מתכונים פשוטים וטעימים להכנת מרמלדת אבטיח בבית

עם הל

רכיבים:

• קליפות אבטיח - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.2 ק"ג;
• סודה - 1 כפית;
• מיץ מחצי לימון;
• הל;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר לזילוף.

הכנה:

1. קליפות אבטיח מוכנות וקצוצות מוזגות במים וסודה למשך 5-6 שעות.
2. לאחר מכן שטפו במים קרים נקיים, מניחים במחבת ומוסיפים מספיק מים לכיסוי מלא של הקרום. מוסיפים 600 גרם סוכר ומבשלים תוך ערבוב 20 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים בטמפרטורת החדר.
3. מרתיחים שוב 20 דקות ומצננים.
4. מוסיפים למחבת עוד 600 גר' סוכר, הל ומיץ לימון ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס.
5. לאחר ניקוז הסירופ מגלגלים את המרמלדה בסוכר על צלחת או עלה, מצננים ומגישים.

זה מעניין:

איך מכינים ריבה מעיסת אבטיח: מתכונים לקינוחים טעימים וארומטיים.

איך להכין מלון מסוכר בבית.

איך מכינים ריבה מעיסת אבטיח

מרמלדות עיסת אבטיח מכינים עם ג'לטין או אגר-אגר.

עם ג'לטין

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 500 גרם;
• ג'לטין - 1 כף. ל.;
• מים - 4 כפות. ל.;
• סוכר - כוס אחת;
• לימון - 1 יחידה;
• 1 תרמיל וניל או 1 כפית. סוכר וניל.

הכנה:

1. את העיסה חותכים לקוביות, פשוט מוסיפים סוכר וניל.
2. כעבור שעה, כשהאבטיח נותן מיץ, מרתיחים אותו 5 דקות, מצננים מעט, טוחנים עם בלנדר ומביאים שוב לרתיחה. לאחר 3 דקות, מסירים מהאש ומניחים במקום קריר למשך 8-10 שעות.
3. לאחר מכן, מוסיפים מיץ לימון לתערובת ומבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות.
4. ג'לטין מדולל במים רתוחים, לאחר התפחה מכניסים למיקרוגל ל-30 שניות, ואז מוסיפים אותו לתערובת האבטיח והסוכר ומערבבים.
5. את התערובת יוצקים מיד לתבניות מיוחדות לריבה ומכניסים למקרר למספר שעות עד להתקשות מלאה.

עם אגר-אגר

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 800 גרם;
• יין לבן יבש - 0.5 כוסות;
• סוכר - כוס אחת;
• 2 מקלות קינמון או 1 כפית. אבקת קינמון;
• פתיתי אגר-אגר - 2 כפיות;
• מיץ מחצי לימון.

הכנה:

1. קינמון וסוכר מערבבים עם יין ומביאים לרתיחה לאחר 15 דקות.
2. מוסיפים חתיכות אבטיח ומרתיחים 15 דקות.
3. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים עוד 15 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. לאחר מכן, מוסיפים אגר-אגר, מערבבים היטב ומכבים את האש.
5. לאחר 4 דקות, המרמלדה המוגמרת מונחת בצנצנות נקיות ויבשות ומצננים בטמפרטורת החדר.

כיצד לאחסן את המוצר המוגמר

ריבה טבעית עם סירופ מאוחסנת במקום קריר. לאחר שהמרמלדה החמה מונחת בצנצנות, היא מתקררת בטמפרטורת החדר ללא מכסה: כשהיא מתקררת מכסים אותה בניילון. צנצנת המרמלדה הצוננת מכוסה בבד טבעי נקי ועבה ובנייר פרגמנט, וקושרת בצמה או בגומייה.

אפשרות אחסון נוספת היא בצורות מרובעות או מלבניות. כך מאחסנים ריבה ממחית אבטיח: לאחר ההכנה יוצקים לתבנית ומצננים. לפני ההגשה חותכים לסוכריות ומפזרים סוכר. טמפרטורת האחסון של ריבה אינה גבוהה מ-18 מעלות צלזיוס. חיי מדף: 1.5-2 חודשים במקום חשוך ויבש.

קרא גם:

8 מתכונים מקוריים מובילים לאבטיחים כבושים טעימים עם דבש.

איך להכין אבטיחים טעימים ובריאים במיץ משלך.

איך להכין מרמלדת דלעת בבית.

סיכום

ישנם מספר מתכונים להכנת מרמלדת אבטיח ביתית. קליפות ועיסה של אבטיח מוכנים מבושלים בסירופ מים וסוכר. מרכיבים נוספים מתווספים בהתאם למתכון.

אחת מאפשרויות הבישול היא פירה של עיסת האבטיח עם בלנדר.את המרמלדה המוגמרת יוצקים לתבניות מיוחדות. מרמלדה מאוחסנת בצורה של סוכריות מפוזרות בסוכר, או בצנצנות עם סירופ, כמו ריבה.