. שוטפים את הדומדמניות במים קרים ומייבשים.
9. לאחר 30 דקות, שמים את תערובת המלון והתפוחים על האש.
10. לאחר הרתיחה מצמצמים את הריבה בכמחצית.
11. בשלב זה, השתמשו בבלנדר כדי להפוך את הדומדמניות למסה הומוגנית.
12. יוצקים מחית דומדמניות לתוך מלון ותפוחים. מערבבים בזהירות.
13. מביאים לרתיחה, מוסיפים חומצת לימון. לְרַגֵשׁ.
14. מבשלים על אש נמוכה במשך 6 דקות.
15. מניחים ריבה חמה אך לא רותחת לצנצנות וסוגרים.

אם אתם אוהבים ריבה מתוקה, הגדילו את כמות הסוכר ל-700 גר', שכן דומדמניות נותנות טעם מעט חמצמץ.

עם שזיף

מסתבר שזה שילוב מעניין מאוד של מתנות אוגוסט. אתה יכול לקחת שזיפים מעט בוסר או בשל יתר על המידה.

נדרש עבור 1 ליטר:

• 500 גרם עיסת מלון;
• 300 גרם תפוחים;
• 300 גרם שזיפים;
• 700 גר' סוכר.

שיטת בישול:

1. לשטוף ולייבש את כל החומרים.
2. חותכים את עיסת המלון לחתיכות קטנות (קוביות) ללא קליפה וזרעים.
3. מוציאים את הגלעינים מהשזיפים וחותכים את השזיף עצמו לפרוסות.
4. מקלפים את התפוחים, חותכים את הליבה, פורסים לפרוסות.
5. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים סוכר ומניחים ל-30 דקות.
6. אם נוצרו יותר מדי נוזלים, מסננים מעט מהם, אך מוסיפים לתערובת עוד 100 גר' סוכר.
7. מניחים על הכיריים, מדליקים על אש בינונית.
8. לאחר הרתיחה, מבשלים 15 דקות, מורידים את הקצף ומערבבים.
9. מכבים את הכיריים ומשאירים למשך 30 דקות.
10. שוטפים ומעקרים את הצנצנות.
11. לאחר חצי שעה מדליקים שוב את האש לבינונית ומביאים שוב לרתיחה.
12. מנמיכים את האש לאחר הרתיחה, מבשלים 15 דקות, ואז מסירים מהאש.
13. מצננים את הריבה במשך 15 דקות ויוצקים לצנצנות יבשות.
14. אטום היטב. השאירו למשך הלילה בטמפרטורת החדר מבלי להפוך.

טיפים וטריקים שימושיים

אם מעולם לא הכנת ריבת מלון ותפוחים או שזה לא הלך, שימו לב לסעיף עם טיפים שימושיים:

1. אם המלון בשל יתר על המידה, חותכים אותו לחתיכות ומניחים לזמן מה לפני הוספת הסוכר. החתיכות יתנו מיץ, שניתן לרוקן. לאחר הוספת סוכר, המלון ייתן שוב מיץ, אתה צריך לעזוב אותו.
2. אין להשתמש בחום מקסימלי בבישול - הריבה תישרף רק לדפנות המחבת ולא תתבשל.
3. אל תחסכו בסוכר, גם אם המלון מתוק – התפוחים יקחו את התוספת.
4. מרכיבים שקשה להרתיח עדיף לטחון תחילה בבלנדר.
5. אם משאירים את הריבה להתקרר, אל תשכחו לכסות אותה במפיות, אחרת עלולים להיכנס לשם חרקים.
6. אל תשלב מלון עם דובדבנים, הם לא תואמים.
7. אל תשכח לעקר את הצנצנות שלך.
8. אם רוצים להוסיף תבלינים, אנחנו ממליצים לבחור בקינמון.

בואו נסכם את זה

עכשיו יש לכם מתכונים פשוטים לריבת מלון עם תפוחים לחורף. מלונים ותפוחים בכל דרגת בשלות מתאימים לבישול, והכי חשוב, לא נשרפים מהשמש וללא עשן. מלון זה חובה לחתוך את הקרום ומוציאים את הגרעינים, גם בתפוחים לא צריכים להיות גרעינים.

אם אתם מעדיפים ריבה בחתיכות, לאחר הבישול, לאחר צינון קל, אפשר לשים אותה מיד בצנצנות מעוקרות. אם אתה אוהב עקביות הומוגנית, טהר את המוצר המוגמר עם בלנדר.אחסן את הריבה במקום חשוך וקריר לא יותר משנה וחצי.