האם אתה יכול לאכול אבטיח אם יש לך סוכרת סוג 2?

אבטיחים הם פינוק אהוב על ילדים ומבוגרים באוגוסט ותחילת הסתיו. במזג אוויר חם, הם מרווים בצורה מושלמת את הצמא, ובסתיו הם משמשים תזכורת נעימה לימי הקיץ. אבטיחים כלולים בתפריט של דיאטות טיפוליות רבות כמוצר דל קלוריות עם תכולת מים גבוהה. בין המחלות הדורשות תזונה מיוחדת ניתן למנות סוכרת מסוג 2.

תזונאים ממליצים לחולי סוכרת להחליף ממתקים ומוצרי מאפה בפירות. אז האם אפשר או לא לאכול אבטיח אם יש לך סוכרת סוג 2? תשובה מפורטת לשאלה זו תקבל במאמר שלנו. נשקול את ההרכב, תכולת הקלוריות והאינדיקטורים התזונתיים של מעדן הקיץ-סתיו המתוק.

הרכב העיסה ותכולת הקלוריות של אבטיח

אבטיח נחשב למוצר דיאטטי. 100 גרם מהחלק האכיל של הפרי מכיל 27 קק"ל.

תכולת רכיבים תזונתיים ב-100 גרם עיסת אבטיח:

• חלבונים - 0.6 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 5.8 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0.4 גרם;
• מים - 92.6 גרם;
• רכיבים מינרלים - 0.5 גרם.

עיסת אבטיח טרי היא מקור לויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים.

התוכן של חומרים פעילים ביולוגית בעיסת אבטיח (ל-100 גרם של חלק אכיל) ואחוז הדרישה היומית של מבוגר מוצגים בטבלה.

לפני הכללת מוצר בתזונה, חולי סוכרת מעריכים לא רק את תכולת הפחמימות, אלא גם את המבנה שלהם, המשפיע על האינדקס הגליקמי של המוצר.

אינדקס גליקמי ויחידות לחם של אבטיח

האינדקס הגליקמי הוא אינדיקטור לקצב כניסת הגלוקוז לדם לאחר אכילה, כלומר, עומס הסוכר. למזונות המכילים פחמימות מורכבות כמו עמילן וגליקוגן יש אינדקס גליקמי נמוך. למזונות עתירי גלוקוז, פרוקטוז ודו-סוכרים (סוכרים) יש אינדקס גליקמי גבוה.

לסוכרת מסוג 1 וסוג 2, הרופאים ממליצים להפחית או להעלים מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה ולא מזונות עתירי פחמימות. כדאי לברר האם אבטיח מעלה את רמת הסוכר בדם, ואם כן, בכמה.

עיסת אבטיח מכילה 5.8 גרם סוכרים פשוטים ל-100 גרם, פחמימות מורכבות אינן מצטברות בחלק האכיל של הפרי. כמות קטנה של סיבים תזונתיים מאטה מעט את ספיגת הגלוקוז לדם. מערכת העיכול האנושית מעוצבת כך שפירוק הפחמימות וספיגת הגלוקוז מתחיל בחלל הפה. ברגע שנוגסים חתיכת עיסה עסיסית, פחמימות פשוטות כבר מתחילות להיכנס למחזור הדם.

אינדקס גליקמי של אבטיח – 65-70 יחידות. החד-סוכר הפשוט העיקרי של אבטיח הוא פרוקטוז. בהשפעת אנזימי כבד, הוא הופך במהירות לגלוקוז ומעלה את רמות הסוכר בדם. 100 גרם עיסת אבטיח שווה ערך ל-1 כף סוכר טהור.

אינדיקטור עקיף לחישוב נורמת הצריכה של מזונות פחמימות לחולי סוכרת הוא יחידות לחם. יחידת לחם אחת (XE) שווה ל-10-12 גרם סוכר. עיסת אבטיח מכילה 1 XE לכל 270 גרם של חלק אכיל.

זה חשוב:

האם אפשר או לא לאכול תירס לסוכרת סוג 2: נזקים ויתרונות, תקני צריכה.

האם אוכל לאכול גרעיני דלעת אם יש לי סוכרת מסוג 2?

היתרונות של עיסת אבטיח

עיסת אבטיח מכילה 92% מים ו-0.1% חומצות אורגניות, המשפיעות לטובה על מערכת גניטורינארית ומונעת אורוליתיאזיס.

בתקופות חמות, אכילת אבטיחים מונעת התייבשות.

ויטמינים ומיקרו-אלמנטים ממלאים עד 5% מהדרישה היומית לחומרים אלו כאשר צורכים 100 גרם עיסת. מנה ממוצעת למבוגר היא 300-400 גרם, היא ממלאת עד 15-20% מהדרישה היומית לויטמינים ומינרלים. אינדיקטורים כאלה של תכולת חומרים מזינים, יחד עם תכולת קלוריות נמוכה, הפכו לסיבה לפיתוח דיאטת אבטיחים מיוחדת לטיפול בהשמנת יתר.

תשומת הלב! אל תעשו דיאטה ללא ייעוץ של תזונאי. הרופא בוחר תזונה טיפולית המבוססת על פרמטרי דם ביוכימיים. שינוי התזונה בעצמך ואי הכללת מזונות ממנה עלולים לגרום נזק בלתי הפיך לבריאותך.

תכולת המים הגבוהה מנקה לא רק את הכליות והדם, אלא גם את המעיים. כדי לנקות את המעיים ודרכי המרה, הוסף מלח לעיסה לפני השימוש. שיטה זו מתאימה רק לאנשים ללא נטייה לבצקת.

בשביל איזו סוכרת אפשר לאכול אבטיח?

סוכרת היא מחלה אנדוקרינית הגורמת לתדירות מוגברת של מתן שתן ועיבוי הדם.דם סמיך סותם נימים וכלי דם, מה שמפחית את תפקוד התחדשות וגורם לכיבים טרופיים בעור ובריריות של איברים פנימיים. נגעי רקמה נמקיים אלו מסוכנים ביותר ועלולים להיות קטלניים.

סוכרת מתרחשת כאשר הלבלב (חוסר אינסולין) או בלוטת יותרת המוח (חוסר וזופרסין) אינם פועלים כראוי.

במקרה הראשון, סוכרת סוגים 1 ו-2 נבדלים. בסוכרת מסוג 1 תלוית אינסולין, הורמון האינסולין אינו מיוצר או מיוצר בצורה לא פעילה. סוג זה של סוכרת יכול להיות תורשתי. חולים עם סוכרת מסוג 1 לרוב אינם סובלים מעודף משקל וחייבים ליטול תרופות אינסולין פעילות לאורך חייהם.

בסוכרת מסוג 2 מיוצר אינסולין, אך רקמות מאבדות רגישות אליו. זוהי מחלה לא תורשתית הנגרמת על ידי הפרעות מטבוליות. חולים עם סוג זה של סוכרת סובלים לרוב מעודף משקל ויש להם בעיות במערכת העיכול.

עם סוכרת מסוגים 1 ו-2, חולים נאלצים להגביל את צריכת מזונות עתירי פחמימות, כולל אבטיחים, כמו גם פירות יער ופירות אחרים.

תמונה שונה לחלוטין נצפית עם סוכרת אינספידוס, הנגרמת על ידי חוסר בהורמון וזופרסין, המגביר את הספיגה החוזרת של מים בכליות. עם מחלה זו, אין הגבלות על צריכת סוכר, ואבטיחים, עשירים בנוזל, עוזרים להקל זמנית על מצבם של החולים.

הגבלות ונורמות לצריכת אבטיח לסוכרת מסוג 2

בשל האינדקס הגליקמי הגבוה, הנורמה לצריכת עיסת אבטיח לחולי סוכרת מסוג 2 היא 300 גרם ליום, בתנאי שכל שאר מזונות הפחמימות אינם נכללים בתזונה, ללא קשר לאינדקס הגליקמי שלהם.

כדי להאט את ספיגת הפחמימות, תזונאים ממליצים לאכול אבטיחים עם לחם מלא או סובין. במקרה זה, אם יש לך סוכרת, אתה יכול לאכול עד 250 גרם אבטיח ליום כדי להפחית את עומס הסוכר על הלבלב.

לחולי סוכרת לא מומלץ לשתות מיץ אבטיח, כיוון שהוא אינו מכיל סיבים שמאטים את ספיגת הפרוקטוז.

השפעות מועילות בעת הקפדה על תקני הצריכה של עיסת אבטיח:

• צריכת הקלוריות היומית מופחתת, מה שמקל על הירידה במשקל;
• תפקוד מערכת העיכול מנורמל;
• לחומרים מזינים מועילים יש השפעה מועילה על מערכת העצבים, הלב וכלי הדם והחיסון.

נזק אפשרי קשור לסיכון של נפיחות. אם אתה נוטה לנפיחות, יש לך מחלות נלוות של מערכת הנשימה, או סובל מאי ספיקת לב או כליות, אבטיחים אינם נכללים לחלוטין מהתזונה.

אבטיחים גם אינם מומלצים לחולים בסוכרת בינונית וקשה, כאשר נטילת כדור של תרופה להורדת גלוקוז אינה מפצה על עומס הסוכר על הלבלב.

בחירת אבטיחים בריאים

בהחלט לא מומלץ לקנות אבטיחים בתחילת עונת הקיץ. הפירות הטעימים למראה גדלים באמצעות מאיצי צמיחה כימיים. תרכובות אלו מצטברות ללא שינוי בעיסת האבטיח. הם אינם מפורקים על ידי אנזימים בגוף האדם ומסוכנים לבריאותם לא רק של חולי סוכרת, אלא גם של אנשים בריאים.

בהתאם לתנאי הגידול, רמת הסוכר בעיסת האבטיח משתנה. ככל שהעיסה ממותקת יותר, כך המבנה שלה יותר גרגירי. לאבטיח בריא לחולי סוכרת מסוג 2 יש מבנה עיסת מימי לא גרגירי.

עדיף לקרר את עיסת האבטיח לפני השימוש.ככל שהמזון קר יותר, כך פחמימות נספגות לאט יותר בדם. חובבי אבטיח שרוצים ליהנות מהם כל החורף והאביב יכולים להקפיא את עיסת האבטיח ולאכול אותה במקום גלידה.

מתכון לגלידת אבטיח דלת קלוריות

רכיבים:

• עיסת אבטיח - 500 גרם;
• חלב - 250 גרם (אפשר להשתמש בחלב קוקוס);
• וניל - 0.5 גרם;
• ג'לטין – 10 גרם (ניתן להחליף באגר-אגר או פקטין).

עיסת אבטיח מנקים מגרעינים וקליפה. מערבבים בבלנדר את החלב והאבטיחים הקלופים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים ג'לטין לתערובת ומניחים למשך שעה להתפחה. את התערובת עם הג'לטין התפוח יוצקים למחבת מתכת ומחממים על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הג'לטין. התערובת לא אמורה לרתוח.

כדי להבטיח פירוק אחיד, מערבבים אותו כל הזמן בעזרת כפית. כשהג'לטין נמס לחלוטין, מצננים את הגלידה העתידית לטמפרטורת החדר, מוסיפים וניל, יוצקים לתבניות ומכניסים למקפיא עד להתקשות מלאה.

קרא גם:

מהם היתרונות של שיבולת שועל לסוכרת?

האם אפשר או לא לאכול חצילים לסוכרת סוג 2: יתרונות ונזקים, מתכונים.

מה היתרון של דלעת לסוכרת מסוג 1 וסוג 2 וכיצד מכינים אותה.

סיכום

עיסת אבטיח הוא קינוח טבעי בריא עשיר בחומרים מזינים. בשל התכולה הגבוהה של סוכרים קלים לעיכול, מומלץ להגביל את צריכתו לסוכרת מסוג 1 וסוג 2 ל-200-300 גרם ליום. כדי לא לפגוע בגוף, פעל לפי הנורמה של צריכת אבטיח ובחר בפירות בעלי מבנה עיסת מימי.